פסטיבל ממולאים, פסטיבל קיגל: אוכל של פעם בפופ-אפ של היום
לא קל ליפול על יום של חורף אמיתי בישראל, אז בואו לפחות נאכל כאילו הגשם שוטף את הכול
לא קל ליפול על יום של חורף אמיתי בישראל, אז בואו לפחות נאכל כאילו הגשם שוטף את הכול
פסטיבל הלאדינו בצפת מציע שלושה ימים מסחררים של אירועים, אבל אנחנו בחרנו להתמקד באוכל כמובן
כמה זמן צריך לבשל עדשים שחורות? איך מנביטים אותן? ולמה מומלץ לבשל אותן בנפרד? הזמנו את רותם ליברזון לעשות לנו בית ספר לקטניה הכי אלגנטית על הצלחת וגם זכינו ממנה למתכון לקארי עדשים שחורות ולעלי מנגולד ממולאים בעדשים ואורז
בית קפה משפחתי וירוק, בשלנית שלימדה את כולם לקח, סלון אלכוהולי ועכואית שתכניס אתכם למטבח: המלצות שוות בגליל
הממולאים אדירים, הכיסונים מושלמים והכנאפה גרמה לנו לחשוב על מעבר דירה: אבי אפרתי מצא דיל אוכל מטורף (ולא רק בגלל המחיר שלו)
הדיי עפאים מקבל את האביב בדרך הכי טעימה שאפשר, וגם אתם יכולים
איילה ג'ני רצתה משהו קצת אחר לפסח, ואנחנו קיבלנו מתכון מושלם
האנשים הטובים של הגרקו דלי לקחו את הלחנו דולמדס לסיבוב בשולחן ליל הסדר. אתם יכולים לנצל את זה כל השנה
זה לא מתכון "על הדרך", זה לא עסק לממהרים וזה בטח לא משהו שמאלתרים פתאום, אבל אוי כמה שזה שווה את הכול
מחפשים מתכון לממולאים מדהימים? נוף עתמאנה במתכון לכדורים עדינים, עשויים פלפל קלוי, ממולאים אורז ושעועית אדומה ומזוגגים בסילאן ורכז רימונים
מפגשים משפחתיים עם פרחיה שרהבני הולידו חזרה למתכוני ילדות קסומים, ואת אחד מתפריטי האוכל הטובים בישראל כרגע
הסוד לכיסוני אמפנדס מוצלחים הוא בבצק. איילה ג'ני עם מתכון מעולה, פשוט וקל למאפה הכי מפורסם מארגנטינה - אתם בוחרים אם לטגן ולאכול ישר או לאפות. כל הטיפים בפנים
לחמניות רכות ממולאות הן פינוק מושלם תמיד, במיוחד כשמתחיל להתקרר. מאסטרית הבצקים בת חן דיאמנט מלמדת איך עושים את זה נכון ובוחרת במילוי מפתיע של בצל וכרישה מטוגנים עם קבנוס, שמוסיף להן ניחוח חורפי משגע
בחג הזה מקשט מתן שופן את השולחן במנה יפיפייה וטעימה של דלעת ערמונים ממולאת פרגיות, אורז, עשבי תיבול ופיסטוקים. מנה חגיגית ומרשימה שלא דורשת הרבה עבודה
עז תלם מכין לנו שלוש מנות קוסקוס שמראות את הרבגוניות של חומר הגלם הנהדר והכיפי הזה: סלט עשיר, קציצות במרקם מושלם וממולאים נהדרים
פרחי הארטישוק מסמלים יותר מכל את האביב, וגם אם השנה נחגוג את ליל הסדר בהרכב מצומצם לא צריך לוותר על מנה של ארטישוקים ממולאים. את לבבות הארטישוק שנוהגות הסבתות למלא בבשר, ממלא הפעם תומר טל דווקא בדג ים קצוץ, שטעמו העדין משתלב נהדר ברוטב מלא בירוקים עונתיים
מסעדת ג'ורג' וג'ון אמנם סגורה מכורח הנסיבות, אבל דווקא בימים אלה המתכונים המשפחתיים שיצר טל במיוחד עבורנו, מתאימים מתמיד. הפעם הוא משתמש בעלי מרוות ירושלים וממלא אותם באורז עשיר בעשבי תיבול בתוספת צימוקים אוזבקיים, והכל מתכנס לסיר משפחתי מענג
עם חצי מכמות הקלוריות ועם תוספת חיזוק של ערכים תזונתיים, אודי ברקן ואושר אידלמן, שפים ודיאטנים קלינים, מכינים מפרום מקולרבי במילוי עשיר במיוחד. החלק הכי טוב - זה דורש הרבה פחות התעסקות ועבודה מהמפרום הקלאסי
