קבב חלבי עם ירקות ובצק מלמעלה
ראו הוזהרתם! המנה הזו בהחלט מאיימת על סיר הקציצות הביתי שלכם. אליאס איוב מכין לנו פיתה ביתית שמסתירה קדירת קבבים עסיסית עם ירקות חרוכים ולא תאמינו באיזו קלות
המטבח הערבי
ארכיון הכתבות של המטבח הערבי7 כתבות משויכות לתגית זו
מלך הכיסונים: פטאייר במילוי זעתר טרי
השף אוסאמה דלאל מגלה את הסודות לפטאייר המושלם - כיסוני בצק אווריריים וטעימים מהמטבח הערבי, במילוי מפתיע של זעתר טרי
כואב כמה שזה טעים: תבשיל חוראג' באסבעו מדמשק
השף עומר עילואן, מחמם אותנו עם תבשיל עדשים, אטריות וערימות בצל מטוגן. למנה קוראים חוראג' באסבעו "שורף בקצות האצבעות" על שם כל אלה שלא הצליחו להתאפק
פורים אלטרנטיבי: פטאייר במילוי חמצמץ של תרד
אם שבעתם מאוזני המן בשלל מילויים מתוקים עוד לפני שהתחיל החג, יש לנו אלטרנטיבה משובחת במיוחד - הפטאייר, מאפה שמרים מבצק דקיק ומושלם במילוי תרד חמצמץ שלא תוכלו לעמוד בפניו
על הפיתה: עוף צלוי ועסיסי
ארוחה חגיגית בפיתה. כן, יש דבר כזה וקוראים לו מסאח'ן - עוף שנצלה בתנור בים של בצלים מתובלים עם הרבה סומק חמצמץ, ומוגש על פיתה שסופגת לתוכה את כל הטעמים המופלאים יחד
בנבכי המפתול: מוגרביה עם עוף ריחני
זה לא קוסקוס וגם לא ממש פתיתים, אבל זה מאוד טעים. המפתול, מנה מנחמת מהמטבח הערבי שאתם חייבים להכיר. השף אליאס איוב מכין לנו סיר גדוש בגרגרים חמימים יחד עם עוף ריחני מבושם בקינמון ואגוז מוסקט -לא נשארו לנו הרבה ברירות חוץ מלצלול לתוכו
האם האוכל יביא את השלום?
לאור המתיחות בין העמים, מה יעלה בגורלו של המטבח הערבי בשנה הבאה? נראה כי שנת 2016 לא הולכת להיות פשוטה יותר עבור המסעדנים הערבים, אך מאידך חוקרים מאמינים בכוחו של האוכל לגשר על העוינות