מנגולד

תבשיל תפוחי אדמה ומנגולד בניחוח הודי

רות אוליבר מחממת לנו את הבית ואת הלב עם ארוחה שמפיצה ריחות תבלינים מהמזרח הרחוק

סיר ממולאים מפואר, עם טיפ אחד מנצח

אינס שילת ינאי מסתובבת בימים אלה בשווקים ותרה אחר כל עלה ירוק בנמצא. התוצאה היא ארוחות סוף שבוע חלומית

סיר דגים חורפי של מושיקו גמליאלי

בבר 51 של השף מושיקו גמליאלי, יש תבשיל דגים בתוך רוטב ירוק, סמיך, חמצמץ וקצת חריף, מאז שאכלנו אותו הוא לא יוצא לנו מהראש. סיר שלם ממנו, הוא כבר בגדר חלום. עכשיו כשיש לנו מתכון הוא עתיד להתגשם כבר בארוחת שבת הקרובה

בורקס בשר מושלם

אנחנו אוהבים את המתכון הזה כי אין כמו להכין בורקס בעצמנו בבית (הבצק קפוא ומופשר, לא השתגענו) וכשזה בורקס בשר מלא כל טוב, החגיגה מתחילה. השף אוהד אמזלג ייקח אותנו צעד אחר צעד

פקיילה: תבשיל בשר, מנגולד ושעועית מהמטבח הטוניסאי

הטריפולטאים קוראים לו טבחה בלסלק, אחרים מעדיפים בקיילה, אבל זה לא מה שבאמת חשוב מול התוצאה המהממת

תבשיל פתיתים מושחמים עם תרד ולימון

אתם יכולים להשקיע ולהכין עוד מנות ליד סיר הפתיתים הזה, אבל לא בטוח שיש טעם - תבשיל פתיתים בהשראת המטבח הבלקני, עם תרד, בצל מטוגן ולימון, שבקלות הופך מתוספת למרכז הארוחה

לבבות ארטישוק ממולאים כמו של ג'ולי

יוגב ירוס נזכר בחרשוף מחשי - סיר ארטישוק ממולא כמו שאכל מידי הזהב של הבשלנית המצרייה ג'ולי אוזון ומכין בהשראתה סיר ממולאים ברוטב אביבי של פול ירוק ומגולד

סיר אביבי של עוף, מנגולד, שום ולימון כבוש

שילוב מנצח של טעמים שחוברים יחד לסיר משפחתי

אל תיבהלו מהשם: מרק חומוס וכיסונים מהיר הכנה

הסוד של המרק הזה הוא בשילוב נכון של כל המרכיבים. עבודה קשה לא תמצאו פה, רק עושר של טעמים ומרקמים

מתנות לחג: גבינת קממבר עטופה מנגולד עם סלסת שסק

כן, אתם יכולים להגיש גבינות איכותיות כמו שהן למרכז השולחן, אבל אתם גם יכולים להשקיע קצת ולהמם את האורחים עם מנת הפתיחה הזאת

6 מתכונים ירוקים עם מנגולד

תבשיל דגים חגיגי, פשוט וקל עם מנגולד ולימון

תבשיל דגים מרשים, מלא בטעמים ובירוקים, שאינו דורש הרבה עבודה או זמן בישול ארוך. פשוט זרקו לסיר, ואל תשכחו להתארגן על חלה

שלב אחר שלב, כולל תמונות: סיר ממולאים אביבי וטעים

הדיי עפאים מקבל את האביב בדרך הכי טעימה שאפשר, וגם אתם יכולים

לכו על כמות כפולה, מחר זה גם יהיה מושלם: תבשיל חורפי מהיר מאוד וטעים מאוד

זאת יכולה להיות ארוחה של ממש או תוספת מושקעת, אבל אנחנו הכי אוהבים להביא כף ולשלוף את הסיר ישר מהמקרר

תכניות לשבת בבוקר: בורקס

גם אם חזרתם לסוג של שגרה, וגם אם לא, סוף השבוע זה הזמן שכולם מתכנסים חזרה בבתים, ואפשר לשוב ולהשקיע בארוחות בוקר מפנקות - קבלו שלוש אופציות לבורקסים, במידות שונות של השקעה, אבל במידה שווה של הנאה

