סופריטו

ארכיון הכתבות של סופריטו22 כתבות משויכות לתגית זו

• מצלה, ירושלים: אבי לוי עבד שנתיים על שווארמה טורקית. זאת התוצאה

  יש כאן אוכל רחוב ירושלמי שחזר מטיול ארוך באיסטנבול, שף עם גב רחב ולב רחב עוד יותר, ואש שמלהיטה את כל זה לביס מושלם. תנו לכולם להסתבך בשוק, אתם יודעים יותר טוב

• אוצר מבטן האדמה: מה מכינים ואיך מבשלים עם ארטישוק ירושלמי?

  הסתיו, העונה בה האדמה מתעוררת שוב לחיים, זה הזמן להוסיף למנות שלנו שורש מופלא ועדין וטעמים בגוון אגוזי. כל מה שרציתם לדעת על הארטישוק הירושלמי ומתכונים למרק קרמי ועשיר עם אגוזי מלך, סופריטו עוף וארטישוק ירושלמי, סלט מהשורש הטרי וגם פשוט צלוי בתנור

• סופריטו טלה, חצילים ותרד של עזורה

  סיר סופריטו כזה עוד לא טעמתם, אלא אם כן יצא לכם לבקר בעזורה תל אביב - נתחי טלה ריחניים ונימוחים שמתבשלים עם קוביות חצילים, תפוחי אדמה ותרד והופכים לקדירה טעימה באופן בלתי רגיל

• בובע (BOBE) בשוק צפון: סיר, כף, חלה. מי צריך יותר?

  לא, אין כאן שניצל. עכשיו בואו נדבר על כל הדברים שכן אפשר להכניס לתוך הסנדוויץ' הענקי הזה

• מעט עבודה, וגם אותה אפשר להכין מראש: סיר סופריטו שיש בו הכול (כן, כולל קובה)

  תפוחי אדמה זהובים ונימוחים, נתחי עוף שנופלים מהעצם וביניהם אושר צרוף ואפילו כשר לפסח: איילה ג'ני מנצחת את ליל הסדר

• רגע, באמת שוב הגיע יום שישי???? ארוחת שלוש מנות קלה אך מושלמת

  מרק עם דברים שיש בבית, סופריטו עוף ותפוחי אדמה עם הרבה בצל שחום וחלת קינמון מתוקה לסיום. בתיאבון!

• קדירה מהים: סופריטו דגים של יוגב ירוס

  איך לא חשבנו על זה קודם? השף יוגב ירוס לוקח את סיר הסופריטו האהוב מהמטבח היהודי-ספרדי ומחבר אותו לים עם קדרת פילה לברק, תפוחי אדמה, זיתים ויין לבן שהולכת לכבוש את שולחן השבת

• בלי להמר: סופריטו עוף וערמונים שתמיד מצליח

  קשה מאוד להיכשל בהכנה של סופריטו ובטח שאי אפשר שלא להתאהב בו - סיר עם עוף ותפוחי אדמה שחומים ועסיסיים עטופים רוטב סמיך. לכבוד החג אינס שילת ינאי מוסיפה למנה האהובה גם ערמונים שיהפכו אותו לחגיגה אמיתית

  בשיתוף עוף טוב

• סופריטו קציצות 'מזוייף'

  בסיר הסופריטו של מתן שופן יש את כל מה שאנחנו חולמים עליו: תפוחי אדמה שעברו הזהבה, קציצות בשר מתובלות עם פריקי ורוטב צהוב וסמיך שעוטף את הכל - הוא קורא לזה סופריטו 'מזויף', אנחנו מעדיפים לכנות אותו- הברקה

• ארוחה בסיר אחד: סופריטו עוף צבעוני במיוחד

  עכשיו כשכל המשפחה מכונסת יחד, צריך גם לדאוג לארוחת צהריים לכל בני הבית. אינס שילת ינאי מכניסה לסיר אחד את כל הארוחה ויוצרת סופריטו עוף עם פלפלים, תפוחי אדמה ותרד שיכניסו הרבה טעם וצבעוניות משמחת

