תבשיל

ארכיון הכתבות של תבשיל83 כתבות משויכות לתגית זו

• מימה: תבשיל אורז יווני עם נתחי טלה ועשבי תיבול

  מערבבים את בשר הטלה עם אורז והרבה עשבי תיבול ואופים בתנור יחד עם נוזלי הבישול, עד שהאורז מתרכך וסופג את כל הטעמים והבשר נעשה פריך

• לא רק לבוקר: שקשוקה חורפית עם בשר בסגנון יווני

  זאת לא השקשוקה הקלאסית כמו שאתם מכירים - זאת רק השקשוקה הכי טעימה שאכלתם בחיים

• תבשיל ראס אלעספור עם פול ירוק וטחינה

  קוביות בשר טלה או כבש, שמתבשלות עם פול ירוק טרי ומוגשות עם גרגרי חומוס וטחינה, תבשיל חורפי עשיר ונהדר

• תבשיל תרד גלילי ברוטב יוגורט חמים

  השווקים מלאים כעת בתרד טרי, והשף נשאת עבאס מנצל אותו בשביל להכין את אחד התבשילים המופלאים שעליהם גדל - עלי תרד מבושלים עם הרבה שום ברוטב סמיך וחמצמץ של יוגורט חם. על אורז לבן, לצד דג, או כשקשוקה ירוקה ומשגעת, אל תוותרו על התבשיל הנהדר הזה

• קר לכם? נסו את הדרכים הטבעיות הללו לשמירה על חום גוף

  על פי הרפואה הסינית, הדרך הטובה ביותר לשמור על חום הגוף היא באמצעות התזונה. אילו מאכלים מומלץ לאכול בחורף כדי להתחמם ולהכין את הגוף לטמפרטורות הנמוכות ולמחלות העונתיות

• ככה עושים את זה: תבשיל גרגרי חומוס פיקנטי מהמטבח המרוקאי

  מתכון פשוט וקל לתבשיל חם של גרגרי חומוס רכים עם שום ופלפלים שמגישים ליד הדג בארוחת שבת, אבל מושלם גם סתם ביום חול מעל אורז לבן

• תבשיל מרוקאי של חזה עוף ממולא, קציצות וטחול

  איילה ג'ני מכינה תבשיל מרוקאי עם קציצות בקר קטנות, חזות עוף ממולאים וטחולים, כולם נכנסים יחד לרוטב סמיך שטעמי הצ'ילי, השום והכוסברה נותנים בו את הטון, וכל אחד מבני המשפחה יכול לבחור לו את החלק האהוב עליו

• זמן קדירה: תבשיל פאלדה עגל עם פריקי ותמרים

  המתכון הזה שמתאים לכל יום חורפי עושה חיבור בין העישון הקל של חיטת הפריקי, לטעם העשיר של נתח הפאלדה, כשאת הכל מחבר קו דק של דבש התמרים - הטעם העמוק והנימוחות שמתקבלים לאחר הבישול הארוך בקדירה שווים את ההמתנה

• קדירה סתוית - תבשיל אסאדו (שפונדרה) עם חבושים שיטריף את כל הבית

  החבושים השנה התאחרו להגיע וגם ככה עונתם קצרה מדי, אז אל תחכו, רוצו לשווקים לקנות את הפרי הייחודי הזה והכינו סיר אסאדו עם חבושים ובצלים מקורמלים שיפיץ ניחוח משכר בכל הבית

• תבשיל דגים חגיגי, פשוט וקל עם מנגולד ולימון

  תבשיל דגים מרשים, מלא בטעמים ובירוקים, שאינו דורש הרבה עבודה או זמן בישול ארוך. פשוט זרקו לסיר, ואל תשכחו להתארגן על חלה

• כתף טלה נימוחה ועסיסית עם גרגרי חומוס, כרישה ויין לבן

  בשביל לזכות בקריאות התפעלות מכל קצוות השולחן לא תמיד צריך לעבוד קשה. יוגב ירוס במתכון שיביא אתכם לשלוחן החג נינוחים ועם מנה מנצחת

  בשיתוף סוגת

• ישר לשולחן החג: אבי ביטון מכין תבשיל דייגים

  רוצים לגנוב את ההצגה בארוחת החג שלכם? קבלו מתכון שקל וכיף להכין, מלא בצבעים, ריחות וכמובן, הטעם הנהדר של ברמונדי ישראלי. אבי ביטון הגיע לחנות אודי דגים, בין תל אביב ליפו, כדי להציץ, להתרשם ולבשל. צפו

