"הענף קורס מדי יום, מאות מסעדות בסכנת סגירה מיידית"
על רקע מצב החירום בענף המסעדות יתקיים כנס המסעדות השנתי, במסגרת תערוכת "ישראפוד 2024" ב- 27 בנובמבר. יקיר ליסיצקי, יו"ר איגוד המסעדות והברים בישראל, ירכז
שפים
ארכיון הכתבות של שפים66 כתבות משויכות לתגית זו
הכרטיס הקולינרי
חברת "אמריקן אקספרס ישראל" הכריזה על חזרת מיזם "Round Tables" הקולינרי עם קונספט חדש של שיתוף פעולה בין שפים יהודים מובילים מהעולם לשפים ישראלים, בשורת אירועים גסטרונומיים ייחודיים במהלך דצמבר
כך תכינו את פירה תפוחי האדמה הקרמי "הכי מדהים" - בלי הטעות שכולם עושים
שף מוביל שיתף את המתכון המנצח שלו להכנת פירה קרמי מושלם - ונראה שכולנו עשינו בדיוק את אותה הטעות
"רציתם 21? תתמודדו": התמונה הקשה של המנחה האהוב
את מי מעניין איך נראתם בגיל 21? כנראה שאף אחד. כך או כך הטרנד שגרם לאלפי משתמשים להוציא תמונות מהבוידעם הגיע לביצה המקומית, ותמונה של אושיה אחת גרמה לנו להלם (ק)רב. וואלה! סלבס משפחת קדמוני
שפים מזהירים: אלה המנות שבחיים אל תעזו להזמין במסעדה
שפים שמבינים דבר או שניים באוכל טוענים שכשמזדמן להם ללכת למסעדות, הם בחיים לא מזמינים את המנות האלה - גם כי הן לא איכותיות מספיק וגם כי הן לא שוות את המחיר המופקע שלוקחים עליהן. הנה מנות הפתיחה והעיקריות שאולי כדאי לכם לשקול לוותר עליהן
משהו מתבשל כאן: שת"פ קולינרי מציע מתכון ומצרכים בקופסה אחת
אתר האונליין "כרמלה" ו"חוות תקוע" משיקים שת"פ קולינרי עם 3 פודיז מובילים, יחד הם משיקים את "מנה ב קופסה": כל המצרכים למנת שף שכל אחד יכול להכין בבית בקופסה אחת - וגם המתכון בפנים
טריק קוביית הקרח שיהפוך את ההמבורגר שלכם לסופר עסיסי
השף המפורסם גראהם אליוט טוען שתוספת של קוביית קרח לקציצת הבשר שלכם תהפוך את מנת ההמבורגר לעסיסית וטעימה במיוחד. כך תעשו זאת
מנה למענם: שפים ומסעדות מובילות בישראל מתגייסים למען ניצולי השואה
עמותת "לחיות בכבוד" פותחת בפרויקט מיוחד לרגל יום השואה הבינלאומי, בשיתוף השפים והמסעדות המובילים בישראל. במסגרת הפרויקט, בין התאריכים 22-27.1.23, יוסיפו לתפריט המסעדה, מנה מיוחדת בניחוח מזרח אירופי, כמחווה לשורדים, וכל הכנסותיה יוקדשו לסיוע לניצולי שואה
"התפריט" מגיש שנאת אדם למנה ראשונה, למנה עיקרית וגם לקינוח
דמיינו שילוב של "הלוטוס הלבן" ושל "רטטוי" ותקבלו את "התפריט", סרט שמתיימר להיות מקורי אבל למעשה הוא צפוי כמו חציל בטחינה, והמנות בו מתבססות על משוואה דומה - הערצת שפים ושנאת אדם
אפס מאמץ: קולקציית מנות החג שכדאי לכל מארח להכיר
אחרי שיתוף פעולה מוצלח עם נבחרת השפים של יום העצמאות, רשת קצביות הבוטיק 'מרינדו' גייסה הפעם נבחרת מומחים מובילה לכבוד ראש השנה שיצרה קולקציית מנות למרכז שולחן החג המורכבת מהמתכונים המשפחתיים האישיים שלהם שעברו מדור לדור
