בריוש

חורף באוויר: בריוש תפוזים מפנק

כל שבת צריכה חלה, אבל שבת חורפית, זקוקה לבריוש. האופה טל סאסי מקונדיטוריית ג'ייקובס עוזר לנו למלא את הבית בריחות חורפיים עם מאפי בריוש מפנקים בניחוח תפוזים

שמנמנות ואפויות: סופגניות בריוש רכות

סופגניות אפויות לא בהכרח חייבות להיות פחות שוות, סופגניות הבריוש של בוטיק סנטרל הן מהמוצלחות שיצא לנו לטעום, בזכות בצק חמאתי ואוורירי במיוחד הן מתקבלות רכות, קלילות ועדינות

כירבול נעים: בריוש במילוי ריקוטה ותפוחים מקורמלים

כמה חיכינו לקצת גשם, כי הבריוש הזה פשוט צועק "חורף"- אז זה הזמן להתחיל למלא את בצק השמרים המדהים הזה בגבינת ריקוטה ותפוחים מקורמלים, להכניס לתנור ולתת לריח להתפשט בכל הבית

מלוח או מתוק: בריושים מטריפים לשבת בבוקר

לרגל יום הבסטיליה, ליאור משיח נזכרת בגעגוע בבריושים המטורפים שלמדה להכין בצרפת, ומשדרגת אותם לשתי גרסאות שונות: מתוקה עם פירות וסוכר, ומלוחה עם עגבניות שרי, זיתים, ארטישוק ומה שמתחשק

ביוש חלה, היוש בריוש

אחרי שתכינו פעם אחת חלת בריוש, לא בטוח שתוכלו לחזור אחורה לחלה המוכרת והרגילה. הקונדיטור ליאור גולן מ"לחם ליאור" בכפר סבא מלמד להכין את החלה הכי רכה וחמאתית שתטעמו

חנוכה בטעמי ילדות: כשפתי בר שוקולד הופך לבריוש

במסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי הקונדיטור דוד לאור נזכר בסנדביץ' פתי בר ושוקולד השחר ומשבץ את זכרון הילדות המתוק הזה בתוך סופגניית בריוש

חנוכה ורוד: סופגניות אפויות בהשראת ממתק הקוקוס

הקונדיטור ירון שנלר ממאפיית ברד סטורי מחזיר עטרה ליושנה ומצוות לממתק הקוקוס הוורוד סופגניות בריוש. וואלה! אוכל בפרויקט חגיגי נוסטלגי לחנוכה

כמו בפטיסרי: בריוש של המילק בייקרי

זה הולך להיות הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם - הקונדיטורית עדי קיהן מהמילק בייקרי מלמדת איך להכין חלות בריוש קטנות, רכות ואווריריות בקלות בבית

מיקי שמו מכין בריוש ממולא גבינה

מיקי שמו לא חושש מהתפחות ומכין בריוש בגירסה מושחתת מלאה בגבינה וצימוקים. הכינו ריבה בהישג יד

הגבינה היא בקינוח

טראפלס לצד השמפניה ובריוש לבוקר לספוג את האלכוהול. הקונדיטור לירן גרודה מכין שני קינוחי סילבסטר מגבינת כבשים

הפרעת קצף

קינוח בשניים: מיקה שרון ואורי שפט מכינים קינוח מושחת לחג האהבה – בריוש עם קצפת, קרם פטיסייר וקרם פרש

חצי לה, חצי לו

חוצים לחמניית בריוש ומפנקים אותה בקרם פרש ירוק, סלמון צרוב וביצי סלמון. מיקה שרון ואורי שפט מכינים מנה דקדנטית לט"ו באב

הלחם והחמאה

שף ערן ירוחם מכין בריוש, לחמניית חמאה עם מבטא צרפתי, משובצת בנטיפי שוקולד

בריוש אוכמניות מוגש עם קונפיטורה פירות מיובשים

לא תפוח, בוסר

אפשר היה להתאכזב מבצק הבריוש שלא הספיק לתפוח, אבל דנה העדיפה להסתדר עם מה שיש והכינה כיסונים ממולאים כל טוב