סוגת

איך לבשל? מתכון להמבורגר אגוזים

לא צריך להיות צמחוני או טבעוני כדי ליהנות מבורגר פטריות ואגוזים ביתי. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה המבורגר מענג בצ'יק צ'אק, ועל הדרך מסבירה איך לטפל נכון באגוזים

אופים עם ארז: בייגלה תוצרת בית מצופה בקינואה

במקום לצפות בשומשום השגרתי, לכו על ציפוי קינואה לבייגלים שלכם, ותשיגו מרקם מעניין. ארז קומרובסקי מלמד איך עושים את זה

לחם בירה וכוסמין מלא

למה שלא תכינו לעצמכם לחם כהה ומתקתק, שאפייתו קלה ופשוטה? ארז קומורובסקי משלב קמח כוסמין ובירה שחורה, ויוצר מאפה מגרה במיוחד

סמבל – הסחוג האינדונזי

כתבה שלישית בסדרת האוכל האינדונזי, שבה אתי אלימלך מלמדת איך מכינים סמבל, וכיצד משלבים אותו בדפי אורז ממולאים, בסלט מלפפונים ופירות, ובתבשיל עוף

אוכל אינדונזי: שולחן האורז המיתולוגי

הרייס טאפל, שולחן האורז האינדונזי, הוא הדרך הטובה ביותר להכיר את המטבח העשיר, המגוון והצבעוני הזה. קבלו מתכונים לאורז ולרוטב בוטנים, כולל מנות צמחוניות

חריף-מתוק: היכרות עם המטבח האינדונזי

שילוב של פירות גם במנה העיקרית, הרבה פלפלים חריפים, וכמובן – המון חלב קוקוס. אתי אלימלך, תיירת ובשלנית, מספרת על המטבח האינדונזי ומעניקה מתכונים

מדריך האפייה: תענוגות מלוחים

רוצים למלא את הבית בריח מטריף של מאפים מלוחים? הקונדיטור ערן שוורצברד מנדב מתכונים למקלות גבינה מבצק עלים, מאפינס זיתים ועגבניות, ולחמניות שבלול בעשבי תיבול

תוצרת בית: גלידת בננה פטנט

בלי להזדקק למכונת גלידה, ללא שימוש בסוכר, אורלי פלאי מגישה: גלידת בננה תוצרת בית. המלאכה מביכה בפשטותה, אבל התוצאה מענגת במיוחד

צמות לשבת: חלה קלועה עם כרישה

אין כמו חלה טרייה ביום שישי, אבל למה לא לגוון את הטעם המסורתי? ארז קומרובסקי קולע חלה עם גרעיני חמניות וטבעות כרשה

אדמוניות ועסיסיות: עגבניות ממולאות

לא חשבתם שאורלי פלאי-ברונשטיין תגיש לכם קלישאה של עגבניות ממולאות באורז, נכון? במנה שלפניכם, שמכינים בקלי קלות, היא טומנת בתוך העגבניות בורגול ותרד. תענוג

מדריך האפייה: קינוחים מושחתים עם הילדים

מפנים זמן לילדים בסוף השבוע? למה שלא תכינו איתם כמה קינוחים מושחתים? הקונדיטור ערן שוורצברד מציע בלינצ'ס עם קצפת ובננות, קרמבל אפרסקים ונשיקות עם ריבת פטל

חמים וטעים: פוקאצ'ה עם זיתים ועגבניות מיובשות

מה יותר טעים משילוב של בצק עם עגבניות וזיתים? ארז קומורובסקי אופה פוקאצ'ות חמות וריחניות, משובצות בזיתי קלמטה ובעגבניות מיובשות

חושפים שיניים: סלט תירס עם פלפלים

התירס, מסימניו הצהבהבים של הקיץ, מציף את הירקנים, וזה הזמן להכין ממנו סלט קליל ורענן, עם פלפלים, בצל סגול וכוסברה. אורלי פלאי-ברונשטיין מערבבת בעשר דקות

חם מהתנור: פיצה עם ירקות קלויים וגבינת כבשים

כשאומרים פיצה- חושבים על רוטב עגבניות עם מוצרלה. אביבית פריאל-אביחי יוצאת מהקופסא ומכינה עבורכם פיצה עם רוטב פלפלים כתום, ירקות קלויים וגבינת כבשים

משמח ומשביע: פריטטה קישואים

אורלי פלאי-ברונשטיין התרשמה מהזוקיני, שבאחרונה מככב בארגז הירקות השבועי שהיא מקבלת, והכינה ממנו מעין פשטידה, רק בלי הבצק המשמין

מדריך האפייה: 3 לזניות מושלמות

מזג האוויר מבריח אתכם מסיר הבשר? צודקים. השף מנה שטרום, מקמפנלו בתל אביב, מציע מתכונים מנצחים ללזניות חלביות, ומתכון לקנלוני בלתי נשכח עם חצילים, גבינות ועגבניות

