בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
דאל היא מנה צפון הודית חגיגית ומתובלת, שעבור מי שטייל בהודו, בעיקר עושה להתגעגע. לכבוד יום העצמאות ההודי החל השבוע, מתכון של רינה פושקרנה, שפית רשת מסעדות "טנדורי"
פיליס גלזר חזרה מטיול בהודו עם מזווה מלאה בתבלינים ומחממת לכם את הסופה עם מתכון לתבשיל דגים מסאלה, מנת תפוחי אדמה וכורכום ותוספת במיה מתובלת בנוסח הדרום
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
השבוע מארחת אורלי פלאי את ניר חצרוני, שמכין מנה שכולה ניחוחות מהודו: דג בתבלינים עם ירקות ותערובת גראם מסאלה שמעניקה למנה טעמים חמים ומתוקים
היא פתחה את המסעדה ההודית הראשונה בישראל, אירחה את רבין, שרון ונתניהו וכעת עוזרת לבנה לייצא את האוכל הישראלי לסינגפור. כוהנת האוכל ההודי ומייסדת טנדורי, רינה פושקרנה, מפצירה בכם להמשיך ולבקר במסעדות הוותיקות
חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין בטטה ווארה- קציצות תפוחי אדמה מטוגנות בציפוי קמח חומוס
בשבוע המסכם של הביקור בהודו מגיש השף נועם קורן קינוחים שהם בגדר קלאסיקה הודית אהובה במיוחד על מטיילים ישראלים: עוגת בנופי עם בננות וכדורי גולאב ג'מון
חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין כנפיים מטוגנות בסגנון הודי ומשדרג אותן עם מטבל חריף מתוק
נועם קורן מקייטרינג גנגה ממשיך את המסע ברחבי הודו ומכין טאלי הודי מסורתי מחמם ומלא בתבלינים. מתכונים לדאל תבשיל עדשים מתובל ואלו גובי ירקות מבושלים ביוגורט
טור האוכל העולמי קופץ להודו, לתבשיליו של השף נועם קורן. ברוח חנוכה הוא מכין שתי מנות אוכל רחוב מטוגנות: סמוסה במילוי ירקות ופאקורה ירקות בבלילת חומוס
מתחשק לכם אוכל הודי מזין שאינו מכביד? השפית שלי לרון ממשק ברזילי מכינה תבשיל ירקות עשיר וחריף עם קארי הודי, קוקוס וכוסברה שמוכן תוך חצי שעה
יום העצמאות ההודי חל ממש היום, ולכבודו מעניקה לנו המסעדה ההודית אינדירה בתל אביב מתכון לפאלק פניר: תבשיל צמחוני של תרד, גבינה ביתית ותבלינים
בניגוד מוחלט לעוניה של תת היבשת ההודית, המטבח שלה דווקא עשיר להפליא. השף משה בדישי ממסעדת מינה טומיי בחיפה מספר על הניחוחות, הצבע והטעמים של האוכל הכי מגוון בעולם
הוויכוח בין החמין הספרדי לאשכנזי טרם הוכרע, אבל היום נציע כיוון הודי דווקא, עם חמין קשמירי מבושם. השפית מינה קומארי, ממסעדת אינדירה בתל אביב, מעניקה מתכון
זוזוברה האסיאתית חוגגת 12 שנים עם תפריט הודי שבנה השף אבי קונפורטי. לכבוד המאורע מספק קונפורטי טעימה מהריחות והטעמים היחודיים לו
זרקו על עצמכם סארי, ונקדו בטיקה. עומר מילר מחזיר אליכם את הודו עם תועפות של פירות יבשים ותבלינים בקדירה אחת
למרות אלפי המטיילים שחוזרים מהודו, המסעדות ההודיות לא מצליחות להשתלט על התפריט הישראלי. מישהו מוכן להשקיע באיזה קארי מוצלח?
עוף בקארי לצד אורז בתבלינים הודיים - שתי צלחות ואתם מרגישים כמו בהודו. אבי ביטון משתגע מהריח
צ'אטני, מלאי כופתא ואפילו מאלאגטוני, המרק של הסופ נאצי. המטבח של דנה מלמד מריח כמו המיין באזאר
תבשיל הודי של עדת בני ישראל: קאנגי עוף ברוטב פיקנטי. המתכון הזוכה של עומר סנקר ממעלה אדומים
היא נראית כמו קרפ או לאפה, אבל עשויה בכלל מעדשים, ואפשר למלא אותה בכל טוב. אורן גולדפינגר מגלה את הדוסה ההודית
אלפי אוסטרלים נענו לקריאה למחות על מקרי האלימות נגד ההודים שמתגוררים במדינה והשתתפו בסעודות על טהרת המטבח הידוע בטעמו החריף
חתיכות גדולות של ירקות מתערבבות בתבלינים לוהטים מהמזרח. ערן ירוחם מכין תבשיל ברוטב מסאלה רטובה
ממתקים פשוטים ומהירי הכנה שאפשר להכין גם עם ילדים. ערן ירוחם רוקח גולב ג'אמון בסירופ סוכר
ערן ירוחם מכין דג אפוי בנייר כסף עם צ'אטני קוקוס וכוסברה. למי שאין אגוז קוקוס בבית, יכול להשתמש גם בשבבים
ערן ירוחם כותש תבלינים, מוסיף חלב קוקוס ומסיים במתיקות. בסוף יוצא לו תבשיל פרגיות ברוטב מנגו חריף
ערן ירוחם מכין תבשיל הודי זריז של פרחי כרובית עטופים ברוטב של עגבניות, או בשפת המקום: גובי מסאלה
ערן ירוחם מכין צ'נה דאל, תבשיל של חומוס, עגבניות והמון המון תבלינים בתערובת שכדאי להכין עם המכתש והעלי הפרטיים
קבלו את הסידרה ההודית של ערן ירוחם. היום הוא מכניס אל הכיסון ההודי מילוי בלתי שיגרתי של גזר ורוטב קוקוס רענן
היישר ממגדל לוהט בניו יורק, כמנה עיקרית או כתוספת, צבי טריגר מגיש תבשיל כרובית ותפוח-אדמה בגאראם מסאלה
אתר האינטרנט הודילי אוגר בתוכו מידע רב על אוכל מתובלן מתת היבשת וקורא לכם לתרום מידע
ערן ירוחם מכין לכבוד פסח פלאו הודי חגיגי: אורז עם המון פירות יבשים שיעשו לכם חג מתוק
תמי ניניו מודה לכל הטיילים מהמזרח, שכנראה בזכותם יש הצע מוצלח של מסעדות צמחוניות. הודו לשם כי טוב
ערן ירוחם קופץ להודו ומגלגל על לשונו מילים ומטעמים כמו אלו טיקה, בומביי קארי, גולב ג'אמון, צ'אנה דאל וגארם מסאלה - נסו גם אתם
