מחקר: נגיף הקורונה יכול לשרוד על סלמון למשך שבוע
רגע לפני ראש השנה, חג הדגים, מחקר מסין מצא כי דגי סלמון המיובאים למדינה נשאו עליהם את נגיף הקורונה. המחקר מצא 6 דגימות חיוביות מתוך 500 אלף, והדבר מעלה שאלות לגבי מזון כמקור הדבקה בנגיף
סלמון
ארכיון הכתבות של סלמון71 כתבות משויכות לתגית זו
3 מתכונים מעולים לחול המועד וערב חג שני
לקראת כל חג אנחנו ממלאים וגודשים את המקרר בהרבה יותר מצרכים ממה שנצליח לאכול, בתקופה הזאת במיוחד, אז בימים אלו של חול המועד פסח ולקראת חג שני הכנו עבורכם שלושה מתכונים עם עודפי הקניות שעשיתם
בשיתוף רמי לויאין שמש כבר ימים, כך תשיגו לעצמכם קצת ויטמין D
ויטמין D הוא אחד החשובים ביותר לגופנו, אבל עם החורף שהתנחל כאן באחרונה, רובנו לא מקבלים מספיק ממנו. הנה כל המאכלים שיעזרו לכם למלא את המצברים עד האביב
הכי סטייל: קופסת בנטו עם אוניגירי
עידית נרקיס כ"ץ מלמדת אותנו להכין קופסת בנטו מהממת עם רכיבים בריאים ומזינים שהכי כיף לאכול בעבודה או בבה"ס
בשיתוף סוגתהמאכלים האלה יעזרו לילדים שלכם להיות מרוכזים יותר
מחפשים דרכים טבעיות להבטיח שהילדים שלכם יהיו ממוקדים ורגועים יותר בבית הספר? שיפור התזונה זו דרך מצוינת לעשות את זה. כך תבנו את התפריט שיעזור לילדיכם להישאר מרוכזים לאורך כל שעות היום
בשיתוף מועצת החלב8 המזונות שמכילים הרבה שומן, אבל דווקא בריאים לכם
אולי הסיבה שהמילה שומן כל כך מפחידה אותנו היא העובדה שזה מתקשר לנו לעודף משקל. אבל, יש גם שומנים טובים שדווקא תורמים לבריאות הגוף, כל עוד אוכלים אותם במתינות*. הנה כמה מהם
בודהה בול: קערה של כל טוב מ-5 מרכיבים
הקערה הצבעונית שכבשה את העולם מגיעה אלינו, היא מזינה, יפה, טעימה בטירוף, ומורכבת מחמישה מרכיבים בלבד - ארוחת הקיץ האולטימטיבית
בשיתוף סוגתבלי מאמץ אבל עם סטייל: סלמון במיסו של רועי סופר
דג הסלמון הוא אחד מחומרי הגלם שבלי יותר מדי מאמץ או כישורים מיוחדים במטבח, אפשר ליצור ממנו ארוחה נהדרת ומרשימה, ממש כמו במסעדה. במתכון הזה השף רועי סופר, נותן לו טאץ' אסיאתי בזכות רוטב מיסו וסלט אטריות זכוכית מרענן
האם זה הסנדוויץ' הכי טעים? הכריך המסקרן של יום טוב
שלחנו את השף אבי ביטון, חובב סנדוויצ'ים מושבע, לחפש את הכריך הטוב ביותר לפי ההמלצות שלכם, והפעם - כריך הסלמון המסקרן של קפה יום טוב ותשכחו מגבינת השמנת המוכרת והנדושה
שמן עץ הזיתהפתרון שלנו לארוחת חג במינימום מאמץ