ארוחה משפחתית: סופלה עדשים ירוקות וזוקיני

הכנת סופלה נשמעת תמיד כמו משימה קשה. שפית אביבית פריאל-אביחי ממסעדת אוזריה בתל אביב מכינה סופלה פשוט להכנה שיוכיח לכם אחרת

בצק אחד – המון סוגי עוגיות

אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים בצק רב שימושי, שממנו אפשר ליצור אינספור סוגי עוגיות: עגולות, פחוסות, עם אגוזים, שוקולד, ממולאות בריבה ועוד

אחרי שבועות: אופים עם הגבינות שנותרו

נשארתם עם גבינות משבועות, וזקוקים לרעיונות יעילים לשימוש בהן? האופים של בר לחם מנאות אפקה בת"א מנדבים מתכונים ללחם עשבי תיבול וללחמניות עם זיתים וגבינות

כיסים חגיגיים: בורקיטס לשבועות

ממש פשוט לאפות בורקיטס ולהחביא שם, בכיסי הבצק הפריך, את הגבינה לשבועות. אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים אותם בפחות משעה

עגולות לשבועות: לחמניות קינואה ופרמזן

אין כמו מאפי הגבינה של שבועות. במתכון שלפניכם מכינה השפית אביבית פריאל-אביחי לחמניות גבינה, המשלבות קינואה אדומה עם עוקצנות נעימה של גבינת פרמזן

פינוק צהריים: קציצות עוף ברוטב פלפלים

יש מישהו שלא אוהב קציצות? לכל אחד יש את הנוסחה הסודית לקציצות המנצחות. בגרסה של אורלי פלאי-ברונשטיין, הן מוגשות ברוטב פלפלים מתקתק במינימום מאמץ

ארוחה משפחתית: פלאפל בשר וחצילים על קרם שקדים

חצילים משתדכים בהצלחה לבשר, וכשמטגנים אותם יחד, ככדורים ומניחים על קרם שקדים, זה אפילו עוד יותר טעים. שפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה בת"א מלמדת את סוד ההכנה

ארוחה משפחתית: חציל פרובנסל

מזג האוויר מאפשר סופסוף ישיבה על המרפסת, עם כוס קאווה ונשנוש נחמד. והפעם: אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך חציל במילוי פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום

אפייה אמריקנית: זה רך ומתוק

בתפריט הבוקר של האמריקאים תמצאו תמיד מיני מאפים מפתים וטעימים. האופים של קונדיטוריה NOLA בתל אביב העניקו לנו מתכונים לביסקיט חמאתי ועדין, ולמאפינס מייפל ואגוזי מלך

ארוחה משפחתית: פאייה של פרגיות וירקות ירוקים

השילוש הקדוש של הפאייה הוא אורז, זעפרן ושמן זית. אביבית פריאל מוסיפה לה גם פרגיות וירקות ירוקים, ויחד יוצרת תבשיל מנחם וקל להכנה

שני צמחוני: רטטוי פתיתים

למה שלא נשלב פתיתים עם חצילים, קישואים, פלפל ובצל סגול, וניצור רטטוי צבעוני ומשודרג? אורלי פלאי-ברונשטיין עושה כבוד לירקות הכי מוצלחים באגן הים התיכון

מדריך האפייה: ניו יורק המתוקה

לידיעת מפעילי התנורים - האופות של קונדיטוריית Red Velvet בתל אביב מעניקות 3 מתכונים ניו יורקיים מובהקים: מאפינס קינמון וקפה, בלונדי עם פופקורן מקורמל, ועוגת חמאה-פטל

אביב חם: מרק לקט איטלקי וירקות

רגע אחרי המנגלים של יום העצמאות נותנת אביבית פריאל-אביחי כבוד דווקא לירקות העונה ומכינה מרק ירקות לקט בניחוח איטלקי, עשיר ופשוט להכנה

מדריך האפייה: קאפקייקס ועוגיות אמריקאיות

האמריקאים אחראים ללא מעט מתוקים ממכרים שמייצגים את הביטוי שחיתות היא לא מילה גסה. מאפיית נולה בתל אביב חושפת מתכונים לעוגיות אמריקאיות קלאסיות וקאפקייקס שוקולדי

רק בריאות: סלט בורגול וקינואה עם הפתעות

זיתים, עגבניות מיובשות ולימונים כבושים, אלה רק חלק מהמרכיבים של סלט הבורגול והקינואה של אביבית פריאל - אביחי. מנה ים תיכונית ובריאה שמתלבשת בול גם על יום העצמאות

ארוחה משפחתית: פסטה אביבית

האביב הקצר מזכיר לאורלי פלאי-ברונשטיין, שאם לא נזדרז, הניחוח והטעם הרענן של השום הירוק ייעלמו מהר. קבלו מתכון לפסטה קלילה במינימום מאמץ

