חדש על המדף: גורי משיקה סדרת מוצרים ללא גלוטן
החברה השיקה את המותג GFREE, שכולל מוצרי מזון קפואים, מוצרי מזון יבשים וחטיפים נטולי גלוטן. בחברה מעריכים כי בתוך שנה יחלוש מותג על נתח שוק של כ-30% מהקטגוריה
לחם
ארכיון הכתבות של לחם249 כתבות משויכות לתגית זו
על האש: הלחם המושלם לל"ג בעומר
השף יוסי אסרף מוכיח של"ג בעומר הוא לא רק מרשמלו על האש, ומכין לחם אלוהי על מחבת בגחלים לוחשות שאפשר למלא אותו בכל דבר שאוהבים
מכשיר גאוני מורח חמאה על לחם במהירות מטורפת - אבל יש חסרון
לא ברור איך לא חשבו על זה קודם: שף בפנסיה המציא מכשיר ביתי שמורח חמאה על לחם תוך חצי דקה. בתנועה אחת זריזה ניתן למרוח על פרוסת לחם מגוון ממרחים כמו מיונז וגבינה לבנה. רק חבל שכל הטוב הזה עולה כמעט 500 שקלים
מהר לפני שייגמר: לחמניות תירס פורטוגזיות
הגיע הזמן שנעשה כבוד לדגן הצהוב שמככב בכל העולם, ואילו אצלנו עושים ממנו רק פולנטה. לחם התירס הפורטוגזי של מירב שיינר ישדרג לכם כל ארוחה, בין אם מדובר באחת חלבית, בשרית, בסלט או בכריך
שלום קולינרי: לחם ברברי פרסי
"אוכל מחבר בין אנשים" זו אינה קלישאה. את זה הבינה גם מירב שיינר, כשגילתה שהמתכונים שלה זוכים להצלחה במדינה ממנה אנחנו אמורים לפחד - איראן. וכך בעודה מחליפה מתכונים מסורתיים, אנחנו זכינו להצצה למטבח האיראני דרך מתכון ללחם ברברי ריחני שמקורותיו בכלל בטורקיה
נשיקת פרידה: לחמניות ערמונים
הסחורה בשוק מסמנת שהאביב כבר פה, אבל מירב שיינר מתקשה להיפרד מהחורף, העונה האהובה עליה. רגע לפני שהימים החמים משתלטים עלינו, היא אופה לחמניות ערמונים שקל מאוד להכין בבית
בולו: לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי
יוצאי צפון אפריקה משוויצים שאין כמו הלחם הזה, שמחכים לו כל שנה. הוא אוורירי ורך ומשובץ צימוקים ואגוזים, וההוא שדרוג נפלא לארוחת ראש השנה או דרך טובה לשבור את הצום של יום כיפור
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
טריקים ושטיקים: לחם לעצלנים
השיטה הכי קלה להכין לחם היא לתת לאחרים להכין אותו, וכשהוא מוכן, פשוט לשדרג אותו. אורלי פלאי מזמינה אתכם לחרוץ כיכר לחם, למלא אותה בגבינות ולהכניס לתנור. הכי קל והכי טעים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מאפה פרי סטייל: "פוגאס" עם עגבניות מיובשות, בזיליקום ושמן זית
מאפה שמרים לחמי המשלב קמח מלא ועגבניות מיובשות קצוצות, וצורתו שטוחה ומחוררת. מיקי שמו מלמד איך לאפות פוגאס, גרסת הפרובאנס הצרפתי לבגט
פרשת קרטל הלחם: המאפיות ביצעו עבירות בנסיבות מחמירות
מאפיות אנג'ל, ברמן ודוידוביץ' נאשמו בתיאום מחירים במטרה להעלות את מחירי הלחם האחיד והחלות לצרכן. ביהמ"ש: היתה עלולה להיגרם פגיעה משמעותית בתחרות על ידי ההסדר הכובל, מחיר הלחם עלה בפועל, ונגרם נזק משמעותי לצרכנים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
