ניוקי

כזה עוד לא טעמתם: ניוקי פולנטה של עינב ברמן

השפית המוערכת עינב ברמן הצטרפה לאחרונה לצוות השפים של מסעדת נונו האיטלקית, ואנחנו זכינו לקבל את המתכון שלה לניוקי פולנטה משגע, ברוטב אלפרדו ופטריות צלויות

קרפים ותפוחי אדמה: שני מקומות חדשים בפלורנטין

שכונת פלורנטין ממשיכה להתחדש: הניוקי שופ ייסגר ובמקומו יפתח סניף נוסף לברטון קרפרי. כמו כן, בעלי הניוקי שופ יפתח מקום חדש שיתמחה כל כולו בתפוחי אדמה אפויים

חורף פריזאי בצלחת

מזג האוויר שבחוץ עושה חשק להכנס למטבח ולהתפנק. יוגב ירוס ואייל סניור מכינים את היהלום שבכתר הבצקניות - ניוקי פריזיאן ברוטב חמאה אגוזי

אבי מפרגן: השיטה הכי קלה להכנת ניוקי

האמרה, "ברומא התנהג כרומאי", מאוד שימושית גם כשאתם בארץ ורוצים להכין ניוקי. אחרי שביקר בניוקי שופ שבשכונת פלורנטין, מלמד אבי ביטון איך להכין אותם בבית בגירסה הרומאית- כל כך פשוט וכל כך טעים

עננים של גבינה: ניוקי ריקוטה רכים בסלסה ירוקה

כופתאות ריקוטה בסלסה ירוקה של שמן זית, עשבים ופיסטוק עם גבינת פקורינו מגוררת ורוקט. יוגב ירוס מכין ניוקי ריקוטה שיעיף אתכם לאיטליה בביס אחד

חורף איטלקי: מתכוני פסטה שווים

עונת הגשמים נותנת את האות להוציא את התותחים הכבדים: השף לירן גרודה ממסעדת בקפיקו מבשל 3 מתכוני פסטה ברטבים עשירים

סלמון וניוקי של אלופים

השף נתי שפריר ממסעדת בלזק בדרום מציע מתכונים ביתיים שעושים נעים בבטן - סלמון ברוטב מיונז זעפרן וניוקי בשמן זית וירקות

מדריך הבישול: ענני ניוקי מושלמים

שואפים ליותר מבלינצ'ס וקישים בשבועות ולא רוצים לעבוד קשה מדי? יוגב ירוס מליטל איטלי מסביר איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה עדינים בטעם אגוזי בשילוב גבינות

ניוקי בכל צבעי הקשת

לכבוד פסטיבל הניוקי שחל בוורונה שבאיטליה, מכין השף גבריאל פנחסוב ממסעדת מרקו בתל אביב, ניוקי צבעוני שמכניס שימחה לצלחת

כופתאות מפתיעות: ניוקי בטטה תוצרת בית

לא קשה להכין ניוקי בבית, והתוצאה טעימה פי כמה מהגרסה התעשייתית. אורי שביט משלבת בטטה עם טחינה, מתבלת בהל ובטימין, ומקשטת באגוזים מגורדים ובזיליקום

לא לדיאטה בלבד: מתכוני זוקיני

תתפלאו איזה מנות מגניבות אפשר להכין מקישואים. מסעדת רוסטיקו האיטלקית מעניקה מתכונים לניוקי עם זוקיני ופסטו, פיצה ביאנקה עם זוקיני וצנוברים, ופרחי זוקיני

חלומו של כל שפן: 3 מנות גזר

הירק הכי צנוע במגירת הירקות יכול לחולל פלאים, אם רק נשכיל לנצל את יתרונותיו. השף ליאור קדוש ממסעדת סיטארה בתל אביב מגיש מתכוני ריזוטו, ניוקי וסלט עם גזר

Fritura: בצקים איטלקיים מטוגנים

מסתבר שקלצונה, ניוקי ופיצה מסתדרים לא רע גם בתוך שמן רותח - השף מנה שטרום נותן מתכונים לבצקים איטלקיים מטוגנים ומושחתים במיוחד

ארוחה משפחתית: ניוקי ריקוטה ותרד

אסף גרניט יוצא מהשבלונה הרגילה של ניוקי תפו"א משמים ומכין ניוקי אוורירי מלא ריקוטה ותרד המתפנק ברוטב עגבניות וערק

הכי פשוט שיש: מתכונים לאוכל איטלקי

ניוקי ללא קמח אבל עם פטנט ואטריות שלא צריך בשבילן מכונת פסטה. עומר מילר ומיכל אנסקי מכניסים אתכם למטבח האיטלקי

אחד בפה ואחד בלב

חג האהבה הוא תירוץ נהדר לארוחות רומנטיות שאוכלים בידיים. השף אבי ביטון נותן שני מתכונים וגם קינוח

קחו אותו בקלות

בישול בארבע ידיים: יוגב ירוס מ'מל ומישל' מגיע למטבח של דנה מלמד ומראה לה את הצד הקיצי של הניוקי

ללכת שבי אחריו

דני סגרה הגיע לגבעתיים ממילאנו בעקבות האהבה. אנחנו התאהבנו בניוקי שלו, אז הוא הראה לנו איך מכינים אותו כמו בבית

בצקניות חמקמקות

השף בועז קויטנר מלמד איך מכינים ניוקי בתמונות, שלב אחרי שלב ומוסיף גם מתכונים של רטבים פשוטים ומנצחים

ניוקי ברוטב רוזה וודקה

ניוקי אלה קרמה

האבטיח מנצרת

ימים חמים דורשים מעשים נואשים. שני סלטים עם טוויסט וניוקי רווי פטריות במפגן הצמחוני השבועי

ניוקי סולת בעגבניות ופרמז'ן וגם אופציה חלופית מתוקה

דנה מצאה את הפיתרון המושלם למי שמת על ניוקי, אבל מעדיף לנצל את הזמן הפנוי שלו למנוחה

ניוקי: לעשות או לקנות?

אנחנו במוד של חורף. השבוע על הפרק - ניוקי. להתפשר על הטעם ולקנות בסופר? לשבור תכנית חיסכון ולרכוש במעדניה? או להסתכן במרקם טופי ולהכין בבית?

ניוקי לילדים

כדי לשכנע ילדים לאכול צריך שהאוכל ימלא אחר ארבעה תנאים. דנה מלמד סבורה שהניוקי עומד בכולם: קטן, עגלגל, צהבהב ובעל מרקם חלק