סוגת

ממתק מושחת ועוף שהפך לנו את השניצל: מבחן טעימות מוצלח במיוחד

הקרובים המוצלחים של רבע לשבע, השאיפות הגדולות של פסק זמן וגם הרגע ההוא שבו טעמנו פרגית משופרת: חדש על המדף

הקינוחים שיסיימו כל ארוחת חג עם טעם של עוד

בסוף השבוע הקרוב נתקבץ כולנו סביב שולחן החג החגיגי והמשפחתי ואין ספק שעבור רובנו גולת הכותרת של הארוחה זה הקינוח. אז הנה שלושה מתכונים מתוקים ומרשימים, שישדרגו כל ארוחה וישמחו כל בטן שבעה. חג אביב שמח

בלי לשבור את הראש: פסטה קישואים, לימון ואגוזים

בלי לעבוד קשה מדי ועם מצרכים שתמיד יש במזווה, הבשלן ארז גולקו שוב מוכיח לנו איך בזכות שילוב נכון של חומרי גלם איכותיים ופשוטים אפשר ליצור מנת פסטה נהדרת, מזינה ומפתיעה

בקלי קלות: פתיתים עם טוויסט

פתיתים הם קלאסיקה שכולם אוהבים, מכאן הכל זה רק עניין של תיבול. לעיקרית או כתוספת אורלי פלאי מעניקה להם טוויסט עם טאץ' מרענן של לימון ובזיליקום

ארוחה משפחתית: פיצה ים תיכונית מדליקה

יואב בלימן אופה פיצה ביתית, צבעונית וקראנצ'ית מבצק קל להכנה עם תוספות ים תיכוניות. הבונוס - אפשר לקשט את הטופינגס לפיצה בכל ירק שאוהבים

ארוחה משפחתית: עוגת שטרויזל במילוי פודינג פרג

חג פורים שבפתח מעורר בתום פרנץ געגועים לעוגה גרמנית חגיגית- עוגת שטרויזל עם תחתית קריספית, במלית נהדרת של פודינג פרג וניל

ארוחה משפחתית: תותים בשמנת

תותים אדומים ובוהקים מציפים עכשיו את השווקים. אורלי פלאי-ברונשטיין מוסיפה להם צבע לבן, ומכינה ברבע שעה קינוח אולטימטיבי: תותים בשמנת. כמה פשוט, ככה טעים

הרבה יותר מתוספת: כך תבחרו את האורז הכי בריא בשבילכם

זו אחת התוספות הכי פופולריות, והיא מצויה כמעט בכל מטבח ישראלי, אך מה אתם באמת יודעים על גרגירי האורז והתרומה שלהם לבריאות שלכם? כך כל אחד מסוגי האורז הפופולריים עשוי לגרום לכם להרגיש קצת יותר טוב

ארוחה משפחתית: מרק שעועית סתווי

הסתיו כבר כאן, ולכבודו מכין השף אמיר קרונברג את המרק הראשון של העונה – מרק עשיר וסמיך ובו 5 סוגי שעועית, בשר והרבה תבלינים

ארוחה משפחתית: אושפלאו פתיתים

אושפלאו, תבשיל בוכרי הכולל בשר, גזר ובצל יכול להפוך לחמין מושלם כשהוא מתבשל במשך לילה בתנור על חום נמוך. תום פרנץ מלמד להכין מעדן מסורתי שסודו הוא בפשטות

וואלה! אוכל מגזין חג סוגת

לשנה מתוקה: קינוח יוגורט, דבש ורימונים

אם מאסתם בעוגות מכבידות, נעמה נויהאוז מציעה לכם קינוח קליל ומרשים לראש השנה: כוסות קטנות במילוי יוגורט עם דבש, פירורי עוגיות, רימונים ופירות יבשים, שמכינים תוך דקות

