חיטה

בדיוק כמו המלפפונים של פעם: סלט שבועות של תומר טל

הוא פריך, הוא קייצי, הוא טעים ויש לו אפילו קשר מבוסס לחג הזה

עונג שבת אחרון לפני שהקיץ משתלט: סיר "כל הלילה" של אריסה טריפולטאית

רגע לפני שאתם מאפסנים את הסירים הכבדים והקדירות, פרגנו לעצמכם לשבת תבשיל בשר וחיטה טריפולטאי שאין כמותו

לא מעליב אף עדה, אבל יותר טעים מכולן: סיר "לילה שלם" של חמין חורפי

לאשכנזים יש צ'ולנט, ליוצאי צפון אפריקה את הסחינה ולעיראקים טבית, אבל לאף אחד אין קדירה כמו של יוגב ירוס

יותר קל, יותר מהיר, הרבה יותר טעים: תבשיל פרגיות שישכיח כל חמין

איילה ג'ני מבקשת מכם להביא לשולחן האוכל רק כף. אתם כבר תדעו איך להמשיך משם

המרק שכל אחד היה רוצה ביום חורף קריר

לא צריך הרבה בשביל מרק עשיר, חמים ומנחם. יוגב ירוס פותח מזווה ומלמד איך בוראים עולם של טעמים בסיר ממרכיבים שיש תמיד בבית

בצלים ממולאים של השף דיוויד פרנקל

דיוויד פרנקל מכין סיר צמחוני של בצלים ממולאים בתרד ושלושה סוגי חיטה, מושחמים בתנור עם יין לבן ושום. מחפשים מתכונים בריאים, מחומרי גלם לא יקרים? זה האחד בשבילכם

קדירת חיטה וירקות עשירה

עז תלם עושה זאת שוב ומכניס לסיר אחד את כל החבר'ה הטובים - תוספת חגיגית לסוכה או ארוחה טבעונית שלמה? אתם תחליטו

צבעוני, טעים ומשביע: סלט חיטה קליל

מעבר לסגולות הבריאותיות של החיטה, היא ידועה כמשביעה לטווח ארוך, עידית נרקיס כ"ץ נותנת לנו מתכון לסלט חיטה מרענן וטעים, שכיף לאכול בעיקר ביום קיץ חם

פרידה מהחורף: חמין חיטה טריפוליטאי

רגע לפני שאנחנו נפרדים מהחורף באופן רשמי, החלטנו לתת לו כבוד אחרון עם הגרסה המשודרגת של ענת לבל (טעימונת) לחמין חיטה טריפוליטאי, שלא מצריך הרבה עבודה, אבל כן קצת סבלנות

קוסה מחשי עם חיטה ובשר טלה

קוסה מחשי: קישואים קטנים ממולאים בחיטה ובשר טלה, מתובלים בבהרט ומבושלים ברוטב עגבניות פיקטני. מנה חגיגית ואלגנטית שמאפיינת את המטבח המקומי שלנו

מצעד הקמחים: כך תבחרו את הסוג הבריא ביותר בשבילכם

מלא, שיפון, כוסמין – קל ללכת לאיבוד בין סוגי הקמחים הבריאים שתופסים מקום של כבוד על מדפי הסופר בשנים האחרונות. אז כדי שתקבלו את הבחירה האידאלית לבריאות, הנה היתרונות של כל אחד מסוגי הקמחים האלה

5 דרכים מדהימות בהן דגנים מלאים ישפרו את הבריאות שלכם

מפחיתים בפחמימות כדי לשמור על הבריאות? אתם עושים יותר נזק מתועלת. עשו לעצמכם טובה והכניסו לתפריט דגנים מלאים המכילים פחמימות מורכבות. אלו הדברים המדהימים שיקרו לגופכם בעקבות השינוי הזה

פרויקט מיוחד לשבועות: 7 מינים, 7 מנות

הפקה מיוחדת לשבועות: מה קורה כש-7 צלמי אוכל פוגשים 7 שפים שמכינים 7 מנות מ-7 המינים? חגיגה קולינרית מרשימה שעושה הרבה כבוד לביכורי ארצנו

לכבוד שבועות: 10 עובדות על חיטה

ממש בתקופה זו נקצרת החיטה בשדות הזהובים ברחבי הארץ וזה הזמן להדר את הגרעין, שאף על פי שממנו מופקים מרבית מוצרי המזון שאנו אוכלים, צורתו השלמה בריאה הרבה יותר ויכולה להשתלב באינספור מנות

