אוסובוקו

ארכיון הכתבות של אוסובוקו18 כתבות משויכות לתגית זו

• עונג שבת אחרון לפני שהקיץ משתלט: סיר "כל הלילה" של אריסה טריפולטאית

  רגע לפני שאתם מאפסנים את הסירים הכבדים והקדירות, פרגנו לעצמכם לשבת תבשיל בשר וחיטה טריפולטאי שאין כמותו

  בשיתוף סוגת

• בלי לעבוד קשה, בלי להסתבך: 5 מנות בשר מעולות לשולחן החג

  אנחנו יודעים שכמעט הכול מסתדר ברגע שיש לנו עיקרית מנצחת. אנחנו גם יודעים מאיפה נביא אותה השנה

• לא רק עוגות: מתכונים מפתיעים עם תפוחים

  בימים אלו ממש מסתיים קטיף התפוחים, אז אם אתם רוצים להנות מתפוחים טריים באמת, זה בדיוק הזמן לקנות ולהכין מהם שלל של דברים מפתיעים

• ונעבור לעיקרית: טאג'ין אוסובוקו ופירות יבשים

  מתכון שלישי ואחרון מתוך הפקת מתכונים לערב פסח של השף ברק אהרוני והשפית בפועל של מסעדת אלנה - ססיל לוי, והפעם מנה עיקרית - תבשיל קדירה עשיר, נימוח וריחני של אוסובוקו ביין לבן ופירות יבשים

• מנחמת ומחממת: אוסובוקו טלה ביין אדום עם פירה קטיפתי במסעדת אדום

  הסתיו הוא זמן מושלם לביקור בעיר הבירה שמתאפיינת באוויר צלול וטמפ' נמוכות, שמקרבות אלינו את החורף המתמהמה עוד קצת ויחד איתו את התענוג באכילת מנה מנחמת ומחממת כמו אוסובוקו טלה-קלאסיקה שמבוצעת במסעדת אדום הירושלמית על פי כל הכללים

  בשיתוף Carlsberg IBBL

• אוסובוקו טלה ביין אדום, ערמונים, בצלים ירוקים ופלפלים

  למנה עיקרית לשולחן החג, כזאת שתסחוט את מירב קריאות ה"וואו" וההתפעלות מהאורחים מכין השף שגב משה אוסובוקו טלה חגיגי ברוטב יין אדום

• שגב מבשל לחג: אוסובוקו טלה ביין וערמונים

  לשף שגב משה יש מתכון מנצח לחג- תבשיל אוסובוקו טלה וירקות שורש ביין אדום שאפשר גם להכין לפני ערב החג ולהגיע לארוחה בראש שקט. לפני ההגשה מוסיפים ערמונים, בצל ירוק ופלפלים חריפים שהופכים אותו לחגיגה צבעונית

• איטליה פינת טוניס: תבשיל אוסובוקו עם קוסקוס

  אוסובוקו ביין לבן וירקות שורש בסגנון איטלקי שהכי כיף לאכול דווקא מעל קוסקוס שסופג אליו את כל טעמי התבשיל. ויש גם טריק קטן ומרענן שישדרג לכם כמעט כל תבשיל קדירה

• איך להכין את מנת הבשר המנצחת לחג?

  אירוח רב משתתפים מצריך הכנה של מנות מראש כמו גם תקציב לא קטן, במיוחד כשמדובר בבשר. השף מתן אברהמס ממסעדת הדסון מחולל פלאים מנתחים ששווים לכל כיס

• רכות זה שם המשחק: תבשיל אוסובוקו וארטישוק ירושלמי

  כשלא רוצים לקחת סיכונים בחג, בוחרים בנתח האוסובוקו כבסיס לתבשיל חגיגי. הארטישוק הירושלמי יחד עם הסלרי, השום ומיץ הלימון יוסיפו לו טעמים אביביים

• מנת החג שתמיד מצליחה

  אורלי פלאי לא לוקחת סיכונים ובוחרת לשולחן החג בנתח אוסובוקו עסיסי שתמיד מצליח ומשכרת אותו בסיידר תפוחים מתובל במרווה, רוזמרין וטימין

  בשיתוף סוגת

• חורף איטלקי: אוסובוקו עגל בקיאנטי

  השף מיכאל גרטופסקי ממשיך לחמם אותנו, והופך את החורף להרבה יותר טעים עם אוסובוקו עגל שלם ביין קיאנטי וירקות של חורף

• שיהיה לנו לראש: לחגוג בריא יותר

  למי שרוצה להתחיל את השנה החדשה ברגל ימין ובאופן בריא יותר, מציעה פיליס גלזר ארוחה בריאה שכוללת אספרגוס עם אגוזי לוז וערמונים, כרובית צלויה ואוסובוקו גזר ביין

• אוסובוקו ירקות שורש, פירות יבשים וחיטה

  בין שלל ההכנות לארוחת החג, מתבקש להכין מנה שלא דורשת הרבה עבודה אבל קוצרת שבחים ומחמאות. השף אמיר קרונברג ממסעדת גדרה 26 מתקתק אוסובוקו בבישול ארוך על מצע סלט חיטה

• אוסובוקו בקר ביין אדום על קוסקוס וירקות

  היין מעשיר את טעם האוסובוקו, הירקות מלווים אותו נאמנה, והקוסקוס מעניק לכל התבשיל ממד מנחם במיוחד

• מתכונים לחורף: תבשילים ארוכים

  אוסובוקו, גולאש וקדירות הם תבשילים שיושבים שעות בתוך סיר על אש נמוכה. הכינו את הבטן לתבשילים החמימים הראשונים של החורף

• ארוחה משפחתית: אוסובוקו טלה עם גריסי פנינה

  תחילת החורף מסמנת את בואן של הקדירות והתבשילים הארוכים. דיויד פרנקל מכין מתכון לאוסובוקו טלה עם גריסי פנינה