יותר ויותר מסעדות סוגרות את שעריהן בשישי ובשבת - ולא בגלל שבעליהן חזרו פתאום בתשובה. הקורונה, המלחמה והשינויים בשוק העבודה הפכו את משימת גיוס העובדים המנוסים לבלתי אפשרית - וסופי השבוע משלמים את המחיר. "כשיש בעיית כוח אדם, סוף השבוע הוא הקורבן"
הקבב, מאכל עתיק שהחל באוהלי הרועים של מרכז אסיה, הפך לסמל קולינרי עולמי ולנושא לגאווה ולאיבה בין עמים. בישראל הוא משקף את פערי המחירים והתרבות: משיפוד ב-11 שקלים ועד חוויית יוקרה ב-50
מדריך מתעדכן, ומדוכדך
הסטריטס, נחמה וחצי וגלבי - כולם נכנעו ללחץ הכלכלי של המלחמות, הקורונה והשכירות. אסף בריט, הבעלים של "התחתית", מסביר שהשילוב של עלויות גבוהות, מחירי חומרי גלם ושכר העובדים מקשה על הישרדות - אך הוא נחוש להמשיך ולהחזיק את המקום על אף הקשיים: "אנחנו נשרוד"
מפקד מחוז תל אביב חתם על צו סגירה למשך 30 ימים למסעדת "שיפודי ציפורה". לפי המשטרה, הועסקו במקום שני תושבי השטחים בניגוד לחוק. בעל המסעדה נעצר ובית המשפט החליט לשחרר אותו למעצר בית. בחודש אוגוסט איתרה המשטרה חדר שינה מאולתר במקום
בחודש מרץ האחרון פתח השף המסוקס עמוד אינסטגרם, אחרי תקופה ארוכה של סרבנות עיקשת, וכעת הוא כבר נכנס לתחום המשפיענות. אנחנו אמנם רגילות לראות אותו מתהדר במותגים כמו דיור, גוצ'י וסן לורן, אבל השת"פ הראשון שלו שייך דווקא למותג כחול-לבן עם תמחור נגיש
שאינה תלויה בדבר (מלבד הרעב כמובן): החדשות הטעימות של ישראל
ניר קיפניס נסע להתאוורר מהשיגעון הישראלי ולנשום כמה ימים של חו"ל. דווקא בית קפה קטן ושעה של נורמליות שברו אותו, כשהחזיק בידו מגש מלא כל טוב וראה שהחשבון כולו עומד על פחות מ-10 יורו
אילן זגדון, מנהל פורום המסעדות, יוצא נגד היעדר ההחלטה לפצות את העסקים הקטנים: "יצאה הוראה לסגור את העסקים אבל שכחו להגיד מה הפיצוי. עסקים קורסים"
עשרות אלפי עסקים מושבתים. מיליוני עובדים נותרו בבית. והתגובה של המדינה? שתיקה. לא פורסמה הודעה על שיפוי וסיוע. לא הוצג מתווה. לא נמסרה התחייבות. ובעלי העסקים - שוב נותרו בלי כל ודאות. אז איך מצפים שישרדו?
למרות הצהרות עבר של בעלי הרשת על כך שהוא "שומר על המחירים", מתחילת החודש נרשמה התייקרות חדה במספר מנות בתפריט של אחת הרשתות הגדולות בישראל
לפני שנבחר לעמוד בראש הכנסייה הקתולית, בילה רוברט פרבוסט -האפיפיור החדש - מספר שנים כמיסיונר בפרו, שם זכה לאהבת המקומיים בזכות צניעותו, חוש ההומור שלו, התיאבון הבריא והטיפים שנהג להשאיר לבעלי המסעדות
שף דוד מלול עבד במסעדות נחשבות בכל העולם, עד שחזר הביתה ופתח המבורגריה. מה הוביל אותו להחלטה, מה היא סגירת המעגל המרגשת שעשה - וכיצד מתמודדים בדרום עם הגבינות שנמסות לו על ההמבורגרים?
