ארוחה משפחתית: מלבי לקינוח הסדר
יכול להיות שכל כך טרחתם על ארוחת הסדר, שפשוט שכחתם להכין קינוח? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה בדקה ה-90 ובקלי קלות מלבי כשר לפסח וכשר פרווה
סוגת
ארכיון הכתבות של סוגת373 כתבות משויכות לתגית זו
זהב.רו, פילה לוקוס, אביבית פריאל אביחי
קציצות מנגולד ואגוזים לפסח
מנגולד ואגוזים הם מכוכביו הגדולים של פסח, ואורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים מהם, בקלי קלות, קציצות בטעם מרענן. וכן, יש גם גרסה צמחונית וחלבית
ארטישוק אחד - 3 סוגי אנטיפסטי
רק רואים אותו אצל הירקן, וכבר יודעים שפסח ממש בפינה. אורלי פלאי-ברונשטיין משתעשעת עם ארטישוק, בצורות ההכנה הפשוטות והזריזות ביותר
זהב.רו, ירקות בקוסקוס, אביבית פריאל-אביחי
אספרגוס: הגבעול שמבשר את האביב
הכי פשוט וכיף לחלוט אספרגוס, ואז לטבול בחלמון רך. אבל אפשר גם לעבוד על גרסה אלגנטית יותר: אורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך מכינים סיגר אספרגוס
תבשיל פיג'ואדה ברזילאי של בקר ושעועית
מנת הדגל של הברזילאים היא הפיג'ואדה תבשיל קדירה בסיסי ומנחם. השפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה בתל אביב מלמדת איך מכינים אותה נכון
פוסט פורים: מאפינס שוקולד, פרג ותפוזים
נשאר לכם פרג טחון מפורים? במקום להניח לו להתקלקל בארון, אורלי פלאי-ברונשטיין מתקתקת מאפינס נהדרים, שהם גירסה משודרגת לעוגת השוקולית המיתולוגית
ארוחה משפחתית: טראפלס תמרים ושוקולד לפורים
סובלים ממחסור באנרגיה? השפית אביבית פריאל-אביחי מכינה טראפלס תמרים ושוקולד, שיתנו לכם כוח לעבור בין כל מסיבות החג
עוגיות אוזניים לפורים
מעוניינים לשדרג את משלוח המנות ולהוסיף לו כוכבות אמיתיות? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה עוגיות, שהתחפשו לאוזניים מתוקות. ויש גם גרסה מלוחה
מדריך האפייה: עוגות בחושות עם פירות
הדרך היחידה להרגיע את פחדני האפייה היא להציע להם להכין עוגה בחושה. לאורך כל החודש נגיש לכם מתכונים לעוגות מצוינות ופשוטות לביצוע. והשבוע: מתכוני בחושות עם פירות
פאייה זוגית לכבוד הוולנטיינס
לטובת הזוגות שמתכננים לחגוג את יום הוולנטיינס בבית, מציעה אורלי פלאי-ברונשטיין מתכון לארוחה רומנטית, שאפשר להכין בחצי שעה
מדריך האפייה: פאי שוקולד ועוגת גבינה עם שוקולד
את חודש השוקולד ינעלו שתי קלאסיקות: פאי על טהרת השוקולד, ושילוב מושלם של עוגת גבינה ושוקולד. ברי סייג מטאטי לחם ודודי אדניה מביסקוטי מעניקים מתכונים עם הזהב השחור
ז'ארקויה - תבשיל בקר ותפוחי אדמה
אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה השבוע תבשיל קדרה מסורתי מרוסיה, המשלב תפוחי אדמה רכים ובשר בקר שהתבשל באיטיות שסודו בפשטותו
מדריך האפייה: עוגות שוקולד עם פירות
פירות משתדכים באופן מושלם לשוקולד, ומוציאים ממנו את המיטב. ברי סייג, שף קונדיטור ראשי "טאטי לחם" מעניק שני מתכוני עוגת שוקולד נהדרים בשילוב תפוזים ושזיפים
ארוחה משפחתית: מרק דלעת בניחוח הודי
לכבוד מזג האוויר החורפי מכין השף יוסי שטרית מרק דלעת עם חומוס וכוסברה, שייחמם לכם את היום וימלא את הבית בניחוחות קארי
