אבי ביטון

פסח מהזכרון: ארוחה נוסטלגית של שפים מובילים

ביקשנו משפים מובילים בישראל מתכונים נוסטלגיים מארוחת החג. ניר צוק יצר חוויה מתקנת לקומפוט של סבתא, רועי גונ'צולה גלגל קובה לבנוני, אבי ביטון בישל קציצות טלה ושגב התמוגג מארטישוק ירושלמי

"לפתוח מסעדה זה להיות משוגע"

ההשקעה, השותפים, גיוס ההון ובירוקרטיה עירונית אינסופית. חיים כהן, אבי ביטון ויזמים צעירים מספרים על כל הדברים שצריך לדעת לפני שפותחים מסעדה בגיל צעיר

היעד לחיסול: מנהל תחום ההימורים בארגון של דומרני

אבי ביטון, שנפצע אנוש באשקלון, נחשב לאחד האנשים המרכזיים בארגון הפשע. מלבד ההימורים, הוא עסק גם בגביית חובות ובגיוס נשק. "אדם אלים מאוד. בולדוזר", סיפר אחד ממכריו

אביב משה מציג: מנה בהפתעה

אביב משה, עורך אורח בוואלה! אוכל נתן לעצמו משימה: להכין מנה מחומרי גלם שהעבירו לו חבריו השפים בהפתעה, בלי הכנות מוקדמות. צפו כיצד התמודד השף המדופלם עם האתגר

אבי ביטון מפלרטט עם המטבח האנדלוסי

השף אבי ביטון משיק תפריט חדש באדורה ובו מנות בהשראת אנדלוסיה, חבל הארץ הספרדי שנושק למטבח המרוקאי. ביטון מציג את התפריט ומחלק מתכונים קיציים

שגרירים מהבטן: שפים מייצגים את ישראל בעולם

בישראל יש רק גמלים ופצצות? שפים ישראלים, היוצאים לחו"ל בשירות משרד החוץ, עושים הכל כדי להוכיח למארחיהם שהמציאות בארץ היא עסק הרבה יותר נעים וטעים. דיפלומטיה בטחינה

אבי ביטון מגיש: בראנץ' של שבת בבוקר

שבת בבוקר זה הזמן המושלם לארוחת בוקר משפחתית מפנקת, שגולשת לצהריים. אבי ביטון מכין שקשוקה עם חצילים, פסטייה תרד וסלט ביצים משודרג

4 סלטים משודרגים לפיקניק יום העצמאות

אפשר כמובן להסתפק בסלטים קנויים מהסופר לצד הבשר, אך נשאלת השאלה למה. השף אבי ביטון מאדורה בתל אביב מגיש 4 הצעות, שיקפיצו לכם את ארוחת העצמאות

הושק ספר הבישול "הפסח שלנו"

18 שפים, מהבולטים בישראל, תרמו מתכונים, צלמי אוכל מובילים התנדבו לצלם, ובמאמץ משותף יצא לאור ספר, שכל הכנסותיו יוקדשו לקניית סלי מזון לנזקקים

מתכון בטוח: צלי עוף ופטריות

לא תאמינו איזה עונג אפשר להפיק מעוף המתבשל בשומן אווז, עם פטריות ותפוחי אדמה זעירים. השף אבי ביטון מגיש: ארוחה שלמה בסיר אחד

בשוק התבלינים המרוקאי: לאקמה

תערובת הלאקמה המרוקאית משתלטת על המטבח של אבי ביטון, שמפציר בכם להכיר אותה ולהכניס למטבח שלכם

אדורה: יש לי סימפטיה

אבי אפרתי חוזר למסעדת אדורה בתל אביב שגם אחרי שמונה שנים לא מפסיקה לספק רעננות ורלוונטיות, ועם זאת צנועה ונטולת נפיחות

בשוק התבלינים: ראס אל חנות

היהלום שבכתר בחנויות התבלינים, הוא למעשה תערובת סודית מהמטבח הצפון אפריקאי. אבי ביטון מבשל עם ראס אל חנות

בשוק התבלינים: דוקא

אבי ביטון חושף את הדוקא, תערובת תבלינים ארומטית מהמטבח המצרי ומכין עמה חזה עוף ממולא וסלט עגבניות קיצי נוסח מצרים

בשוק התבלינים: צ'ימן

אבי ביטון עושה הכרות עם הצ'ימן, אותה תערובת תבלינים טורקית, ומכין סינטה כבושה וגם דג צלוי בתערובת המיוחדת

טעם העיר 16: רושפלד ב-25 שקלים

לטעום ממאכלי חיים כהן ב-25 שקלים, לצפות בפאייה ענקית של איל לביא או ללקק מהגלידה של רושפלד בלייב - טעם העיר 16 יוצא לדרך

