ניוקי

ניוקי סלק ברוטב ערמונים, שמנת ויין לבן

כל מה שנראה לכם בלתי ניתן לבישול במטבח הביתי, מתממש ברגע שמבינים את סדר הפעולות

עוף וניוקי בתבנית אחת

דמיינו סיר שנשלף מתוך התנור כשבתוכו גם המנה העיקרית בדמות עוף עסיסי, וגם התוספת כניוקי רך וטעים, עם שפע של ירקות אפויים שהגירו מיץ. מתכון מופלא של אינס שילת ינאי

ניוקי ברוטב עגבניות עם מוצרלה נמתחת ופרמזן

דוד שושן במתכון נהדר לניוקי אלה סורנטינה, ניוקי תפוחי אדמה שמכינים מאפס והכול ברוטב עגבניות זריז שנכנס לתנור עם מוצרלה ופרמזן. רוצים לשמוע עוד משהו? הניוקי גם ללא גלוטן

ניוקי עננים קל של תומר טל

הם רכים, הם אווריריים והם פשוטים עד כדי כך שהיינו צריכים לבדוק את המתכון

סלט ניוקי של קיץ

אינס שילת ינאי עם שילוב נהדר של ניוקי מושחם עם פלפלים קלויים ועגבניות צלויות, לצד ירקות רעננים. ארוחה קלילה שלא מכבידה, בדיוק מה שאנחנו אוהבים במזג האוויר הזה

ניוקי ריקוטה שמכינים לבד בבית, מאפס ובקלות

אין צורך לפחד להכין לבד ניוקי בבית, כי התוצאה יוצאת מדהימה, הרבה יותר מכל מוצר מסחרי.

נודי: ניוקי ריקוטה ותרד של יוגב ירוס

גרסה טוסקנית, קלילה ומרעננת של ניוקי המזכירה את המילוי של רביולי הריקוטה, אך ללא הבצק. השם מתאר רק את המילוי ה"עירום" ללא מעטפת הפסטה

לקחנו את כל הטוב שיש בניוקי-עננים, והוספנו קראנץ' פריך וזהוב

ניוקי תפוחי אדמה שאחרי הבישול במים נכנסים לתנור עם זוקיני, עגבניות, בזיליקום ושמן זית עד שהם הופכים זהובים ופריכים. יש טעים מזה?

ניוקי רומאי לארוחה הכי ישראלית

הוא הרבה יותר פשוט וקל להכנה מניוקי תפוחי אדמה והוא עשוי מחומרי הגלם הכי פשוטים וזמינים: סולת, חלב וביצים. יוגב ירוס במתכון רומאי עתיק שהפך מזמן לקלאסיקה ואנחנו מבטיחים לכם שלא רק אתם הולכים להתאהב אלא גם הילדים

כזה עוד לא טעמתם: ניוקי פולנטה של עינב ברמן

השפית המוערכת עינב ברמן הצטרפה לאחרונה לצוות השפים של מסעדת נונו האיטלקית, ואנחנו זכינו לקבל את המתכון שלה לניוקי פולנטה משגע, ברוטב אלפרדו ופטריות צלויות

קרפים ותפוחי אדמה: שני מקומות חדשים בפלורנטין

שכונת פלורנטין ממשיכה להתחדש: הניוקי שופ ייסגר ובמקומו יפתח סניף נוסף לברטון קרפרי. כמו כן, בעלי הניוקי שופ יפתח מקום חדש שיתמחה כל כולו בתפוחי אדמה אפויים

חורף פריזאי בצלחת

מזג האוויר שבחוץ עושה חשק להכנס למטבח ולהתפנק. יוגב ירוס ואייל סניור מכינים את היהלום שבכתר הבצקניות - ניוקי פריזיאן ברוטב חמאה אגוזי

אבי מפרגן: השיטה הכי קלה להכנת ניוקי

האמרה, "ברומא התנהג כרומאי", מאוד שימושית גם כשאתם בארץ ורוצים להכין ניוקי. אחרי שביקר בניוקי שופ שבשכונת פלורנטין, מלמד אבי ביטון איך להכין אותם בבית בגירסה הרומאית- כל כך פשוט וכל כך טעים

חורף איטלקי: מתכוני פסטה שווים

עונת הגשמים נותנת את האות להוציא את התותחים הכבדים: השף לירן גרודה ממסעדת בקפיקו מבשל 3 מתכוני פסטה ברטבים עשירים