• הדרך לסיר סופריטו מושלם

  עוף, תפוחי אדמה ובצל, זה כל מה שצריך בשביל סיר הסופריטו המושלם של השף פליקס רוזנטל, אתם הולכים להתאהב ובגדול

• אין כמו בבית: סופריטו של חן מזרחי

  גם את השבוע הזה אנחנו פותחים עם תבשיל משפחתי ומפנק של חן מזרחי, והפעם - הגרסה שלה לסופריטו, ביתי ועשיר מעוף מושחם עם תפוחי אדמה ובטטות. אין כמו אוכל של בית

• עזורה, מאחורייך: הסופריטו הכי טעים ומשתלם בירושלים

  המונה מקבל את אחד הטיפים הטובים ביותר שקיבל בחייו ומזמין את הקוראים לעלות דחוף לירושלים, שם, בקמפוס גבעת רם, מתקבצים מדי יום יודעי דבר ואוכלים את הסופריטו שנותן בראש לכל המסעדות הירושלמיות

• סיר הסירים: סופריטו בקר, תפו"א ותרד

  מתכון לתבשיל בבישול ארוך בסיר נדיב ומלא בשר, תפוחי אדמה ותרד, מתוך תפריט "סירי לידה" של איילת לטוביץ' מביתא קפה, שלא חייבים ללדת כדי להתפנק עליו

• סופר טעים: סיר סופריטו משפחתי

  אין מי שלא מתאהב בסיר הסופריטו הזה. פלחי תפוחי אדמה עם בשר והרבה שום ובצל שמתבשלים שעות במעט מאוד נוזלים ששומרים על עסיסיות, אבל גם על טעמים חזקים. ויש פלוס נוסף, את תפוחי האדמה משחימים בתנור במקום לטגן

• גשם, גשם בוא: סופריטו ירושלמי של יודל'ה

  הגשם שיגיע לכאן מחר הוא הזדמנות מושלמת לתבשיל סופריטו ירושלמי עם עוף ותפוחי אדמה בבישול ארוך. השף אסף סרי ממסעדת יודל'ה מסביר איך עושים את זה נכון

• ט' באב: 3 תבשילים לארוחה שלפני הצום

  לארוחה המפסקת של צום תשעה באב מכין השף עופר בן גיגי ממסעדת רוזמרין מרק חרירה מרוקאי, סופריטו אטריות ספרדי ומג'דרה בסגנון מזרחי

• מהמדף לטאבלט: ששת יוצא בגרסה אלקטרונית

  מעל לעשור מאז יצא אחד מספרי הבישול הכי חשובים בישראל, יוצא ששת בגרסה דיגיטלית מחודשת. לרגל החגיגה, קבלו מתכונים למג'דרה, חציל רומני, גולאש וסופריטו

• חאלב בצלחת: ארוחת חג שני בסגנון סורי

  קוקלאות מבשר טחון וקמח מצה, מרק פול עדין ותבשיל שכבות צמחוני עם חצילים ועגבניות - השפים אור ברי ורועי ענתבי ממסעדת ברטי בת"א מגישים: ארוחת חג בסגנון סורי

• לחם מקאלי: הגירסה הצפון אפריקאית לסופריטו

  המאסטר שף אבי לוי מכין לחם מקאלי - מעין סופריטו בשר אלג'יראי על בסיס עריסה חריפה המעניקה לתבשיל טעמים עזים. לא לשכוח לטבול חלה ברוטב

• אני עומד על החומה: מתכונים ליום ירושלים

  השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה רקח שלושה מתכונים שמזוהים במיוחד עם בירת ישראל: סופריטו ירושלמי, שקדי עגל ממחנה יהודה ודג ברוטב ירושלמי. מיוחד ליום ירושלים

• סיר המעלות

  יש הרבה דרכים להכין עוף ותפוחי אדמה, אבל סופריטו ספניולי בן 23 דורות כמו זה של דרור פינטו יש רק אחד. מבשלים בבית