  וואלה! אוכל בשיתוף ברמונדי ישראלי

• כשסיר הפתיתים הופך ברגע לארוחת צהריים שלמה ומזינה

  הילדים בבית ונגמרו לכם הרעיונות מה להכין להם לארוחת הצהריים? גייסנו את עז תלם למשימה והוא רק פתח מזווה ותוך 10 דקות העמיד סיר פתיתים מופלא בסגנון טוניסאי עם רוטב עגבניות, טונה וזיתים שכל המשפחה זללה בהנאה

  בשיתוף סטארקיסט

• הקלאסיקה שתמיד נחלצת לעזרה: עוף עם תפוחי אדמה

  ארוחות החג יכולות בקלות להפוך לסיוט, ולכן צריך מנה אחת שתשמש כעוגן. אורלי פלאי מציעה את קדירת העוף הזו שאפשר להכין ברגע האחרון וגם לאכול ממנה לאורך כל חול המועד

  בשיתוף סוגת

• הכי פשוט, הכי בריא, הכי טעים: החומוס שיפתח לכם את השבוע

  את התבשיל הזה אפשר לאכול כמנה טבעונית, להעמיס מעל אורז או קוסקוס ולצרף כתוספת חמה. ככה זה כשהכול עובד

• מעקצץ על הלשון: תבשיל שעועית מקסיקני

  פופ אפ משלוחים חדש וטבעוני שנולד בתקופת הקורונה עשה לנו חשק לעשות הזמנה אפילו בלי להיות טבעוניים - היה לנו כל כך טעים, שהשגנו לכם את המתכון

  בשיתוף סוגת

• לכו על כמות כפולה, מחר זה גם יהיה מושלם: תבשיל חורפי מהיר מאוד וטעים מאוד

  זאת יכולה להיות ארוחה של ממש או תוספת מושקעת, אבל אנחנו הכי אוהבים להביא כף ולשלוף את הסיר ישר מהמקרר

• יותר קל, יותר מהיר, הרבה יותר טעים: תבשיל פרגיות שישכיח כל חמין

  איילה ג'ני מבקשת מכם להביא לשולחן האוכל רק כף. אתם כבר תדעו איך להמשיך משם

• בדיוק בזמן לארוחת השבת המושלמת: סיר הדגים הצבעוני של הילה אלפרט

  מדובר באחת המנות הכי פופולריות שמגיעות לשולחן סוף השבוע הישראלי, אבל כזאת עוד לא ראינו

• בריא וגם טעים? תתפלאו. התבשיל המפנק של אמירם טובים

  תבשיל עשיר וקרמי של קינואה, ירקות וקרם שמנת עם עגבניות - ההוכחה שאוכל בריא וטעים יכול ליצור מנה מנצחת

  בשיתוף יטבתה

• למאמה הטוניסאית הזאת אין חוקים, אבל יש קציצות מדהימות

  מה עושות קציצות סולת רכות של מאמה טוניסאית בתבשיל כרוב צלוי עם תפוחי אדמה ובירה ממזרח אירופה? אצל מתן שופן אין במטבח חוקים שלא ניתן להפר וטעמים שלא ניתן לשלב - כשעושים את זה נכון התוצאה מעלפת. נסו ותגלו בעצמכם

• קסם של גשם ראשון: סופריטו עוף חורפי

  היא מופיעה עם הגשם הראשון, וזה בדיוק הזמן להכניס אותה לקדירה עם עוף ובצלצלים, ולהמשיך משם לתבשיל סופריטו חורפי, עמוק ועשיר

• תבשיל על: קארי עדשים וירקות

  מחמם, טעים ומלא בערכים תזונתיים: מתן שופן מכין לאמצע השבוע סיר מלא אנרגיה, שגם נארז מעולה לעבודה

• בסל ולוביה: תבשיל שעועית טוניסאי

  מתן שופן מכין בסל ולוביה, תבשיל פשוט ומנחם מהמטבח הטוניסאי, ומשדרג אותו עם נתחי אונטריב שמתבשלים כל הלילה. לאכול לצד לחם פרוס ולהתענג על כל ביס

  בשיתוף סוגת

• קדירת חיטה וירקות עשירה

  עז תלם עושה זאת שוב ומכניס לסיר אחד את כל החבר'ה הטובים - תוספת חגיגית לסוכה או ארוחה טבעונית שלמה? אתם תחליטו

  בשיתוף רמי לוי

• תבשיל של קיץ: לוביה טריה עם נתחי בשר ועגבניות תמר

  כמו תמיד - הסחורה בבסטות מכתיבה לאיילה ג'ני את הסיר הבא שלה, והפעם זאת הלוביה הארוכה והיפה של תחילת הקיץ שנכנסת לסיר עם נתחים של בשר בבישול ארוך