אם גם אתם עוד לא התאוששתם מאווירת החופש הגדול ואם גם לכם ארוחת החג ביום ראשון בערב באה קצת בהפתעה או הכחשה, יש לנו פתרון בזק שירים לכם ארוחה מפוארת במינימום מאמץ
שרונה מרקטלא הסלמון הממוצע שלכם: אבי ביטון מפרגן לכם דג לחג
לא חייבים תמיד להידבק למתכון הקלאסי והמשעמם של דג הסלמון. אבי ביטון מגיע לביסטרו גרינברג ומשיג את המתכון לסלמון ברוטב תאילנדי, שיכניס קצת טעם שונה לשולחן החג
שמן עץ הזיתארוחה ברגע: פסטה עדינה עם סלמון
בהמלצת הגולשים אבי ביטון הגיע למסעדת מנואל, איטלקיה קטנה וטעימה בפתח תקווה, וחזר עם מתכון לפסטה עם סלמון טרי שמצריכה בדיוק כמה דקות הכנה
מתכון להיט: אצבעות סלמון זהובות
נתחי סלמון עסיסיים וורודים בפנים עטופים ציפוי פריך וזהוב של פירורי לחם ופרמזן. ולא, אין צורך בטיגון אלא רק באפייה קצרה ופתאום החזרה לשגרה נראית ורודה הרבה יותר
סלט תום - סלט אטריות שעועית וסלמון
הסלט הזה הוא רב מכר, אז אל תשכחו להכין כמות גדולה ממנו. בין אם תגישו אותו עם סלמון או טופו, מדובר במתכון מנצח של חן מאיר ממסעדת זה סושי
מגוונים את המנגל: סלמון עסיסי עם סלט תפוחי אדמה
חוץ מבשר יש עוד הרבה מנות שחריכה על הגריל הופכת אותן למעדן כמו הסלמון הבשרני ואם עוד לא ניסיתם להעלות אותו על רשת המנגל, זה הזמן, כי מצפה לכם הפתעה טעימה במיוחד שמומלץ להגיש יחד עם סלט תפוחי אדמה מתובל בבצל ירוק צלוי
פותחים שנה ברגל ימין: ארוחת נובי גוד
חגיגות הנובי גוד מתקרבות בצעדי ענק. כדי לפתוח את השנה החדשה ברגל ימין מגישה הבשלנית אורנה וולך את תפריט הפינגר פוד הרוסי האולטימטיבי לאירוח: דג ב'מעיל פרווה', בליני עם סלמון ואיקרא, ונשנושי תפוח אדמה עם דג מלוח
איך הופכים קציצות דגים למעדן אמיתי?
מסעדת גורדוס שמפורסמות במנות מוגזמות ומילקשייקים מושחתים מארחת את אבי ביטון, למנה משוגעת של המבורגר. בהשראתו, הוא מכין קציצות סלמון ביתיות
פילה סלמון אפוי עם תמרים קצוצים ואגוזים
אחת ממנות החג המסורתיות עם טוויסט מפתיע פריך, עשיר ומתקתק במיוחד. את המנה הזו האורחים לא ישכחו כל כך מהר
סלמון אפוי בלימון ודבש
בראש השנה הולכים על בטוח עם מנת דגים מנצחת: סלמון אפוי בתנור שלשנה מתוקה משתדך אליו רוטב לימון ודבש
פרוסות חובקות עולם: סנדביצ'ים לתחילת הלימודים
אוגוסט אוטוטו נגמר וזה הזמן לרענן את רפרטואר הכריכים שלכם: מיוון, דרך ניו יורק ועד איטליה, קבלו 3 סנדביצ'ים עם גבינות שמנת שיתנו לילדים סיבה טובה לחזור ללימודים
ארוחה זריזה: אורז בסמטי עם סלמון בטריאקי
