תתחילו לשנן: "טאסת אל ג'אג'ה", כי אתם הולכים להתאהב
בשביל המנה הזו הזמין אבי ביטון את נוף עתאמנה אסמעיל, כי יש פלאים במטבח ששמורים רק למי שמנוסה בבישול - אבל אל חשש, דאגנו לכם למתכון מדויק וגם לסרטון
בשביל המנה הזו הזמין אבי ביטון את נוף עתאמנה אסמעיל, כי יש פלאים במטבח ששמורים רק למי שמנוסה בבישול - אבל אל חשש, דאגנו לכם למתכון מדויק וגם לסרטון
מה קורה כשאורז צהוב ותבשיל בשר טחון נכנסים לתבנית? מאפה משפחתי, זהוב ומושלם שלא אתם ולא הילדים שלכם תוכלו לעמוד בפניו
זה אולי נראה כמו משהו שתוכלו להשיג רק במאפיות יוקרה, אבל אם תעקבו אחרי השלבים של ההכנה בסרטון הויראלי - גם אתם תוכלו לטרוף את המאפה הזה
בדיוק לרגע בו הטמפ' מתחילות לרדת חיכה מתן שופן. עכשיו הוא יכול להיכנס למטבח ולהתחיל ללוש, לפתוח, למלא ולכרוך מאפה ספירלה זהוב ומשפחתי במילוי סלק, פיסטוקים וכרישה שיקבץ סביבו את כל בני הבית
אוהבים מאפה קובנה חמים ורך? מתענגים על קרואסון במילוי קרם שקדים? עכשיו נסו לדמיין מה קורה כשהם נפגשים יחד. מתן שופן ממלא את בצק הקובנה בקרם שקדים מתקתק ומעלה את המאפה התימני לליגה של הגדולים. פינוק מושלם לשבת בבוקר
ארז קומרובסקי מפתיע עם מתכון לצ'יבורקי - מאפה גיאורגי מטוגן במילוי בשר, ומציע להרים כוסית וודקה בין מאפה למאפה, להשלמת החוויה
רגע לפני חג הפסח ארז קומרובסקי בוחר להיפטר מהחמץ עם מאפים שטוחים במילוי אביבי של תרד ועשבי תיבול, שמכינים בקלי קלות על המחבת
מה יש בקמח פיצה שהופך אותו ייעודי למאפה האהוב? על מה חשוב להקפיד כשקונים קמח מלא ואיך ממירים איתו מתכונים מקמח לבן? עז תלם עושה סדר, נותן טיפים וגם שלושה מתכונים לעוגיות קלות להכנה מקמח מלא, קלצונה מקמח פיצה ולחם קופים מלוח וממכר עם זעתר ושמן זית
רולדין חוגגת 30 שנות אפייה עם ספר מתכונים שמגלה את כל הסודות הכי טעימים, והחלטנו להדליף לכם מתוכו את אחד המתכונים הכי שמורים - מאפי תרד וגבינות קטנים ואישיים שקשה לעמוד בפניהם
קונדיטוריית ביסקוטי המעולה התגייסה לערוך לנו ארוחת שבועות מרשימה ומיוחדת בלי הרבה מאמץ - קבלו מתכון שני בסדרה - כדורי זיתים וגבינה בציפוי קריספי של שקדים ושומשום - הנשנוש המושלם, לא רק בחג
בא לכם על מאפה משובלל, מתוק ועסיסי? הסינרול של בת חן דיאמנט בול בשבילכם. הוא אוורירי, מתוק ועם פקאנים שמתפצפצים בפה ויספיק לכל המשפחה
בשעה טובה פסח כבר מאחורינו וזה בדיוק הזמן להתענג על בייגלס סימיט ביתיים - מאפה פריך, קל להכנה וכיפי לאכילה שממלא את הבית בניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם
קובי רובין יודע שצריך להיפטר מהחמץ, והוא מוצא את המקום המושלם לעשות את זה, במאפייה הגרוזינית ברחוב בלפור בבת ים הוא מתאהב בלוביאני של שעועית אדומה, תחשבו על מרק השעועית הכי סמיך וחריף שאכלתם בחיים, אז אותו הדבר רק בתוך לחם
אין כמו מאפה חם וטרי שיוצא מהתנור עם פלפל קלוי מתקתק וגבינת פטה מלוחה, רגע לפני שאתם הולכים להתנזר מקמח לשבוע, בואו ניפרד ממנו כמו שצריך
