אפייה

מסתבר שכולנו משתמשים בנייר אפייה בצורה לא נכונה

מומחית אפייה חשפה את הטריק שהיא משתמשת בו כדי שנייר האפייה לא יקפוץ מהתבנית וזה כולל פעולה אחת פשוטה ובסיסית: "זה משנה את חוקי המשחק", הגיבו ברשת ושיבחו את השיטה הפשוטה שלה

ממש סוכר: מגוון תחליפי סוכר לאפייה שיהפכו את חג השבועות לקליל יותר

כחלק מהמגמה העולמית של צריכת מזון בריא, צירפה חברת ההפצה והשיווק "גורי", את מוצרי 'מקור הכוסמין' ומוצרי TRUVIA ותנגיש לצרכנים מוצרים המתנהגים באפייה ממש כמו סוכר

אופים עם הילדים? זה הדבר שכולם עושים ומסתבר שהוא מאוד מסוכן

השעות הרבות עם הילדים נגמרות לא פעם באפייה במטבח, וכולנו נותנים להם קצת להשתולל, אלא שרופאה מזהירה: אל תתנו להם ללקק את הכף או הקערה, ולא - אתם לא יודעים את הסיבה למה זה אסור

נגמר הלחם בסופר? קבלו את המתכון ב-3 שלבים ששבר את הרשת

הטירוף ברשתות המזון עלול להוביל למחסור גם בלחם, אז אם נתקעתם פתאום בלי לחם, אופה אוסטרלית פרסמה מתכון מפתיע מחומרים שיש בכל בית, שמבטיח שתוך שעתיים וחצי יש לכם את הלחם שיגרום לכולם לקנא

לגזור ולשמור: 10 תשובות לשאלות הכי נפוצות באפייה

איך ממירים שמרים יבשים לטריים? על מה להקפיד בהמסה של שוקולד? איך מכינים עוגת גבינה גבוהה ללא סדקים ונפילות? על מה להקפיד בהכנת בצק שמרים? מה ההבדל בין המרנגים השונים ולמה משמש כל אחד? לכבוד צאת ספרה החדש, מומחית האפייה נטלי לוין עונה על השאלות הכי חשובות

אל. תנסו. את. זה. בבית: מתכוני הקסם המסוכנים ששברו את הרשת

פופקורן מקלח תירס, פרוסטינג מושחת מגלידה וקינוח מרשים שיוצא מקרטון חלב שבילה במיקרו: הסנסציות הקולינריות הוויראליות עובדות בדרך כלל, אלה ממש לא

הגיוני או יקר רצח? בדקנו את החנות של אביבית בר-זוהר

אביבית בר זוהר הקימה אתר שבו היא מוכרת עוגיות, עוגות, מאפים ומתנות זוגיות שגבר אמור לקנות לאישה כדי לחזר אחריה כראוי. אחרי שראינו כמה מהמחירים, שלחנו את רועי רוז לברר כמה בדיוק עולה כל מתנה כזאת אם קונים אותה במקום אחר

עם הספר והבישולים: ספרי בישול ואפייה שאהבנו השנה

שבוע הספר שיחל היום, הוא הזדמנות מצוינת לציין ספרי בישול ואפייה נהדרים שיצאו השנה, קבלו חמישה מתכונים מתוכם שאהבנו במיוחד וצאו לחפש אותם בדוכנים

אלון גל מייעץ: איך להפוך משכירה לבעלת מאפייה?

המאמן האישי מגיע לוואלה! עסקים: מדי שבוע מייעץ גל בתחומי חיים שמעסיקים את כולנו. הפעם: מאזינה שמבקשת להקים מאפייה בייתית ובריאה

כזה עוד לא אכלתם: טארט קרם ברולה שומשום שחור

למרות שמה המפוצץ של העוגה, מדובר בטארט פשוט להכנה שישדרג כל סיום ארוחה חגיגית או סתם כפינוק מושלם ליד הקפה. השומשום השחור בעל הארומה המיוחדת משתלב נהדר בקינוחים, בזכות צבעו המיוחד וטעמו המפתיע

זמן לאהבה: פאי פריך במילוי דובדבנים מתוק

לכבוד יום האהבה, שחל אתמול, מירב שיינר-דנצ'נקו מכינה פאי דובדבנים איטלקי פשוט, מתקתק, כייפי וממכר. בבצק יש טריק נהדר שהופך אותו לסופר פריך. ההשקעה היחידה כאן היא הלבבות הקטנים שיזכירו לכם שלפעמים הקלישאות נכונות והאוכל הרבה יותר טעים כשעושים אותו באהבה

