פאפא אל פומדורו: מרק עגבניות ולחם
האיטלקים יודעים שלא צריך חומרי גלם יקרים בשביל ליצור שלמות בצלחת - השף יוגב ירוס מתנחם במרק איטלקי כפרי וסמיך, שמכינים מעגבניות סוף הקיץ ומלחם שראה ימים טריים יותר - שילוב מופלא וטעים, שתרצו לצלול עם הכף לתוכו
עגבניות
ארכיון הכתבות של עגבניות140 כתבות משויכות לתגית זו
אייל שני, מאחוריך: גאלט עגבניות מבצק יוגורט
ליאת נעמי שירית מכינה לסופ"ש פאי עגבניות בסגנון חופשי עם בצק פריך מושלם וקל להכנה לאופה החובב. נהדר לארוחת ערב, כחטיף בוקר או סתם עוד דרך לפנק את המשפחה
5 דקות עבודה, חצי שעה בישול: שרבה טריפוליטאית
לערבים שכבר מתחילים להתקרר מכין אבי ביטון שרבה טריפוליטאית, מרק מהביל וטעים, המבוסס על עגבניות, קצת תבלינים ואורז, בכלום עבודה יש לכם סיר משפחתי ומנחם
בשיתוף סוגתצמים על בטן מרופדת: מתכונים לארוחה המפסקת
הארוחה הכי חשובה של השנה היא כמובן הארוחה המפסקת, אז אספנו לכם חמישה מתכונים - קלים, מזינים והכי חשוב משביעים, שיעזרו לכם לעבור את הצום בשלום, צום קל ומועיל שיהיה
הרבה יותר מעוד תוספת: אורז בסמטי בעגבניות מעושנות
גרגרי האורז הבסמטי במנה מתבשלים וסופגים לתוכם טעמים של עגבניות טריות ששרו בחומץ בלסמי ועברו עישון קל בטכניקה ביתית פשוטה. יחד עם מעט יין לבן מתקבלת מנה עשירה וחגיגית שהיא הרבה יותר מסתם תוספת
בשיתוף סוגתלגזור ולשמור: רוטב אדום סודי שמתאים להכל
לפעמים כל מה שצריך כשמבשלים לילדים זה רוטב אדום אחד מנצח שמתאים גם לפסטה גם לפיצה ואפילו לקציצות
בשיתוף רמי לוי5 מאכלים בריאים שאתם לא אוכלים נכון
עד שכבר החלטתם לאכול יותר פירות וירקות מדי יום, אתם לא רוצים לדעת איזו צורת אכילה הכי בריאה לכם? הנה חמש דוגמאות של מאכלים יומיומיים שאתם ככל הנראה לא אוכלים בצורה הכי מיטיבה
יש בה הכל: ארוחת דגים צלויים בתבנית אחת
במנה הזו יש הכל - עלי לזניה בתחתית, עגבניות שרי, פלפל ירוק חריף, שום ומעל הכל דגי לברק צלויים. ואם זה לא מספיק כדי לגרום לכם אושר, אז הכל מתבשל ונצלה יחד בתבנית אחת (כלומר, פחות כלים לשטוף)
המטבוחה של סוליקה
לנגב בה את החלה של שבת, להניח מעל הקוסקוס או לשבור לתוכה ביצים בשביל שקשוקה - אבי ביטון מלמד איך להכין מטבוחה כמו בסוליקה
מצאנו את כל הסיבות (הבריאותיות) לאכול עוד משולש פיצה
לכבוד יום הפיצה הבינלאומי שחל היום, אספנו עבורכם ועבורנו כמה מחקרים מדעיים ועובדות שיתמכו ברעיון שפיצה היא המזון הנהדר בעולם וששלושה סלייסים זה לא כזה נורא
3 מרכיבים בלבד: פסטה עם רוטב עגבניות מושלם
בורק נותן לנו את המתכון שלו לרוטב הפסטה הכי טעים בעולם, שמכינים בקלות ובמהירות, מעגבניות אמיתיות וטריות בלבד, קצת שום ושמן זית, זאת כל התורה
בשיתוף שטראוססיפורו של מר עגבנייה
איך הפך מותג העגבניות האיטלקי Mutti, שחוגג בימים אלו 120 שנה, למותג העגבניות המוביל בעולם, כזה ששפים ובשלנים ביתיים בוחרים בו בלי לחשוב פעמיים, תוך כדי שהוא מקפיד על ערכים כמו איכות הסביבה, כבוד לאדמה, וקשר יוצא דופן עם החקלאים? קיבלנו הצצה נדירה פנימה
גברים, רוצים להיות פוריים יותר? תאכלו את הירק הזה
הזרע הגברי נחלש ומתמעט בעשור האחרון, כשהסיבות לכך הן תזונתיות, סביבתיות וגם חברתיות. מחקר תזונתי ביקש לבדוק האם אחד מהירקות (או הפירות) הכי פופולריים במטבח שלנו יכול להחזיר לו חלק מכוחו
מבושלים או טריים: איך כדאי לאכול את הירקות האלה?
