סוגת

ארכיון הכתבות של סוגת373 כתבות משויכות לתגית זו

• ארוחה משפחתית: סלט תרד עם בורגול וענבים

  לא תאמינו איזה שידוך מוצלח נוצר כשמחברים בין תרד, בורגול וענבים. השף אמיר קרונברג מכין סלט בריא, שהוא וריאציה עדכנית לטבולה המוכרת

• צלי עוף ופתיתים של הרגע האחרון

  שניה לפני שנכנס החג מכין השף אמיר קרונברג מנה חגיגית מחומרי הגלם הכי נגישים במזווה – מתכון לצלי עוף חגיגי ביין לבן

• איך לבשל? קרמל

  קרמל הוא התוצר הכי אלגנטי שאפשר להפיק מסוכר לבן. בתקווה לשנה חדשה מתוקה מלמדת אורלי פלאי-ברונשטיין איך עושים את זה, ומשדכת אותו לתאנים עם גלידת וניל

• אוכל מקסיקני: נאצ'וס תוצרת בית

  חשבתם שנאצ'וס קונים רק מוכנים? טעות. אפשר לייצר בבית, ובקלות. השף איתמר דוידוב מלמד איך מכינים נאצ'וס מטוגנים או אפויים, ומוסיף מתכונים לפריחולס עדשים ולראפ אבוקדו

• אוסובוקו ירקות שורש, פירות יבשים וחיטה

  בין שלל ההכנות לארוחת החג, מתבקש להכין מנה שלא דורשת הרבה עבודה אבל קוצרת שבחים ומחמאות. השף אמיר קרונברג ממסעדת גדרה 26 מתקתק אוסובוקו בבישול ארוך על מצע סלט חיטה

• איך לבשל? צימעס

  תשכחו מדעות קדומות על גזר מבושל. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה צימעס טעים להפליא, עם ג'ינג'ר מסוכר וראס אל חנות, שלתוכו היא מכניסה גם קציצות עוף נימוחות

• המטבח המקסיקני: טורטיות, טאקו, עוף במולה

  איתמר דוידוב כבר היה שף מנוסה כשהתאהב במטבח המקסיקני. בחודש הקרוב הוא יחשוף את סודותיו של המטבח העשיר, הסוער והצבעוני הזה. והשבוע: מתכונים ממטבחי וואחקה

• ארוחה משפחתית: דפי אורז ממולאים

  קחו שעועית לבנה עדינה, בשלו עם פלפלים, בצל ורסק עגבניות, מלאו דפי אורז בתבשיל, והכניסו לאפייה בתנור. כך תתקינו מנה ראשונה מרשימה, טעימה וקלה להכנה

• איך לבשל? פופקורן

  לא חייבים ללכת לקולנוע בשביל ליהנות מפופקורן מקצועי. אורלי פלאי ברונשטיין מסבירה איך מכינים אותו בסיר או במכונה, ומציעה רעיונות לתיבול מלוח או מתוק

• המטבח הגיאורגי: קינוחים

  כמו באוכל, גם הקינוחים הגיאורגים עתירים באגוזים ובבצק. השף-קונדיטורית אירמה קזר מלמדת איך מכינים עוגיות שושנים ממולאות ובורבושלות מטוגנות

• ארוחה משפחתית: סלק ממולא בחיטה ועדשים

  סלטון של חיטת קמוט עם עדשים ירוקות, לימון ורכז רימונים, ימלא סלקים שנצלו היטב בתנור, התרככו ורוקנו. מנה ראשונה אלגנטית ובריאה

• איך לבשל? אצבעות שומשום מלוחות

  שומשום הוא שידוך מושלם למאפים מסוגים שונים. אורלי פלאי-ברונשטיין מספרת על הזרעים הזהובים ואופה עימם מקלות אפויים על בסיס חמאה, כנשנוש לצד הקפה

