פולנטה

ארכיון הכתבות של פולנטה31 כתבות משויכות לתגית זו

• סקאליוצי: צ'יפס פולנטה נוסח סמטאות נאפולי עם רוטב אנשובי חריף

  גרסה ביתית אפויה לאצבעות פולנטה זהובות, ממש כמו ב"חור בקיר" בנאפולי, התוצאה - נשנוש פריך, טעים ומשביע

• מהחווה באהבה: מכניסים את הסתיו לסיר הפולנטה

  פולנטה היא מאותן מנות שסובלות ממוניטין של מנה מסובכת, כשבפועל, מלאכת ההכנה פשוטה למדי. אסף שנער מחוות צוק מגיש את הגרסה החורפית העשירה, שמשלבת פטריות ודלורית

• נשנושים בטעם חופש: לביבות פולנטה ותירס

  לא צריך לשבור את הראש בחידושים למיניהם לילדים - אורלי פלאי מכינה לביבות פולנטה פשוטות ומושלמות שהילדים ישמחו לקחת חלק בהכנתן. חוץ מהעובדה שאפשר לאפות אותן במקום לטגן, הן גם אינן מכילות גלוטן

  בשיתוף סוגת

• קראנצ'יות, קלות וסופר-רומנטיות: קוביות פולנטה כמו במסעדה

  אסף גבאי מגיש אותה כמנת פתיחה, אתם מקבלים אישור ממנו להתייחס לזה כאל ארוחה שלמה

• הסלט האיטלקי הזה יסדר לכם ארוחת שבועות חלומית

  תשכחו מקרוטונים. תמרה אהרוני מפגיזה בסלט שעועית איטלקי צבעוני, שופע טעמים ומרקמים עם קוביות פריכות וזהובות של פולנטה

  בשיתוף סוגת

• ארץ זבת חלב ודג: ברמונדי צרוב בחמאה על פולנטה ותרד

  רגע לפני שבועות, עז תלם עם המנה שלא תוכלו לוותר עליה בחג הזה, כולל דג עסיסי, בשרני וטעים במיוחד, שכיף להכין במטבח לכל המשפחה

  בשיתוף ברמונדי ישראלי

• ככה תכינו פולנטה כמו במסעדה

  עולם המסעדנות עובר ימים לא פשוטים ואנחנו כאן כדי לתמוך ולהרים להם. מדור חדש יבחר בכל שבוע משלוח של מנה ממסעדה וילמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם, בבית. והפעם: פולנטה קטיפתית ועשירה של קרלוס סלמון, ממסעדת "בכרם"

  בשיתוף סוגת

• רבע שעה הכנה, ארבעה שלבים קלים: הפולנטה שתעשה לכם את החורף

  היא פשוטה להכנה, מחממת לב ומנחמת נפש, ובעיקר מקבלת באהבה כמעט כל דבר שיש לכם במטבח. כנסו למתכון ותנסו

• כל ביס שווה: עומר מילר ואבי ביטון מכינים לכם מנה מושלמת

  היא לא דורשת הרבה השקעה בהכנתה אבל כל ביס ממנה מוציא אנחת הנאה - אבי ביטון ועומר מילר מכינים פרגיות עם פטריות ביין אדום על מצע פולנטה. ארוחה מושלמת לחג או לסופ"ש רגוע בחיק המשפחה

  בשיתוף עוף טוב

• 3 מתכוני מסעדות לסוף השבוע

  מנת הפולנטה האגדית של מסעדת מחניודה מירושלים, קציצות בורי על צזיקי של חמארה תלפיות החיפאית וסינטה הנפרסת ומונחת על רוטב טופי של הדסון - אם אתם לא יכולים לצאת לאכול באחת המסעדות האהבות עליכם ולהפגין תמיכה, לפחות הכינו לכם מנה כמו במסעדה בבית לאות הזדהות

• חוגגים את הקיץ: המתכון לפולנטה הכי שווה בעיר

  אחת המנות המפורסמות והאהובות ביותר של מסעדת לה רפובליקה היא מנת הפולנטה, בעיקר עכשיו, כשבגינה האורגנית שבבעלות המסעדה, נקטפים מדי יום קלחי תירס עדין ומתקתק מזן יפני ("Super Sweet"), אשר משתלבים בה נהדר, קבלו מתכון ראשון מתוך הפקה איטלקית משגעת

• בסבוסה עוד: עוגת בסבוסה על בסיס פולנטה

  במסגרת חגיגות התירס של מסעדת קלארו, שיימשכו לאורך כל חודש יולי, תוגש גם בסבוסה על בסיס פולנטה, וכשהמזרח התיכון פוגש את איטליה, מתקבלת תוצאה שאי אפשר לעמוד בפניה, תוסיפו לה כדור גלידה או קצפת וקיבלתם את קינוח הקיץ המושלם