אלדד שמואלי השיק לאחרונה באלחנן קולקציית מאפי הדרים משגעת, אחרי שסחטנו ממנו את המתכון לטארט קלמנטינות, נותרנו עם טעם של עוד, ואחרי מו"מ ארוך השגנו גם את המתכון לשוסון א פום - נעלי בית עם תפוחים, וכן, זה מפנק כמו שזה נשמע
אבי כהן, השף החדש של מסעדת קלמטה היוונית, משיק תפריט חדש, ואנחנו לא יכולנו להישאר אדישים לספנאקופיטה - מאפה פילו יווני במילוי תרד, מנגולד וגבינת פטה. אז מיהרנו להשיג ממנו את המתכון - הנה הוא לפניכם
ג'לאל סלאם, השף המוכשר של מסעדת הקובייה וקפה הודיה, מלמד אותנו להכין סינייה צמחונית ומפנקת על בסיס ירקות וגבינות, עטופה בבצק זהוב פריך ומשגע. מסוג המתכונים שאתם פשוט חייבים לשמור
המונה מגיע למאפיית סולטן ובניו ביפו ונתקל לראשונה בחייו במאפה עם עלי זעתר טריים, שלא מזכיר בכלום את הפיתה-זעתר עליה גדל, משם הדרך להתמכרות הייתה קצרה
מאפה אלוהי שיגרום לכם לחלום שאתם בנאפולי, מנה תאילנדית זריזה שתגמול אתכם מהגעגועים לבנגקוק ומנת נקניקיות ותפוחי אדמה כמו בברלין. שלוש מנות עם ניחוח חו"לי שעשו לנו את השבוע
אמנם יש במאפה הזה משהו מאוד חורפי, אבל גם בשיא הקיץ, עם המזגן דלוק כמובן, אפשר להתענג על שבלולי קינמון מפנקים, שממלאים את הבית בניחוחות משכרים. לא לשכוח לקנות גלידה
אם נשארו לכם תפוחי אדמה ממדורת ל"ג בעומר, מצוותים אותם לגבינות ולבצק ואופים מנה מוצלחת מאוד לאירוח או לנשנוש
לארוחת בוקר או בראנץ', לביעור חמץ או לחגיגת פחמימות וגלוטן רגע לפני פסח, מכינה מירב שיינר מאפה מקלות שמרים עם גבינת מוצרלה שקל מאוד להכין
כיסוני הביצ'אק הממזריים מפורסמים בזכות צורתם הייחודית והמילוי הכתמתם. הבשלנית מיטל פנחסוב עושה פלאים ומכינה כיסונים בוכריים ללא שמרים בזכות טריק פשוט
אם יש מנה אחת שנמצאת עמוק בקונצנזוס לכל אירוע, אירוח, ארוחת צהריים או נשנוש בין ארוחות, זאת ללא ספק מנת הקיש. רות אופק מעניקה את הגרסה הפשוטה והטעימה ביותר למאפה שהוא קלאסיקה
לבוקר, צהריים או ערב, מאפי דניש ריקוטה מלוחים יהיו גולת הכותרת בסוכה. מירב שיינר מארחת את האושפיזין עם נשנוש מושלם
אבי ביטון מבקר אצל דילק, שמכינה את הבורקס הטורקי ששיגע בחודשים האחרונים את אזור המרכז. בהשראתה הוא מכין מאפה פילו במילוי תרד וגבינות
בצק עלים, ירקות וגבינת עיזים - זה כל מה שצריך למאפה פריך לשבועות שלא ישאיר את האורחים אדישים. אבי ביטון מפרגן לקונדיטוריה מדלן במודיעין ומתקתק בהשראתה מאפה פריך
פשוט, קריספי וכל כך ממכר: בצק יופקה טורקי במילוי בשר טחון יכול להוות ארוחת ערב זריזה ואפילו מנה משובחת לפיקניק של יום העצמאות
עד שהבשר יעלה על המנגל ביום העצמאות, לאבי ביטון יש מתכון מנצח לנשנוש של לפני הבשר - בקלאווה פילו במילוי בשר עגל עם פירות יבשים ופיסטוקים בהשראת מסעדת כרמים הדרומית
בכל מצב ובכל זמן, אין סיכוי שהמאפה האלוהי הזה לא יוציא קריאות התפעלות ממי שיזכה לבצוע ממנו חתיכה. מירב שיינר מכינה אתכם לסוף שבוע מושחת במיוחד
