יקב

מר קריניאן וגברת איתן

מירה איתן פגשה את היינן המקומי הראשון בדורו שבחר לעבוד עם זנים לא קונבנציונאליים ולקרוא ליין שלו 'ישראלי'. במסמכים הרשמיים הוא מופיע כ-"אסף פז", אנחנו קוראים לו "מר קריניאן"

מבעבעים של שמחה: אפשר גם בלי שמפניה

"אפשר לשתות אותם עם או בלי אוכל, לפני או אחרי ארוחה, רק כדאי לחלוק את הבקבוק עם חברים או משפחה." אורית גרינבוים-לירון טועמת ומערבבת יינות מוסקטו ישראלים

ליד הסטייקים: זן הענבים הלאומי של ארגנטינה כובש את ישראל

ארבע עשרה שנים חלפו מאז השקת היין הישראלי הראשון שנעשה ממאה אחוז ענבי מלבק. מי אתה מלבק? מניין הגעת? למה קוראים לך ככה? ואיך אתה משתלב בעולם היין הישראלי? יצאנו לחפש תשובות בדרום אמריקה

רק לא קברנה: פורטוגלים עם דרכון ישראלי

קברנה סוביניון. קל יחסית לגדל אותו כמעט בכל מקום, אפשר לעשות ממנו יינות איכותיים בכל רמות המחיר. אבל עושים כאן יופי של יינות אדומים גם מזנים אחרים. והפעם: מה קרה לשני זני ענבים מפורטוגל כשנחתו ברמת הגולן

טוסקנה הפרטית שלי

טליה לוין החליפה, לסופשבוע אחד, את מתחם בזל בהרי יהודה, ואת הפרלמנט של שישי בצהריים, בסיור בין יקבים אהובים במיוחד

מי מפחד מיינות טבעיים?

יוסי יודפת מיקב עבייה, משוחח עם מירה איתן על העשייה הייחודית שלו, ועל האיום שמטילים היינות הטבעיים על יינות הזרם המרכזי

בדרך אל הכפר: ביקור ביקב אסף

בדרך מאגמון החולה, מירה איתן עצרה להתרעננות וטעימות בכפר היין של משפחת קדם ברמת הגולן

טעימת שלוה: יין למען הזדמנויות שוות לאנשים בעלי צרכים מיוחדים

אורית גרינבוים-לירון הצטרפה לטעימת יין מיוחדת עם יוסי סמואלס, איש יין עם צרכים מיוחדים, וגישה מיוחדת לחיים, וחזרה אופטימית במיוחד

בוזנח בכרם: ביקור ביקב פלם

"הכרם החדש של יקב פלם פרוש כולו על טרסות עתיקות, רצועות רצועות, שכל אחת מהן זוכה למיקרו אקלים משלה." יוסי בוזנח ביקר והופתע

Chateau Purcari: מולדובה ממבט ראשון

היינות של היקב העתיק ביותר במולדובה, עשויים היטב, מהנים ומעניקים תמורה מעולה לכל שקל. טעמנו

מלבק וסע: הזן בעל יותר מאלף השמות

ארבע עשרה שנים חלפו מאז היין הישראלי הראשון שנעשה ממאה אחוז ענבי מלבק. מי אתה מלבק? מניין הגעת? למה קוראים לך ככה? ואיך אתה משתלב בעולם היין הישראלי? אנחנו כאן עם כל התשובות. כתבה ראשונה בסדרה

חרשי היין: ביקור ביקב הביו-דינמי הישראלי שכולם מדברים עליו

ביקב חרשים עושים יינות אורגניים וביו דינאמיים ולא מתעסקים יותר מדי בשיווק. מירה איתן עלתה להר שזור וחזרה מוקסמת. ובונוס למתמידים: שני יינות חורף של יקב פיצ'יני מטוסקנה

למען הקהילה: נשות 'השזרה' ביקב קסטל

חברות קהילת נשות היין של ישראל, התארחו ביקב קסטל, שמעו מהמנכ"לית על דרכה בעולם הניהול, שוחחו עם היינן והמייסד על דרכו בעולם היין, וטעמו לא מעט יינות, שחלקם טרם יצא לשוק. ביקור עם ערך מוסף

רק לא קברנה: פינו נואר ישראלי, יש דבר כזה?