אוכל ביתי זה yummi: אתר האוכל שנותן מענה לעליית המחירים
עליית המחירים המורגשת בענף המזון, הביאה להקמת פלטפורמת "יאמי" המחברת בין צרכנים לבשלנים ביתיים במטרה לתמוך בתעשיית המזון הביתי בישראל. באמצעות הפלטפורמה, הבשלנים מקבלים במה למכור מאכלים עבודת יד והצרכנים זוכים לנוחות הזמנה, אוכל ביתי אמיתי ומחירים הוגנים
לנפנף כמו שף: שת"פ בין נבחרת של שפים מובילים עם קצביית בוטיק
לכבוד "חג המנגל הלאומי" הידוע גם בשמו יום העצמאות, רקמה רשת קצביות הבוטיק "מרינדו", שיתוף פעולה מעניין שיהפוך את המנגל המסורתי השנתי לחוויה קולינרית, היישר ממטבחם של שפים ישראלים מובילים. קולקציית השפים תהייה זמינה לרכישה עד ליום החגיגות שיתקיים השבוע
בשיתוף zap rest, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
זאת הארוחה הישראלית המושלמת לפי השף אבי לוי. וגם, איך תבשלו אותה נכון?
לכבוד חודש האוכל הישראלי של Zap Rest, השף אבי לוי בחר שלושה שפים מבריקים שבנו יחד, את הארוחה הישראלית האולטימטיבית
הריזורט בקיסריה מדהים, אבל היה רגע אחד שגרם לנו להתעלף
הגל החמישי אט אט חולף לו והנופשים מחפשים את החופשה הבאה שלהם. אבל איך בוחרים? התארחנו בדן קיסריה ריזורט לסופ"ש רומנטי, שכלל ארוחת שף בניצוחו של שרון כהן מ"שילה" והופעה חיה של קרן אן ואסף אמדורסקי. הרגשנו שקיבלנו קצת מהכול
שפים מובילים זועמים על דירוג 50 המסעדות: "הכל אישי, זה משחק מכור"
לצד הפרגון הרב שזכו לו השפים שהתברגו לרשימת 50 המסעדות הטובות במזה"ת, בימים האחרונים החלו להישמע גם לא מעט קולות של כעס, מצד שפים בכירים, שנותרו מחוץ לרשימה, ולטענתם - לא מהסיבות הנכונות. "מאכזב שעד שיש דבר כזה, בסוף הרשימה מכורה"
בשיתוף שירה היימן, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
שירה היימן - שפית צעירה שכדאי להכיר
בחודשים האחרונים הגיעו אל שולחן מערכת "הנבחרים" לא מעט המלצות מצד קוראים על שפית צעירה שכדאי להכיר, שירה היימן שמה
21 מיליון צפיות, וטוויסט אכזרי: כך תכינו את הסטייק שהטריף את גורדון רמזי
גורדון רמזי חשף בסרטון טיקטוק כי הוא הפך לטבעוני בזכות מתכון לסטייק שעשוי מחציל - אך האם כוונותיו טהורות?
בשיתוף FUMO, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
המקום בו אוכל מעולה פוגש שואו בלתי נשכח - הכירו את חברת השפים הגדולה בארץ: FUMO
מה הקשר בין משפחת כהן המפורסמת שכולנו לא יכולים להעביר יום באינסטגרם בלי לחפש את מעלליה, מגדל הבשר עם האננס שכבר כמה שנים עושה לכולנו רעב מטורף בבטן, וחברת השפים הפרטיים הגדולה במדינה?