אם לא טעמתם את הגלטופיתה, זה הזמן להתמסר. מסעדת גרקו במתכון למאפה יווני עשוי שכבות פילו פריכות וזהובות וביניהן קרם וניל רך
קאדה במילוי גבינה הוא מנה מפורסמת במטבח הכורדי אבל על קאדה סיסקה שמעתם? מלכת המטבח הכורדי, פנינה צבאג, ממלאת את הבצק העדין בבשר ומטגנת לשלמות
המטבח הטורקי שהביא לנו את הלחמג'ון מציע עוד אופציה נהדרת לחובבי בצק ובשר. השפים של מסעדה אונזה היפואית מעניקים מתכון לפידה -מאפה בצורת קאנו הממולא בתערובת בשר מתובלת
הביקור במסעדת צ'יריפום התל אביבית של אבי לוי, הזכירה לאבי ביטון עד כמה הוא מכור לשילוב של בצק עם בשר. הפעם הוא מגיש מאפה שחום במילוי בשר, צנוברים וחצילים קלויים עם טריק שיבטיח פריכות אלוהית
בלי לבזבז זמן וכסף: גם השבוע בת חן נחלצת לעזרתנו ולמדת כיצד מתקתקים ארוחת ערב קלילה עם חמישה מצרכים בלבד
מי אמר שהמוקרם יצא מהאופנה? קבלו את המאפה המושלם לשבועות ובכלל: קנלוני במילוי בטטות וגבינות עם שמיכה מוקרמת של בשמל
אנחנו לא מצליחים להירגע מהעובדה שפסח נגמר ואפשר לאכול שוב בצק אמיתי. קבוצת המסעדות רוסטיקו לא מסתפקת רק בבצק, וחושפת לנו את המתכון לאחד הקינוחים היותר שווים שלה: מאפה בצק עם נוטלה ומסקרפונה
לא משנה כמה סופגניות תקנו, תמיד יישארו כמה בבית. נעמה נויהאוז מחייה אותן ואופה מהן ברד פודינג קרמי עם בלילת שמנת וקינמון, שקל להכין ותענוג לזלול
גם אם אין לכם קשר גיאוגרפי או תרבותי למנה הזאת, לסוף שבוע גשום ממליצה מירב שיינר לאפות כיסוני פירושקי עם בשר - 'כריות' רכות, וחמות לחורף נוסטלגי
שמיל הולנד נזכר במאכל ילדות חגיגי ומכין לשולחן ראש השנה קניש תפוחי אדמה בשתי צורות הכנה - מאפה שמרים ובצק גבינה
אורלי פלאי מתחברת לשורשים הבולגריים ומכינה באניצה, מעין בורקס גדול ממולא בבשר ותפוחי אדמה שיוצא חם ומלא בפריכות
מדי שבוע, יתפרסם בטור מתכון מנצח של אחד מחברי קהילת וואלה! אוכל בפייסבוק. השבוע: מתכון למאפה פילו במילוי בשר של הבלוגרית רות פוזדירקה
נגמרו לכם הרעיונות היצירתיים לשבועות והדקה ה-90 כבר כאן? אורלי פלאי ברונשטיין מגישה לכם פטנט מהיר למנה כובשת של הרגע האחרון - מאפה גבינה וירקות על בסיס עלי מלוואח
מירב שיינר מציעה שתתנו לאחרים לאפות קישים ועוגות גבינה מורטות עצבים ותפתיעו עם גוזלמה - מאפה טורקי חם עם בצק הכי פשוט וקל, שעשוי משני מרכיבים בלבד
הכל כבר מוכן לערב החג ועכשיו מתחילים לחשוב על היום שאחרי. אורלי פלאי מציעה לפתוח את בראנץ' החג עם מאפה פולנטה פריך מעוטר בירקות קריספיים
שובו של הגשם הוא תירוץ מצוין לסבב של קינוחים בסגנון שבדיה הקרירה. אייל גרש מקנח בכדורי שוקולד, כדורי שלג צחורים ומאפה מרציפן
זוהי שעתו היפה של הבזיליקום, מלך עשבי התיבול. תמר כהן-צדק מקוצ'ינה תמר מכינה ממנו ליקר, צובעת באמצעותו את הפסטה ומשלבת אותו במאפה ריקוטה וחזה אווז
אז מה אם בחוץ חמים ונעים: קבלו מתכון נוסף בסדרת מתכוני החורף של ערן ירוחם - קלצונה במילוי חצילים