עומר מילר ואבי ביטון מבשלים ארוחה
היא לא דורשת הרבה השקעה בהכנתה אבל כל ביס ממנה מוציא אנחת הנאה - אבי ביטון ועומר מילר מכינים פרגיות עם פטריות ביין אדום על מצע פולנטה. ארוחה מושלמת לחג או לסופ"ש רגוע בחיק המשפחה
בשיתוף עוף טובפולנטה
ארכיון הכתבות של פולנטה25 כתבות משויכות לתגית זו
3 מתכוני מסעדות לסוף השבוע
מנת הפולנטה האגדית של מסעדת מחניודה מירושלים, קציצות בורי על צזיקי של חמארה תלפיות החיפאית וסינטה הנפרסת ומונחת על רוטב טופי של הדסון - אם אתם לא יכולים לצאת לאכול באחת המסעדות האהבות עליכם ולהפגין תמיכה, לפחות הכינו לכם מנה כמו במסעדה בבית לאות הזדהות
חוגגים את הקיץ: המתכון לפולנטה הכי שווה בעיר
אחת המנות המפורסמות והאהובות ביותר של מסעדת לה רפובליקה היא מנת הפולנטה, בעיקר עכשיו, כשבגינה האורגנית שבבעלות המסעדה, נקטפים מדי יום קלחי תירס עדין ומתקתק מזן יפני ("Super Sweet"), אשר משתלבים בה נהדר, קבלו מתכון ראשון מתוך הפקה איטלקית משגעת
בסבוסה עוד: עוגת בסבוסה על בסיס פולנטה
במסגרת חגיגות התירס של מסעדת קלארו, שיימשכו לאורך כל חודש יולי, תוגש גם בסבוסה על בסיס פולנטה, וכשהמזרח התיכון פוגש את איטליה, מתקבלת תוצאה שאי אפשר לעמוד בפניה, תוסיפו לה כדור גלידה או קצפת וקיבלתם את קינוח הקיץ המושלם
בוקר טוב עולם: מתכונים לשקשוקות משודרגות
שקשוקה היא ככל הנראה ארוחת הבוקר האהובה על הישראלים, לא סתם בחרו במסעדות בנדיקט לחגוג במשך חודש, החל מהיום, את פסטיבל השקשוקות הגדול, שיציע תשע (!) גרסאות של המאכל הנהדר, לצד חלה טרייה כמובן. השגנו לכם מתכונים שווים במיוחד של כמה מהשקשוקות שיוגשו שם
לבראנץ' המושלם: מאפה פולנטה עם עגבניות צלויות וגבינה כחולה
רגע לפני שנפרדים מהקיץ והתירסים הטריים, זה הזמן להכיר את קמח התירס הנפלא, שמשתלב נהדר במתכונים מנחמים, והוא אפילו ללא גלוטן. במתכון הזה הוא חובר לעגבניות שרי וגבינה כחולה, יחד הם יוצרים מאפה זהוב ויפיפה, עם שילוב טעמים מושלם
סוף עונת הצהובים: קרם פולנטה מתירס טרי
רוחות הסתיו והגשמים עושים חשק להיכנס למטבח ולהכין ארוחה חמה. השף רן פולק מביה"ס בישולים מנצל את סוף עונת התירס ומכין קרם פולנטה עדין וסמיך
נשנושים בטעם חופש: לביבות פולנטה ותירס
לא צריך לשבור את הראש בחידושים למיניהם לילדים - אורלי פלאי מכינה לביבות פולנטה פשוטות ומושלמות שהילדים ישמחו לקחת חלק בהכנתן. והבונוס: אפשר לאפות במקום לטגן
סוגתהזמן הצהוב: עוגה עסיסית לפסח
את הסולת מחליף במתכון קמח התירס המשמש להכנת הפולנטה האיטלקית. מסעדת לוקה ולינו מציעים פתרון מושלם למי שלא רוצה לוותר על עוגה עסיסית ולחה בפסח
אבי מפרגן ארוחה כיפית ב-10 דקות
מסעדת מלגו ומלבר הפכה לאחד המקומות האהובים בשדרות רוטשילד. אבי ביטון קופץ לפרגן, מקבל השראה לפולנטה ומכין ארוחה מהירה ב-10 דקות