ליל סדר בסיר אחד: תבשיל צוואר טלה עם עלי מנגולד ממולאים

תבשיל אביבי וחגיגי לליל הסדר שמכיל בתוכו ארוחה שלמה לאנשים הקרובים אלינו מכל

טעם של בית: קציצות בקר כרישה ומנגולד

החורף רשמית כאן, ואפשר לחזור להכין קציצות ותבשילים שיפיצו ריח מחמם ומנחם ברחבי הבית, ואין כמו קציצות בקר ברוטב כרישה ומנגולד, כדי לפתוח את העונה כמו שצריך

קערה של חורף: מרק בשר עם שפע ירוקים

בחורף עלים ירוקים ובשרניים במיוחד ממלאים את השווקים וגם את הגינות והשדות. תרד, עלי חוביזה או מנגולד הם תוספת מלאה טעם וצבע למרק הבשר הנפלא הזה

פותחים שולחן: חגיגה בלי בשר

לקראת המשתה המרוקאי שמתכננים השפים רן שמואלי ועומר אבישר במסעדת קלארו, הם שיתפו אותנו בחמישה מתכונים על טהרת הסלטים והירקות שהם בגדר חובה על כל שולחן

קדירת חג: נתחי שייטל עם מנגולד, חומוס ולימון כבוש

קדירה חגיגית ומלאה בטעמים שהאורחים ישמחו להתענג עליה בערב החג. השף שאול בן אדרת מכין קדירה מנתח שייטל ומעשיר את טעמה בעצמות מח, מנגולד, גרגרי חומוס ולימון כבוש

חורף איטלקי: מרק חתונה עשיר ומחמם

כדי להפוך את החורף לחמים וטעים השף מיכאל גרטופסקי משדך ומכניס בברית הנישואין קציצות בשר עם עלי מנגולד ופטריות יחד עם פסטה קטנטנה לכדי מרק עשיר שהוא ארוחה שלמה

בישול ארוך: מרק רגל

במקום להכין חמין רוקחים איציק ופיני לוי מ"המטבח של פיני" בירושלים מרק רגל עם מנגולד - מרק שמבלה לילה בתנור עד לקבלת מרקם רך וסמיך שנמס בפה

אוכל בריא: מנגולד ממולא אורז וגוג'י ברי

השפית שלי לרון ממשק ברזילי מכינה גרסה מהירה וטעימה לממולאים שטרם ניסיתים – דפי מנגולד טרי שמולאו באורז, עשבי תיבול וגוג'י ברי – שילוב מנצח של אוכמניה, צימוק ותות

המטבח הבריא: שעועית אזוקי במנגולד

האזוקי היא פצצת ויטמינים וסיבים תזונתיים, דלה בשומן ומאזנת את רמות הסוכר בגוף. השפית נלי קרפנר, מהמטבח של נלי ביפו, מכינה ממנה תבשיל ירקרק עם מנגולד ולימונים כבושים

סלט עלי מנגולד

שף יוסי שטרית ממסעדת קיטשן מרקט הפשיל שרוולים עם אמו פאני, ויחד הם מכינים ארוחת חג: סלטים, פרגיות ממולאות, טלה בשקדים וצימוקים, ולקינוח: מאפינס סילאן ברוטב וניל

ירוק מאוד: סלט דלסלקא אלג'יראי

סבתא של אבי לוי נהגה להכין את סלט המנגולד הזה שוב ושוב, לשמחתו הרבה של נכדה. עכשיו הוא עצמו מתקין אותו במסעדה שלו, כאחד מסלטי "פתיחת השולחן". וגם שמח להעניק את המתכון

אבי ביטון מבשל: מלא בעצמו

פעם אחת קלאסית עם פלפלים או מתקדמת עם מנגולד ממולא ירקות שורש וקרם פרש. אבי ביטון מבשל ממולאים

אוכל עיראקי: ירוק עד

המדור העיראקי ממלא עלי מנגולד בבשר טחון, קורא להם יפרא ומבשל אותם ברוטב חמוץ מתוק כמו שעיראקים אוהבים