כמו אמה וסבתה, גם אורנה רסקין מנהלת ביד רמה את מסעדת קיטון הוותיקה - מוסד תל אביבי שאירח בעבר את כל המי ומי. במלאת 80 שנה לעסק היא נזכרת באושיות שביקרו במקום, מספרת כיצד פתחה את השערים גם ב-7 באוקטובר ומעניקה טיפ למי שחושב להקים מסעדה: "אל תפתחו"
מסעדנים מזהירים מעליית מחירים דרמטית בעקבות המחסור בכוח אדם והעלויות הכרוכות בהעסקת עובדים זרים: "המחירים יעלו ב-20%-30%, החשבון יוגש לשר האוצר"; במקביל, שר העבודה חתם על צו הרחבה חדש שמשפר את תנאי ההעסקה בענף ההסעדה המוסדית
לאחר שהחליטה רשות המסים לגבות מס על הטיפים שמקבלים מלצרים ושליחים, הודיעה הרשות כי לא תאכוף את ההחלטה עד סוף יוני או קבלת החלטה סופית בנושא
בסרטון שפרסם ביום שישי שם רוביק דנילוביץ קץ לשמועות לגבי גורלו של המבנה שהוקם ליד האגם ועמד נטוש מאז. מתי צפויה המסעדה להיפתח, והאם היא תעבוד בשבת? כל התשובות בפנים
מה שמתחולל בענף המסעדנות בישראל הוא משל טוב על מצבנו הכללי: מסעדות היוקרה פורחות, כך גם דוכני אוכל הרחוב הזול, ובתווך קורס מעמד הביניים - ולא רק של המסעדנים
חגי אזולאי ואיתי קמר נאלצו לסגור את העסק שלהם כשגויסו למילואים ב-7 באוקטובר. בעודם במילואים, החליטו לפתוח מחדש - למרות כל הקשיים. "זה היה ברור לשנינו שנלחמים על המדינה עד הסוף, וזה לפני הכל"
הברים הנכונים, המסעדות השוות, המנות המיוחדות, המארזים המושקעים והמשקאות הטעימים. כל מה שצריך לדעת לקראת חגיגות השנה האזרחית חדשה
בשלנית מקריית שמונה, מסעדן מרמלה, מזקק מקיבוץ חניתה וניצולה מכפר עזה, פגשו את רוני קובן במרכז הקולינרי אסיף, לשיחות מרתקות על אוכל ואלכוהול בשנה שחלפה. היה מרגש
עיריית תל אביב הכריזה על צעדים שיקלו על בעלי העסקים עם דגש על מסעדות, ברים ובתי קפה: פטור זמני מתשלום על הצבת שולחנות, כסאות ופרגודים במרחב הציבורי וכן פטור מאגרה על היתר פעילות בלילה. עוד תוקם רשות חדשה לקידום עסקים בעיר
מסעדת האותנטית, מאבני היסוד הקולינריות בבאר שבע, תסגור את שעריה בקרוב
תמיד רציתם לצאת לסיור טעימות במדינה אחרת? מסעדה ניו יורקית חדשה מציעה סיור טעימות וירטואלי ברחובות בנגקוק - וזה נראה ממש כמו הדבר האמיתי
יותר ויותר מסעדות מאפשרות ללקוחות שלהם ליהנות מארוחות קונספט הכוללות טעימות בעלות קבועה, שבהם ההפתעה היחידה הן המנות עצמן. פגשנו שלושה שפים שהודו שאפילו הם הופתעו מהביקוש: "לא מרוויחים על זה כסף, אבל זה נותן אנרגיה והזדמנות לטעום בכל פעם משהו חדש"
משפיענית רשת טוענת שמסעדה גבתה ממנה תוספת של 80 דולר על "הכנה וניעור" של משקאות. לאחר שהביקורת הפכה ויראלית, המסעדה החשודה השיבה לטענות
בלחש, בקריצה או בהנהון - כך משלמים המקומיים פחות מכם במסעדות העיר, שסובלת אף היא מתיירות-יתר. מומחים בענף התיירות זעמו על כך שהתמחור שונה באופן סלקטיבי עבור אנשים על סמך הלאום שלהם. "זהו אקט לא חוקי"
במצלמות האבטחה נראים הצעירים מתהלכים במסעדה ומפזרים דלק, כשלפתע פטריית אש גדולה התפוצצה וכמעט גרמה לשריפתם. השוטרים הצליחו לאתר את החשודים כשהם רעולי פנים ונודפי ריח דלק. הפרקליטות תגיש נגדם כתב אישום ובקשה למעצר עד תום הליכים | צפו בתיעוד
בלי אג'נדות, עם הרבה אינטימיות
בין אם מדובר בסגירה מוחלטת של בתי עסק ובין אם מדובר בצמצום פעילות - ענף המסעדנות בבעיה קשה. יו"ר איגוד המסעדות והברים בישראל, יקיר ליסיצקי, מנסה לדאוג למענה חלקי באמצעות תרומות מארה"ב, במקום הפיצויים שלא הגיעו. "מאות עסקים נמצאים כפסע מחידלון מוחלט"
הסיוע למסעדות יוענק בתמיכת הפדרציה היהודית ביוסטון. איך נרשמים? כל הפרטים בפנים
ראש רשות המסים, שי אהרונוביץ' הסכים כי כי עד להחלטה סופית בעניין, לא יחשב טיפ למלצר כחלק מהכנסות בית העסק. נשיא לשכת יועצי המס: "שינינו את המציאות עבור הענף ואפשרנו לו לנשום לרווחה". במקביל, ח"כ אליהו רביבו הגיש הצעת חוק כדי לעגן סופית את הנושא בחקיקה
בית המשפט קבע כבר קבע שאין לראות בטיפים הכנסה של בית העסק ודרש לעגן זאת בחקיקה. הכנסת לא חוקקה, מה שלא מפריע לרשות המסים לדרוש תשלום מבעלי המסעדות. הכל על המהלך התמוה שינפח עוד את החשבון לסועד, כלומר, במסעדות שמצליחות איכשהו לשרוד
על פי כתב האישום, ניר רחמים שלח עובד קטין לרכוש גלידה פרווה לטובת המסעדה, וזה רכש בטעות גלידה חלבית. רחמים לא טרח לוודא שהגלידה שנרכשה אכן הייתה פרווה, וזו הוגשה לאושר דרעי וגרמה לה להתקף אלרגי קטלני
ניתוח של פלטפורמת Ontopo מעלה ממצאים מעניינים. כמה ישראלים מזמינים מהיום להיום והיכן דורשים יותר כרטיסי אשראי כדי להבטיח הגעה?
