ארוחה משפחתית: לחם שבדי שטוח בקלי קלות
אופים קצת אחרת: ארז קומרובסקי מכין לחם שבדי שטוח מצופה בשומשום מלא, כשכמיטב המסורת הסקנדינבית - אפשר לתלות אותו במזווה במשך כל החורף
אופים קצת אחרת: ארז קומרובסקי מכין לחם שבדי שטוח מצופה בשומשום מלא, כשכמיטב המסורת הסקנדינבית - אפשר לתלות אותו במזווה במשך כל החורף
הגולש יגאל שאל איך אופים לחם מקמח טף המזין, כזה שיתאים גם לטבעונים ולא יתפורר לאחר אפייה. מאמן המטבח עונה ומעניק מתכון ללחם בירה מהיר ומזין במיוחד
למי שמיודד היטב עם אפייה והתנור הביתי שלו, מצורפים מתכונים למחמצת בסיסית ולחמי מחמצת. על המתכונים חתום מומחה הלחמים הצרפתי בעל השם העולמי, ג'וליאן להרמה, שמבקר בארץ
המתכון הזה משלב בין הבייגלה הירושלמי לבין הגירסה של עכו. מיכל בוטון מכינה מקלות בייגלה משובצים שמן זית וזעתר שלא תוכלו להפסיק לנשנש
בשורות גרועות לאוהבי הלחם. מחקרים מראים כי החלבונים המצויים בחיטה עלולים להזיק לכל בני האדם, גם אם הם לא רגישים לגלוטן. האם מדובר בטרנד בריאותי או במגמה מצילת חיים?
בשורת לחמי הבוטיק מגיעה גם לאילת - מאפיית לחם ברויטמן נפתחה לאחרונה בעיר הדרומית ומציעה לאילתים לחמי שאור מקמח כוסמין, שיפון ומאה אחוז חיטה מלאה
פיליס גלזר מגלה את סודות הקמח הכי בריא שיש שיכול לשמש להכנת קציצות גונדי, לחמים, ואפילו פיצה ממכרת במחבת. תכירו את הלהיט התורן - קמח חומוס
על מדפי הלחמים בחנויות יש עשרות סוגים של לחם, ורובם מציגים את עצמם כלחמים מלאים-בריאים-עשירים-ודיאטטיים. אבל איך תדעו איזה לחם באמת בריא ואיזה לחם הוא פצצת קלוריות ונתרן?
קונדיטורייה מרהיבה, פיצות מושקעות, עוגות בוטיק ולחמים ארטיזנליים. סיור טעימות, פחמימות ומה שביניהן בעמק חפר שמתעורר לחיים והופך למוקד אוכל מעניין
רגע לפני פסח אפשר לאסוף את כל החמץ בבית ולהכין ממנו מטעמים: שף חסן עלי ממסעדת רג'ינה בת"א מכין בורקס, מרק קובה ולחם מרוקאי שעוד נתגעגע אליהם
בעבור חובבי הבצקים בצפון נפתחה לאחרונה לחם גל - רשת מאפיות בוטיק חדשה שמספקת לחמי מחמצת וגבינות בוטיק, כמו גם בית קפה צמוד
ארז קומרובסקי אופה לחם מלא וקראנצ'י עם הפתעות כמו טחינה גולמית, סוכר קנים וקרום עבה במיוחד
לחמניות גבינה נימוחות בסגנון פורטוגזי, לחם מקלובה ים תיכוני וקינוח סטיקי טופי אמריקאי שלושה מתכונים מפנקים שכיף לאפות בעונת הסתיו, מתוך ספר האפייה החדש של ארז קומרובסקי
רוצים להתחבר לשורשים? קבלו מתכון מסורתי לקדות - לחם כורדי על הטאבון אשר מגיע בשלל מילויים. הבשלנית תמר יוסף ממושב ירדנה נותנת מתכון
אורן חג'ג', המוכר בכינויו אדון שיפון, מתייחס ללחם הפרימיום שהוא אופה בחרדת קודש. "אני כל כך קשור למוצרים שלי, שלפעמים אני מכין בגטים ולא בא לי למכור אותם"