אורלי פלאי ברונשטיין ממלאה סלקים סגולים ויוצרת מנה עזת צבע, עשירה בטעמים ובחלבון בזכות השילוב של עדשים כתומות ובורגול במילוי
שף חמי פסקה הוא דור שביעי בארץ וסבתו שולה נולדה על גדות הכנרת. המסעדה החדשה שלו היא מחווה למשפחתו ולמטבח הטברייני עליו גדל, ולא, היא לא בטבריה
מרק עוף עם כופתאות בטעם של בית? או מוסקה חמה עם ניחוחות של נוסטלגיה ותבלינים? לא משנה מה המאכל שגדלתם עליו, אספנו עבורכם 8 הצעות בטוחות לאוכל שיעזור לכם להתמודד עם החורף ולהרגיע את הנפש
לחם אנטפסטי חגיגי וצבעוני למרכז השולחן כמנת פתיחה, סיר של בצלים ממולאים ושחומים עם בורגול ופירות יבשים לעיקרית ותוספת משגעת אחת. אם רק עכשיו נכנסתם לאווירת החגים ואתם מרגישים שפספתם, ריכזנו עבורכם 3 מתכונים מנצחים
רוצים להכין ממולאים אבל נרתעים מההשקעה? רות אוליבר מתקתקת עגבניות ממולאות ביתיות שדורשות 5 דקות אפייה בתנור ומוגשות עם יוגורט
הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר למצוא קישואים מוצקים ויפים. השפית נוף עתמאנה מכינה אתם את אחת ממנות הדגל של המטבח הערבי -קישואים ממולאים בבשר וצנוברים
לקראת שבת: נדיר למצוא צעיר שעוד לא מלאו לו 18 שמבשל כמו מאמא. מתכון ללקראת שבת של חצילים ממולאים בשר של אביהו שהרבני
ארוחה מרשימה לא בהכרח דורשת להגיע לשולחן החג עם הלשון בחוץ. יש לנו טיפ מנצח ומתכון חגיגי ובלתי נשכח אבל גם יאפשר לכם להגיע רגועים ונינוחים לקריאת ההגדה
תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר הן דרך מצוינת להתחיל לתכנן את הבישולים לחג. רות אוליבר לוקחת את המנה המוכרת ומשדכת לה רוטב חמוץ-מתוק ריחני שמוסיף הרבה חגיגיות לשולחן
לארוחה מזינה של אמצע השבוע מכינה אורלי פלאי מנה צמחונית של בצלים ממולאים באורז אדום המשתכשכים ברוטב חמוץ מתוק. ויש גם אופציה בשרית
אוהבים עלי גפן אבל מתנזרים מפחמימות? לשפית עינב ברמן יש את המנה המושלמת בשבילכם - תבשיל בשר עם רוטב עגבניות עטוף בעלי גפן
פלפלים צבעוניים, קישואים עגולים ועגבניות, כולם עוטפים מילוי עשיר של אורז ובשר ונכנסים לתוך רוטב עגבניות מתובל במעט סילאן
סמבוסק במילוי בשר, תחתיות ארטישוק ממולאות וחלת כדורים חגיגית. הבשלנית סוליקה בוסקילה שאחראית על המטעמים במסעדת אווה סאפי מתחילה את השנה ברגל ימין עם מנות ראשונות למרכז השולחן שיעשו הרבה שמח
קוסה מחשי: קישואים קטנים ממולאים בחיטה ובשר טלה, מתובלים בבהרט ומבושלים ברוטב עגבניות פיקטני. מנה חגיגית ואלגנטית שמאפיינת את המטבח המקומי שלנו
לחמניה שמנמנה ורכה ממולאת בחלקי פנים צלויים עם פטל מיובש מוגשת בתוך קערה עם מעט טחינה. השף תומר אגאי הצליח להפוך את השילוב המושלם שנוצר בין לחם ובשר אפילו למושלם יותר
איזה קישואים לבחור, מה הטריק שמונע מהיוגורט להשבר בבישול, וכיצד תהפכו את הבשר לעסיסי? אוסמה דלאל ממסעדת מאייר מדריך אתכם צעד אחר צעד בדרך למנת קוסא מחשי מושלמת
חודש האוכל הטורקי נפתח בתרועה רמה עם ממולאים קטנים וצבעוניים ברוטב עגבניות, שישתלבו בטבעיות בארוחה משפחתית או על שולחן החג
אוסף הלהיטים של שי-לי, אלבום זיכרונות מהמטבח הפולני, ספר קינוחים שסופר קלוריות, עשרות מתכוני ממולאים ואפילו גרסאות טבעוניות מהמטבח הערבי - מה תמצאו בספרי הבישול החדשים לשנת 2017?
