חצילים

אנטיפסטי: המדריך המושלם של תמר כהן-צדק

בריא, טעים, צבעוני וקל להכנה מאין כמותו - תמר כהן-צדק חולקת את כל הטיפים להכנת האנטיפסטי המושלם ומלהטטת בירקות מבטטה ועד כרובית

מטבוחה, חצילים בטחינה, סלט עגבניות וסלט חומוס: 4 סלטים טעימים ליד המנגל

ליד המנגל, אבל לגמרי בחזית

חצילים ממולאים באורז, בשר וצנוברים ברוטב עגבניות

ארוחת ליל סדר עם נשאת עבאס, מה יכול להיות יותר טוב מזה?

חציל בתנור עם טחינה, הכי טעים שיש

פרוסות חצילים אפויות בתנור עם רוטב טחינה-שומשום אסייתי הכי טעים שיש. השפית לילך רווה במתכון נהדר וגם טריק לחצילים עסיסיים אפויים

פסטה אלה נורמה: ספגטי עם עגבניות וחצילים

נועם פלס, הבעלים של מסעדת אוליברי, יצא ביחד עם השף יחיאל מליחי למסע בעומק סיציליה. מלאי השפעות ומתכונים הם חזרו כדי להכניס כמה שיותר מנות מהמטבח האדיר לתפריט המסעדה. לנו הם מגלים מתכון נהדר לפסטה עם חצילים ועגבניות שרופות

תבשיל דג תאילנדי בקארי ירוק, כמו בבית תאילנדי

אולי אלו הטעמים האקזוטיים או אולי זו החריפות - מה שבטוח הוא שהאוכל התאילנדי מעורר את כל החושים. המסעדן יריב מלילי (בית תאילנדי, קאב קם) עם מתכון זוגי לתבשיל דג בקארי ירוק ויש גם גרסה טבעונית

קצת מוסקה, קצת מפרום: חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות

תבנית חמה ונפלאה של חצילים ממולאים בשר מתובל ומעל הכול רוטב עגבניות משגע. אחרי צלייה בתנור, הרוטב מצטמצם ונספג בפרוסות החציל השמנמנות וטעמי הבשר והתבלינים נטמעים בו בחזרה ויוצרים סימביוזה מופלאה של טעמים

מיטבולס טבעוני: כדורי חצילים, פטריות ואגוזים

עם פסטה או מעל לחם קלוי, המיטבולס הטבעוניים האלה הולכים לככב אצלכם במטבח בזכות שילוב מנצח בין חצילים, פטריות ואגוזי מלך

כולל גבינה נמתחת שנולדה לאינסטגרם: "טוסט" איטלקי מפנק ונמס

במקום סתם לחם, איילה ג'ני הלכה על פרוסות חציל פריכות. במקום ארוחה משעממת, קיבלנו את היצירה הזאת

פלאפל ההפתעות: כדורי פלאפל עם חציל קלוי ובצל מקורמל

אם נדמה לכם שאי אפשר יותר לחדש בפלאפל, זה רק בגלל שלא טעמתם את זה של השף גיא מלכה ממסעדת חדר האוכל. כדורים שחומים ופריכים שסוד התיבול שלהם הוא בשני מרכיבים שאנחנו מאוד אוהבים, אבל מעולם לא חשבנו להכניס אותם דווקא לפלאפל האהוב

לזניה חצילים מטריפת חושים

מתכון פשוט וקל ללזניה הכי טעימה בעולם - שכבות של פרוסות חציל, רוטב עגבניות, הרבה גבינה ופסטה כמובן. אין פה הרבה תחכום או עבודה קשה, רק חומרי גלם טובים שמשתלבים יחד באופן מופתי

קציצות בקר ברוטב עגבניות משגע עם חצילים קלויים

עינב חקון מכינה סיר מהמם לסוף השבוע. הרבה תבלינים טובים, קציצות בקר טעימות שמשתכשכות ברוטב עגבניות עשיר והכול עם הפתעות של חצילים קלויים