שימוש בלחם כחומר גלם עיקרי הוא תענוג לא קטן. השף יוגב ירוס והאופה ירון שנלר ממאפיית bread story משתעשעים עם פודינג לחם, סלט לחם טוסקני, כריך באנייטו וטארטין תותים
לאחר שאכלה פרוסת לחם שהכילה חתיכות לטקס, הובהלה צעירה מהצפון, הנמצאת בהריון מתקדם, לבית חולים. בעלה: "זה הילד הראשון שלנו וממש נכנסנו ללחץ". לעובר שלום
לחמי מחמצת, לחמים מקמחים מיוחדים ובשיטות מתקדמות. המלצות למאפיות הבוטיק שיוצאות מגבולות המרכז מצפון ועד דרום
אבשלום וילן: המוצרים שיתייקרו מלבד הלחם הם מוצרים מהחי, שמזונם מבוסס על גרעיני תירס וחיטה, שמחירם עלה בחודשים האחרונים בארה"ב ב-50%-40%
העלייה הצפוייה במחיר הלחם שבפיקוח התקבלה בזעם בכנסת. "ממשלה שלוקחת מכל יד ומכל פה", אמר יו"ר קדימה. "נתניהו לא יכול להמשיך ולהסתתר מאחורי סיסמאות", הוסיף ח"כ פרץ
הלחם האחיד, הלחם הלבן והחלות יתייקרו החל ממחר כתוצאה מעליית מחירי הקמח והדלק. בחודש שעבר דובר על התייקרות של 3% בלבד
מחירי הלחם השחור, הלחם הלבן הפרוס והחלה עתידים להתעדכן בסוף החודש ולדברי בכירים בענף שיעור ההתייקרות עשוי להגיע ל-7%
בפיקניק אביבי או בארוחת ערב שופעת גבינות - ארז קומרובסקי מלמד איך מכינים לחם כפרי ואגוזים שירעיד את המטבח בניחוחות
גם בעין בלתי מזוינת אפשר לראות שהלחם המיוחד של רשת סופרמרקטים בריטית דומה יותר לגי'רפה, אבל נדרשו מכתב של פעוטה ו-150,000 לייקים בפייסבוק כדי שהם יעשו עם זה משהו
למה שלא תכניסו את הבירה ללחם? ארז קומרובסקי נותן עוד שיעור באפייה והפעם עם לחם בירה שיפיץ ריח משכר בבית
ארז קומרובסקי מעלה אתכם שלב באפייה ומלמד איך להכין לחם שאוגר בתוכו פטריות ופרמזן. היכונו למפץ ריח בבית
כשבחוץ יורד גשם, הקימו לעצמכם מאפייה בבית. ארז קומרובסקי מלמד איך מכינים את הפוקצ'ה המושלמת בקלות
רגע לפני סוף השבוע, מכין השף ארז קומרובסקי חלה ריחנית ורכה עם טריק שישאיר לכם טעם של עוד
זוהרה בן חמו מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה מנות ראשונות מסורתיות כמו דגים מרוקאים ולחם פרנה
הלחם הוא הקוטג' החדש? קבוצה חדשה תפרסם בפייסבוק בכל מוצ"ש מוצר מזון אחר שתצהיר על החרמתו. "אנו מצפים מכל הרשתות ללכת בעקבות רמי לוי" אמר מייסד הקבוצה
חומר מסרטן מסוג אשלגן ברומטי שנמצא בארבע מאפיות ברמאללה מעורר תגובות סוערות בגדה: קריאות נשמעו במערכת הפוליטית להדיח מתפקידם את שרי הכלכלה והבריאות האחראים לפי החשד למחדל
אורלי פלאי-ברונשטיין מסבירה איך בבת אחת מבערים חמץ ומכינים מאפה שכבות עם תרד, תוך חצי שעה בלבד