מצעד הקמחים: כך תבחרו את הסוג הבריא ביותר בשבילכם

מלא, שיפון, כוסמין – קל ללכת לאיבוד בין סוגי הקמחים הבריאים שתופסים מקום של כבוד על מדפי הסופר בשנים האחרונות. אז כדי שתקבלו את הבחירה האידאלית לבריאות, הנה היתרונות של כל אחד מסוגי הקמחים האלה

סוגת תסגור את בית הזיקוק לסוכר; מרבית העובדים יפוטרו

החברה תסגור את בית הזיקוק בקריית גת בעוד כחצי שנה. כ-60 עובדים יפוטרו. המנכ"ל, ג'יל גמון, מסר כי ההחלטה נבעה משינויי מדיניות ייצוא באירופה

5 דרכים מדהימות בהן דגנים מלאים ישפרו את הבריאות שלכם

מפחיתים בפחמימות כדי לשמור על הבריאות? אתם עושים יותר נזק מתועלת. עשו לעצמכם טובה והכניסו לתפריט דגנים מלאים המכילים פחמימות מורכבות. אלו הדברים המדהימים שיקרו לגופכם בעקבות השינוי הזה

זהירות, מוצר פגום: ריקול לקוסקוס עם ירקות של סוגת

סוגת מצטרפת למצעד החברות שדיווחו על סחורה נגועה שיש צורך להוריד אותה מהמדפים

דקה וחצי במיקרו – ויש לכם "ארוחה ברגע"

סוגת משיקה סדרת מנות מזון מוכנות ללא חומרים משמרים, בהם פתיתים ואורז בטעמים

ראש השולחן: תבשיל הקציצות של יוסי שטרית

לכל משפחה יש את סיר הקציצות הקבוע שלה לשבת, והפעם יוסי שטרית מציג את הגרסה האישית שלו: קציצות ראס אל חנות עם המון סלרי ושום שמשודכות לגרגרי חומוס נימוחים וטעימים

פסטה א-לה אמא

מתכון הפסטה הזה כל כך פשוט להכנה, שילדים יכולים להכין אותו בעצמם, והוא לא דורש שום קנייה מיוחדת ומתבסס רק על מוצרי המזווה

התוספת שגונבת את ההצגה

במקום שוב להגיש אורז כתוספת, השף יוסי שטרית מלמד אתכם כיצד להכין בורגול גס, עשיר בתבלינים חמים, עם המון בצלים מקורמלים

פרנה לוהטת עשירה בתבלינים

כולנו כבר מכירים את הפרנה, הלחמניה המרוקאית הרכה, אך הפעם השף יוסי שטרית מביא את הגרסה שלו שכוללת ארומה משגעת של תערובת תבלינים מיוחדת

ממולאים כאלה עוד לא אכלתם

אנחנו כבר יודעים מזמן שאורז הוא לא רק תוספת, והפעם השף יוסי שטרית מביא מתכון מיוחד לממולאים: במקום למלא בצלים או פלפלים, הוא ממלא שומרים בתערובת נפלאה של עוף, תבלינים ואורז

מפתיע כמה שטעים: סלט שעועית קליל

הסלט שאתם חייבים להכין: השף יוסי שטרית מלמד אתכם כיצד אפשר להפוך שעועית למנה קלילה וכייפית באמצעות מתכון לסלט עשיר בעשבי תיבול וגבינת לבנה חמצמצה

נרגעים אחרי יום העצמאות: עוגת פירות בחושה

אחרי הבשר והשחיתות של יום העצמאות, הגיע הזמן לאזן. נעמה נויהאוז מכינה בקלי קלות עוגה טבעונית בחושה בקערה מקמח כוסמין עם פירות ואגוזים

דקה וחצי וזה מוכן: סוגת נכנסת לתחום הארוחות המוכנות

השיקה את סדרת "ארוחה ברגע" המיועדת לכל מי שלא מוצא זמן לבשל ורוצה אוכל בטעם ביתי. אילו תוספות יתלוו לאורז ואיך תישמר הטריות?

מי אמר שמסובך להכין ממולאים?