שווה לעקוב: הצצה לאינסטגרם של אלוף ישראל באפייה

אלכסנדר ברמן, רק בן 30, וכבר זכה בתואר אלוף ישראל באפייה, לאחר שכבש את האינסטגרם עם הקרואסונים המפוספסים שלו, החל לאחרונה לעבוד כמורה לקונדיטוריה בבי"ס דנון, ובקרוב יחד עם תלמידיו יפתח בולנז'רי שיפעל בכל יום שישי. שווה לעקוב

היא לא דומה לאף אחת אחרת: עוגת פיסטוק ופירות אדומים

גם השבוע הקונדיטור המוכשר של מגזינו, ברק כהן, משתלט לנו על המדור, עם העוגה הכי יפה ומרשימה, שדורשת מעט השקעה - אבל לגמרי שווה את זה. אז קבלו את מלכת עוגות עם שילוב צבעים שאי אפשר לעמוד בפניו: עוגת פיסטוק עם פירות אדומים

למה לא מצליח לי? 6 טעויות שהורסות לכם את הבראוניז

פינטזתם על בראוניז שוקולדיים ומושלמים עם פריכות משגעת, מצאתם מתכון נהדר, היה נדמה לכם שעשיתם הכל כמו שצריך, והתוצאה - מאכזבת. הנה 6 טעויות נפוצות, שאם תעקבו אחריהן אין מצב שתפקששו את הבראוניז שוב

סגול סתווי: 3 מתכוני שזיפים לסוף העונה

השזיפים אמנם מככבים בקיץ, אבל דווקא עכשיו כשמתחיל להתקרר מעט בערבים ועוד מעט הם ייעלמו עד לשנה הבאה, הכי מתחשק לנו להכניס את הפרי החמצמץ לעוגות ומאפים שיצבעו אותם בסגול עמוק וסתווי

אתם שאלתם - ארז ענה: כל מה שאתם צריכים לדעת על אפייה נכונה

לכבוד עלייתה לאוויר של משחקי השף קונדיטור והצטרפותו של ארז קומרובסקי, גורו האפייה שלנו, לצוות השיפוט, ביקשנו להפנות אליו את שאלות הגולשים בנושאי אפייה, ארז קיבל את כל השאלות וענה - כי גם לחובבנים מגיע! עכשיו לכו תאפו עוגה

נכנסים לאווירה: החלות שינצחו את החג

שלושה מתכונים לחלות מנצחות: אחת קלאסית ופשוטה, אחת ורודה ויפה, ואחת עם גימיק שגונבת את ההצגה

7 טיפים משני חיים לאפייה

הדרך הקלה לשמור על הסוכר החום רך ולא גושי, איך לחמם את החמאה הקרה בקלות וביעילות וגם מה עושים עם קליפת ביצה סוררת שנפלה לתערובת. כל הטיפים שגרמו לנו לתהות - איך לא חשבנו על זה קודם?

למה העוגה לא תפחה? 12 טעויות נפוצות במהלך האפייה

מנסים את כוחכם באפיית עוגות אבל משהו משתבש כל הזמן? הנה רעיונות ל-12 פניות לא נכונות שלקחתם בדרך לעוגה המושלמת

הכי רומנטי שיש: סופלה שוקולד

הקונדיטורים אמיר פורת ורוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי מגישים לכם את הקינוח הכי פשוט ומושלם לחג האהבה - סופלה שוקולד

יותר מדי מלח או שמן? טריקים קלים ויעילים לתיקון טעויות בישול נפוצות

ברגע אחד של חוסר תשומת לב אנחנו יכולים להרוס מנה שעבדנו עליה שעות ארוכות. מתיבול יתר של אוכל ועד מנות שרופות או דביקות - הכירו 14 טעויות נפוצות שכולנו עושים במטבח וקבלו פתרונות קלים שיחיו כל מנה מחדש

מאפה של ניגודים מרגשים: קנאלה דה בורדו

מבחוץ מקורמל, קריספי ומבריק ומבפנים נימוח וקרמי, ממש כמו פודינג. ליאור משיח בטור פרידה עם מאפה קנאלה שכולו ניגודים