• מטבח עם בשר: קסם המטבח הגיאורגי

  בקר עם בצל ותפו"א, וקציצות עם אגוזים - השפית קונדיטורית אירמה קזר מגלה את סודות המטבח הגיאורגי. ויש גם מתכון לרוטב טקמלי משזיפים ירוקים

• יום כתום: סלט קוסקוס קיצי

  מי אמר שחייבים לשדך לקוסקוס מרק מהביל? אורי שביט מערבבת סלט קיצי וצבעוני, מושלם לימים חמים, המשלב מנגו, דלעת, המון עשבי תיבול, לימון וסילאן

• איך לבשל? שעועית מש

  שעועית המש נמצאת על הסקאלה של עדשים לשעועית. אורלי פלאי ברונשטיין מתקתקת ממנה קציצות מזינות, סופר טעימות ומלאות נוכחות וניחוחות. מומלץ להכין יוגורט או טחינה בצד

• כמו בטוסקנה: לחם איטלקי

  ארז קומרובסקי יוצא מהקופסה ואופה לחם איטלקי עם קמח פסטה, שמעשיר את הטעם. התוצאה:הבצק העדין יוצא שחום וקראנצ'י, כזה שכיף לנשנש עם עגבניות מרוסקות והרבה שמן זית

• איך לבשל? מתכון להמבורגר אגוזים

  לא צריך להיות צמחוני או טבעוני כדי ליהנות מבורגר פטריות ואגוזים ביתי. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה המבורגר מענג בצ'יק צ'אק, ועל הדרך מסבירה איך לטפל נכון באגוזים

• אופים עם ארז: בייגלה תוצרת בית מצופה בקינואה

  במקום לצפות בשומשום השגרתי, לכו על ציפוי קינואה לבייגלים שלכם, ותשיגו מרקם מעניין. ארז קומרובסקי מלמד איך עושים את זה

• לחם בירה וכוסמין מלא

  למה שלא תכינו לעצמכם לחם כהה ומתקתק, שאפייתו קלה ופשוטה? ארז קומורובסקי משלב קמח כוסמין ובירה שחורה, ויוצר מאפה מגרה במיוחד

• סמבל – הסחוג האינדונזי

  כתבה שלישית בסדרת האוכל האינדונזי, שבה אתי אלימלך מלמדת איך מכינים סמבל, וכיצד משלבים אותו בדפי אורז ממולאים, בסלט מלפפונים ופירות, ובתבשיל עוף

• אוכל אינדונזי: שולחן האורז המיתולוגי

  הרייס טאפל, שולחן האורז האינדונזי, הוא הדרך הטובה ביותר להכיר את המטבח העשיר, המגוון והצבעוני הזה. קבלו מתכונים לאורז ולרוטב בוטנים, כולל מנות צמחוניות

• חריף-מתוק: היכרות עם המטבח האינדונזי

  שילוב של פירות גם במנה העיקרית, הרבה פלפלים חריפים, וכמובן – המון חלב קוקוס. אתי אלימלך, תיירת ובשלנית, מספרת על המטבח האינדונזי ומעניקה מתכונים

• מדריך האפייה: תענוגות מלוחים

  רוצים למלא את הבית בריח מטריף של מאפים מלוחים? הקונדיטור ערן שוורצברד מנדב מתכונים למקלות גבינה מבצק עלים, מאפינס זיתים ועגבניות, ולחמניות שבלול בעשבי תיבול

• תוצרת בית: גלידת בננה פטנט

  בלי להזדקק למכונת גלידה, ללא שימוש בסוכר, אורלי פלאי מגישה: גלידת בננה תוצרת בית. המלאכה מביכה בפשטותה, אבל התוצאה מענגת במיוחד

• צמות לשבת: חלה קלועה עם כרישה

  אין כמו חלה טרייה ביום שישי, אבל למה לא לגוון את הטעם המסורתי? ארז קומרובסקי קולע חלה עם גרעיני חמניות וטבעות כרשה

