על רקע העלייה החדה הצפויה במחירי הלחם שבפיקוח והדיון הדחוף שמכנס ראש הממשלה, מתברר כי בניגוד לטענה, דווקא מחירי החיטה - חומר הגלם המזוהה ביותר עם משבר הסחורות החקלאיות שפרץ בעקבות המלחמה בין רוסיה ואוקראינה, צנחו בחודשים האחרונים בכ-40%
איך משחזרים לחם מלפני 400 שנה? מה הוא מספר לנו על העבר שלנו והאם צפון בו הסוד לעתיד טוב יותר? תערוכה חדשה מתחקה אחר אורחות החיים הקדומים דרך לחמים עתיקים וחושפת פרטים מעניינים ומתכונים מסקרנים כולל אחד שווה במיוחד
האם הלחם מתייקר? שר האוצר ליברמן יצא הבוקר לאזרביג'אן על מנת למצוא מקור חליפי לחיטה שסופקה מרוסיה ואוקראינה. יו"ר איגוד יבואני התבואות בישראל, מספק תחזית מרגיעה ומטרידה בו-זמנית: "לא צפוי מחסור בחיטה, אך המחיר שלה צפוי לעלות ולכן ייתכן שמחיר הלחם יעלה"
מה מכינים מפרגיות חוץ משיפודים על האש? מה לא. 7 מתכונים מנצחים, שלא מצריכים הרבה עבודה או הרבה זמן בישול, ויכולים לעלות בקלות על שולחן השבת או סתם כך באמצע השבוע. פשוט, מהיר, קל והכי טעים
בחורף הכי כיף להחליף את האורז בריזוטו חיטה עשיר, שמתבשל ברוטב של עגבניות, יין לבן, פרמז'ן וחמאה, שעוטף את הכל במעטה קרמי קטיפתי
בשיתוף סוגתהמתכון הזה שמתאים לכל יום חורפי עושה חיבור בין העישון הקל של חיטת הפריקי, לטעם העשיר של נתח הפאלדה, כשאת הכל מחבר קו דק של דבש התמרים - הטעם העמוק והנימוחות שמתקבלים לאחר הבישול הארוך בקדירה שווים את ההמתנה
לאשכנזים יש צ'ולנט, ליוצאי צפון אפריקה את הסחינה ולעיראקים טבית, אבל לאף אחד אין קדירה כמו של יוגב ירוס
במסגרת פרויקט חובק עולם, שכרגע עוד אי אפשר לדבר עליו, ליאור בלמס איש הבירה, הגיע אל מבשלת קרומבאכר הגרמנית, ונחשף להחלטות הגורליות שהפכו אותה למבשלת הבירה הפרטית הגדולה ביותר
הוא פריך, הוא קייצי, הוא טעים ויש לו אפילו קשר מבוסס לחג הזה
רגע לפני שאתם מאפסנים את הסירים הכבדים והקדירות, פרגנו לעצמכם לשבת תבשיל בשר וחיטה טריפולטאי שאין כמותו
בשיתוף סוגתאיילה ג'ני מבקשת מכם להביא לשולחן האוכל רק כף. אתם כבר תדעו איך להמשיך משם
לא צריך הרבה בשביל מרק עשיר, חמים ומנחם. יוגב ירוס פותח מזווה ומלמד איך בוראים עולם של טעמים בסיר ממרכיבים שיש תמיד בבית
דיוויד פרנקל מכין סיר צמחוני של בצלים ממולאים בתרד ושלושה סוגי חיטה, מושחמים בתנור עם יין לבן ושום. מחפשים מתכונים בריאים, מחומרי גלם לא יקרים? זה האחד בשבילכם
עז תלם עושה זאת שוב ומכניס לסיר אחד את כל החבר'ה הטובים - תוספת חגיגית לסוכה או ארוחה טבעונית שלמה? אתם תחליטו
בשיתוף רמי לוימעבר לסגולות הבריאותיות של החיטה, היא ידועה כמשביעה לטווח ארוך, עידית נרקיס כ"ץ נותנת לנו מתכון לסלט חיטה מרענן וטעים, שכיף לאכול בעיקר ביום קיץ חם
בשיתוף סוגתרגע לפני שאנחנו נפרדים מהחורף באופן רשמי, החלטנו לתת לו כבוד אחרון עם הגרסה המשודרגת של ענת לבל (טעימונת) לחמין חיטה טריפוליטאי, שלא מצריך הרבה עבודה, אבל כן קצת סבלנות
קוסה מחשי: קישואים קטנים ממולאים בחיטה ובשר טלה, מתובלים בבהרט ומבושלים ברוטב עגבניות פיקטני. מנה חגיגית ואלגנטית שמאפיינת את המטבח המקומי שלנו
סוגתמלא, שיפון, כוסמין קל ללכת לאיבוד בין סוגי הקמחים הבריאים שתופסים מקום של כבוד על מדפי הסופר בשנים האחרונות. אז כדי שתקבלו את הבחירה האידאלית לבריאות, הנה היתרונות של כל אחד מסוגי הקמחים האלה