בספר בישול חדש משתף השף רפי כהן (רפאל) בעשרות מתכונים של ממולאים, החל מהמטבח הביתי של סבתא עזיזה ועד לאוכל צרפתי העילי. בחרנו לכם שני מתכונים מעולים מתוכו לבויוס - כדורי בצק ממולאים ועוגת שושנים מלוחה
חשבתם שרק לנשים יש את המיומנות לגלגול עלי גפן? תחשבו שוב, השף מולי מגריסו ממסעדת אונזה משתף במתכון לעלי הגפן המופלאים שלו, בסגנון טורקי, עם תערובת אורז ועשבי תיבול
בניגוד לפלפל או קישוא ממולא, תפוחי אדמה ממולאים הם קונצנזוס. הבשלנית נורית עמנו מכינה תפוחי אדמה במילוי בשר ואורז כמיטב המסורת הטוניסאית
השפים יוגב ירוס ואייל סניור ממטבחצר שבמושב גינתון חוגגים את העונה הכי מתעתעת עם כרוב בלדי ממולא בטלה, חצילים שרופים, פיסטוק וצימוקים אוזבקיים
כשהטמפרטורות יורדות הגזרים הופכים למתוקים הרבה יותר. רות אוליבר מנצלת את המומנטום ומכינה סיר ממולאים כתום ברוטב חמצמץ
פותחים את השנה החדשה עם מנה מלאה בקסם- עגבניות שמנמנות ועסיסיות במילוי בשר, כמיטב המסורת הספרדית
ספר בישול חדש ומרגש במיוחד יצא השבוע לאור: סבתא בישלה גורמה, המאגד בתוכו מתכונים משותפים של שפים ישראלים מובילים ביחד עם קשישים ניצולי שואה
אנחנו כבר יודעים מזמן שאורז הוא לא רק תוספת, והפעם השף יוסי שטרית מביא מתכון מיוחד לממולאים: במקום למלא בצלים או פלפלים, הוא ממלא שומרים בתערובת נפלאה של עוף, תבלינים ואורז
הקישואים נמצאים בשיא עונתם, והם שמנמנים ומתוקים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את השעה, ומכינה מהם ממולאים משגעים עם אורז ונענע ורוטב עגבניות ריחני
בחלקו הצפוני של כביש 4 מוצא המונה אוצר של ממש - דוכן אוכל נייד שמציע גן עדן לזללנים: החל מעלי גפן וכרוב ממולאים בעבודת יד, סירים של מג'דרה וקובה בשר מטוגן מהזן המשובח
פסטיבל הממולאים שיתקיים בסופשבוע הקרוב בנצרת בהשתתפות שפים בכירים כמו חיים כהן וארז קומרובסקי יהיה חגיגה לכל חובבי הסירים והאוכל הטוב. מתכון לעלי לשון הפר של שף חוסאם עבאס
ברשת בלאק מגישים לכם המבורגרים מושחתים במיוחד, בקופיקס משיקים תפריט חורף עם דים סאם ומשקה חמאת בוטנים, בנצרת יערך פסטיבל ממולאים בסופ"ש ומסעדת קיטון חוגגת 70. מה טעים השבוע?
בקיץ הכי מתחשק משהו קר וקל. לפניכם מתכון עלי גפן ממולאים באורז של השף עומר עילוואן ממסעדת עלה גפן בקרית אתא. רק לטפטף לימון מעל ולהגיש עם יוגורט