אתם אוכלים את תוספת הסלט שלכם בארוחת הצהריים וחושבים שאתם מסודרים? אתם די בטוח טועים, כי הנתונים מראים שכולנו לא אוכלים מספיק ירקות. ואם כבר אנחנו אוכלים אותם - האם אנחנו מפיקים את כל התועלת הבריאותית שלהם?
פשוט, מהיר והכי טעים: פסטה ברוטב עגבניות מושלם
מוטי סופר, השף והבעלים של מסעדת לה רפובליקה האיטלקית חושף את הסוד למנה האהובה ביותר בכל הזמנים - פסטה ברוטב פומודורו, הכי פשוט, הכי מהיר, הכי טעים
5 תופעות לוואי שיכולות להופיע אם אוכלים יותר מדי עגבניות
הן מופיעות כמעט בכל סלט שתאכלו ומהוות מרכיב חשוב וטעים בקלאסיקות שמנמנות כמו פיצה ופסטה. ולמרות שעגבניות יעילות במניעת מחלות כרוניות, יש מקרים שאכילה מרובה שלהן דווקא יכולה לפגוע בכם
עגבנייה מעוכה
המשימה שלכם במשחק היא ללחוץ על העגבניות ולפוצץ אותן. כשמופיעות בפניכם עגבניות בצבעים שונים - לחצו עליהן כדי להפוך אותן לצבע אחיד. עליכם לעשות זאת הכי מהר שאתם יכולים. אפשר לסמוך עליכם?
הכי ישראלי: סלט עגבניות עם גבינה עיראקית וצנוברים
סלט עגבניות טרי זה אחד הדברים הכי טעימים שיש, השף של מסעדת השוק השומר 1 משתף אותנו בסוד שלו למתכון מנצח עם עגבניות טריות מרוסקות וגבינה עיראקית מלוחה שנותנת לכל העסק טוויסט מעניין
לא שכחנו את הקטשופ: למה עגבניות טובות לבריאות שלכם?
הפרי האדום הזה (כן, היא פרי) יכול לחולל פלאים בגוף שלכם. איך כמות ממוצעת ממלכת הסלט יכולה להיטיב איתכם מכף רגל ועד ראש וכמה ממנה צריך לאכול מדי יום?
10 דקות, ממרכיבים שיש בבית: פסטה טונה עגבניות של אבי ביטון
המתכונים שבסופו של דבר חוזרים אליהם שוב ושוב הם אלה שמוכנים תוך 10 דקות, שלא מצריכים כישורים מיוחדים, והם עשויים ממצרכים שתמיד יש בבית, כזו היא פסטת העגבניות עם טונה של אבי ביטון
שמן עץ הזיתהחקלאים לכחלון: יבוא העגבניות מטורקיה יגרום לקריסתנו
במכתב לשר האוצר קרא מזכיר ארגון מגדלי הירקות לעצור את הייבוא שפוגע, לדבריו, בחקלאות המקומית. בנוסף, ביקש להקים קרן סיוע של 20 מיליון שקל לחקלאי הנגב
אדום עולה: עגבניות ממולאות בתנור
רוצים להכין ממולאים אבל נרתעים מההשקעה? רות אוליבר מתקתקת עגבניות ממולאות ביתיות שדורשות 5 דקות אפייה בתנור ומוגשות עם יוגורט
שמן עץ הזיתמשרד החקלאות מזהיר: חשש מעליית מחירים בחגי תשרי
על פי הערכות המשרד, אין צפי למחסור בירקות למעט עגבניות, בהן צפוי מחסור קל. אשר לפירות - המחירים גבוהים בגלל החורף החם, והביקוש המוגבר בחגים עלול להוביל להתייקרות נוספת, במיוחד במחירי ענבים לבנים, אפרסקים ונקטרינות
עגבניות אדומות מתוקות: מה עושים עם הירק השווה של העונה?