סלמון וניוקי של אלופים

השף נתי שפריר ממסעדת בלזק בדרום מציע מתכונים ביתיים שעושים נעים בבטן - סלמון ברוטב מיונז זעפרן וניוקי בשמן זית וירקות

מדריך הבישול: ענני ניוקי מושלמים

שואפים ליותר מבלינצ'ס וקישים בשבועות ולא רוצים לעבוד קשה מדי? יוגב ירוס מליטל איטלי מסביר איך מכינים ניוקי תפוחי אדמה עדינים בטעם אגוזי בשילוב גבינות

כופתאות מפתיעות: ניוקי בטטה תוצרת בית

לא קשה להכין ניוקי בבית, והתוצאה טעימה פי כמה מהגרסה התעשייתית. אורי שביט משלבת בטטה עם טחינה, מתבלת בהל ובטימין, ומקשטת באגוזים מגורדים ובזיליקום

לא לדיאטה בלבד: מתכוני זוקיני

תתפלאו איזה מנות מגניבות אפשר להכין מקישואים. מסעדת רוסטיקו האיטלקית מעניקה מתכונים לניוקי עם זוקיני ופסטו, פיצה ביאנקה עם זוקיני וצנוברים, ופרחי זוקיני

חלומו של כל שפן: 3 מנות גזר

הירק הכי צנוע במגירת הירקות יכול לחולל פלאים, אם רק נשכיל לנצל את יתרונותיו. השף ליאור קדוש ממסעדת סיטארה בתל אביב מגיש מתכוני ריזוטו, ניוקי וסלט עם גזר

Fritura: בצקים איטלקיים מטוגנים

מסתבר שקלצונה, ניוקי ופיצה מסתדרים לא רע גם בתוך שמן רותח - השף מנה שטרום נותן מתכונים לבצקים איטלקיים מטוגנים ומושחתים במיוחד

ארוחה משפחתית: ניוקי ריקוטה ותרד

אסף גרניט יוצא מהשבלונה הרגילה של ניוקי תפו"א משמים ומכין ניוקי אוורירי מלא ריקוטה ותרד המתפנק ברוטב עגבניות וערק

הכי פשוט שיש: מתכונים לאוכל איטלקי

ניוקי ללא קמח אבל עם פטנט ואטריות שלא צריך בשבילן מכונת פסטה. עומר מילר ומיכל אנסקי מכניסים אתכם למטבח האיטלקי

אחד בפה ואחד בלב

חג האהבה הוא תירוץ נהדר לארוחות רומנטיות שאוכלים בידיים. השף אבי ביטון נותן שני מתכונים וגם קינוח

קחו אותו בקלות

בישול בארבע ידיים: יוגב ירוס מ'מל ומישל' מגיע למטבח של דנה מלמד ומראה לה את הצד הקיצי של הניוקי

ללכת שבי אחריו

דני סגרה הגיע לגבעתיים ממילאנו בעקבות האהבה. אנחנו התאהבנו בניוקי שלו, אז הוא הראה לנו איך מכינים אותו כמו בבית

בצקניות חמקמקות

השף בועז קויטנר מלמד איך מכינים ניוקי בתמונות, שלב אחרי שלב ומוסיף גם מתכונים של רטבים פשוטים ומנצחים

ניוקי ברוטב רוזה וודקה

ניוקי אלה קרמה

האבטיח מנצרת

ימים חמים דורשים מעשים נואשים. שני סלטים עם טוויסט וניוקי רווי פטריות במפגן הצמחוני השבועי

ניוקי סולת בעגבניות ופרמז'ן וגם אופציה חלופית מתוקה

דנה מצאה את הפיתרון המושלם למי שמת על ניוקי, אבל מעדיף לנצל את הזמן הפנוי שלו למנוחה

ניוקי: לעשות או לקנות?

אנחנו במוד של חורף. השבוע על הפרק - ניוקי. להתפשר על הטעם ולקנות בסופר? לשבור תכנית חיסכון ולרכוש במעדניה? או להסתכן במרקם טופי ולהכין בבית?

ניוקי לילדים

כדי לשכנע ילדים לאכול צריך שהאוכל ימלא אחר ארבעה תנאים. דנה מלמד סבורה שהניוקי עומד בכולם: קטן, עגלגל, צהבהב ובעל מרקם חלק