בשיתוף סול קיטצ'ן, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
סול קיטצ'ן - שלושה תפריטים עם טעמים משגעים
הקונספט המוכר בו שפים פרטיים מגיעים אל בתי הלקוחות ומבשלים עבורם ארוחות מלכים באופן אישי, צבר בישראל פופולאריות עצומה בשנים האחרונות
בשיתוף Don De La Carne, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הכח העולה בעולם הקולינריה הישראלי
למעלה מחצי שנה פועל לו שירות של שף חדש ברחבי הארץ -Don De La Carne של השף עזר ארביב שבתקופה קצרה כל כך יצר שם שהולך לפניו בעולם הקולינריה הישראלי
ממשלת ישראל, תבקשי מאיתנו סליחה
יום כיפור מגיע השנה בתקופה קשה במיוחד, אז נתנו את הבמה לכמה שפים שממתינים, לא באופטימיות גדולה, לסליחה, ואולי גם לכפרה שתגיע מהממשלה
בשיתוף zap rest, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
מבשלים עם ערכות DIY של השפים המובילים בתל אביב
מיזם "chef to table" מציע דרך מעניינת להרחיב את המנעד הקולינרי וליהנות ממנות שף מדויקות בבישול ביתי באמצעות מארז DIY שחוסך את הריצות וההכנות המקדימות ומבטיח שהשנה גם אם יש סגר עדיין אפשר להנות מארוחות חגיגיות
בשיתוף pb-show, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כשרגש וטאצ' נפגשים: הכירו את pb-show
אחת החוויות הקולינריות הקסומות ביותר היא שף פרטי המגיע אליכם הביתה ומבשל לכם את כל אשר חשקה נפשכם. לא רק מבשל, אלא משאיר את המטבח נקי ומצוחצח ו...פוף נעלם
בשיתוף Foody, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
השפים המובילים בישראל ילמדו אתכם לבשל - אצלכם בבית
טובי השפים בישראל ילמדו אתכם מתכונים, טכניקות מיוחדות, טיפים וטריקים שילוו אתכם לכל החיים - וכל זה מתי שאתם רוצים ואיפה שאתם רוצים. נשמע כמו חלום? תתעוררו ותכירו את בית הספר הדיגיטלי לבישול של Foody - כעת בהנחה ל-200 הנרשמים הראשונים
מיזם Chef to Table חתם על הסכם שליחויות עם "תן ביס"
המיזם הופך לפלטפורמה הקבועה להזמנת ערכות בישול DIY של מתכוני השפים. דרך החיבור ל"תן ביס" המנות יגיעו תוך 30 דקות בלבד עד הבית במחירים מוזלים
דווקא עכשיו חופשה קולינרית בישראל
הקיץ הזה הישראלים נשארים בארץ והמלונות מתנהגים בהתאם ויוצרים חבילות קולינריות אטרקטיביות, בשיתוף השפים המובילים בישראל, כדי להעשיר את חווית האירוח, ולא רק לאורחי המלון
זאת לא הסעודה האחרונה
עשרות שפים מרחבי הארץ עלו אתמול להפגין בכיכר פריז בירושלים, סמוך למעונו של ראש הממשלה, עם מאות מנות שבישלו במיוחד עבור חלוקה לנזקקים. הפעם ניתן לתמונות לדבר בעד עצמן
המסעדנים עולים הערב לחלק אוכל בבלפור
השפים והמסעדנים מגיעים הערב למחאה בבלפור תחת הסלוגן "זאת לא הסעודה האחרונה", כשבתכנון חלוקת אוכל ממיטב מסעדות השף לרעבים ולנזקקים. גם ההחלטה החדשה של ועד הקורונה לא הצליחה להרגיע את זעמם, נהפוך הוא