שמן עץ הזיתמהחווה באהבה: מכניסים את החורף לסיר הפולנטה
פולנטה היא מאותן מנות שסובלות ממוניטין של מנה מסובכת, כשבפועל, מלאכת ההכנה פשוטה למדי. אסף שנער מחוות צוק מגיש את הגרסה החורפית העשירה, שמשלבת פטריות ודלורית
בשם הגיוון: ארוחת חג קלילה
לקראת סוף החגים הולכת ופוחתת הסבלנות לארוחה כבדה. דן זוארץ ממסעדת דלידה בת"א פותח שולחן מגוון וקליל מחמש מנות קטנות שאפשר ללוות בהרבה שתייה
שמש ירושלמית: פולנטה של "מחניודה"
לנמנעים מגלוטן קמח תירס הוא הצלה קולינרית, ופולנטה הוא אחד המאכלים היותר טעימים שאפשר להכין ממנו. מתכון של אסף גרניט למסעדת "מחניודה" הירושלמית
בשיתוף סוגתפולנטה פריכה עם פטריות ומרווה
לאורחים בשמחת תורה מגיש יוסי שטרית את הקרוקט המושלם: פולנטה מטוגנת במרקם קריספי ליד פטריות יער - וזה הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נשמע
איך לבשל? אצבעות פולנטה פריכות
את הדייסה האיטלקית המפורסמת כולם כבר מכירים, אבל זה לא הדבר היחיד שאפשר להכין עם קמח תירס. אורלי פלאי מכינה נשנוש מופלא של אצבעות פולנטה פריכות
גורמה קרב
יניב גור אריה, שף בקייטרינג נחלאות ומילואימניק מסור, מפיח חיים במנת הקרב הצה"לית ולפתע טונה, אננס משומר וקבנוס הופכים במטה קסם מאוכל צבאי תפל לגורמה משודרג. על האש תחת אש
איך לבשל? מאפה פולנטה לפסח
הכל כבר מוכן לערב החג ועכשיו מתחילים לחשוב על היום שאחרי. אורלי פלאי מציעה לפתוח את בראנץ' החג עם מאפה פולנטה פריך מעוטר בירקות קריספיים
לא על הדייסה לבדה
מחפשים ארוחת בוקר מחממת ומהירה לימי החורף? השף רומן דימנט ממסעדת יוליה בנמל תל אביב מציג ארבע אופציות טעימות במיוחד לדייסות מפנקות של חורף
מדריך הבישול: פולנטה
הדייסה הכי מענגת של האיטלקים, מנת פועלים קלאסית, שתחמם אתכם בימים קרים. השף רועי סופר ממסעדת סרדיניה ביפו מספר איך מכינים את הצהובה הכי דשנה
מתכונים לראש השנה: פולנטה ואספרגוס
איטלקי, מסורתי ובניחוח עשבי תיבול. השף מנה שטרום מ"קמפנלו" יוצר ארוחת חג איטלקית מלאה ומרעננת ומכין פולנטה ואספרגוס
מתכון בטוח: קינוח פולנטה ובננות
השילוב בין דייסה לקינוח תמיד עושה חשק - השף צחי בוקששתר מכין קינוח פולנטה עם בננות מקורמלות בזריזות
משתטחים על הפולנטה
אין מה להסתבך עם הכנת פולנטה. הנה מתכון בטוח של ליה שומרון להכנת פשטידת פולנטה לא קונבנציונלית עם תרד וקינואה
ביצים בתחפושת: שקשוקה עם פולנטה, פסטה והפתעות נוספות
עם כל הכבוד לחביתה, חיים כהן ואלי לנדאו ישמחו גם לקשקש ביצים עם פולנטה או פסטה
פטנט בינלאומי: עוגת לימון מקמח תירס
מיוון דרך ניו יורק ולונדון ועד המטבח בתל אביב. צבי טריגר מכין עוגת לימון מקמח תירס וגם רוואני של פטרישיה מהלימודים
