הרבה אחרי שיוזמות סיוע רבות כבר התפוגגו, במסעדת ויוינו בנתיבות ממשיכים לחלק מזון לחיילים שמגיעים לאזור. "הפסד, רווח, אני לא מסתכל על זה. חיילים צריכים? אני נותן", אומר הבעלים, אורן ביתן
משפט אחד ששמעתי כבר ארבע פעמים מפי מלצרים במדריד, גרם לי למתוח קו אל עולם המסעדנות של תל אביב ולגלות בצער שהמסעדנים עוברים תהליך דומה לזה שעבר על הרופאים: מוסללים להיות חמדנים
השף הצעיר ממסעדת סנטי, יחד עם המנטור שף גיא אריש, ייצג את ישראל בגמר האזורי של תחרות "השף הצעיר" בבוקרשט. המנה שהעניקה לו את הכרטיס משלבת טכניקות קולינריות מתקדמות עם השראה מהמטבח הישראלי ומזכרונות ילדותו
בנק ישראל צופה עלייה בהכנסות ממיסים בשיעור גבוה הרבה יותר משמנבאת הצמיחה. את הסיבה העיקרית תוכלו למצוא במספר הצ'ייסרים הריקים שסביב השולחן במסעדה
מדריך מתעדכן, ומדוכדך
בזמן שבעלי המסעדות נלחמים על העסקים והעובדים שלהם, התופעה המכוערת של המלחמה מכה בענף: לקוחות שמשאירים חשבונות של מאות שקלים ונעלמים בחסות האזעקה
האיגוד קורא לרשויות מקומיות נוספות לאמץ מתווה דומה ולהעניק הקלות לעסקים שנפגעו בתקופה זו
מעל 200 בעלי עסקים יצאו נגד מתווה הפיצווים של "שאגת הארי". המסעדנים והמלונאים הרימו דגל אדום לפני פסח: "במקום לייצר צמיחה, סמוטריץ' מדכא אותה"
המראיין הפך למרואיין והסטיגמה על "עבודה לא יוקרתית" מנצחת את הכיס. הילד שמשתחרר מהצבא ישר לסלון של אבא ואמא לא מוכן להשקיע מאמץ, והמסעדנים מגלגלים את העלויות עלינו. אולי הגיע הזמן לעבור לנס קפה וביסקוויט?
דורין אטיאס ממשיכה לייצר מטעמים מהכנות הבלתי מתפשרת שלה, להם אנחנו מאזינות מדי שבוע בפודקאסט "אש!". כעת על הפרק: מסר חשוב לאסף גרניט, שאנחנו לא מבינות איך עד עכשיו איש לא אמר לו את זה. "יש דיבור שאתה כבר לא איתנו, והאהבה העצמית סמאללה עלכ" | צפו
עם שווי שהכפיל את עצמו ו-105 סניפים, אהובה תורג'מן לא עוצרת בהמבורגר. בזמן שכולם רצים לאסייתי, היא מהמרת על המטבח המקסיקני, בורחת מהקניונים ומסננת זכיינים ללא רחם: "לא כל מי שיש לו חצי מיליון שקל בכיס יעבור את הסינון הראשוני"
קבוצת נונו רוכשת 50% מ-GDB ב-32.5 מיליון שקל: הקבוצה המחזיקה בג'ירף, מימי וטאקריה, מתרחבת לסגמנט ההמבורגרים בעסקה לפי שווי של 65 מיליון שקל. שגיא עברון, מבעלי GDB: "החיבור יאפשר לנו לממש אופציות פיתוח חדשות להן ציפינו"
בעלי מסעדת "טנטורה", אלעד בודנשטיין ואיתמר אליהו, מספרים על חרם, קמפיינים עוינים וקריסה כלכלית מאז 7 באוקטובר: "ממקום מלא כל ערב - נשארנו עם 20 סועדים ביום", הם אומרים, אבל לא מתייאשים וכבר חושבים על הפרויקט הבא
ענף המסעדנות מתמודד עם אתגרים יומיומיים שמשפיעים על הכיס שלנו. מאחורי כל שולחן ריק מסתתר סיפור על עבודה, תיירות והכלכלה הישראלית - וזה נוגע לכולנו
גוגל מציג אין ספור תוצאות, הצ'אט GPT לא תמיד מדייק והמלצות מחברים הן מאוד אישיות - אז הנה ארבע טיפים כיצד לבחור מסעדה מעולה בחופשה שלכם בחו"ל
אחרי שהותיר חובות של 83 מיליון פאונד ו-1,000 מובטלים, השף הבריטי חוזר לזירה עם סניף דגל בלונדון. בראיון לכלי התקשורת הוא מסביר למה דווקא עכשיו ומודה בטעויות: "השוק זקוק לריגושים והפתעות"
יותר ויותר מסעדות סוגרות את שעריהן בשישי ובשבת - ולא בגלל שבעליהן חזרו פתאום בתשובה. הקורונה, המלחמה והשינויים בשוק העבודה הפכו את משימת גיוס העובדים המנוסים לבלתי אפשרית - וסופי השבוע משלמים את המחיר. "כשיש בעיית כוח אדם, סוף השבוע הוא הקורבן"
