אורי שפט

עוגת שמרים בבקה של אורי שפט ממאפיית לחמים

לא לפחד מהפחד. הצטיידו בכל מה שצריך ובואו נצא לדרך עם אורי שפט, מייסד מאפיית "לחמים", בדרך לעוגת שמרים שוקולד הכי טעימה שיש

מאפיית לחמים: אורי שפט ויקי שגיא מצאו את עצמם ואחד את השני, כל הדרך לקרואסון מציל חיים

סיירת כחול-לבן נפגשת כל בוקר באמצע תל אביב ומתחילה לעבוד. בשבילם, ובשבילנו

על הים, כמו בספרד: תפריט חדש לעוגן של קיסריה

קאמבק בוקר משמח, חגיגה קרניבורית והתפשטות מוצדקת: החדשות הטעימות של ישראל

אם אין עוגות, תאכלו לחם מיוחד לשבועות

מה נאכל בחג השבועות? "ביכורי קציר חיטין", כי עם כל הכבוד לגבינות, הקישים והעוגות, הלחמים המיוחדים תופסים מקום של כבוד על שולחן החג. יצאנו למסע בין סוגי דגנים, שמרים ומילויים

שתיקה רועמת, קרואסון שיישאר לתמיד: חגיגת הקרואסונים של "לחמים" נפתחה

אורי שפט לא חשב שהדבר הזה יעבוד. שני חיסולים ממוקדים אחר כך הוא מוכן להודות (בפה מלא) בטעות

האופה

בגיל 59, אורי שפט, הבעלים של "מאפיית לחמים" מצא את עצמו בבוסטון, קם כל יום ב-2 בלילה, מכין כריכים ובסוף היום גם שוטף את הכלים. זאת אהבת אמת

שפט פותח בבוסטון

"מאסטר שף" אצלכם במטבח

בעקבות משימת האפייה של האופה, אורי שפט בתוכנית "מאסטר שף, חברת סוגת ומאפיית לחמים, חברו לשיתוף פעולה במסגרתו, יוצעו מארזים ייחודיים להכנת לחם כפרי צרפתי לפי המתכון שהוצג בתוכנית

אנשי הלחם

האריזות האטומות החליפו את המלקחיים ובית הקפה העמוס הפך לנקודת הזנקה לשליחים, אבל האנשים שעושים את "מאפיית לחמים" מצליחים בכל זאת למצוא סיבות לאופטימיות

פופ אפ קרואסון בלחמים

אם היה חסר לכם איזה חג בין חנוכה לפורים - אז יש אחד כזה, ואנחנו לא מתכוונים לט"ו בשבט אלא ליום הקרואסון, במאפיית לחמים לקחו את החגיגות צעד אחד קדימה, כמו שרק הם יודעים, ואנחנו קפצנו לפופ אפ קרואסון, ובדקנו מה הם מציעים לרגל החגיגות

שמרנו את הטוב ביותר לסוף: גאלט תרד וארטישוק של לחמים

אורי שפט, האופה והבעלים של מאפיית לחמים, חושף כאן את המתכון למאפה הכי טעים שתאכלו כנראה בחיים - גאלט תרד וארטישוק עם עוד מלא הפתעות נהדרות בפנים. עקבו אחר כל השלבים בוידאו ותפתיעו את כולם בערב שבועות

הכוכבות האמיתיות של שולחן החג: אורי שפט מלמד להכין שתי חלות חגיגיות

הן מקשטות את השולחן, מפיצות ריח מעלף בכל הבית וכיף לבצוע אותן ולטבול בכל תבשיל. האופה אורי שפט ממאפיית לחמים מגלה את כל הסודות לחלות מטריפות שיקצרו מחמאות מקיר לקיר

בניחוח צרפתי: באגט ביתי מושלם

יום הלחם הצרפתי הבינלאומי, כן יש דבר כזה, הוא זמן מצוין למלא את הבית בניחוחות של מאפיה צרפתית עם הלחם הכי צרפתי שיש. האופה אורי שפט ממאפיית לחמים, במתכון מתוך ספרו "לחם בבית" לבאגט ביתי טרי טרי עם קרום מתפצח

טרנד: גם בניו יורק הסופגניות נחטפות

אחרי שמאפיית לחמים תקעה יתד בניו יורק והפכה לאחת המאפיות הפופולריות בעיר, כעת מתמכרים תושבי העיר לסופגניות, שמהוות תחרות של ממש לדונאטס