• בוקר טוב עולם: מתכונים לשקשוקות משודרגות

  שקשוקה היא ככל הנראה ארוחת הבוקר האהובה על הישראלים, לא סתם בחרו במסעדות בנדיקט לחגוג במשך חודש, החל מהיום, את פסטיבל השקשוקות הגדול, שיציע תשע (!) גרסאות של המאכל הנהדר, לצד חלה טרייה כמובן. השגנו לכם מתכונים שווים במיוחד של כמה מהשקשוקות שיוגשו שם

• לבראנץ' המושלם: מאפה פולנטה עם עגבניות צלויות וגבינה כחולה

  רגע לפני שנפרדים מהקיץ והתירסים הטריים, זה הזמן להכיר את קמח התירס הנפלא, שמשתלב נהדר במתכונים מנחמים, והוא אפילו ללא גלוטן. במתכון הזה הוא חובר לעגבניות שרי וגבינה כחולה, יחד הם יוצרים מאפה זהוב ויפיפה, עם שילוב טעמים מושלם

• סוף עונת הצהובים: קרם פולנטה מתירס טרי

  רוחות הסתיו והגשמים עושים חשק להיכנס למטבח ולהכין ארוחה חמה. השף רן פולק מביה"ס בישולים מנצל את סוף עונת התירס ומכין קרם פולנטה עדין וסמיך

• בסבוסה לפסח: עוגת בחושה ועסיסית מקמח פולנטה

  את הסולת מחליף במתכון קמח התירס המשמש להכנת הפולנטה האיטלקית. טעמו המתקתק של התירס ומרקמו הגס הופכים את העוגה הזו לתענוג של ממש והיא גם נטולת גלוטן

• אבי מפרגן ארוחה כיפית ב-10 דקות

  מסעדת מלגו ומלבר הפכה לאחד המקומות האהובים בשדרות רוטשילד. אבי ביטון קופץ לפרגן, מקבל השראה לפולנטה ומכין ארוחה מהירה ב-10 דקות

  שמן עץ הזית

• בשם הגיוון: ארוחת חג קלילה

  לקראת סוף החגים הולכת ופוחתת הסבלנות לארוחה כבדה. דן זוארץ ממסעדת דלידה בת"א פותח שולחן מגוון וקליל מחמש מנות קטנות שאפשר ללוות בהרבה שתייה

• שמש ירושלמית: פולנטה של "מחניודה"

  לנמנעים מגלוטן קמח תירס הוא הצלה קולינרית, ופולנטה הוא אחד המאכלים היותר טעימים שאפשר להכין ממנו. מתכון של אסף גרניט למסעדת "מחניודה" הירושלמית

  בשיתוף סוגת

• פולנטה פריכה עם פטריות ומרווה

  לאורחים בשמחת תורה מגיש יוסי שטרית את הקרוקט המושלם: פולנטה מטוגנת במרקם קריספי ליד פטריות יער - וזה הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נשמע

• איך לבשל? אצבעות פולנטה פריכות

  את הדייסה האיטלקית המפורסמת כולם כבר מכירים, אבל זה לא הדבר היחיד שאפשר להכין עם קמח תירס. אורלי פלאי מכינה נשנוש מופלא של אצבעות פולנטה פריכות

• גורמה קרב

  יניב גור אריה, שף בקייטרינג נחלאות ומילואימניק מסור, מפיח חיים במנת הקרב הצה"לית ולפתע טונה, אננס משומר וקבנוס הופכים במטה קסם מאוכל צבאי תפל לגורמה משודרג. על האש תחת אש

• איך לבשל? מאפה פולנטה לפסח

  הכל כבר מוכן לערב החג ועכשיו מתחילים לחשוב על היום שאחרי. אורלי פלאי מציעה לפתוח את בראנץ' החג עם מאפה פולנטה פריך מעוטר בירקות קריספיים

• לא על הדייסה לבדה

  מחפשים ארוחת בוקר מחממת ומהירה לימי החורף? השף רומן דימנט ממסעדת יוליה בנמל תל אביב מציג ארבע אופציות טעימות במיוחד לדייסות מפנקות של חורף

• מדריך הבישול: פולנטה

  הדייסה הכי מענגת של האיטלקים, מנת פועלים קלאסית, שתחמם אתכם בימים קרים. השף רועי סופר ממסעדת סרדיניה ביפו מספר איך מכינים את הצהובה הכי דשנה

• מתכונים לראש השנה: פולנטה ואספרגוס

  איטלקי, מסורתי ובניחוח עשבי תיבול. השף מנה שטרום מ"קמפנלו" יוצר ארוחת חג איטלקית מלאה ומרעננת ומכין פולנטה ואספרגוס

• ביצים בתחפושת: שקשוקה עם פולנטה, פסטה והפתעות נוספות

  עם כל הכבוד לחביתה, חיים כהן ואלי לנדאו ישמחו גם לקשקש ביצים עם פולנטה או פסטה

• פטנט בינלאומי: עוגת לימון מקמח תירס

  מיוון דרך ניו יורק ולונדון ועד המטבח בתל אביב. צבי טריגר מכין עוגת לימון מקמח תירס וגם רוואני של פטרישיה מהלימודים