הקבב, מאכל עתיק שהחל באוהלי הרועים של מרכז אסיה, הפך לסמל קולינרי עולמי ולנושא לגאווה ולאיבה בין עמים. בישראל הוא משקף את פערי המחירים והתרבות: משיפוד ב-11 שקלים ועד חוויית יוקרה ב-50
הסטריטס, נחמה וחצי וגלבי - כולם נכנעו ללחץ הכלכלי של המלחמות, הקורונה והשכירות. אסף בריט, הבעלים של "התחתית", מסביר שהשילוב של עלויות גבוהות, מחירי חומרי גלם ושכר העובדים מקשה על הישרדות - אך הוא נחוש להמשיך ולהחזיק את המקום על אף הקשיים: "אנחנו נשרוד"
מפקד מחוז תל אביב חתם על צו סגירה למשך 30 ימים למסעדת "שיפודי ציפורה". לפי המשטרה, הועסקו במקום שני תושבי השטחים בניגוד לחוק. בעל המסעדה נעצר ובית המשפט החליט לשחרר אותו למעצר בית. בחודש אוגוסט איתרה המשטרה חדר שינה מאולתר במקום
בחודש מרץ האחרון פתח השף המסוקס עמוד אינסטגרם, אחרי תקופה ארוכה של סרבנות עיקשת, וכעת הוא כבר נכנס לתחום המשפיענות. אנחנו אמנם רגילות לראות אותו מתהדר במותגים כמו דיור, גוצ'י וסן לורן, אבל השת"פ הראשון שלו שייך דווקא למותג כחול-לבן עם תמחור נגיש
שאינה תלויה בדבר (מלבד הרעב כמובן): החדשות הטעימות של ישראל
ניר קיפניס נסע להתאוורר מהשיגעון הישראלי ולנשום כמה ימים של חו"ל. דווקא בית קפה קטן ושעה של נורמליות שברו אותו, כשהחזיק בידו מגש מלא כל טוב וראה שהחשבון כולו עומד על פחות מ-10 יורו
אילן זגדון, מנהל פורום המסעדות, יוצא נגד היעדר ההחלטה לפצות את העסקים הקטנים: "יצאה הוראה לסגור את העסקים אבל שכחו להגיד מה הפיצוי. עסקים קורסים"
עשרות אלפי עסקים מושבתים. מיליוני עובדים נותרו בבית. והתגובה של המדינה? שתיקה. לא פורסמה הודעה על שיפוי וסיוע. לא הוצג מתווה. לא נמסרה התחייבות. ובעלי העסקים - שוב נותרו בלי כל ודאות. אז איך מצפים שישרדו?
למרות הצהרות עבר של בעלי הרשת על כך שהוא "שומר על המחירים", מתחילת החודש נרשמה התייקרות חדה במספר מנות בתפריט של אחת הרשתות הגדולות בישראל
לפני שנבחר לעמוד בראש הכנסייה הקתולית, בילה רוברט פרבוסט -האפיפיור החדש - מספר שנים כמיסיונר בפרו, שם זכה לאהבת המקומיים בזכות צניעותו, חוש ההומור שלו, התיאבון הבריא והטיפים שנהג להשאיר לבעלי המסעדות
שף דוד מלול עבד במסעדות נחשבות בכל העולם, עד שחזר הביתה ופתח המבורגריה. מה הוביל אותו להחלטה, מה היא סגירת המעגל המרגשת שעשה - וכיצד מתמודדים בדרום עם הגבינות שנמסות לו על ההמבורגרים?
כמו אמה וסבתה, גם אורנה רסקין מנהלת ביד רמה את מסעדת קיטון הוותיקה - מוסד תל אביבי שאירח בעבר את כל המי ומי. במלאת 80 שנה לעסק היא נזכרת באושיות שביקרו במקום, מספרת כיצד פתחה את השערים גם ב-7 באוקטובר ומעניקה טיפ למי שחושב להקים מסעדה: "אל תפתחו"
מסעדנים מזהירים מעליית מחירים דרמטית בעקבות המחסור בכוח אדם והעלויות הכרוכות בהעסקת עובדים זרים: "המחירים יעלו ב-20%-30%, החשבון יוגש לשר האוצר"; במקביל, שר העבודה חתם על צו הרחבה חדש שמשפר את תנאי ההעסקה בענף ההסעדה המוסדית
לאחר שהחליטה רשות המסים לגבות מס על הטיפים שמקבלים מלצרים ושליחים, הודיעה הרשות כי לא תאכוף את ההחלטה עד סוף יוני או קבלת החלטה סופית בנושא
בסרטון שפרסם ביום שישי שם רוביק דנילוביץ קץ לשמועות לגבי גורלו של המבנה שהוקם ליד האגם ועמד נטוש מאז. מתי צפויה המסעדה להיפתח, והאם היא תעבוד בשבת? כל התשובות בפנים
מה שמתחולל בענף המסעדנות בישראל הוא משל טוב על מצבנו הכללי: מסעדות היוקרה פורחות, כך גם דוכני אוכל הרחוב הזול, ובתווך קורס מעמד הביניים - ולא רק של המסעדנים