חסר בורג: לחם צימוקים ורוזמרין
מערבבים שלושה קמחים, מוסיפים שמרים, מים צימוקים ורוזמרין. מהבצק הנעים מלפפים ברגים. זה הכל. ארז קומרובסקי אופה לחם נהדר שמתחנן לגבינה טובה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
חריף-מלוח וטעים אש: לחם גבינות קטלני
החריפות של הלחם הזה מגיעה מהפלפל החריף אבל גם מגבינת הכבשים בעלת הטעם העוקץ. ארז קומרובסקי אופה לחם גבינות כבשים משובח
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כיכר החלומות: לחם כרובית מלא בדברים טובים
לחם כרובית נשמע מוזר? ממש לא. ארז קומרובסקי עוטף כרובית אפויה בבצק עם המון דברים טובים, ומכניס לתנור בתוך סיר. על התוצאה שופכים טחינה וזוללים בשתי דקות
לראשונה זה שנתיים: מחירי הלחם שבפיקוח צפויים לרדת
בהתאם להמלצת ועדת המחירים המשותפת למשרדי האוצר והכלכלה יחתמו בימים הקרובים השרים כחלון ודרעי על צו להפחתת מחירי הלחם והחלה שבפיקוח בשיעור של 4.8%. עם החתימה על הצו, יפורסם המחיר החדש
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
לחם ממולא מכל הגבינות שנשארו מהחג
לוקחים את החומרים הכי פשוטים - כיכר לחם, גבינות, תרד ופטריות - ומכינים מהם נפלאות. אבי ביטון משחק בלחם וממלא אותו בגבינות שנשארו מהחג
לחם, לחמניות וקרקרים בקלי קלות
אין לכם סבלנות להכין לחם? גם לפיליס גלזר. קבלו שלושה מתכונים מהירים, קלים ובריאים ללחם נהדר ללא שמרים, לחמניות שאור מהירות וקרקרים בלי גלוטן שאפשר להכין תוך דקות ספורות
ניחוח עוגה: לחם אוסטרלי בלי התפחה
לישה קצרה במיקסר בלי התפחה ויש לכם כיכר לחם משגעת. מירב שיינר אופה בזריזות נאגלה אחרונה לפני פסח כמחווה למנת נוודים אוסטרלית
מה עושים עם מחמצת השאור בפסח?
אחרי טיפוח והשקעה מרובה במחמצת השאור, נוצרת בעיה להחזיק אותה בבית בפסח. מאמן המטבח מסביר על האפשרויות שעומדות בפני האופים המדופלמים
מהצ'פאטי לאינג'רה: לחמים שטוחים מכל העולם
בעוד שבועיים נתכנס כולנו סביב שולחן החג ונאכל את הלחם השטוח המסורתי של החג, שהוא המצות. הזדמנות מצוינת להכיר לחמים מהזן השטוח מרחבי העולם
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
פותחים שולחן ישראלי: מקלות לחם פריכים וחריפים
בין אם ללפיקניק, לארוחה משפחתית או כנשנוש, יוגב ירוס ממסעדת ליטל איטלי אופה מקלות לחם פריכים עם טוויסט חריף שמתאימים לכל אירוע
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ארוחה משפחתית: לחם שבדי שטוח בקלי קלות
אופים קצת אחרת: ארז קומרובסקי מכין לחם שבדי שטוח מצופה בשומשום מלא, כשכמיטב המסורת הסקנדינבית - אפשר לתלות אותו במזווה במשך כל החורף
מאמן המטבח: איך אופים לחם מקמח טף?
