המטבח הערבי

ארכיון הכתבות של המטבח הערבי7 כתבות משויכות לתגית זו

• מוגרביה, עוף עם גרגירי חומוס ומפתול

  זה לא קוסקוס וגם לא ממש פתיתים, אבל זה מאוד טעים

• מג'דרה אטריות: תבשיל חוראג' באסבעו ישר מדמשק

  השף עומר עילואן מחמם אותנו עם תבשיל עדשים, אטריות וערימות בצל מטוגן בשם חוראג' באסבעו ("שורף בקצות האצבעות"), על שם כל אלה שלא הצליחו להתאפק

• קבב חלבי עם ירקות ובצק מלמעלה

  ראו הוזהרתם! המנה הזו בהחלט מאיימת על סיר הקציצות הביתי שלכם. אליאס איוב מכין לנו פיתה ביתית שמסתירה קדירת קבבים עסיסית עם ירקות חרוכים ולא תאמינו באיזו קלות

• מלך הכיסונים: פטאייר במילוי זעתר טרי

  השף אוסאמה דלאל מגלה את הסודות לפטאייר המושלם - כיסוני בצק אווריריים וטעימים מהמטבח הערבי, במילוי מפתיע של זעתר טרי

• פורים אלטרנטיבי: פטאייר במילוי חמצמץ של תרד

  אם שבעתם מאוזני המן בשלל מילויים מתוקים עוד לפני שהתחיל החג, יש לנו אלטרנטיבה משובחת במיוחד - הפטאייר, מאפה שמרים מבצק דקיק ומושלם במילוי תרד חמצמץ שלא תוכלו לעמוד בפניו

• על הפיתה: עוף צלוי ועסיסי

  ארוחה חגיגית בפיתה. כן, יש דבר כזה וקוראים לו מסאח'ן - עוף שנצלה בתנור בים של בצלים מתובלים עם הרבה סומק חמצמץ, ומוגש על פיתה שסופגת לתוכה את כל הטעמים המופלאים יחד

• האם האוכל יביא את השלום?

  לאור המתיחות בין העמים, מה יעלה בגורלו של המטבח הערבי בשנה הבאה? נראה כי שנת 2016 לא הולכת להיות פשוטה יותר עבור המסעדנים הערבים, אך מאידך חוקרים מאמינים בכוחו של האוכל לגשר על העוינות