• אדמוניות ועסיסיות: עגבניות ממולאות

  לא חשבתם שאורלי פלאי-ברונשטיין תגיש לכם קלישאה של עגבניות ממולאות באורז, נכון? במנה שלפניכם, שמכינים בקלי קלות, היא טומנת בתוך העגבניות בורגול ותרד. תענוג

• מדריך האפייה: קינוחים מושחתים עם הילדים

  מפנים זמן לילדים בסוף השבוע? למה שלא תכינו איתם כמה קינוחים מושחתים? הקונדיטור ערן שוורצברד מציע בלינצ'ס עם קצפת ובננות, קרמבל אפרסקים ונשיקות עם ריבת פטל

• חמים וטעים: פוקאצ'ה עם זיתים ועגבניות מיובשות

  מה יותר טעים משילוב של בצק עם עגבניות וזיתים? ארז קומורובסקי אופה פוקאצ'ות חמות וריחניות, משובצות בזיתי קלמטה ובעגבניות מיובשות

• חושפים שיניים: סלט תירס עם פלפלים

  התירס, מסימניו הצהבהבים של הקיץ, מציף את הירקנים, וזה הזמן להכין ממנו סלט קליל ורענן, עם פלפלים, בצל סגול וכוסברה. אורלי פלאי-ברונשטיין מערבבת בעשר דקות

• חם מהתנור: פיצה עם ירקות קלויים וגבינת כבשים

  כשאומרים פיצה- חושבים על רוטב עגבניות עם מוצרלה. אביבית פריאל-אביחי יוצאת מהקופסא ומכינה עבורכם פיצה עם רוטב פלפלים כתום, ירקות קלויים וגבינת כבשים

• משמח ומשביע: פריטטה קישואים

  אורלי פלאי-ברונשטיין התרשמה מהזוקיני, שבאחרונה מככב בארגז הירקות השבועי שהיא מקבלת, והכינה ממנו מעין פשטידה, רק בלי הבצק המשמין

• מדריך האפייה: 3 לזניות מושלמות

  מזג האוויר מבריח אתכם מסיר הבשר? צודקים. השף מנה שטרום, מקמפנלו בתל אביב, מציע מתכונים מנצחים ללזניות חלביות, ומתכון לקנלוני בלתי נשכח עם חצילים, גבינות ועגבניות

• ארוחה משפחתית: סופלה עדשים ירוקות וזוקיני

  הכנת סופלה נשמעת תמיד כמו משימה קשה. שפית אביבית פריאל-אביחי ממסעדת אוזריה בתל אביב מכינה סופלה פשוט להכנה שיוכיח לכם אחרת

• בצק אחד – המון סוגי עוגיות

  אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים בצק רב שימושי, שממנו אפשר ליצור אינספור סוגי עוגיות: עגולות, פחוסות, עם אגוזים, שוקולד, ממולאות בריבה ועוד

• אחרי שבועות: אופים עם הגבינות שנותרו

  נשארתם עם גבינות משבועות, וזקוקים לרעיונות יעילים לשימוש בהן? האופים של בר לחם מנאות אפקה בת"א מנדבים מתכונים ללחם עשבי תיבול וללחמניות עם זיתים וגבינות

• כיסים חגיגיים: בורקיטס לשבועות

  ממש פשוט לאפות בורקיטס ולהחביא שם, בכיסי הבצק הפריך, את הגבינה לשבועות. אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים אותם בפחות משעה

• עגולות לשבועות: לחמניות קינואה ופרמזן

  אין כמו מאפי הגבינה של שבועות. במתכון שלפניכם מכינה השפית אביבית פריאל-אביחי לחמניות גבינה, המשלבות קינואה אדומה עם עוקצנות נעימה של גבינת פרמזן

• פינוק צהריים: קציצות עוף ברוטב פלפלים

  יש מישהו שלא אוהב קציצות? לכל אחד יש את הנוסחה הסודית לקציצות המנצחות. בגרסה של אורלי פלאי-ברונשטיין, הן מוגשות ברוטב פלפלים מתקתק במינימום מאמץ