קברנה סוביניון. קל יחסית לגדל אותו כמעט בכל מקום, אפשר לעשות ממנו יינות איכותיים בכל רמות המחיר והוא מככב בצמרת טבלת הנטיעות העולמית. אבל עושים כאן יופי של יינות אדומים גם מזנים אחרים. כתבה ראשונה בסדרה

לא אדום, אבל עתיק: ביקור ביקב בן 1500 שנה

מפעל יין ענק מהתקופה הביזנטית התגלה ביבנה. רגע לפני שמכסים את הממצאים כדי להגן עליהם מנזקי החורף מירה איתן הספיקה לבקר בו וחזרה שיכורה מהתרגשות. וגם: טעמנו זלצר חדש מפחית ויין חדש מקרטון

שותים בלבד: חנויות יין שחייבים להכיר

אין כמו ביקור בחנות יין כדי להתגבר על הדכדוך שמביא איתו המעבר לשעון החורף, אבל חנות אחת לא הספיקה לה. טליה לוין ביקרה בשלוש חנויות יין תל-אביביות וחזרה עם המלצות קניה שכדאי לאמץ

יקב כישור: יינות עם אופי

עידון ואיפוק בפרי, נוכחות תיבול משמעותית והימנעות ממוחצנות; אבי אפרתי מבסוט מיינות יקב כישור

מקסים להכיר: יקב אורלה, איזמיר

יקב אורלה, מהיצרנים הצעירים שמחזירים את טורקיה אל מפת היין הבינלאומית, הגיע לישראל. כדי לציין את האירוע, פתחנו שולחן מול אחד מדוכני השווארמה הטובים בתל-אביב ונחשפנו ליינות מקסימים וזנים שלא הכרנו - בוגזקרה, תזכרו את השם

לבנים למבינים: היינות של שלוס יוהניסברג

היקב הראשון שייצר יינות ריזלינג בכפר יוהניסברג, באזור היין ריינגאו שבגרמניה, הגיע לישראל. שלחנו את מירה איתן, שמאוד אוהבת ריזלינג, כדי לטעום ולהתרשם. היה ש(ל)וס

יקב זנאטו: קידוש המסורת לצד עולם חדש

אבי אפרתי סוקר מנעד רחב של יינות מיקב זנאטו שבצפון מזרח איטליה; החל מיינות בארדולינו עממיים, לבן גבוה, אדום מתוק ועד גראפה מצויינת, כולם מספקים תמורה ראויה למחיר. שווה להכיר

סוף העונה: סיכום בציר 2021

בציר 2021 מתקרב לקיצו. מירה איתן, שהביאה במהלך הקיץ את החדשות והתחושות הכי לוהטות מהשטח, מסכמת עונה מאתגרת במיוחד בשיחה עם קובי ארביב, יינן יקב רקנאטי

תחת שמש טוסקנה: ביקור ביקב פיצ'יני

עודד (הנודד) וייס, צלח את מסכת הבירוקרטיה, טס לטוסקנה, איטליה והתארח ביקב פיצ'יני, היצרן של אחד מיינות הקינאנטי הנמכרים ביותר בעולם. זה נגמר עם שיר של לאה גולדברג

סובב כינרת: טליה לוין שותה את הצפון

אתם בדרך לצפון ועוד לא סגורים על ענייני האוכל והשתייה? טליה לוין יצאה למסע קולינארי סובב כינרת, מצאה ברז גינס בטבריה וחזרה עם כמה המלצות שתרצו לשמור גם לטיול הבא

משהו עסיסי: היבואנית שהקימה בית ליינות טבעיים

נטלי שפריר מייבאת שישים יינות טבעיים, משמונה עשר יקבים בגיאורגיה, אוסטריה ואיטליה. מירה איתן שמעה ממנה מה הופך יין לטבעי וטעמה תשעה יינות מרתקים. טבעי שתרצו לקרוא את זה

מתרחבים: שיתוף פעולה אסטרטגי בין יקבי כרמל ליקב ארזה

יקבי כרמל מרחיבים את פורטפוליו המותגים ויוצאים בשיתוף פעולה אסטרטגי במסגרתו יפיצו את יינות יקב ארזה, לרבות יקב היוצר. העסקה טעונה את אישור רשות התחרות

