אוכל הודי

אוכל הרחוב של מומבאי מגיע לתל אביב

סצנת אוכל הרחוב ההודי ממשיכה לפרוח. אחרי שרושפלד פתח דוכן הודי בשרונה מרקט, נפתחת היום מסעדה הודית חדשה בהשראת דוכני אוכל הרחוב של העיר מומבאי

הוא חזר: נפתח הדוכן ההודי של יונתן רושפלד

לאחר שבמשך 7 חודשים היה השף המוכשר יונתן רושפלד מחוסר מסעדות, אתמול הוא חזר לעשות את מה שהוא יודע הכי טוב - לבשל. במקום החדש שלו בשרונה מרקט הוא מכין אוכל הודי צבעוני ולוהט, והכי חשוב - במחירים נוחים. בהמשך צפויים סניפים נוספים

הסדנה: המטבח ההודי אצלכם בבית

זוכרים את סרנדה מהעונה הרביעית של מאסטר שף? הלכנו ללמוד ממנה על המטבח ההודי בסדנה מיוחדת שהיא מעבירה בבית הספר לבישול דן גורמה וגם הוצאנו ממנה מתכון לצ'יקן מסאלה ארומטי במיוחד

המוסד: טנדורי - המסעדה שהביאה הודו לישראל

היא פתחה את המסעדה ההודית הראשונה בישראל, אירחה את רבין, שרון ונתניהו וכעת עוזרת לבנה לייצא את האוכל הישראלי לסינגפור. כוהנת האוכל ההודי ומייסדת טנדורי, רינה פושקרנה, מפצירה בכם להמשיך ולבקר במסעדות הוותיקות

רויאל שף: בטטה ווארה

חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין בטטה ווארה- קציצות תפוחי אדמה מטוגנות בציפוי קמח חומוס

מסע עולמי: מתוקים מהודו

בשבוע המסכם של הביקור בהודו מגיש השף נועם קורן קינוחים שהם בגדר קלאסיקה הודית אהובה במיוחד על מטיילים ישראלים: עוגת בנופי עם בננות וכדורי גולאב ג'מון

רויאל שף: צ'יקן לוליפופ

חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין כנפיים מטוגנות בסגנון הודי ומשדרג אותן עם מטבל חריף מתוק

מסע עולמי: טאלי ארומטי מהמטבח ההודי

נועם קורן מקייטרינג גנגה ממשיך את המסע ברחבי הודו ומכין טאלי הודי מסורתי מחמם ומלא בתבלינים. מתכונים לדאל – תבשיל עדשים מתובל ואלו גובי – ירקות מבושלים ביוגורט

מסע עולמי: אוכל רחוב הודי

טור האוכל העולמי קופץ להודו, לתבשיליו של השף נועם קורן. ברוח חנוכה הוא מכין שתי מנות אוכל רחוב מטוגנות: סמוסה במילוי ירקות ופאקורה ירקות בבלילת חומוס

אוכל בריא: ירקות בסגנון הודי

מתחשק לכם אוכל הודי מזין שאינו מכביד? השפית שלי לרון ממשק ברזילי מכינה תבשיל ירקות עשיר וחריף עם קארי הודי, קוקוס וכוסברה שמוכן תוך חצי שעה

תענוגות התרד מהודו: פאלק פניר

יום העצמאות ההודי חל ממש היום, ולכבודו מעניקה לנו המסעדה ההודית אינדירה בתל אביב מתכון לפאלק פניר: תבשיל צמחוני של תרד, גבינה ביתית ותבלינים

טור אסייתי: התבלין הסודי של ההודים

בניגוד מוחלט לעוניה של תת היבשת ההודית, המטבח שלה דווקא עשיר להפליא. השף משה בדישי ממסעדת מינה טומיי בחיפה מספר על הניחוחות, הצבע והטעמים של האוכל הכי מגוון בעולם

בניחוח קשמיר: חמין הודי

הוויכוח בין החמין הספרדי לאשכנזי טרם הוכרע, אבל היום נציע כיוון הודי דווקא, עם חמין קשמירי מבושם. השפית מינה קומארי, ממסעדת אינדירה בתל אביב, מעניקה מתכון

מסע אקזוטי למטבח ההודי

זוזוברה האסיאתית חוגגת 12 שנים עם תפריט הודי שבנה השף אבי קונפורטי. לכבוד המאורע מספק קונפורטי טעימה מהריחות והטעמים היחודיים לו

קדירה מן העבר

זרקו על עצמכם סארי, ונקדו בטיקה. עומר מילר מחזיר אליכם את הודו עם תועפות של פירות יבשים ותבלינים בקדירה אחת

איפה קארי?