תבשיל זריז של מג'דרה פרגיות
החזאים מבטיחים שהחורף יחזור בימים הקרובים. בדיוק לשם כך מכינה לכם אורלי פלאי-ברונשטיין תבשיל מג'דרה מהיר ומחמם לעצלנים, שמוכן בתוך פחות מחצי שעה
מדריך האפייה: עוגות שחומות עם אגוזים
אחד השילובים הקלאסיים בעולם הקונדיטוריה הוא שוקולד עם אגוזים. ברי סייג, שף קונדיטור ראשי "טאטי לחם", מעניק שני מתכונים לעוגות שוקולד-אגוזים, שבאות
ארוחה משפחתית: פירות יבשים ממולאים
ט"ו בשבט הגיע - הזדמנות מצוינת לתת כבוד לתנובת העצים. השף יוסי שטרית מציג מתכון מבית אמא, של פירות יבשים ממולאים בבשר
מדריך האפייה: רוגלך שוקולד
אין אכזבה גדולה יותר מנגיסה ברוגלך תעשייתיים. אין אושר גדול ממפגש עם רוגלך איכותיים מבצק שמרים פריך וחמאתי. רוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי חושפת את התורה כולה
מדריך האפייה: עוגות פאדג' שוקולד ועוגת בראוני
הסוודרים הגדולים של החורף מאפשרים לנו לנגוס בחטאים מתוקים בלי חשבון. והשבוע: עוגת הפאדג' של רביבה וסיליה מרמת השרון, וסוד הבראוניז של מאפיית מרגוזה ביפו
מדריך האפייה: לחם בירה בלגי ולחם בצל אנגלי
אחרי שגילה את הסודות הקטנים לאפיית לחמי בריאות, חושף הקונדיטור אסף לוי, מאסף ארטיזן בייקרי, מתכונים לסוגים שונים של לחם מרחבי העולם
מדריך האפייה: באגט צרפתי מקמח מלא ולחם זיתים איטלקי
אחרי שגילה את הסודות הקטנים לאפיית לחמי בריאות, חושף הקונדיטור אסף לוי, מאסף ארטיזן בייקרי, מתכונים לסוגי לחם ונים שונים מרחבי העולם
ארוחה משפחתית: כדורי שוקולד לבן משכרים
לכבוד ערב השנה האזרחית החדשה ומסיבות הסילבסטר מכין יוסי שטרית כדורי שוקולד לבן, שירוממו את מצב הרוח. ההכנה, אגב, מסתכמת ב-5 מרכיבים פשוטים
מדריך האפייה: לחם סובין ולחם שיפון
חלק שלישי בסדנת האפייה של הקונדיטור אסף לוי, מ"אסף ארטיזן בייקרי" בתל אביב. והשבוע: שני מתכונים נוספים ללחם בריאות - עם סובין ועם קמח שיפון
מדריך האפייה: לחמי בריאות
אין ניחוח שמצליח להתחרות בריחו של לחם טרי, שהגיח הרגע מהתנור. הקונדיטור אסף לוי, מ"אסף ארטיזן בייקרי" בתל אביב, מגיש מדריך אפייה למתקדמים
ארוחה משפחתית: חמין עוף, תירס וחיטה חריפה
למי שלא מפסיק לחלום על סיר מהביל שמתבשל כל הלילה בתנור וממלא את הבית בריחות - מכין יוסי שטרית חמין עם עוף, תירס ופטנט שמכניס קצת חריפות לכל העסק
מדריך האפייה: קלצונה איטלקי
הדור הבא של הפיצה - השף מנה שטרום מקפה קמפנלו בת"א מכין קלצונה מבצק פיצה מקופל בשלל מילויים
ארוחה משפחתית: מתכון לקדרת בקר עם בצלצלים, פולים וכמון
בשר, פול וארטישוק ירושלמי מנפקים עוד סיבה טובה לא לצאת מהבית - קדרה חורפית לימים קרירים
מדריך האפייה: פוקצ'ה
החלק הכי כייפי בהכנת פוקצ'ות הוא דווקא התוספות. השף מנה שטרום מקפה קמפנלו מלמד איך מכינים את הבצק ומציע אופציות למה שתוכלו לפזר מעליו
ארוחה משפחתית: מרק אפונה, תרד ונענע יבשה
בלי יותר מדי מצרכים ודרך הכנה פשוטה למדי, מכין השף יוסי שטרית מרק אפונה ונענע יבשה
מדריך האפייה: פיצה נפוליטנית
בזריזות או עם השקעה מרובה - השף מנה שטרום מקפה קמפנלו מכין פיצה נפוליטנית בכמה ורסיות
ארוחה משפחתית: מרק ירקות וגריסים