הגולש יגאל שאל איך אופים לחם מקמח טף המזין, כזה שיתאים גם לטבעונים ולא יתפורר לאחר אפייה. מאמן המטבח עונה ומעניק מתכון ללחם בירה מהיר ומזין במיוחד
אפייה למתקדמים: לחמי מחמצת
למי שמיודד היטב עם אפייה והתנור הביתי שלו, מצורפים מתכונים למחמצת בסיסית ולחמי מחמצת. על המתכונים חתום מומחה הלחמים הצרפתי בעל השם העולמי, ג'וליאן להרמה, שמבקר בארץ
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
פותחים שולחן ישראלי: בייגלה "עכו סטייל"
המתכון הזה משלב בין הבייגלה הירושלמי לבין הגירסה של עכו. מיכל בוטון מכינה מקלות בייגלה משובצים שמן זית וזעתר שלא תוכלו להפסיק לנשנש
הלחם שאתם אוכלים מרעיל אתכם
בשורות גרועות לאוהבי הלחם. מחקרים מראים כי החלבונים המצויים בחיטה עלולים להזיק לכל בני האדם, גם אם הם לא רגישים לגלוטן. האם מדובר בטרנד בריאותי או במגמה מצילת חיים?
לחם ברויטמן: מאפיית בוטיק ראשונה נפתחת באילת
בשורת לחמי הבוטיק מגיעה גם לאילת - מאפיית לחם ברויטמן נפתחה לאחרונה בעיר הדרומית ומציעה לאילתים לחמי שאור מקמח כוסמין, שיפון ומאה אחוז חיטה מלאה
לא רק לנגב: קמח חומוס
פיליס גלזר מגלה את סודות הקמח הכי בריא שיש שיכול לשמש להכנת קציצות גונדי, לחמים, ואפילו פיצה ממכרת במחבת. תכירו את הלהיט התורן - קמח חומוס
איך בוחרים לחם בריאות אמיתי?
על מדפי הלחמים בחנויות יש עשרות סוגים של לחם, ורובם מציגים את עצמם כלחמים מלאים-בריאים-עשירים-ודיאטטיים. אבל איך תדעו איזה לחם באמת בריא ואיזה לחם הוא פצצת קלוריות ונתרן?
ללקק את האצבעות: סיור טעימות בעמק חפר
קונדיטורייה מרהיבה, פיצות מושקעות, עוגות בוטיק ולחמים ארטיזנליים. סיור טעימות, פחמימות ומה שביניהן בעמק חפר שמתעורר לחיים והופך למוקד אוכל מעניין
געגועיי לבצק: נפטרים מהחמץ
רגע לפני פסח אפשר לאסוף את כל החמץ בבית ולהכין ממנו מטעמים: שף חסן עלי ממסעדת רג'ינה בת"א מכין בורקס, מרק קובה ולחם מרוקאי שעוד נתגעגע אליהם
לחם גל: מאפייה חיפאית חדשה
בעבור חובבי הבצקים בצפון נפתחה לאחרונה לחם גל - רשת מאפיות בוטיק חדשה שמספקת לחמי מחמצת וגבינות בוטיק, כמו גם בית קפה צמוד
ארוחה משפחתית: לחם קרום מלא
ארז קומרובסקי אופה לחם מלא וקראנצ'י עם הפתעות כמו טחינה גולמית, סוכר קנים וקרום עבה במיוחד
מאפים מפתים מתוך ספרו החדש של ארז קומרובסקי
לחמניות גבינה נימוחות בסגנון פורטוגזי, לחם מקלובה ים תיכוני וקינוח סטיקי טופי אמריקאי שלושה מתכונים מפנקים שכיף לאפות בעונת הסתיו, מתוך ספר האפייה החדש של ארז קומרובסקי
מתכון לקדות: לחם כורדי
רוצים להתחבר לשורשים? קבלו מתכון מסורתי לקדות - לחם כורדי על הטאבון אשר מגיע בשלל מילויים. הבשלנית תמר יוסף ממושב ירדנה נותנת מתכון
מאחורי הקלעים: לחם שהוא יצירת אמנות
אורן חג'ג', המוכר בכינויו אדון שיפון, מתייחס ללחם הפרימיום שהוא אופה בחרדת קודש. "אני כל כך קשור למוצרים שלי, שלפעמים אני מכין בגטים ולא בא לי למכור אותם"