איזו סיבה יש לצעירים להישאר בישראל? בעולם מלא באפשרויות מדינה שרוצה עתיד חייבת להציע לצעיריה חזון שכולל יותר מצווי מילואים ויוקר מחייה שמאפשר רק לעשירים ליהנות מהחיים. וואלה נחנקנו, ואנחנו מאבדים את הדור הבא
גם אם טענת רשות המסים נגד חברת משלוחי המזון המפורסמת היא עדיין בגדר חשד, זה לא מפתיע שהמתווכים שהפכו את ענף המסעדנות לבן ערובה ואת השליחים לעצמאיים בעל כורחם, חשודים עתה גם בהעלמת הכנסות בגובה של מאות מיליוני שקלים
אחת מתערטלת עירומה במסעדה, האחר מנפץ כוסות וצורח על לקוחות, ובמקרים נוספים זה מגיע למכות של ממש. מעצרים, עונשים או סנקציות? כלום. "בתל אביב מותר להם לעשות הכול, ואף אחד לא נוגע בהם"
בשבעה באוקטובר הם כיבו את האש ויצאו למילואים, עכשיו הם חוזרים לפעילות. ביקרנו במסעדת האש הגלויה הראשונה בישראל. איך היה? אש!
היא אוהבת ברי יין ואוהבת פיצה. כשהיא ראתה מקום חדש שמשלב את שתי האהבות שלה, טליה לוין לא יכלה להתאפק ותפסה לשיחה, לפני כולם, את האיש שעומד מאחורי המקום הכי מסקרן בעיר
קבוצת המסעדות BBB זכתה במכרז להקמת ותפעול מסעדת בורגר בר בשדה התעופה בנתב"ג, תחת המותג השם MOSES AIR ותשקיע בפתיחתה כ-4.5 מיל"ש. זוהי הפעם הראשונה שהקבוצה נכנסת לשירותי ההסעדה בנתב"ג, אחרי שכבר מספר שנים היא מפעילה סניף של רשת "בורגרים" בשדה התעופה רמון
בתיעוד של רשת חדשות ירדנית נראים עובדי השווארמיה כשהם לובשים חולצות אחידות ועליהם כיתוב "7 באוקטובר". זו אינה הפעם הראשונה שבה חוגגים בירדן טרגדיות של העם היהודי. קפה בעיר זרקא בירדן מציע ללקוחותיו קפה בשם "Hola Gosta" ועליו מרשמלו מגן דוד בוערים
ניתוח להסרת אבנים בכליות הביא את המסעדן המצליח לעורר זעם נוסף ברשתות, כשהחליט לתמוך בחברו הבמאי וודי אלן, בהמשך לפרשה על תקיפה מינית. מה הלו"ז אחי? וואלה! סלבס מותשת
שפים שמבינים דבר או שניים באוכל טוענים שכשמזדמן להם ללכת למסעדות, הם בחיים לא מזמינים את המנות האלה - גם כי הן לא איכותיות מספיק וגם כי הן לא שוות את המחיר המופקע שלוקחים עליהן. הנה מנות הפתיחה והעיקריות שאולי כדאי לכם לשקול לוותר עליהן
לאחר יותר מחודשיים של אי ודאות ועסקים שהיו סגורים לסירוגין, פלטפורמת המשלוחים תן ביס קוראת לתמוך במסעדנים איתם היא עובדת, ולסייע להן בחזרה לשגרה
טליה לוין חושבת שבתקופה הזו אנחנו חייבים לתמוך במקומות שאנחנו אוהבים. וממליצה על בר יין אילתי ומסעדה תל אביבית שהיא אוהבת במיוחד
אחד הענפים שספג את הפגיעה הקשה כתוצאה מהמלחמה הוא המסעדנות. למרות זאת, המסעדנים היו בין הראשונים שהעמידו את האופרציה האזרחית שלהם לרשות הצבא ותושבי הדרום. קבלו מנה גדושה של גאווה ישראלית
אין לקוחות, אין עובדים, אין שליחים של וולט והעשייה העיקרית היא הכנת מנות לחיילים. בעלי המסעדות מסתכלים בעסק הסגור ולא יודעים איך ימשיכו. טור אישי
הספקים לא מוכנים לשוטף +90, הבנקים לא נותנים אשראי ובעלי המסעדות כורעים תחת הנטל: "עדיין לא הגענו לתחתית". ומי ניזוק? אלה שהבוס צריך לשלם להם