ניצחון מתוק: מאפה פורטוגלי מסורתי

המנצחת הגדולה של יורו 2016 היא נבחרת פורטוגל. כמחווה, חברנו לקונדיטורית נטלי לוין (עוגיו.נט) להכנת קינוח פורטוגלי מסורתי: פסטל דה נטה. פשוט ומתוק, ככה אנחנו אוהבים את הניצחונות שלנו

עוגיות לימון ריחניות וממכרות

הגעגועים לימות החורף הקרירים הובילו את מירב שיינר אל הלימונים הצהובים בעלי הניחוח המרענן והמשכר, מהם היא אופה עוגיות, להפיג איתם את החום

לא דופקים חשבון: הפקת שבועות מושחתת

אם כבר מתכוני גבינות, אז למה לא להשתגע עד הסוף? השף רוברט קלוגר מהסרווסריה מציג את הפרשנות שלו לשבועות עם מאפה פילדוניה צ'יזי, מאפינס מלוח-מתוק היסטרי עם הפתעות וטורטייה דה פטאטס עם טוויסט מעושן

התכנית שתגרום לכם לרייר מול המסך עולה לאוויר

"אני גאה להחזיק את דגל החמאה, הסוכר והשוקולד", אומרת קארין גורן, אחת השופטות בתוכנית הריאלטי החדשה בייק אוף. רגע לפני עליית התוכנית, השופטים נותנים לנו הצצה למאחורי הקלעים

עוגת בננות ופקאן בציפוי שוקולד לבן

מיירב שיינר מקווה לקצת פתיתי שלג בסוף השבוע ולכבודו היא מצפה את עוגת הבננות החורפית שלה בציפוי לבן, חגיגי ורומנטי מעוטר במשמשים מיובשים חמצמצים לכבוד ט"ו בשבט

צפו: כך תאפו עוגה בתוך צנצנת

האם שמעתם על אפייה בצנצנת? בואו לראות איך הדבר אפשרי - ואנו מבטיחים שהתוצאות לא יאכזבו אתכם

מאמן המטבח: טראומת השמרים

אין דבר מרתיע יותר בתחום האפייה מאשר עבודה עם שמרים. מאמן המטבח מסלק חששות ועונה על החידה עתיקת היומין - למה השמרים לא תופחים לכם?

מאמן המטבח: העוגה שיצאה מהתנור

לא תכננתם נכון את ארוחת הערב וצריך להוציא את העוגה באמצע האפייה מהתנור? מאמן המטבח מסביר לכם למה זה לא בהכרח רעיון טוב

מאמן המטבח: איך אופים בלי תנור?

אין לכם תנור בבית אבל מתחשק לכם לאפות? רוצים לדעת אחת ולתמיד מה ההבדל בין טוסטר אובן לתנור? מאמן המטבח עושה לכם סדר באפייה

אמא, אבא, הפעם אני אכין ארוחת ערב

פיצה מבצק שמרים, עוגת תפוחים פריכה, קאפקייקס מקושטים - גם הילדים שלכם יכולים ללמוד לאפות ולהפוך לאשפים במטבח. מה נשאר לכם? לאכול בתיאבון. ויש גם מתכון

ניחוח עוגה: בסבוסה די

בהשראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, אופה מירב שיינר טייק על עוגת הסולת הירושלמית: עוגות סולת אישיות במרקם אוורירי עם אגוזים, בציפוי סירופ מייפל

ניחוח עוגה: חיתוכיות שוקולד חתיכיות עם חמאת בוטנים

מירב שיינר דנצ'נקו בורחת מהמציאות ומתנחמת באפיית קינוח שחיתות בסגנון אמריקאי- חיתוכיות בצק שוקולד צ'יפס עם חמאת בוטנים שכיף להכין עם הילדים

עלינו: ערכה מיוחדת שתשדרג כל סופגנייה משעממת

פתרון עיצובי לסופגנייה שזקוקה לסטיילינג פשוט וקל, תבנית אפייה אקולוגית ואסתטית, אגרטל מיניאטורי שהוא גם סיכה לדש החולצה ונר 4 פתילים אם לא בא לכם חנוכייה אמתית

אופים לזה סוף

מותג חדש בשם maimon's משיק במרכולים קולקצייה נרחבת של אביזרים וחומרי גלם לאפייה. הקץ להתרוצצויות בחנויות מתמחות

אטקינס לא מוזמן

ריח נעים של לחם יאפוף בסוף השבוע את פתח תקווה הודות לפסטיבל האפייה שתקיים בקניון בעיר

איך ממירים בין קמח תופח לקמח+אבקת אפייה?