ימי בציר: ירידה בכמויות, עליה באיכות

אגרונומים, כורמים ומנהלי מחלקות חקלאיות, כבר מודים בפה מלא שבציר 2021 הוא לא עוד בציר שגרתי. ביררנו עם שיקי ראוכברגר, יינן יקב טפרברג, עד כמה המצב באמת חמור ושמענו ממנו איך הוא והצוות שלו מתמודדים עם המצב

חוץ מגל החום האחרון, בציר נהדר

עמוס דואק, אגרונום ביקב ברקן-סגל, מספר לנו על הדרך שעשה מהכרם אל היקב ובחזרה, על בציר 2021 שהוא מאוד אוהב עד כה, למרות האתגרים, ועל כרם אחד שעוזר לו להירגע כשהוא קצת לחוץ

"זה טירוף": ימי בציר ביקב טורא

מירה איתן הצליחה לתפוס את ארז בן-סעדון, הבעלים והיינן של יקב טורא, לשיחה על אחד הבצירים הכי מטורף שהיו כאן. את היינות שהוא עושה, היא טעמה בסביבה קצת יותר שפויה

בציר 2021: המצב טוב. יחסית

איך השפיע החורף, החם יחסית, על איכות הבציר? רפי מינואי, איש הכרמים של יקב בנימינה, לא חושב שמדובר בקטסטרופה

לוגמים בסטייל אשכולות שלמים

"דבר כזה לא היה לנו": היקב המשפחתי שנפגע קשה בשריפה במעלה החמישה

כ-20 טון ענבים הושמדו וכ-25 דונם של כרמים ביקב קסטל נשרפו במהלך השריפה הגדולה ביום רביעי האחרון. בשל שנת השמיטה המתקרבת והלכות נוספות, נטיעות חדשות יתאפשרו רק לקראת 2023, ושיקום הכרמים צפוי לקחת לפחות כשש שנים. בעל היקב שומר על אופטימיות: "החיים ממשיכים"

יין מההר במדבר: מרכז מבקרים חדש ליקב יתיר

יקב יתיר, השוכן למרגלות המצודה הקדומה בתל ערד, משיק מרכז מבקרים. המרכז החדש ממוקם למרגלות המצודה ויאפשר לקהל הרחב לגלות את עולם היין של היקב, להכיר את ההיסטוריה של המקום ולהרגיש את החיבור למדבר

למרגלות הר תבור: הכרם האקולוגי שמזמין את בעלי החיים לחיות בהרמוניה בצל הגפנים

ביקב תבור חוגגים את יום כדור הארץ ככרם אקולוגי שחי בהרמוניה עם הסביבה והופך את בעלי החיים בו לשותפים בתהליך היצירה, גישה שמקבלת ביטוי בסמל התנשמת שעל בקבוקי היין מתוצרתו

זה הזמן לפרגן: שלוש המלצות לבראנץ' לקראת סוף השבוע

זה היה אחד השבועות ההפכפכים שעברו על המסעדות, זה הזמן לצאת לאכול בחוץ, לפרגן לשפים ולמסעדנים, לתמוך במאבק וכמובן גם ליהנות מחוויה קולינרית קיצית ונעימה

זה הזמן לבקר ביקבים ברחבי הארץ

זה הזמן המושלם להרחיק מעט אל היקבים הישראלים הקסומים, לטעום יינות באוויר הפתוח, לאכול אוכל טעים, ולשמוע סיפורים על תעשיית היין הישראלית, להתחזק ולחזק!

הים תיכוניים של יקב יזרעאל

אי שם בעמק יזרעאל צמח לו בשנים האחרונות יקב המייצר יינות מזני ענבים שאוהבים חום. אבי אפרתי טעם וחזר עם מסקנות

יקב חמש אבנים

יותר משווה לשים לב למתרחש ביקב חמש האבנים שבגבעת ישעיהו. לחיים!

אירועי אוכל בסוכות

אף אחד לא באמת מצפה שתשבו בסוכה כל השבוע, כשיש כל כך הרבה אופציות קולינריות שוות ומגניבות להעביר איתן את ימי החג, קבלו את הרשימה המלאה, אתם רק צריכים לבחור

יום טיול קולינרי ברמת הגולן

נוסעים צפונה? מצאנו כמה פעילויות קולינריות וסמי-קולינריות שיכולות לעניין אתכם באזור רמת הגולן: קטיף דובדבנים, ביקור ביקב, קטיף פירות יער, שדה לבנדר יפהפה, ואיך אפשר בלי מסעדה חדשה? הכינו את הווייז