• ליל סדר בסיר אחד: תבשיל צוואר טלה עם עלי מנגולד ממולאים

  צוואר טלה, עלי מנגולד ממולאים, שום טרי ותרמילי פול ירוק. הבשלנית איילה ג'ני בטור מתכונים חדש לוואלה! אוכל, שמתחיל עם מתכון לסיר משפחתי, שהשנה יהיה קטן יחסית, אבל איכותי. תבשיל אביבי וחגיגי, שמכיל בתוכו ארוחה שלמה לאנשים הקרובים אלינו מכל

• ארוחת צהריים מושלמת: תבשיל חזה עוף ושעועית

  השגרה כבר כאן, וכולנו רוצים לתת לילדים שלנו, וגם לעצמנו, אוכל מזין וטעים, אבל לא תמיד יש זמן - חן מזרחי מוכיחה שאפשר לתקתק תבשיל חזה עוף מושלם ברוטב עגבניות בלי יותר מדי מאמץ

  בשיתוף עוף טוב

• שיר אהבה בדואי: תבשיל בורגול ושוקי עוף

  אבי ביטון יודע איך לעשות לנו טוב, עם תבשיל בדואי בסיר אחד, של שוקי עוף ובורגול, עם הרבה תבלינים וטעמים מקומיים, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

  בשיתוף עוף טוב

• פרידה מהחורף: חמין חיטה טריפוליטאי

  רגע לפני שאנחנו נפרדים מהחורף באופן רשמי, החלטנו לתת לו כבוד אחרון עם הגרסה המשודרגת של ענת לבל (טעימונת) לחמין חיטה טריפוליטאי, שלא מצריך הרבה עבודה, אבל כן קצת סבלנות

• לא רק בסופ"ש: תבשיל שפונדרה לשבוע חמים וטעים

  תבשילים בבישול ארוך ממש לא חייבים להיות פינוק ששמור לסופי שבוע, להיפך - הם לא דורשים הרבה עבודה, הם נשמרים נהדר במקרר לכמה ימים, ואין כמו לחזור הביתה אחרי יום עבודה לתבשיל מחמם ומנחם, השף גיא מלכה ממסעדת חדר האוכל מפנק אותנו הבמתכון לתבשיל שפונדרה מושלם

• ליום חורף שמשי: סיר פרגיות ב-15 דקות שיש בו הכל

  עבור תבשיל הפרגיות העשיר של ג'לאל סלאם, השף של מסעדת הקובייה, לא צריך יותר מ-15 דקות, מנה אידיאלית להכנה בבית כשרוצים לתקתק ארוחה צבעונית וטעימה ברגע

• חורף בקדירה: תבשיל ברווז, לימונים וקינמון

  סופ"ש חורפי זה זמן נהדר לארוחה משפחתית של קדרה מפנקת; במסעדת רוטנברג השיקו לכבוד העונה הקרה תפריט קדירות מיוחד, ואנחנו השגנו מתוכו כמה מתכונים שווים במיוחד, והשבוע - תבשיל ברווז עם לימונים, שמוסיפים המון צבע, חמצמות וארומה חורפית

• שגר ושכח: צוואר טלה אפוי על ירקות כתומים

  בניגוד לתדמית שלו כנתח מורכב לעבודה, המתכון הנוכחי מוכיח שצוואר הטלה הוא נתח די פשוט, כזה שאחרי כמה פעולות פשוטות אפשר לזרוק לתנור ולשכוח אותו בפנים לכמה שעות טובות, אליו משתדכים ירקות כתומים בתערובת של שמן זית ותבלינים איכותיים. התוצאה: נימוחה ומפנקת

  בשיתוף שרונה מרקט

• דלעת מהאגדות: המילוי שיוצר מנה חורפית טעימה ומיוחדת

  במקרה שלנו הדלעת לא הופכת לכרכרה, אלא דווקא לקערת הגשה יפה, מתקתקה וריחנית במילוי תבשיל בקר ביין אדום ואורז בעשבי תיבול - לפני שהיא תחזור לעצמה כבר לא ישאר פירור

  בשיתוף שמן עץ הזית

• הפתרון ליום ראשון: תבשיל בשר רך עם בצקניות שמנמנות

  השבוע רות אוליבר מלמדת כיצד להכין את התבשיל האולטימטיבי: גם בשר רך ומתובל בהמון טעמים טובים וגם בצקניות שמנמנות שמהוות את התוספת המושלמת

  שמן עץ הזית

• הכי חגיגי, הכי טעים: הכירו את הנתח שיעשה לכם את החג

  אין חגיגי ומיוחד יותר מבשר טלה עשיר ועסיסי להגיש לאורחים שלכם בערב החג. רגע לפני שראש השנה דופק בדלת, הגיע הזמן להכיר את נתחי הטלה כמו שצריך, עכשיו רק נותר לכם לבחור

