מרק רגל תימני של עזורה
העונה דורשת תבשיל מחמם שמתבשל שעות, רצוי כזה שמחזק את הגוף בתקופה שגם ככה מועדת לפורענות. אלרן שרפלר ממסעדת עזורה עם מתכון חורפי במיוחד למרק רגל וגרגרי חומוס
עזורה
ארכיון הכתבות של עזורה18 כתבות משויכות לתגית זו
אבן עזרא, תל אביב: הבשר היה כל כך טוב, שכבר ביציאה התחלתי להתגעגע
הללויה, כל מה שהפריע לנו פה נגמר
חמוסטה או סלק: כמה נשלם על קובה במסעדה ובסופרמקט?
הקובה, בין אם בגרסה המטוגנת שלה או המבושלת במרק, היא מאכל שהתנחל במטבח הישראלי בהצלחה גדולה, עד שהיא זכתה גם לגרסאות קפואות להכנה מהירה. יצאנו אל המסעדות, שמענו על הגעגוע לקובה של סבתא - ובדקנו איפה נמצא את המנה הזולה ביותר וכמה נשלם בסופרמרקט?
עזרא שרפלר ("עזורה") הלך לעולמו: "איבדנו אדם ענק, עניו ונעים"
האיש שהאכיל במו ידיו מאות אלפי ישראלים מת בגיל 86. "השוק דומע. הוא היה העוגן שלנו", ספדו לו
סופריטו טלה, חצילים ותרד של עזורה
סיר סופריטו כזה עוד לא טעמתם, אלא אם כן יצא לכם לבקר בעזורה תל אביב - נתחי טלה ריחניים ונימוחים שמתבשלים עם קוביות חצילים, תפוחי אדמה ותרד והופכים לקדירה טעימה באופן בלתי רגיל
קציצות עוף בשומר וארטישוק ירושלמי של מסעדת עזורה
ריח הפתיליות שעולה ממסעדת עזורה בתל אביב עושה חשק להציץ בסירים ולטעום מכולם. אז זה מה שעשינו ואפילו הצלחנו לחלץ מאלרן שרפלר שאחראי לכל העושר הזה מתכון לקציצות עוף עמוסות עשבי תיבול ברוטב שומר, ארטישוק ירושלמי ומעט לימון כבוש. סיר שהוא ארוחה שלמה של נחמה
לשנה הבאה בירושלים: ח"כים ממליצים על מסעדות בעיר
יום ירושלים הוא תירוץ מושלם לברר איפה הכי כדאי לאכול בירושלים, ומי יכול לענות טוב יותר על השאלה מאשר חברי הכנסת שמבלים בעיר זמן נכבד? 5 המלצות שוות מפלאפל ועד מסעדת שף שלא נופלת מהתל אביביות
חדשות טובות: רפי כהן חזר לבשל
מי שביקר במסעדת עזורה בתל אביב לאחרונה נתקל במחזה מפתיע ומרגש במטבח - השף רפי כהן מאחורי הסירים
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
חמו מלך ירושלים
על הקובה הצהובה והשמנמנה שהביא אחד בשם חמו מבגדאד, למד אלרן שרפלר מהשכנה העיראקית של הוריו בירושלים. כיום הוא מגיש אותה בעזורה בתל אביב ומגלה לכם את סוד הקסם של הבצק
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
אבי ביטון קופץ לעזורה, ומכין קובה סינייה בהשראתה
אחרי שטעם את הקובה הממיסה של מסעדת עזורה, מכין אבי ביטון בהשראתה קובה עם טריק. במקום סיר מלא קובות - מאפה קובה ממכר וזהוב בסגנון סינייה שמכינים בתנור ברגע
מה הופך מסעדה למוסד קולינרי?
שנים של נסיון, מנות לא אופנתיות או קהל לקוחות נאמן? מסעדנים וותיקים כמו רותי ברודו (R2M), אלרן שרפלר (עזורה) וזמי שרייבר (סנדר) השתתפו בפאנל שעסק בשאלת מיליון הדולר של עולם המסעדנות: מה הופך מסעדה למוסד?
לא קלה דרכנו: המסעדות שייפגעו מהרכבת הקלה
עבודות הרכבת הקלה בתל אביב מתחילות, ועד לקידמה ולרווחה צפויות כמה שנים לא קלות לבעלי העסקים. סיור בעקבות תוואי הרכבת מעלה שלא מעט מבעלי העסקים מודאגים. "אם ללקוחות שלי לא תהיה גישה - מה אני אמור לעשות?"
המלצות: 5 מסעדות נהדרות שאהבנו החודש
סעודת בשרים מופרעת שמספקת יום עצמאות בלי מנגל, מזללה מקסיקנית -קוריאנית באווירת טרופיקנה, וסגירה אחת ששברה לנו את הלב - המסעדות שהכי אהבנו החודש שיעשו לכם את האביב
מה ירושלמי בעיניך?
תשעה קבין של ניגודים ועדות שונות נטלה ירושלים, מה שהוביל לסצינה פורחת של מסעדות עדתיות, שמיובאת בתקופה האחרונה באינטנסיביות לתל אביב. שפים מובילים מסבירים את סוד הקסם
מעצמת הקובה מתרחבת: מסעדת עזורה פותחת סניף בת"א
מסעדת עזורה המפורסמת משוק מחנה יהודה בירושלים תגשים חלום להרבה תל אביבים ותפתח בעוד כשבועיים סניף ראשון בתל אביב במתחם גן החשמל
המירוץ לשולחן: המסעדות עם התורים הכי ארוכים מחוץ לת"א
חשבתם שרק בתל אביב מחכים הרבה זמן למסעדה? טעות בידכם. גם בראשון לציון, עכו, ואפילו באילת יש מקומות שבהם שורפים קלוריות בעמידה לפני שמגיעים לשולחן הנכסף
המוסד: עזורה
מכוך קטן בשוק העיראקי במחנה יהודה, הפכה מסעדת עזורה למעצמת תבשילים וקובה הכי טובה בירושלים
המעורב הפרוע
לכבוד יום ירושלים שחל השבוע, רותם דרוב מגיש לכם חמש נקודות של אוכל עממי בבירה