כן על הלחם לבדו: מתכוני אפייה איטלקיים
שימוש בלחם כחומר גלם עיקרי הוא תענוג לא קטן. השף יוגב ירוס והאופה ירון שנלר ממאפיית bread story משתעשעים עם פודינג לחם, סלט לחם טוסקני, כריך באנייטו וטארטין תותים
בלעה כפפות גומי שנאפו בתוך לחם - וכמעט נחנקה
לאחר שאכלה פרוסת לחם שהכילה חתיכות לטקס, הובהלה צעירה מהצפון, הנמצאת בהריון מתקדם, לבית חולים. בעלה: "זה הילד הראשון שלנו וממש נכנסנו ללחץ". לעובר שלום
כריכים למבינים: מאפיות בוטיק שוות בארץ
לחמי מחמצת, לחמים מקמחים מיוחדים ובשיטות מתקדמות. המלצות למאפיות הבוטיק שיוצאות מגבולות המרכז מצפון ועד דרום
"הלחם, החלב והבשר יתייקרו מאוד אחרי החגים"
אבשלום וילן: המוצרים שיתייקרו מלבד הלחם הם מוצרים מהחי, שמזונם מבוסס על גרעיני תירס וחיטה, שמחירם עלה בחודשים האחרונים בארה"ב ב-50%-40%
"התייקרות הלחם - פגיעה בבטן הריקה של החלשים"
העלייה הצפוייה במחיר הלחם שבפיקוח התקבלה בזעם בכנסת. "ממשלה שלוקחת מכל יד ומכל פה", אמר יו"ר קדימה. "נתניהו לא יכול להמשיך ולהסתתר מאחורי סיסמאות", הוסיף ח"כ פרץ
מחיר הלחם בפיקוח יעלה ב-6.53%
הלחם האחיד, הלחם הלבן והחלות יתייקרו החל ממחר כתוצאה מעליית מחירי הקמח והדלק. בחודש שעבר דובר על התייקרות של 3% בלבד
בעלי מאפיות: הלחם בפיקוח צפוי להתייקר ב-7%
מחירי הלחם השחור, הלחם הלבן הפרוס והחלה עתידים להתעדכן בסוף החודש ולדברי בכירים בענף שיעור ההתייקרות עשוי להגיע ל-7%
ארוחה משפחתית: לחם כפרי ואגוזים
בפיקניק אביבי או בארוחת ערב שופעת גבינות - ארז קומרובסקי מלמד איך מכינים לחם כפרי ואגוזים שירעיד את המטבח בניחוחות
כך הפך לחם טיגריס ללחם ג'ירפה בעזרת ילדה בת 3
גם בעין בלתי מזוינת אפשר לראות שהלחם המיוחד של רשת סופרמרקטים בריטית דומה יותר לגי'רפה, אבל נדרשו מכתב של פעוטה ו-150,000 לייקים בפייסבוק כדי שהם יעשו עם זה משהו
אופים עם קומרובסקי: לחם בירה
למה שלא תכניסו את הבירה ללחם? ארז קומרובסקי נותן עוד שיעור באפייה והפעם עם לחם בירה שיפיץ ריח משכר בבית
אופים עם ארז קומרובסקי: לחם פורטובלו ושמן כמהין
ארז קומרובסקי מעלה אתכם שלב באפייה ומלמד איך להכין לחם שאוגר בתוכו פטריות ופרמזן. היכונו למפץ ריח בבית
מתכון לפוקצ'ה: ארז קומרובסקי אופה
כשבחוץ יורד גשם, הקימו לעצמכם מאפייה בבית. ארז קומרובסקי מלמד איך מכינים את הפוקצ'ה המושלמת בקלות
ארוחה משפחתית: מנות ראשונות מרוקאיות
זוהרה בן חמו מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה מנות ראשונות מסורתיות כמו דגים מרוקאים ולחם פרנה
עקב חרם חדש: רמי לוי מוריד את מחיר הלחם האחיד
הלחם הוא הקוטג' החדש? קבוצה חדשה תפרסם בפייסבוק בכל מוצ"ש מוצר מזון אחר שתצהיר על החרמתו. "אנו מצפים מכל הרשתות ללכת בעקבות רמי לוי" אמר מייסד הקבוצה