• ארוחה משפחתית: פלאפל בשר וחצילים על קרם שקדים

  חצילים משתדכים בהצלחה לבשר, וכשמטגנים אותם יחד, ככדורים ומניחים על קרם שקדים, זה אפילו עוד יותר טעים. שפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה בת"א מלמדת את סוד ההכנה

• ארוחה משפחתית: חציל פרובנסל

  מזג האוויר מאפשר סופסוף ישיבה על המרפסת, עם כוס קאווה ונשנוש נחמד. והפעם: אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך חציל במילוי פרמזן, פירורי לחם, פטרוזיליה ושום

• אפייה אמריקנית: זה רך ומתוק

  בתפריט הבוקר של האמריקאים תמצאו תמיד מיני מאפים מפתים וטעימים. האופים של קונדיטוריה NOLA בתל אביב העניקו לנו מתכונים לביסקיט חמאתי ועדין, ולמאפינס מייפל ואגוזי מלך

• ארוחה משפחתית: פאייה של פרגיות וירקות ירוקים

  השילוש הקדוש של הפאייה הוא אורז, זעפרן ושמן זית. אביבית פריאל מוסיפה לה גם פרגיות וירקות ירוקים, ויחד יוצרת תבשיל מנחם וקל להכנה

• שני צמחוני: רטטוי פתיתים

  למה שלא נשלב פתיתים עם חצילים, קישואים, פלפל ובצל סגול, וניצור רטטוי צבעוני ומשודרג? אורלי פלאי-ברונשטיין עושה כבוד לירקות הכי מוצלחים באגן הים התיכון

• מדריך האפייה: ניו יורק המתוקה

  לידיעת מפעילי התנורים - האופות של קונדיטוריית Red Velvet בתל אביב מעניקות 3 מתכונים ניו יורקיים מובהקים: מאפינס קינמון וקפה, בלונדי עם פופקורן מקורמל, ועוגת חמאה-פטל

• אביב חם: מרק לקט איטלקי וירקות

  רגע אחרי המנגלים של יום העצמאות נותנת אביבית פריאל-אביחי כבוד דווקא לירקות העונה ומכינה מרק ירקות לקט בניחוח איטלקי, עשיר ופשוט להכנה

• מדריך האפייה: קאפקייקס ועוגיות אמריקאיות

  האמריקאים אחראים ללא מעט מתוקים ממכרים שמייצגים את הביטוי שחיתות היא לא מילה גסה. מאפיית נולה בתל אביב חושפת מתכונים לעוגיות אמריקאיות קלאסיות וקאפקייקס שוקולדי

• רק בריאות: סלט בורגול וקינואה עם הפתעות

  זיתים, עגבניות מיובשות ולימונים כבושים, אלה רק חלק מהמרכיבים של סלט הבורגול והקינואה של אביבית פריאל - אביחי. מנה ים תיכונית ובריאה שמתלבשת בול גם על יום העצמאות

• ארוחה משפחתית: פסטה אביבית

  האביב הקצר מזכיר לאורלי פלאי-ברונשטיין, שאם לא נזדרז, הניחוח והטעם הרענן של השום הירוק ייעלמו מהר. קבלו מתכון לפסטה קלילה במינימום מאמץ

• ארוחה משפחתית: ניוקי אורז

  אחרי המאכלים המכבידים של החג יש חשק למנות קלילות ומרעננות. אביבית פריאל אביחי ממסעדת אוזריה מכינה ניוקי פטנט ומחליפה את תפוחי האדמה באורז שמוסיף אווריריות מענגת

• ארוחה משפחתית: קרפ אחרון לפסח

  לא תשקיעו קצת יותר בארוחת הבוקר האחרונה של החג? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה גרסה כשרה וקלה להכנה לקרפ. ואם במוצאי החג תחליפו לקמח רגיל, תקבלו קרפ מופלטה