  מגה בעיר

• תבשיל בשר פרוטוגזי לחג של טשרניחובסקי 6

  אבי ביטון יצא לחפש את המנה המתאימה ביותר לשולחן החג ומצא אותה במסעדת טשרניחובסקי 6 הוותיקה, שם הכין לו השף איל מרמלשטיין קדירת בשר פורטוגזית ביין אדום

  שמן עץ הזית

• על ראש שמחתנו: תבשיל בשר ראש מרוקאי

  אבי ביטון מגיע למרסל באשדוד שמתמחה בתבשילים ביתיים ומקבל ממנה מתכון לתבשיל מרוקאי חגיגי של בשר ראש

  שמן עץ הזית

• להיט קיצי: תבשיל עדשים זריז עם סלט מרענן

  לארוחת קיץ זריזה ומזינה מכין השף ענר הרקוב ממסעדת מונאר תבשיל עדשים כתומות מתובל באורגנו טרי ולצדו סלט פלפלים קלויים וזיתים

• מנה אש: תבשיל בורגול זריז ופיקנטי

  יום בחברת השף הצעיר והמוכשר ענר הרקוב ממסעדת מונאר התחיל בקטיף ירקות בחווה בגן שורק והסתיים בתבשיל בורגול מתובל בפלפל חריף, עלי מרווה, כרשה ועגבניות שרופות שאוכלים עם יוגורט וסלט צנוניות טרי טרי

• צמחוני וחגיגי: ביף בורגיניון פטריות

  ביף בורגיניון לא חייב להיות תבשיל שלוקח שעות. עינב ברמן ממסעדת איטלקי מקומי מגישה תבשיל ירקות שורש, פטריות והמון חמאה, ומשאירה את הבשר בחוץ

• מנה חמה: מרק שהוא גם תבשיל

  המנה הזאת תעבוד נפלא הן כמרק והן כתבשיל - אורלי פלאי מכינה פלאק מונג, אפונה צהובה שמתבשלת עם תרד ושפע תבלינים

• חורף פרסי: תבשיל חורשט בדנג'ון

  תבשיל בשר עם חצילים מלא ניחוחות וטעמים מהמטבח הפרסי בזכות שילוב של רכז רימונים חמצמץ, לימונים פרסיים ועלי נענע טריים

• כמונייה: תבשיל בשר בשום וכמון בסגנון טריפולטאי

  כשהטמפרטורות יורדות, מגיע זמנם של התבשילים לזרוח. לחורף חם באמת, מומלץ להכין כמונייה, תבשיל טריפוליטאי שמאגד מכל טוב בסיר אחד - תפוחי אדמה, שעועית, בשר ושפע תבלינים ריחניים

• סיר ליום סוער: תבשיל טבחה בלקרעה

  קלאסיקה מהמטבח הטריפולטאי. תבשיל צלעות בקר בבישול ארוך עם דלעת וגרגרי חומוס ברוטב אדום, סמיך ומתובל

• ניחוחות של פתיליה: תבשיל זנב עגל וארטישוק ירושלמי

  יש סירים שמפיצים בבית ניחוחות מוכרים של תבשילי פתיליה, גם אם לא ממש יש לנו אחת כזו. סיר של תבשיל זנב עגל טרי עם ארטישוק ירושלמי, לימון וזיתים הוא בדיוק מסוג התבשילים האלה

• מושלם לחורף: תבשיל עם נתח הבשר שהכי מתאים לבישול ארוך

  בחורף מתחשק לאכול ארוחה חמה ומנחמת גם באמצע השבוע. חמודי דבאח ממשפחת הקצבים המפורסמת מסביר את כל מה שצריך לדעת על נתח הצ'אך וממליץ להכין אתו תבשיל מבשר ישראלי טרי, על מצע מושלם של ירקות שורש

• מהקצב באהבה: צלעות בקר בשום ושזיפים מיובשים

  נתח הצלעות הנמצא בסמוך לאנטרקוט הוא אחד הנתחים מלאי הטעם והעסיסיים שיש, שכמו נולד לקדירות שמתבשלות שעות. הקצב רוני סהר מבנימינה מכין ממנו תבשיל מופלא עם שום, סילאן ושזיפים מיובשים

• תבשיל קארי עם פרוסות שייטל צרובות

  השף שאול בן אדרת מכין את המנה האהובה על ילדיו, פרוסות דקות של בקר במרינדה אסיאתית, צרובות ומוגשות מעל תבשיל ירקות בקארי וקרם קוקוס