סלמון ואורז הם פתרון מושלם לארוחה זריזה, בעיקר כשהם מגיעים עם רוטב בטעמי אוממי. במקום לקנות טריאקי אורלי פלאי מכינה אותו בקלות בבית ומפחיתה את כמויות הסוכר משמעותית
סוגתנשיקה אסיאתית: סלמון בקרמל מיסו
מחפשים לשדרג קצת את הדג שלכם? אבי ביטון משדך לדג הסלמון הסטנדרטי רוטב אסיאתי של קרמל מיסו שמרים את המנה לגבהים חדשים
ארוחה ב-10 דקות: סלמון צרוב עם אטריות זכוכית
כשחם, החוכמה היא לבלות כמה שפחות זמן במטבח, אבל להמשיך לאכול טוב. השף אבי ביטון עושה זאת עם ארוחה מנצחת של סלמון צרוב וסלט אטריות שעועית שמכינים ב-10 דקות
הזמן הוורוד: פילה סלמון במלח גס
2 קילו מלח גס שעוטפים את דג הסלמון במהלך האפייה הופכים אותו לרך ועסיסי מאין כמוהו. אבי ביטון מעניק לכם את פטנט השנה לדג הכי אהוב בתנור
רוסטביף אאוט רוסטפיש אין: סלמון צלוי על עלי רוקט
את הרוטב האהוב והמוכר של הרוסטביף משדך הפעם אבי ביטון דווקא לנתח הסלמון, ומבשל רוסטפיש עסיסי שכל אחד יכול להכין בבית
בשרני ועוקצני: סלמון ברוטב אלג'יראי חריף
בגרסה האלג'יראית והחריפה הדג המוכר והאהוב מקבל טעמים אחרים לחלוטין. המאסטר שף אבי לוי מציג: דג הסלמון כפי שטרם הכרתם
דג סלמון בתנור עם שמן זית ורוזמרין
בשר הסלמון הטעים לא מצריך טיפול מורכב ומאפשר לשלבו בכל מנה שתחליטו. הקשתית רננה עטייה מכינה לכם מנה בול-פגיעה של דג סלמון אפוי ופשוט להכנה עם שמן זית ורוזמרין. צפו
השיטה היפנית: סלמון עסיסי בטריאקי
הסלמון, הדג שאנחנו הישראלים הכי אוהבים, נוטה לפעמים להתייבש יתר על המידה בגלל טיפול לא נכון. מאסטר הסושי יאמה סאן ממסעדת אממה היפנית ברחוב הברזל בתל אביב עם טריק יפני למנת סלמון עסיסית במיוחד
פילה סלמון שלם אפוי בחרדל, שום ודבש
כמנת דג מרכזית לשולחן ליל הסדר מומלץ לבחור בסלמון - דג שכולם, ילדים ומבוגרים כאחד, אוהבים לזלול. חמש דקות עבודה ויש לכם מנה מנצחת
האביב כבר כאן: סלמון צרוב עם כרישה ופול ירוק
מנה אביבית שאפשר להכין לשולחן החג גם ברגע האחרון- נתחי סלמון צרובים על תבשיל מהיר של כרישה ויין לבן עם פולים ירוקים ופריכים. ויש גם טיפ למי שמעדיף להכין מראש
ארוחה חורפית במחבת: פאייה עוף וסלמון
הקור בחוץ מוציא את החשק לצאת מהבית ופותח את החשק לארוחה ביתית מזינה. אורלי פלאי מדגימה איך מבשלים בשניים פאייה מהירה עם אורז, עוף, סלמון ושפע תבלינים
פסטה פפרדלה עם סלמון בחמאת מרווה
רוצים להפתיע את האורחים בסילבסטר במנה של מסעדה? השף אור הרשקוביץ ממסעדת בקפיקו מלמד להכין פסטה סלמון ברוטב חמאתי
סלמון או טונה: אילו דגים הכי בריאים לכם?