למרות אלפי המטיילים שחוזרים מהודו, המסעדות ההודיות לא מצליחות להשתלט על התפריט הישראלי. מישהו מוכן להשקיע באיזה קארי מוצלח?

תבשיל הודי עם חלב קוקוס

נזרקים במטבח

עוף בקארי לצד אורז בתבלינים הודיים - שתי צלחות ואתם מרגישים כמו בהודו. אבי ביטון משתגע מהריח

פלאשבק לגואה

צ'אטני, מלאי כופתא ואפילו מאלאגטוני, המרק של הסופ נאצי. המטבח של דנה מלמד מריח כמו המיין באזאר

באנרגיות חיוביות

תבשיל הודי של עדת בני ישראל: קאנגי עוף ברוטב פיקנטי. המתכון הזוכה של עומר סנקר ממעלה אדומים

דוסה נובה

היא נראית כמו קרפ או לאפה, אבל עשויה בכלל מעדשים, ואפשר למלא אותה בכל טוב. אורן גולדפינגר מגלה את הדוסה ההודית

אוסטרליה: הדרך ה"חריפה" למחות נגד אלימות

אלפי אוסטרלים נענו לקריאה למחות על מקרי האלימות נגד ההודים שמתגוררים במדינה והשתתפו בסעודות על טהרת המטבח הידוע בטעמו החריף

ב(נ)ג'י בהודו

חתיכות גדולות של ירקות מתערבבות בתבלינים לוהטים מהמזרח. ערן ירוחם מכין תבשיל ברוטב מסאלה רטובה

כדורונים מבומביי

ממתקים פשוטים ומהירי הכנה שאפשר להכין גם עם ילדים. ערן ירוחם רוקח גולב ג'אמון בסירופ סוכר

מיסתורי הצ'אטני

ערן ירוחם מכין דג אפוי בנייר כסף עם צ'אטני קוקוס וכוסברה. למי שאין אגוז קוקוס בבית, יכול להשתמש גם בשבבים

לעוף להודו

ערן ירוחם כותש תבלינים, מוסיף חלב קוקוס ומסיים במתיקות. בסוף יוצא לו תבשיל פרגיות ברוטב מנגו חריף

ערן בגובי הכרוביות

ערן ירוחם מכין תבשיל הודי זריז של פרחי כרובית עטופים ברוטב של עגבניות, או בשפת המקום: גובי מסאלה

מה אתם יודעים, גם הודים מתים על חומוס

ערן ירוחם מכין צ'נה דאל, תבשיל של חומוס, עגבניות והמון המון תבלינים בתערובת שכדאי להכין עם המכתש והעלי הפרטיים

סמוסה מתחכמת

קבלו את הסידרה ההודית של ערן ירוחם. היום הוא מכניס אל הכיסון ההודי מילוי בלתי שיגרתי של גזר ורוטב קוקוס רענן

אפר ווסט סייד סטורי

היישר ממגדל לוהט בניו יורק, כמנה עיקרית או כתוספת, צבי טריגר מגיש תבשיל כרובית ותפוח-אדמה בגאראם מסאלה

קארי.קום

אתר האינטרנט הודילי אוגר בתוכו מידע רב על אוכל מתובלן מתת היבשת וקורא לכם לתרום מידע

אחד על אחד

ערן ירוחם מכין לכבוד פסח פלאו הודי חגיגי: אורז עם המון פירות יבשים שיעשו לכם חג מתוק

עוף? לא טוב

תמי ניניו מודה לכל הטיילים מהמזרח, שכנראה בזכותם יש הצע מוצלח של מסעדות צמחוניות. הודו לשם כי טוב

באבא גנוב - מתכונים הודים

ערן ירוחם קופץ להודו ומגלגל על לשונו מילים ומטעמים כמו אלו טיקה, בומביי קארי, גולב ג'אמון, צ'אנה דאל וגארם מסאלה - נסו גם אתם