לרגל סוף השבוע הסוער שבפתח מכין השף יוסי שטרית מרק ירקות עשיר ובריא עם המון שורשים וגריסי פנינה
מדריך האפייה: מאפים מלוחים מבצק עלים
לא רק עוגות ומתוקים אלא גם מאפים שמנמנים מלאי גבינות וטעמים. בני סיידא נותן שלושה מתכונים קלים ופשוטים להכנה
מדריך אפייה: עוגיות בצק עלים
בקלילות וללא כל מאמץ מיותר תוכלו גם להכין עוגיות פשוטות מבצק עלים הקונדיטורים גלית והנס ברטלה מקונדיטוריה גאיה נותנים 3 מתכונים זריזים
מדריך אפייה: עוגות מבצק עלים
מאפים מבצק עלים הם פתרון מושלם וקל למי שרוצה עוגות מהירות ומרשימות. אורן דגן-כפיר נותן שלושה מתכונים לעוגות על בסיס הבצק בעל אלף העלים
ארוחה משפחתית: קדירת עוף עם קינואה וחלב קוקוס
לארוחת ערב באמצע השבוע או כמנה חגיגית כשרה לשישי - השף יוסי שטרית מכין שוקי עוף בקארי עם קינואה
מדריך אפייה: בצק עלים
כדי להכין בצק עלים אמיתי ומלא חמאה, לא צריך להיות קונדיטורים אלא רק אנשים עם סבלנות. הקונדיטור אורן דגן-כפיר מדגים צעד אחר צעד איך מכינים את הבצק בעל אלף העלים
ארוחה משפחתית: בצלים ממולאים
לרגל תחילתו של הסתיו, מכין השף יוסי שטרית תבשיל בצלים ממולאים בשר ואורז שאולי נראה מסובך להכין אבל שווה כל ביס
מדריך אפייה: עוגיות שוקולד
שחיתות היא לא מילה גסה - במאפיית שוגר דדי מכינים חטאים קטנים בדמות עוגיות שוקולד מפתות שיפצו על סיום החגים
מדריך אפייה: עוגיות לשבירת הצום
צום יום כיפור נשבר כמעט תמיד בעזרת עוגיה טובה וכוס תה. המדריך לאפייה נותן מתכוני עוגיות לשבירת הצום של מיקי שמו
מדריך אפייה: עוגיות מלוחות
עוגיות לא חייבות תמיד להיות מתוקות ומסוכרות. מדריך האפייה מראה איך תוכלו להכין ולתענג על עוגיות מלוחות עם גבינות ותבלינים
מדריך אפייה: עוגיות למתנות החג
הקלאסיקה של העוגיות מגיעה לוואלה! אוכל. כך תכינו ארבעה מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס שתוכלו להכניס בכל אריזת מתנה לחג
מדריך אפייה: עוגיות מבצק פריך
הן פריכות, ריחניות ומלאות חמאה - הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מכין עוגיות חמאה קלאסיות וגם עם קרמל או שקדים
מדריך אפייה: עוגיות אמריקאיות
לא רק שוקולד צ'יפס או קאפקייק - מדריך האפייה מגיע לקונדיטוריה NOLA המכינים עוגיות אמריקאיות טיפוסיות שלא הכרתם עד היום
מדריך אפייה: עוגיות לקפה ותה
חודש העוגיות של וואלה! אוכל יוצא לדרך והפעם - עוגיות לצד הקפה והתה שיהפכו לגימה קטנה לפינוק מושלם
ארוחה משפחתית: שקשוקה קצת אחרת
שקשוקה לא צריכה להיות מחבת עמוס רוטב אדום לוהט עם ביצים רוטטות - השף יוסי שיטרית מכין שקשוקה מאודה ומפונפנת בכלים אישיים
מדריך אפייה: בורקסים משודרגים
בורקס במילוי תרד, גבינה כחושה או תפו"א משעמם אתכם? עופר אלמליח וקובי בנדלק הופכים את הקלאסיקה למרגשת ועוקצנית יותר
מדריך אפייה: בורקס פילו במילוי גבינה של בורקס ליאון
השבוע במדריך האפייה כך תכינו בורקס פילו אמיתי שלב אחרי שלב עם מתכון של הבורקסיה המצוינת, בורקס ליאון מיפו
מדריך אפייה: בורקס פילאס של בורקס חזן
השבוע במדריך האפייה כך תכינו בורקס פילאס אמיתי שלב אחרי שלב עם מתכון של הבורקסיה המצוינת, בורקס חזן מיהוד