מאיזה דג כדאי לצרוך קצת פחות, האם דגים משומרים הם בהכרח פחות בריאים, ומי המלך של הדגים? טל ניר אוחיון, הדיאטנית שלנו, עם כל התשובות
פוסטמודרניזם: סושי מפורק לימים החמים
המנה הזו היא ללא ספק המרענן הרשמי של הקיץ. סושי קליל ומלא בטעמים אסיאתיים, שאפילו לא תצטרכו להתאמץ ולגלגל
השילוב הראוי: קוביות סלמון בגריל עם מנגו מעקצץ
בקיץ אין חשק לאכול מנות כבדות או לבלות שעות במטבח. בדיוק בשביל זה רות אוליבר מכינה לכם תוך 4 דקות קוביות סלמון צרובות בתנור עם סלט מנגו מעקצץ
שובר שגרה: המבורגר סלמון עסיסי
פותחים את הקיץ עם המבורגר לא שגרתי וקליל מסלמון, כזה שמתאים בדיוק לאקלים החם שאיתנו פה לחודשים הקרובים. מניחים בין שתי לחמניות שנצרבו גם הן על המחבת ומגישים עם ירקות וסלט כרוב אדום
אוכלים את הראש: מאכלים שישמרו לכם על המוח
חוששים שתאבדו מהחדות שלכם עם הגיל? אחת הדרכים להגן על המוח מפני נזקי ההזדקנות ומחלות כמו דמנציה ואלצהיימר היא באמצעות תזונה. הנה כמה מאכלים שיעזרו לכם לשמור על המוח והזיכרון
השמן והרזה: 6 מאכלים משמינים שיעזרו לכם לרזות
הם מפורסמים בשל תכולת השומן והקלוריות הגבוהה שלהם (וגם הטעם לא רע בכלל), אבל המאכלים האלה, שאתם נוהגים להגלות אל מחוץ לתפריט שלכם כשאתם בדיאטה, יכולים לעזור לכם לרזות
אבי מפרגן: קרפצ'יו סלמון בויניגרט הדרים
לקראת הבראנץ' של שבת: אבי ביטון חזר ממסעדת גדרה 26 עם השראה למנת סלמון קלילה שעושה חשק לפתוח שולחן ובקבוק יין לבן
על הדבש ועל העוקץ: כל מה שחשוב לדעת על הממתיק הטבעי
הדבש הוא הממתיק הטבעי והבריא של הטבע, ולכבוד שיא הפריחה של הטבע אספנו את הדבוראי שי ספקטור לשיחה על דבש ואת השפים מוטי טיטמן ואור מיכאלי למתכונים מפתיעים
איך לבשל? סלמון צלוי בצ'ילי ודבש
אין הרבה מנות שתוכלו להשקיע כל כך מעט בהכנתן ולהשוויץ איתן כל כך הרבה. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה סלמון צלוי בצ'ילי ודבש בקלי קלות ובמהירות
הזמן הוורוד: מאפה סלמון, תרד ובטטה
מחפשים מנה טעימה ומרשימה אבל כזאת שלא תגרום לכם לייסורי מצפון? רות אוליבר מנצלת את בצק העלים שבמקפיא ומצרפת אליו סלמון, בטטה ותרד
איטליה הקטנה: סיור טעימות בתרשיחא
בסמטאות הציוריות של תרשיחא מסתתרים שלל אוצרות: גלידרייה משובחת, מאפייה בניחוח פריזאי, שוק צבעוני, חומוס חם ופלאפל טרי טרי. סיור טעימות גלילי באווירת חו"ל
ארוחה משפחתית: סלמון פפרוני על סלט קוסקוס
מתחשק לכם להכין משהו שונה עם הסלמון שלכם? יוסי שטרית מציע מנה חגיגית שמעניקה לסלמון מתיקות וקראנץ' ומשלב אותו בסלט קוסקוס מתובל
סלמון וניוקי של אלופים
השף נתי שפריר ממסעדת בלזק בדרום מציע מתכונים ביתיים שעושים נעים בבטן - סלמון ברוטב מיונז זעפרן וניוקי בשמן זית וירקות
מסע עולמי: מנות סלמון מהמטבח השבדי
הוא זמין, זול, בריא והכי חשוב טעים. השבוע אייל גרש מלמד כיצד להכין מנות חגיגיות עם סלמון: מרק מרשים וסלמון אפוי בתנור ברוטב מיוחד
פשוט ואלגנטי: סלמון בחמאת כרשה ומרווה
כל כך פשוט להכין סלמון בתנור, והתוצאה מרשימה ואלגנטית. השף גולן גורפינקל ממסעדת דלאל משיק טור ארוחות מהירות לכל המשפחה. הפעם: סלמון ברוטב משמנת, כרשה ומרווה
מבשלים עם צלפים
בדיוק כמו תבלינים, כך גם צלפים הם חומר גלם המצית את הדמיון, ופותח מנעד נוסף של טעמים במנות שבהן הם משולבים. השפית רימה אוליברה ממסעדת אואזיס בת"א מעניקה טיפים ומתכון
חיות מסביב לעולם: דב קוטב מתנער מאחריות
פינת הליטוף הווירטואלית מציעה: תמונות של חיות מסביב לעולם שעושות נחת