מאפה חצילים וגבינות - מלנזנה איטלקית קלה להכנה

השמש, המים, הטמפרטורה והסודות הקטנים: המדריך השלם לגידול ירקות ופירות בבית

אל תתנו למותה הסופי של הקורונה להשכיח את הקסם של גינה ביתית טעימה

פאת'ה מהחלומות: הדרך הטעימה ביותר להגיש חציל קלוי

קרעי פיתה זעתר קראנצ'ית, שסופגת לתוכה חציל קלוי עם יוגורטחינה, גרגרי חומוס רכים, גרגרי רימון חגיגיים וחמצמצים ומעל הכל סמנה חמימה. יוגב ירוס עם פאת'ה שתחזור אליכם בחלומות

אנגריי: תבשיל קציצות בשר וחצילים מהמטבח העיראקי במחווה למסעדות הפועלים

מתי ראיתם בפעם האחרונה פועל אוכל באמצע העבודה במסעדה? מסעדות הפועלים הן מוסד הולך ונעלם או אולי בכלל מיתוס? תערוכה חדשה במרכז אסיף לתרבות קולינרית מבקשת לחקור, לשמר ולבחון מה עבר עליהן במשך השנים מקום המדינה. במהלך עבודתם נמצא גם מתכון נפלא שכל כולו מחווה

סיר של בית: מדיאס חצילים סורי של סבתא

בקפה אסיף יש מסורת חדשה - בכל יום שלישי מתארחים בשלנים ובשלניות ביתיים או מקצועיים מכל רחבי הארץ ומכל תרבויות האוכל בישראל לסרוויס צהריים. אנחנו השגנו את המתכון לסיר מדיאס החצילים של הבשלנית סיגי מנטל שלמדה את הסוד להכנתו מסבתה

ארוחה חגיגית משובצת רימונים לסוכה

מסעדת עזבה בכפר ראמה, שהפכה כבר מזמן למוקד עלייה לרגל של חובבי אוכל גלילי משובח, בישלה עבורנו לכבוד חג הסוכות ארוחה מיוחדת, שזורה בגרגרי רימונים אדומים, או כמו שקוראים להם שם - הקצפת של הטבע

ארוחה חגיגית משובצת רימונים לסוכה

מסעדת עזבה בכפר ראמה, שהפכה כבר מזמן למוקד עלייה לרגל של חובבי אוכל גלילי משובח, בישלה עבורנו לכבוד חג הסוכות ארוחה מיוחדת, שזורה בגרגרי רימונים אדומים, או כמו שקוראים להם שם - הקצפת של הטבע

"הכה ללא סיבה": 10 חודשי מאסר לתושב עכו שתקף מוכר בשניצליה בעיר

אסמאעיל רחאל תושב עכו הגיע לבית העסק וסטר למוכר לאחר שלא קיבל תוספת של טחינה וחצילים לכריך שהזמין. ככל הנראה הוא היה תחת השפעת משקאות אלכוהוליים. כתוצאה מהתקיפה נקרע למוכר עור התוף והוא נזקק לטיפול רפואי. "מודה ומצטער על מה שעשיתי"

מכות בשניצליה: אישום נגד תושב עכו שתקף מוכר שלא נתן לו תוספת טחינה וחצילים

הנאשם, אסמאעיל רחאל תושב עכו, הגיע לבית העסק וסטר למוכר לאחר שלא קיבל תוספת של טחינה וחצילים לכריך אותו הזמין. עוד איים על העובד ואמר לו "על הז** שלי המשטרה, אני אשרוף לך את העסק". כתוצאה מהתקיפה למוכר נקרע עור התוף והוא נזקק לטיפול רפואי

בגלל טחינה וחצילים: לקוח תקף מוכר במסעדה בעכו ואיים כי ישרוף לו את העסק

הלקוח הזמין לביתו כריך שניצל, אך ככל הנראה קיבל את ההזמנה ללא התוספת שביקש. "אני לקוח קבוע ותמיד מבקש טחינה וחצילים כפול", אמר. כתוצאה מהתקיפה נקרע למוכר עור התוף והוא נזקק לטיפול רפואי

חצילים: מדריך החציל לכל מתחיל

איך בוחרים חציל טרי? איפה הכי טוב לאחסן אותו? מה מכינים מחציל תאילנדי? ואילו עוד סוגי חצילים קיימים בשוק? המומחים של כרמלה עונים לנו על כל השאלות