ארוחה משפחתית: ניוקי אורז

אחרי המאכלים המכבידים של החג יש חשק למנות קלילות ומרעננות. אביבית פריאל אביחי ממסעדת אוזריה מכינה ניוקי פטנט ומחליפה את תפוחי האדמה באורז שמוסיף אווריריות מענגת

ארוחה משפחתית: קרפ אחרון לפסח

לא תשקיעו קצת יותר בארוחת הבוקר האחרונה של החג? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה גרסה כשרה וקלה להכנה לקרפ. ואם במוצאי החג תחליפו לקמח רגיל, תקבלו קרפ מופלטה

ארוחה משפחתית: מלבי לקינוח הסדר

יכול להיות שכל כך טרחתם על ארוחת הסדר, שפשוט שכחתם להכין קינוח? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה בדקה ה-90 ובקלי קלות מלבי כשר לפסח וכשר פרווה

זהב.רו, פילה לוקוס, אביבית פריאל אביחי

קציצות מנגולד ואגוזים לפסח

מנגולד ואגוזים הם מכוכביו הגדולים של פסח, ואורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים מהם, בקלי קלות, קציצות בטעם מרענן. וכן, יש גם גרסה צמחונית וחלבית

ארטישוק אחד - 3 סוגי אנטיפסטי

רק רואים אותו אצל הירקן, וכבר יודעים שפסח ממש בפינה. אורלי פלאי-ברונשטיין משתעשעת עם ארטישוק, בצורות ההכנה הפשוטות והזריזות ביותר

זהב.רו, ירקות בקוסקוס, אביבית פריאל-אביחי

אספרגוס: הגבעול שמבשר את האביב

הכי פשוט וכיף לחלוט אספרגוס, ואז לטבול בחלמון רך. אבל אפשר גם לעבוד על גרסה אלגנטית יותר: אורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך מכינים סיגר אספרגוס

תבשיל פיג'ואדה ברזילאי של בקר ושעועית

מנת הדגל של הברזילאים היא הפיג'ואדה – תבשיל קדירה בסיסי ומנחם. השפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה בתל אביב מלמדת איך מכינים אותה נכון

פוסט פורים: מאפינס שוקולד, פרג ותפוזים

נשאר לכם פרג טחון מפורים? במקום להניח לו להתקלקל בארון, אורלי פלאי-ברונשטיין מתקתקת מאפינס נהדרים, שהם גירסה משודרגת לעוגת השוקולית המיתולוגית

ארוחה משפחתית: טראפלס תמרים ושוקולד לפורים

סובלים ממחסור באנרגיה? השפית אביבית פריאל-אביחי מכינה טראפלס תמרים ושוקולד, שיתנו לכם כוח לעבור בין כל מסיבות החג

עוגיות אוזניים לפורים

מעוניינים לשדרג את משלוח המנות ולהוסיף לו כוכבות אמיתיות? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה עוגיות, שהתחפשו לאוזניים מתוקות. ויש גם גרסה מלוחה

מדריך האפייה: עוגות בחושות עם פירות

הדרך היחידה להרגיע את פחדני האפייה היא להציע להם להכין עוגה בחושה. לאורך כל החודש נגיש לכם מתכונים לעוגות מצוינות ופשוטות לביצוע. והשבוע: מתכוני בחושות עם פירות

פאייה זוגית לכבוד הוולנטיינס

לטובת הזוגות שמתכננים לחגוג את יום הוולנטיינס בבית, מציעה אורלי פלאי-ברונשטיין מתכון לארוחה רומנטית, שאפשר להכין בחצי שעה

מדריך האפייה: פאי שוקולד ועוגת גבינה עם שוקולד

את חודש השוקולד ינעלו שתי קלאסיקות: פאי על טהרת השוקולד, ושילוב מושלם של עוגת גבינה ושוקולד. ברי סייג מטאטי לחם ודודי אדניה מביסקוטי מעניקים מתכונים עם הזהב השחור

ז'ארקויה - תבשיל בקר ותפוחי אדמה

אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה השבוע תבשיל קדרה מסורתי מרוסיה, המשלב תפוחי אדמה רכים ובשר בקר שהתבשל באיטיות שסודו בפשטותו

מדריך האפייה: עוגות שוקולד עם פירות

פירות משתדכים באופן מושלם לשוקולד, ומוציאים ממנו את המיטב. ברי סייג, שף קונדיטור ראשי "טאטי לחם" מעניק שני מתכוני עוגת שוקולד נהדרים בשילוב תפוזים ושזיפים

ארוחה משפחתית: מרק דלעת בניחוח הודי

לכבוד מזג האוויר החורפי מכין השף יוסי שטרית מרק דלעת עם חומוס וכוסברה, שייחמם לכם את היום וימלא את הבית בניחוחות קארי