מפחיתים בפחמימות כדי לשמור על הבריאות? אתם עושים יותר נזק מתועלת. עשו לעצמכם טובה והכניסו לתפריט דגנים מלאים המכילים פחמימות מורכבות. אלו הדברים המדהימים שיקרו לגופכם בעקבות השינוי הזה
הפקה מיוחדת לשבועות: מה קורה כש-7 צלמי אוכל פוגשים 7 שפים שמכינים 7 מנות מ-7 המינים? חגיגה קולינרית מרשימה שעושה הרבה כבוד לביכורי ארצנו
ממש בתקופה זו נקצרת החיטה בשדות הזהובים ברחבי הארץ וזה הזמן להדר את הגרעין, שאף על פי שממנו מופקים מרבית מוצרי המזון שאנו אוכלים, צורתו השלמה בריאה הרבה יותר ויכולה להשתלב באינספור מנות
בדומה לשני הרגלים האחרים, גם חג השבועות, מעבר לאספקט הדתי של מתן תורה, נקשר לחקלאות המקומית. השף עודד חצבני חוזר למקורות עם מתכונים טבעוניים שהם שירי הלל ליבולי האדמה
כשמתחשק להשוויץ בבישול כמו במסעדה: מירו ביטון ממסעדת נמל ירושלים לוקח בשר, שעועית לבנה וחיטה, שכל אחד מהם דורש מינימום עבודה וביחד עושה מהם קסמים
מחפשים מנה מעולה ואלגנטית שתעמוד במרכז שולחן החג בראש מורם ותנצח על הארוחה החגיגית? בומב עוף במילוי חיטה, שומר וכרובית של מסעדת "קורדיליה" של שף ניר צוק יענה על הדרישות
כשחג השבועות בפתח הגיע הזמן להקדיש טור לאחד משבעת המינים, ואולי מוצר האוכל החשוב ביותר שמכירה האנושות: החיטה. ולפתור סוגייה מהותית - מה ההבדל בין בורגול דק, גס, פריקי וחיטה?
לא עוד מנת ריזוטו כבדה ומעייפת אלא אחת מרעננת ובריאה - השף יוסי שטרית מכין ריזוטו חיטה עם תרד וריקוטה
כמנה ראשונה לארוחת ערב חג סוכות או כנשנוש ערב בתור מנה קלילה רגע לפני שנגמר הקיץ. השף יוסי שטרית מכין סלט חיטה עם פלמידה ואבוקדו
השף אסף גרניט מכין ארוחה ברבע שעה עם לברק על מחבת ותבשיל חיטה מהיר ברוטב יוגורט קריר. העיקר שלא תזיעו
מזג האוויר החם שעדיין שורר באזורנו והיעדר הגשמים גורמים לנזקים גדולים לענף החקלאות. חוסר הגשם גם עלול לגרום למחסור בחיטה ובכך להביא לעלייה במחירי מוצרי הקמח
המשך עליית מחירי החיטה בעולם החלה הבוקר להשפיע באופן רשמי על הלחם שבפיקוח, אשר יתייקר היום בשיעור של 3.62%. ההחלטה בנושא התקבלה כבר לפני חודש, אך נדחתה בשל החגים
מזג האוויר הקיצוני בעולם, שגרם לעלייה במחירי החיטה, עלול להוביל לזינוק במחירי המזון - כך לפי הניו יורק טיימס. החשש העיקרי: מהומות ברחבי העולם. "אנו מתמודדים פה עם מצב נפיץ"
עליית מחירי החיטה בעולם הביאה להתייקרות מחירי הלחם בפיקוח ב-3.6%. המחיר היה אמור לעלות בערב ראש השנה אך שר התמ"ת הביא לדחיית המהלך עד לאחר החגים
השריפות ברוסיה גרמו לנזקים בסך 15 מיליארד דולר שהם 1% מהתמ"ג של המדינה. לפי ההערכות מניין ההרוגים כתוצאה מגל החום הפוקד את המדינה עומד על כ-7,000 בני אדם
שדות החיטה בנגב מתבססים על השקיית גשמים ולכן ניזוקו ממיעוט המשקעים באזור. כמות החיטה שנקצרה נמוכה משמעותית ביחס לעבר. משרד החקלאות: "נכריז על שנת בצורת"
במשחקים וניסויים על חיטה או גריסים, אפשר להגיע לתבשילים בריאים ולא משעממים שאפשר לאכול חמים או קרים
על רקע הזינוק הנרשם באחרונה במחירי מזון בסיסיים כגון אורז וחיטה, תתכנס בשבוע הבא פסגה מיוחדת ברומא לדון בדרכים לפתור את המשבר