הקישואים נמצאים בשיא עונתם, והם שמנמנים ומתוקים. אורלי פלאי ברונשטיין מנצלת את השעה, ומכינה מהם ממולאים משגעים עם אורז ונענע ורוטב עגבניות ריחני

פונדנט שוקולד ואספרסו ללא גלוטן

למרות חיבתה העזה למתכונים קינוחי קלאסיים, נעמה נויהאוז רוצה שכולם יאכלו מתוק, גם הצמחונים, הטבעוניים והרגישים לגלוטן. במסגרת משימתה הסודית, היא מביאה מתכון לפונדנט שוקולד לוהט - ללא גלוטן

ברוסקטה עם ראגו עדשים ופטריות

תבשיל עשיר וצמחוני עם עדשים והמון סוגים של פטריות שאפשר להגיש על גבי פרוסות לחם קלויות, ולקבל מנה שתרשים את האורחים

המדריך השלם לקובה המושלם

אוורירי, עסיסי ומנחם: אורלי פלאי-ברונשטיין מביאה את כל הטיפים והטריקים להכנת הקובה המושלם במרק דלעת מהיר להכנה

קציצות בקר רכות בקארי עגבניות

אין נחמה גדולה יותר בחורף מסיר קציצות מהביל - חצי שעה של עבודה פשוטה במטבח וגם לכם יהיו כדורי בשר אווריריים ותפוחים ברוטב עגבניות וחלב קוקוס

קוצצים, מערבבים ומטגנים: לביבות ירק פרסיות עם קינואה

הלביבות, מאכל החנוכה האהוב, מקבלות טוויסט פרסי שכולל המון עשבי תיבול וגם תפנית בריאה של קינואה. להגיש עם שמנת חמוצה והרבה לימון טרי

סניקר-דודל: לחמניות-עוגיות מפנקות לחורף

2 ב-1: הסניקר-דודל הם מאפים רכים עם נגיעת קינמון שבאפייה קצרה יהפכו ללחמניות מתוקות ובאפייה ארוכה לעוגיות חמאה. הבונוס? אפשר להכין את הבצק מראש, ולאפות בכל פעם שמתחשק

שיש לשישי: עוגת פטל ולימונדה

זכרונות על לימונדה ורודה והקור שבחוץ מנחים את נעמה נויהאוז לאפות עוגת שיש פטל-לימונדה, עוגת ספוג עדינה בטעם חמוץ מתוק

צ'יק צ'אק: מרק עדשים ושורשים בחצי שעה

אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה שלב אחר שלב מרק חורפי מושלם ומנחם עם תוספת מרעננת: מיץ לימון סחוט ועלי תרד טריים

קפה מזרחי מציג: קיש ירקות ירוקים מפתיע

מצד אחד קרום זהוב, מצד שני מלית גבינתית מושחתת. מצד אחד ירקות ירוקים ומצד שני פרי מפתיע: מורן מזרחי מקפה מזרחי בירושלים מלמדת איך מכינים קיש מושלם

מרק מנגולד עם קוסקוס ועגבניות שרי

כשמבשלים מרקים ותבשילים שונים, אפילו קציצות, יש פטנט אחד נפלא שהופך אותם למשביעים יותר ומעגל חמצמצות או מליחות יתר. אורלי פלאי מכינה מרק מנגולד עשיר עם קוסקוס

לא רק בקיץ: סלט חם של קוסקוס וקארי

סלטים לרוב מככבים אצלנו במהלך העונה החמה, אבל השף שלומי אטון ממסעדת מנזה מוכיח שיש דבר כזה סלט חורפי, ואפילו טבעוני

חגיגיות חורפית: מדליוני פילה לצד קרם שעועית לבנה וסלט חיטה מעושנת

כשמתחשק להשוויץ בבישול כמו במסעדה: מירו ביטון ממסעדת נמל ירושלים לוקח בשר, שעועית לבנה וחיטה, שכל אחד מהם דורש מינימום עבודה וביחד עושה מהם קסמים