סופריטו טלה, חצילים ותרד של עזורה

סיר סופריטו כזה עוד לא טעמתם, אלא אם כן יצא לכם לבקר בעזורה תל אביב - נתחי טלה ריחניים ונימוחים שמתבשלים עם קוביות חצילים, תפוחי אדמה ותרד והופכים לקדירה טעימה באופן בלתי רגיל

בואיקוס-בוריקיטס: מאפי גבינה מעלפים ממולאים

שימו טחינה וביצה קשה ליד, כמה פרוסות של עגבניה וקצת יותר מזה אוזו - ואתם מסודרים

הכי פשוט, הכי טעים שיש: פשטידה יוונית של סבתא אסתר

חיליק גורפינקל לא נסע ליוון השנה, אז הוא עשה לעצמו יוון קטנה בבית, עם פשטידת חצילים נוסטלגית וכוסית ערק מקומי, ועל הדרך הרוויח גם כמה זיכרונות מבית סבתא אסתר וסבא נונו

טעימה, זריזה וסופר-בריאה: כך תכינו בבית פשטידת מחבת פרסית

אין כאן גלוטן וגם לא מוצרי חלב, אבל יש ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה

כל כך יפה, כל כך קל: "ספירלת שבועות" ב-10 דקות

שילוב הצבעים והטעמים בין פרוסות החציל, הזוקיני, העגבניות והגבינה שנמסה ביניהם יוצרים תבנית ים-תיכונית מושלמת לאירוח

21 מיליון צפיות, וטוויסט אכזרי: כך תכינו את הסטייק שהטריף את גורדון רמזי

גורדון רמזי חשף בסרטון טיקטוק כי הוא הפך לטבעוני בזכות מתכון לסטייק שעשוי מחציל - אך האם כוונותיו טהורות?

תנו לתנור לעשות את העבודה המלוכלכת: מנת החצילים המושלמת של גרקו

לא פורסים, לא מטגנים ולא משתלטים עם הריח על כל הבית, אבל כן יוצאים בסוף עם מנה מנצחת

כבד קצוץ עם חציל קלוי של שרי אנסקי

שלפנו מהארכיון מתכון של שרי אנסקי למעדן אמיתי המשלב בין כבד קצוץ, חציל קלוי והרבה בצל מטוגן

כולל גבינה נמתחת שנולדה לאינסטגרם: "טוסט" איטלקי מפנק ונמס

במקום סתם לחם, איילה ג'ני הלכה על פרוסות חציל פריכות. במקום ארוחה משעממת, קיבלנו את היצירה הזאת

פלאפל ההפתעות: כדורי פלאפל עם חציל קלוי ובצל מקורמל

אם נדמה לכם שאי אפשר יותר לחדש בפלאפל, זה רק בגלל שלא טעמתם את זה של השף גיא מלכה ממסעדת חדר האוכל. כדורים שחומים ופריכים שסוד התיבול שלהם הוא בשני מרכיבים שאנחנו מאוד אוהבים, אבל מעולם לא חשבנו להכניס אותם דווקא לפלאפל האהוב

מעדן חצילים שרופים עם גבינת טולום

אין הרבה דברים שמשתווים להנאה שבסלט חצילים שרופים, עם עגבניות ופלפלים, אליהם משתדכת גבינת טולום עשויה חלב צאן. חגיגה ים תיכונית בצלחת

צוואר עגל עם חצילים וגרגרי חומוס

תבשיל צוואר עגל עשיר ומשביע עם גרגרי חומוס וקוביות חציל, שממלא את כל הבית בריחות של חגים. מושלם לסעודה המפסקת לצד אורז לבן, אבל אנחנו ממליצים לאמץ אותו כל השנה

הביס המושלם: מאפה חצילים וגבינות

בשבוע חגיגות העצמאות חוגגת מירב שיינר את מטבח הישראלי עם אחד מהשילובים האהובים בארץ, מאפה חצילים עם גבינות וזיתים

התאהבנו: החצילים הממולאים של אביהו

לקראת שבת: נדיר למצוא צעיר שעוד לא מלאו לו 18 שמבשל כמו מאמא. מתכון ללקראת שבת של חצילים ממולאים בשר של אביהו שהרבני