אורי שפט: חזרתי ללוש בצק בעצמי

כריך החביתה של אורי שפט זכה בתואר מכובד בניו יורק מגזין, והקפיץ את מאפיית BREADS לתודעת האמריקנים. "לא ידעתי שתתפתח היסטריה סביב המקום", אומר שפט על אימפריית הפחמימות שלו

הטיפ היומי לסופגניה המושלמת

הרעיונות, ההצעות והסודות הקטנים, שיהפכו את הסופגניה שלכם לנהדרת באמת. טובי הקונדיטורים יעניקו לכם טיפ יומי, לשדרוג הסופגניות שתכינו בבית

מדריך הבישול: מתכונים ללחם

אחרי שלמדתם להכין לחם משמרים ומשאור, מגיע שלב המתכונים. הנה שלושה מתכוני לחם של האופה אורי שפט

מדריך הבישול: לחם שאור

בפרק השלישי של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך עוברים את מחסום השמרים ומתחילים לאפות לחם עם שאור

מדריך הבישול: לחם

אחרי שבשבוע שעבר למדנו על הכנת הלחם ולישתו, היום במדריך הבישול מסביר האופה אורי שפט איך מתפיחים ואופים לחם

מדריך הבישול: לחם

בפרק הראשון של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך מתכוננים, מה שוקלים ואיך מתחילים ללוש לחם

הפרעת קצף

קינוח בשניים: מיקה שרון ואורי שפט מכינים קינוח מושחת לחג האהבה – בריוש עם קצפת, קרם פטיסייר וקרם פרש

חצי לה, חצי לו

חוצים לחמניית בריוש ומפנקים אותה בקרם פרש ירוק, סלמון צרוב וביצי סלמון. מיקה שרון ואורי שפט מכינים מנה דקדנטית לט"ו באב

גבינה בריבוע

אורי שפט ורינת צדוק ממאפיית לחמים מכינים ריבועי גבינה ושטרויזל עם דובדבנים חמוצים. מתכון פוטוגני במיוחד

מעל ומעבר למצופה

האופה אורי שפט והקונדיטורית רינת צדוק מסבירים איך להכין טארט גבינה בציפוי שוקולד. מתכון בתמונות

טובים השניים

מפגש פסגה קולינרי - שף יונתן רושפלד והאופה אורי שפט חוברים לתפריט משותף ב’טאפאס 1 העם’

מישהו לבשל איתו

ארוחת גאלה תגייס מימון לפרויקט חברתי-קולינרי חדש המכשיר נוער לעבודה במטבח. השפים איל לביא, יוגב ירוס ותמר כהן צדק יבשלו

המוציא לחם מן הבירה

כמו אצל רוב בני האנוש, הבירה נכנסת לבצק הלחם ועושה בו פלאים. אם תוסיפו שלל אגוזים בכלל יהיה שמח

פחמימה לריפוד הבטן

מאפיית לחמים שולחת ידיים גם לאלכוהול ופותחת בר קטן וחדש שישקה אתכם החל מ-11 בבוקר

מילוי מאוזן לאוזן

לאורי שפט ממאפיית לחמים נמאס מהפרג. היום הוא מדגים הכנת אוזני המן במילוי סלק ובמילוי שוקולד ופטיסייר

מתכון לאהבת אמת

דנה מלמד לקחה קצת שמרים, הרבה קמח ואיש אחד שמאוהב במקצוע שלו וקיבלה מתכונים ומאפים של האופה אורי שפט

שימו מלח לשם שינוי

במקום סופגניה מתוקה מריבה, פנקו את הבצק שלכם במתכון של הקונדיטור אורי שפט לסופגניה מלוחה עם פטריות

לחם - לא עבודה

ספרו החדש של אורי שפט קודם כל מרגיע ואז מלמד אתכם בדיוק איך לאפות, ועוד בקלות. תמר ביאליק לא נבהלת

סיפורים מהבית

מתכוני שפים לצד משל וקידוש ביום שישי. הספר "לא על האוכל לבדו" מאגד את כל אלה ותורם את הכנסותיו לבית השאנטי

לחם? עבודה!

למרות שהיא נהגה להדיר את ידיה מקערת הבצק, גלי רבינק הצטרפה לסדנת אפייה של ”לחמים”. עכשיו היא חשה לשה מצטיינת