טריקים ושטיקים: תבשיל קיצ'רי עיראקי

לעוד יום גשום מכינה אורלי פלאי תבשיל קיצ'רי עיראקי, סופר טעים, בריא ומנחם. הסוד של המנה טמון בתוספת שמן זית/חמאה וחלמון של ביצה עלומה שנח על התלולית

פאי במילוי קרמל מייפל, אגוזים ושוקולד צ'יפס

מוזיקה בזמן אפייה יכולה להשפיע מאוד על התוצאה הסופית. נעמה נויהאוז אופה פאי במילוי קרמל מייפל, אגוזי מקדמיה ושוקולד צ'יפס, ומבקשת שתשימו דגש על הפסקול

הצורה הטעימה של כרישה: קציצות פראסה ללא טיגון

אחת המנות היותר מזוהות ואהובות של המטבח הבלקני, והבולגרי בפרט, היא כמובן קציצות הפראסה. השף ירון שנבל ממסעדת קופינאס מביא את הגרסה שלו לקציצות הכרישה שנמצאת כעת בשיא עונתה

זהב אדום: מרק שעועית בסגנון גרוזיני

כשהגשם לא מפסיק לרדת סיר מרק סמיך הוא בגדר חובה. ישראל שחר, שף מסעדת ראצ'ה הירושלמית, מגיש מתכון למרק המנצח של המטבח הגרוזיני, עם שעועית אדומה והרבה ירוקים

תענוג אמיתי: מסבחה פול מצרי ושעועית לימה

מסבחה בדרך כלל עושים מגרגרי חומוס, אבל במסעדת "זכאים" הטבעונית בתל אביב של שף הראל זכאים מכינים אותה מפול מצרי ושעועית לימה ועם הרבה חריף

טריקים ושטיקים: ריזוטו כרישה במיקרוגל

הריזוטו הטעים הזה הוא הוכחה לכך שתמיד אפשר להכין אוכל טוב, בכל מצב. אורלי פלאי מלמדת להכין מנה שאפשר להכין גם בתנור המיקרוגל שבעבודה

בלתי מנוצחות: קציצות בקר ברוטב עגבניות ואפונה של "דליקטסן"

קציצות בשר ברוטב עגבניות איטלקיות היא מנה קלאסית שאין לה מתחרות רבות בארוחת צהריים. מעדניית דליקטסן בתל אביב חושפת את המתכון

זר מתוק: עוגת שמרים שושנים של לחמים

אף אחד לא יצליח להשאר אדיש בפני העוגה הזאת של מאפיית "לחמים" בתל אביב שמשלבת מכל טוב: בצק שמרים עדין, מרציפן ותפוחים

טריקים ושטיקים: תאנים ממולאות בבורגול וכל טוב

צלחת של תאנים ממולאות בסלט בורגול ועשבי תיבול יכולה להחליף זר פרחים. אורלי פלאי מתקתקת מנה נפלאה לאירוח שמצדיעה לחומרי גלם כחול לבן

דלעת על דאל עדשים וקורמה תירס של טופולופומפו

המנה הלוהטת הזאת, של שף אבי קונפורטי מטופולופומפו, שולחת את הפה למסע המשלב בין כל החושים. הדליקו אש בכיריים, דמיינו תנור אש אימתני, ותנו לעצמכם להיסחף בטעמים האקזוטיים

טריקים ושטיקים לסוכה: מרק גספצ'ו קרמי

רוצים לארח בסוכה בסטייל? אם אתם שייכים לאלה האוהבים מרק גספצ'ו, אתם חייבים לנסות את הפטנט של אורלי פלאי, שיהפוך אותו לנימוח וגם לא משפריץ

תחילת הסוף: מאפה בצק עלים עם גבינה ותאנים

לכבוד שבת אפשר להכין מלבן בצק עלים ולהעמיס עליו כל מה שטוב בעונה הלוהטת. נעמה נויהאוז נפרדת מהקיץ ומפירותיו במאפה משגע, מלוח-מתוק, מושלם לאירוח בסוכה