מתכונים מטוגנים

לאבי ביטון לא התחשק להתקבע על סופגניה ולביבה, לכן הוא הכין ארוחת מטוגנים שלמה מנשנוש פתיחה, עיקרית וגם קינוח

עוד שפים הודיעו: לא נעבוד עם בייגלה

בעקבות התחקיר שחשף התנהלות אתית בעייתית של בלוג האוכל בייגלה, החליטו שפים בכירים בהם חיים כהן ועומר מילר להפסיק את שיתוף הפעולה עם האתר

דנה פרידר וקובי פרג' חוגגים

האקסים דנה פרידר וקובי פרג' הגיעו לחגוג בחתונתו של השף האהוב עליהם, אבי ביטון. למרבה הצער, הם לא הגיעו ביחד ובטח שלא עזבו שלובי ידיים. וואלה! סלבס שבורת לב

זיכרון ילדות: מה השפים אכלנו בסנדביץ' בילדותם

שאול אברון זוכר את הקורנביף של אמא, אביב משה את הקציצות ורפי כהן אכל את זה עם כוסברה. השפים הגדולים נזכרים בסנדביץ' לבי"ס

אדורה-בל

אבי אפרתי יצא לבדיקת תקינות במסעדת אדורה בתל אביב וגילה לשמחתו שיש דברים בטוחים בחיים - ביקור באחת המסעדות הכי שווות בעיר

אבי ביטון מבשל: שחור בכל מקום

כמו בכל שבת, נותן אבי ביטון מתכון קלאסי ומתכון קצת יותר מתוחכם. הפעם, ברוח חג פורים, ביטון מכין מתכוני פרג

מסתכלים לו בקישקע

מוח, שקדים, קורקבנים ולבבות מככבים היום בתפריטי מסעדות הגורמה. היום אבי ביטון מכין מצ'ומה טריפוליטאית וקונפי מח עגל

תנו כתף

אל תייבשו אותו בתור רוסטביף ושכחו מאבקת המרק. במדור חדש מכין השף אבי ביטון מתכון קלאסי ומתכון מודרני עם כתף בקר

אחד בפה ואחד בלב

חג האהבה הוא תירוץ נהדר לארוחות רומנטיות שאוכלים בידיים. השף אבי ביטון נותן שני מתכונים וגם קינוח

תופרים ארוחה

השף אבי ביטון מבשל ארוחה דלת תקציב עם מצרכים שלכולכם יש בבית במזווה או בפריזר כמו אורז, קבנוס וגם שוקולד

צלי מהיער השחור

במתכון השלישי מתוך ספרם החדש של אבי ביטון ובני סיידא, מכינים השניים צלי עוף עם כרוב ופטריות ביין לבן

שלמותו של העוף

תנו לסבתא את הפולקע, את החזה לחמותכם ולילד את הכנפיים. אבי ביטון ובני סיידא נותנים מתכון לעוף צלוי עם פטנט

פילאף פרגיות

אבי ביטון ובני סיידא מוציאים את ספרם השני המשותף: ספר העוף, ואתם זוכים למתכון היישר ממטבחו הביתי של בני

בוחרים את שף השנה 2010

אם הייתם יכולים לבחור שף אחד שיבשל לכם, מי זה היה? ביטון, רושפלד, כהן, שני או אדוני. הכנסו ובחרו את שף השנה שלכם

חמים אש

אבי ביטון מפספס הדלקת נרות ואידי זוכר את עצמו עם כתר על ראשו. 6 שפים חוזרים לזכרון ילדות מחנוכה ומנדבים מתכון ביתי

אבות המזון: שמינית הגמר

רגע לפני עוד תוכנית אוכל בפריים טיים, הגיע הזמן להכריע מי מבין השפים הטלוויזיוניים שווה לא רק כוכבים במישלן אלא גם נקודות רייטינג. טורניר טאלנט האוכל של אבי משולם ודוריה למפל

מיהו השף הטלוויזיוני הגדול מכולם?

שלוש משאלות

סביצ'ה לוקוס בטחינה ויוגורט, קציצות בורי עם לימונים כבושים וסינייה של כל מיני דגים טריים. אבי ביטון מבשל שנה חדשה

נוסח מרוקו

קציצות דג בסגנון מרוקאי, משתכשכות ברוטב חומוס וזעפרן עם המון כוסברה. מתכון של אבי ביטון

סוף עונת המרקים

מנצלים את ימי החסד, בהם הרחובות עדיין לא מרגישים כמו סיר מרק, כדי להכין מינסטרונה קליל עם המון ירקות וגבינת פרמזן

נזרקים במטבח

עוף בקארי לצד אורז בתבלינים הודיים - שתי צלחות ואתם מרגישים כמו בהודו. אבי ביטון משתגע מהריח