אחרי שלמדתם להכין לחם משמרים ומשאור, מגיע שלב המתכונים. הנה שלושה מתכוני לחם של האופה אורי שפט
בפרק השלישי של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך עוברים את מחסום השמרים ומתחילים לאפות לחם עם שאור
אחרי שבשבוע שעבר למדנו על הכנת הלחם ולישתו, היום במדריך הבישול מסביר האופה אורי שפט איך מתפיחים ואופים לחם
אם אין לכם מיקסר עם וו לישה, זה הלחם בשבילכם. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה כיכר לחם ללא לישה בשעתיים
בפרק הראשון של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך מתכוננים, מה שוקלים ואיך מתחילים ללוש לחם
יוקר המחייה בשמיים, הנטו תקוע ורק הישראלים אינם יוצאים מהבית להפגין. אנחנו שואלים אתכם, איזו קפיצה במחיר תרים אתכם מהכורסא בסלון. זכרו, יש לכם הצבעה בודדת
מחירי הלחם שבפיקוח יעלו החל מיום שלישי הקרוב בשיעור של 3.33%. מחירו של לחם אחיד כהה יעמוד לאחר ההתייקרות על 4.92 שקלים - עלייה של 12 אגורות
האנרכיה מתבטאת במחסור גובר, ותורים משתרכים מחוץ למעט המאפיות שפתוחות. "יש לי אוכל לילדים לעוד יומיים", סיפרה תושבת קהיר. אבל מה שמדאיג באמת את המצרים זה התייקרות הסיגריות
לימור תירוש מכינה ריבה מהשזיפים האחרונים של העונה ואופה לחמניות כוסמין חמות כדי שיטבלו בה
עליית מחירי החיטה בעולם הביאה להתייקרות מחירי הלחם בפיקוח ב-3.6%. המחיר היה אמור לעלות בערב ראש השנה אך שר התמ"ת הביא לדחיית המהלך עד לאחר החגים
גל החום העולמי הביא לטיפוס במחירי החיטה בכ-30% למחיר הגבוה מזה כשנתיים. המחירים לאחר ההעלאה הנוכחית עדיין זולים בכ-3.5% בהשוואה למחירים שהיו בתוקף באפריל 2008
גל החום שפקד את אירופה הביא לעלייה תלולה במחירי החיטה. בעקבות זאת, צפויים מחירי הלחם המפוקח בישראל לעלות ביותר מ-3.5%. מדובר בלחם אחיד, לחם לבן וחלה רגילה
בגורמה או בשקשוקה, כפתיח או כמנה עיקרית - הלחם תמיד שחקן מרכזי. וואלה! עסקים בקרב של בצק: אתם תקבעו - איזה לחם מגיע אליכם לשולחן הכיכר הקלאסית והמוכרת מהסופר, או הבצק המושקע והיקר מהחנות הייחודית? הצביעו, השפיעו וטקבקו - בתיאבון!
ישעיהו דוידוביץ', מבעלי מאפיית דוידוביץ', נעצר בנתב"ג עם שובו ארצה ונלקח לחקירה ברשות ההגבלים בגין חשד למעורבותו לכאורה בתיאום מחירים עם מתחריו
צרכנים הגישו תביעה ייצוגית בגובה 454 מיליון שקל נגד שלוש המאפיות הגדולות בישראל אנג'ל, ברמן ודוידוביץ' זאת לאחר שנפתחה חקירה נגדן בחשד לתיאום מחירים
בכירים במאפיות אנג'ל, ברמן ודוידוביץ' הובאו היום לבימה"ש לדיון בהארכת מעצרם. לפי החשד, הם תיאמו ביניהם מחירים, מכרזים ואזורי שליטה - וגרמו לצרכן הישראלי לשלם הרבה יותר