חגי אזולאי ואיתי קמר נאלצו לסגור את העסק שלהם כשגויסו למילואים ב-7 באוקטובר. בעודם במילואים, החליטו לפתוח מחדש - למרות כל הקשיים. "זה היה ברור לשנינו שנלחמים על המדינה עד הסוף, וזה לפני הכל"
הברים הנכונים, המסעדות השוות, המנות המיוחדות, המארזים המושקעים והמשקאות הטעימים. כל מה שצריך לדעת לקראת חגיגות השנה האזרחית חדשה
בשלנית מקריית שמונה, מסעדן מרמלה, מזקק מקיבוץ חניתה וניצולה מכפר עזה, פגשו את רוני קובן במרכז הקולינרי אסיף, לשיחות מרתקות על אוכל ואלכוהול בשנה שחלפה. היה מרגש
עיריית תל אביב הכריזה על צעדים שיקלו על בעלי העסקים עם דגש על מסעדות, ברים ובתי קפה: פטור זמני מתשלום על הצבת שולחנות, כסאות ופרגודים במרחב הציבורי וכן פטור מאגרה על היתר פעילות בלילה. עוד תוקם רשות חדשה לקידום עסקים בעיר
מסעדת האותנטית, מאבני היסוד הקולינריות בבאר שבע, תסגור את שעריה בקרוב
תמיד רציתם לצאת לסיור טעימות במדינה אחרת? מסעדה ניו יורקית חדשה מציעה סיור טעימות וירטואלי ברחובות בנגקוק - וזה נראה ממש כמו הדבר האמיתי
יותר ויותר מסעדות מאפשרות ללקוחות שלהם ליהנות מארוחות קונספט הכוללות טעימות בעלות קבועה, שבהם ההפתעה היחידה הן המנות עצמן. פגשנו שלושה שפים שהודו שאפילו הם הופתעו מהביקוש: "לא מרוויחים על זה כסף, אבל זה נותן אנרגיה והזדמנות לטעום בכל פעם משהו חדש"
משפיענית רשת טוענת שמסעדה גבתה ממנה תוספת של 80 דולר על "הכנה וניעור" של משקאות. לאחר שהביקורת הפכה ויראלית, המסעדה החשודה השיבה לטענות
בלחש, בקריצה או בהנהון - כך משלמים המקומיים פחות מכם במסעדות העיר, שסובלת אף היא מתיירות-יתר. מומחים בענף התיירות זעמו על כך שהתמחור שונה באופן סלקטיבי עבור אנשים על סמך הלאום שלהם. "זהו אקט לא חוקי"
במצלמות האבטחה נראים הצעירים מתהלכים במסעדה ומפזרים דלק, כשלפתע פטריית אש גדולה התפוצצה וכמעט גרמה לשריפתם. השוטרים הצליחו לאתר את החשודים כשהם רעולי פנים ונודפי ריח דלק. הפרקליטות תגיש נגדם כתב אישום ובקשה למעצר עד תום הליכים | צפו בתיעוד
בלי אג'נדות, עם הרבה אינטימיות
בין אם מדובר בסגירה מוחלטת של בתי עסק ובין אם מדובר בצמצום פעילות - ענף המסעדנות בבעיה קשה. יו"ר איגוד המסעדות והברים בישראל, יקיר ליסיצקי, מנסה לדאוג למענה חלקי באמצעות תרומות מארה"ב, במקום הפיצויים שלא הגיעו. "מאות עסקים נמצאים כפסע מחידלון מוחלט"
הסיוע למסעדות יוענק בתמיכת הפדרציה היהודית ביוסטון. איך נרשמים? כל הפרטים בפנים
ראש רשות המסים, שי אהרונוביץ' הסכים כי כי עד להחלטה סופית בעניין, לא יחשב טיפ למלצר כחלק מהכנסות בית העסק. נשיא לשכת יועצי המס: "שינינו את המציאות עבור הענף ואפשרנו לו לנשום לרווחה". במקביל, ח"כ אליהו רביבו הגיש הצעת חוק כדי לעגן סופית את הנושא בחקיקה
בית המשפט קבע כבר קבע שאין לראות בטיפים הכנסה של בית העסק ודרש לעגן זאת בחקיקה. הכנסת לא חוקקה, מה שלא מפריע לרשות המסים לדרוש תשלום מבעלי המסעדות. הכל על המהלך התמוה שינפח עוד את החשבון לסועד, כלומר, במסעדות שמצליחות איכשהו לשרוד
על פי כתב האישום, ניר רחמים שלח עובד קטין לרכוש גלידה פרווה לטובת המסעדה, וזה רכש בטעות גלידה חלבית. רחמים לא טרח לוודא שהגלידה שנרכשה אכן הייתה פרווה, וזו הוגשה לאושר דרעי וגרמה לה להתקף אלרגי קטלני
ניתוח של פלטפורמת Ontopo מעלה ממצאים מעניינים. כמה ישראלים מזמינים מהיום להיום והיכן דורשים יותר כרטיסי אשראי כדי להבטיח הגעה?