לשמש החמה הקופחת מעל ראשנו יש גם יתרונות, למשל היכולת להפוך את העגבניות לאדומות ומתוקות הרבה יותר. זה הזמן להצטייד בעגבניות הקיץ מלאות העסיס והטעם ולהכין מהן מטעמים
בלי ציר: ריזוטו עגבניות קל להכנה
מנת האורז האיטלקית והקרמית היא אחת האהובות עלינו, אבל הדרישה לציר ברוב המתכונים יוצרת רתיעה. בזכות פטנט קטן ומבריק את הריזוטו הזה כל אחד יכול להכין בבית
שרונה מרקטכל ילד יכול: פסטה ברוטב עגבניות וטונה
את המתכון הבא כולם יכולים להכין, גם גדולים גם קטנים. יולי לשם, בת 11, מראה איך בקלות בני גילה יכולים להכין לעצמם ארוחה משביעה וטעימה של פסטה ברוטב עגבניות עם טונה
אדום לוהט: סלט עגבניות, זעתר וקרם לאבנה
יש לכם בבית בעיקר עגבניות טריות ומתחשק לכם סלט? השף ברק יחזקאלי מבורק מעניק מתכון פשוט, טרי וכל כך טעים של סלט עגבניות קייצי עם זעתר וקרם לאבנה
היתרון המפתיע שיש לרוטב עגבניות על הבטן שלכם
הן נחשבות למרכיב הכרחי בסלט הירקות המוכר, אבל לעגבניות שאתם אוכלים יש תפקיד הרבה יותר גדול מאשר רק הטעם. מחקר ספרדי מראה איך הן תורמות לבריאות שלכם וגם מוכיח שבישול שלהן דווקא יכול להיות יעיל יותר
אכילת 2 עגבניות ו-3 תפוחים בכל יום מפחיתה את נזקי העישון
בעוד עישון סיגריות נחשב לאחד הדברים הכי רעים שאתם יכולים לעשות לגוף שלכם, אכילה של פירות וירקות היא גורם חשוב לשמירה על אורח חיים ומשקל בריאים. מחקר חדש מראה עד כמה חשוב לאכול ירקות ופירות, במיוחד עבור מי שמעשן
לפני שאתם זורקים: מה לעשות עם העגבניות ה'רקובות'?
קניתם עגבניות שהתרככו יתר על המידה? לא חייבים לזרוק, יש פתרון פשוט שיעניק להן חיים חדשים וטעימים
סוף עונת הצהובים: קרם פולנטה מתירס טרי
רוחות הסתיו והגשמים עושים חשק להיכנס למטבח ולהכין ארוחה חמה. השף רן פולק מביה"ס בישולים מנצל את סוף עונת התירס ומכין קרם פולנטה עדין וסמיך
לקראת החגים: משרד החקלאות צופה מחסור בעגבניות
משרד החקלאות ניתח את נתוני השוק לקראת החגים ומצא כי לא צפוי מחסור במוצרי מזון מלבד בעגבניות בהן צפוי מחסור של 20% בגלל תנאי החום בקיץ. במוצרי העוף הקפוא אף צפוי עודף
קל ומרשים: פילה דניס בקרסט ים תיכוני
ארוחת דגים קלילה היא פתרון מושלם בקיץ החם. השף אבי ביטון מכין ב-10 דקות פילה דניס בקרסט זהוב של עגבניות מיובשות, זיתים שחורים ופירורי לחם עם סלט עשבי תיבול רענן וטחינה
היתרון המפתיע של עגבניה אחת ביום
חוקרים מאוניברסיטת אוהיו מצאו כי עכברים שניזונו מעגבנייה אחת ביום הורידו את הסיכון שלהם לסבול מסרטן העור שאינו מלנומה בחמישים אחוזים. מה זה אומר לגבי בני אדם?
אתם הולכים להתאהב: קציצות בקר עם חצילים שרופים
קציצות זה החיים, אבל איך הופכים אותן למנה מנצחת? השף אבי ביטון מכניס את קציצות הבקר למחבת עם רוטב עגבניות שרי מנומרות וחצילים שרופים. כל מה שצריך ליד זה טחינה ולחם טרי
טריק פשוט ישמור על העגבניות שלכם טריות למשך זמן רב יותר
אל תתנו לעגבניות שלכם להתקמט: אם תקפידו על שני כללים פשוטים - העגבניות שלכם יישארו טריות לאורך ימים, וכל מה שאתם צריכים לעשות זה לאחסן אותן מעט אחרת
עגבניות אש ופרי שוקולדי: לקראת הקיץ - הפירות והירקות החדשים נחשפים
החקלאות בישראל מתה? תחשבו שוב. שורת זנים חדשים של פירות וירקות כחול-לבן, שיוצגו החודש בתערוכה גדולה בתל אביב, מוכיחים שעדיין לא נס ליחו של החקלאי הישראלי. בקרוב אצלכם על השולחן
רוטב עגבניות פיקנטי של GFree: תוספת בריאה לפסטה שלכם?