נוחי על משכבך בשלום: השפים מתאבלים על תעשיית המסעדנות בישראל
השפים ומסעדני ישראל ניסו לשים בחודש האחרון את תקופת הסגר מאחוריהם ולהרים את הראש מעל המים, אבל ההגבלות החדשות שהוטלו היום, נראות כמו המסמר האחרון בארון הקבורה של הקולינריה המקומית
המסעדות סוגרות דלתות, השפים נפרדים
מה שהתחיל כהחלטה אינדיבידואלית של שפים ומסעדות, הפכה אתמול בערב להוראה רשמית - כל המסעדות ייאלצו לסגור דלתות בשל הקורונה עד להודעה חדשה, השפים מעלים פוסטים כואבים, אך שומרים על אופטימיות
בשיתוף Ferrarelle, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
השפים הכי מבטיחים באיטליה באים לבשל לכם בתל אביב
שבעת השפים הצעירים המבטיחים באיטליה, שנבחרו על ידי מגזין האוכל האיטלקי היוקרתי Cook Inc (מגזין האוכל הטוב בעולם ב-2018), מגיעים למיטב המסעדות בתל-אביב. מי יבשל איפה ומה הבשורה שהם מביאים ל"שבוע המטבח האיטלקי"? התשובות בפנים
שפים ומלצרים מזהירים: המנות שאסור לעולם להזמין במסעדות
כדאי שתקשיבו להם: טבחים ומלצרים שראו הכול ויודעים מה באמת קורה במטבח בזמן שמכינים לכם את האוכל, חושפים אילו מנות הם לעולם לא יזמינו במסעדות ומעניקים הסברים - עם כל הגועל שבדבר
גאווה כחול לבן: נציגות ישראלית באוסקר של המסעדות
בטקס פרסי "ג'יימס בירד" היוקרתי, האוסקר של עולם האוכל האמריקאי, זכו השנה גם שני ישראלים. מייקל סולומונוב (מסעדת "זהב") נבחר לשף יוצא הדופן ושף נוסף במסעדת "שעיה" בניו אורלינס, סומן ככוכב עולה
מטבח ללא גבולות: המסעדות הגדולות בארץ מסייעות לפליטים הסורים
במסגרת "מטבח ללא גבולות" חברו יחד אנשי אוכל מובילים ברחבי הארץ, ובשבועיים הקרובים יגישו מנות בהשראת המטבח הסורי - כשההכנסות יועברו לקרן סיוע לנשים, ילדים ועקורים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
המנה הכי טובה בתל אביב נמצאת בכלל בהוד השרון
מיום רביעי יארח מתחם שרונים בעיר את מיטב השפים והמסעדות המובילות לשלשה ימים של פסטיבל אוכל צבעוני שיציע מנות דגל ב-35 שקלים בלבד
הטבעונים שהביאו לפיטורי השף
השפים ברחבי העולם מסרבים להפנים שלא מומלץ להתעסק עם טבעונים ברשתות החברתיות- שף בריטי שניסה לצחוק עליהם באינסטגרם מצא את עצמו בלי עבודה
פייסבוק שילמו 2000 דולרים לשף בן שש עבור סרטון
השף המתוק: ילד בן שש הפך לכוכב רשת בזכות מתכונים ויראלים, עד שאפילו פייסבוק שילמו לו 2000 דולרים עבור סרטון אחד
צפו: האוכל שיש בפצצה הבוערת הזו משגע את הסועדים
מסעדה איטלקית בסיאול המציאה את "הפצצה", כדור בצק ענק שעולה בלהבות לעיני הסועדים ולאחר חיתוכו נחשפת פיצה מגרה. כמובן שתוך זמן קצר הגימיק המשונה הפף לתופעת רשת ושותף אלפי פעמים ברשתות החברתיות
כלים שלובים: מה קורה כשרוקנ'רול נכנס למטבח?