כשהכול נגיש, קל לוותר על הכנה ביתית של רטבים ולבחור בחלופות קנויות. אם גם אתם עושים את זה, לפחות תוודאו שאתם עושים בחירה בריאה. בדקנו אם אחד הרטבים החדשים בשוק באמת בריא כמו שמבטיחים
מחקר: עגבניות עשויות לעזור במניעת סרטן קיבה
החוקרים בחנו שני סוגי עגבניות שמשמשות בין היתר להפקת רטבים לפיצה. הממצאים שלהם הראו כי תמציות הירק הצליחו לעצור התפשטות תאים סרטניים - מה שהוביל למותם
התקן הישראלי הפסיד: גם מוצרים מחו"ל ייקרא קטשופ
מוצרים עם כמות פחותה של עגבניות מהקבוע בהתקן הישראלי יוכלו להיקרא קטשופ מעתה ולא להסתפק בהגדרה "מתבל עגבניות". יבואנית קטשופ היינץ: "שינוי צו הגנת הצרכן מתקן עיוות ארוך שנים"
פרוסות וייסבראטן עם סלט עגבניות צבעוני וצלפים
השף ניר צוק לוקח את נתח הוויסבראטן שהפך פופולרי בשנים האחרונות, מבשל אותו בבישול ארוך ומגיש ממנו פרוסות דקות עם סלט עגבניות וצלפים שהולכות מצוין ליד בירה צוננת
השיטות הכי בריאות לאכול את המאכלים היומיומיים האלה
יש דברים שאנחנו עושים כבר מתוך שינה - וכך גם ברוב המקרים בנוגע לאוכל שלנו: כמו שלימדו אותנו, ככה אנחנו מכינים ואוכלים. אבל יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני שניגשים למלאכת הבישול. אספנו כמה מהעובדות המעניינות ביותר בשבילכם
לידיעת איל שני: וירוס מסתורי פוגע בעגבניות
וירוס חדש פגע בחודשים האחרונים ביבולי העגבניות ואילץ את המדינה לייבא לראשונה עגבניות מחו"ל. המידע על הווירוס הופץ בקרב החקלאים
קרב העגבניות המסורתי בספרד
כ-20,000 חגגו בפסטיבל טומטינה השנתי בעיר בוניול במזרח המדינה. כמיטב המסורת ההמון השליך אחד על השנייה אלפי טונות של עגבניות עסיסיות. צפו בתמונות
התמכרות מיידית: כיסונים ברגע על המחבת
ביקור במסעדת טוטומה של דליה אלחדף ממאסטר שף עשה לאבי ביטוןן חשק לאמפנדס. בהשראתם הוא מכין כיסונים ברגע על מחבת, העשויים מבצק שק"מ הכי פשוט שיש
10 דברים שחייבים לדעת על עגבניות
הקיץ הוא שעתה היפה של העגבניה הבשלה. איך שומרים על הטעם לאורך זמן והאם עדיף לאחסן במקרר או מחוצה לו? כל העובדות שחייבים לדעת על עגבניות
בלי להסתבך: מאפה פסטה בצ'יק צ'ק
בלי לבזבז זמן וכסף: גם השבוע בת חן נחלצת לעזרתנו ולמדת כיצד מתקתקים ארוחת ערב קלילה עם חמישה מצרכים בלבד
כל הים התיכון בצלחת אחת
הקיץ הישראלי קשה לרובנו, אבל בעונה הזו החצילים והעגבניות נמצאים בשיאם. עז תלם הופך אותם לרוטב פסטה ים תיכוני, ומשדך בנוסף גם זיתים וגבינה פטה
שכבה אחר שכבה: תבשיל חצילים ועגבניות
מה קורה כשהשפים הגדולים פושטים את המדים ונעמדים במטבח הביתי שלהם? השף אביב משה (המנצח על המסעדות: מסה, קוואטרו ויאסו) מכין לנו את אחת המנות האהובות עליו ועל בני ביתו: תבשיל שכבות עם חצילים, בשר, עגבניות והמון בצל מטוגן
לזניה כזאת עוד לא אכלתם
המטבח האיטלקי נשען על מתכונים קלאסיים ונוקשים, אבל לפעמים שווה לבעוט במוסכמות, והמאפה הבא הוא בדיוק כזה: מאפה רולים של דפי לזניה עם רוטב עגבניות עשיר ומושחת עם מוצרלה, פרמז'ן ורוטב בשמל. פשוט להגיש למרכז השולחן, ולתלוש עם היד