עדת הטבחים שלוקחת חלק פעיל בסצנת המטאל הישראלית חיה ובועטת. אספנו ארבעה בולטים בתחום, מסו-שף ועד קונדיטור, לשיחה והופעה מיוחדת באולפן, על כל מה שמחבר בין עולם הגורמה והרוק הכבד במחוזותינו
מארמון האליזה לדרום תל אביב: כך הצליחו השפים לגעת בלבבות הילדים
שניים מהשפים הבכירים בפריז הגיעו עד לבית הספר ביאליק-רוגוזין, שבו לומדים תלמידים מ-45 מדינות, והעניקו עוד מנת צבע לפסיפס התרבותי במוסד. "אני מקווה שבעתיד אגיע לצרפת ואהיה כמוהם", אמרה אחת הילדות. והשפים עצמם - נראה שנהנו לא פחות מהתלמידים
שפים חושפים: המנות שאנחנו אמורים לשלם עליהן הרבה פחות
אם אתם מרגישים פראיירים במסעדות, כנראה שיש לכם סיבה טובה. שפים מספרים, בעילום שם, מהן המנות שמתומחרות יתר על המידה במסעדות
10 קלישאות שטבחים אומרים
הקציצות של סבתא, חומרי גלם טריים שהדייג הביא הבוקר או בלאדי מהכפר - יש משפטים שאנחנו פשוט לא יכולים לשמוע יותר מטבחים/שפים. ישראל אהרוני עורך אורח בוואלה! אוכל ומבקש להיפטר מכמה קלישאות מאוסות
מי הספק שעשה לך את השנה?
עובדה ידועה היא שמאחורי כל מסעדן מצליח עומד ספק מצוין. המסעדנים והשפים אמנם עומדים בקדמת הפס, אך במסגרת סיכומי השנה מצאנו לנכון לתת לספקים את הכבוד הראוי להם. פנינו לשפים ובעלי מקצוע מכל רחבי הארץ בשאלה אחת בלבד: "מי הספק שעשה לך את השנה?"
הכירו את "השפית העירומה" שמשגעת את הרשת
בחורה צעירה שמזדהה רק בשם ג'ן פרסמה סרטונים בהם היא מבשלת כשרק תחתונים לגופה. יוטיוב הסירו אותם כי היו חושפניים מדי, אבל זה לא עוצר אותה מלהמשיך. סלט, מישהו?
מה נשתנה הלילה הזה? הסו שפים מכינים מטעמים מחומרי הגלם המבאסים של פסח
מה נשתנה הלילה הזה? הסו שפים של השפים המוכרים מקבלים את מרכז הבמה ומשדרגים את חומרי הגלם המבאסים של פסח למנות שף טעימות ויפהפיות
בלעדי: ראיון מיוחד עם הטבחית של בית הנשיא
אצילית וביישנית היא ניצבת בפעם הראשונה מול המצלמות. מתנה מריאן, הטבחית של בית הנשיא, חולקת עימנו קמצוץ מאלפי הסודות מבית הנשיא ולבסוף מעניקה מתכון של עוגיות שמוגש לנשיאים זה 27 שנה
שנהיה לראש ולא לזנב: איפה השפים קונים את הדגים שלהם?
הרבה לפני שמוצאים מתכון טוב לדגים צריך לדעת איפה לקנות את הדג הכי משובח. מיטב השפים ממליצים על איש אמונם לדגים הכי טריים שיש
השף ישמור: מדפסות תלת מימד יבשלו לכם מנה מושלמת
השפים מחסירים פעימה: המדפסת התלת ממדית חודרת לתחום המזון - הדפסות של מנות גורמה יוקרתיות ומנות על פי הזמנה אישית. מתוך המהדורה
קרב סכינים: אינסטגרם קולינרי מבורך או פורנו אוכל?
שפים צרפתים יוצאים נגד תופעת תיעוד האוכל באינסטגרם. השפים בארץ חושבים שזו עמדה מיושנת ומבשלים ומצלמים. מתוך המהדורה
לאכול כמו יוסי בניון
לקראת משחק נבחרת ישראל בכדורגל מול יוון - הצצה לתפריט של השף איתן מזרחי שמריץ את הרגליים החשובות ביותר על המגרש