סלינו על כתפינו: חוגגים שבועות טבעוני

בדומה לשני הרגלים האחרים, גם חג השבועות, מעבר לאספקט הדתי של מתן תורה, נקשר לחקלאות המקומית. השף עודד חצבני חוזר למקורות עם מתכונים טבעוניים שהם שירי הלל ליבולי האדמה

חגיגיות חורפית: מדליוני פילה לצד קרם שעועית לבנה וסלט חיטה מעושנת

כשמתחשק להשוויץ בבישול כמו במסעדה: מירו ביטון ממסעדת נמל ירושלים לוקח בשר, שעועית לבנה וחיטה, שכל אחד מהם דורש מינימום עבודה וביחד עושה מהם קסמים

מלך ארוחת החג: בומב עוף במילוי חיטה, שומר וכרובית של "קורדיליה"

מחפשים מנה מעולה ואלגנטית שתעמוד במרכז שולחן החג בראש מורם ותנצח על הארוחה החגיגית? בומב עוף במילוי חיטה, שומר וכרובית של מסעדת "קורדיליה" של שף ניר צוק יענה על הדרישות

בורגול, פריקי ומה שביניהם

כשחג השבועות בפתח הגיע הזמן להקדיש טור לאחד משבעת המינים, ואולי מוצר האוכל החשוב ביותר שמכירה האנושות: החיטה. ולפתור סוגייה מהותית - מה ההבדל בין בורגול דק, גס, פריקי וחיטה?

ארוחה משפחתית: ריזוטו חיטה עם ריקוטה ותרד

לא עוד מנת ריזוטו כבדה ומעייפת אלא אחת מרעננת ובריאה - השף יוסי שטרית מכין ריזוטו חיטה עם תרד וריקוטה

ארוחה משפחתית: סלט חיטה עם טרטר פלמידה

כמנה ראשונה לארוחת ערב חג סוכות או כנשנוש ערב בתור מנה קלילה רגע לפני שנגמר הקיץ. השף יוסי שטרית מכין סלט חיטה עם פלמידה ואבוקדו

ארוחה משפחתית: מתכון ללברק במחבת

השף אסף גרניט מכין ארוחה ברבע שעה עם לברק על מחבת ותבשיל חיטה מהיר ברוטב יוגורט קריר. העיקר שלא תזיעו

תבשיל חיטת קמוט

החורף אינו מגיע והחקלאים טובעים בבוץ

מזג האוויר החם שעדיין שורר באזורנו והיעדר הגשמים גורמים לנזקים גדולים לענף החקלאות. חוסר הגשם גם עלול לגרום למחסור בחיטה ובכך להביא לעלייה במחירי מוצרי הקמח

הלחם בפיקוח מתייקר שוב

המשך עליית מחירי החיטה בעולם החלה הבוקר להשפיע באופן רשמי על הלחם שבפיקוח, אשר יתייקר היום בשיעור של 3.62%. ההחלטה בנושא התקבלה כבר לפני חודש, אך נדחתה בשל החגים

האו"ם חושש מעליית מחירי המזון ברחבי העולם

מזג האוויר הקיצוני בעולם, שגרם לעלייה במחירי החיטה, עלול להוביל לזינוק במחירי המזון - כך לפי הניו יורק טיימס. החשש העיקרי: מהומות ברחבי העולם. "אנו מתמודדים פה עם מצב נפיץ"

הלחם יתייקר אחרי החגים

עליית מחירי החיטה בעולם הביאה להתייקרות מחירי הלחם בפיקוח ב-3.6%. המחיר היה אמור לעלות בערב ראש השנה אך שר התמ"ת הביא לדחיית המהלך עד לאחר החגים

רוסיה: השריפות גרמו לנזק של 15 מיליארד

השריפות ברוסיה גרמו לנזקים בסך 15 מיליארד דולר שהם 1% מהתמ"ג של המדינה. לפי ההערכות מניין ההרוגים כתוצאה מגל החום הפוקד את המדינה עומד על כ-7,000 בני אדם

"שדות החיטה בנגב במצב חמור והקציר מועט"

שדות החיטה בנגב מתבססים על השקיית גשמים ולכן ניזוקו ממיעוט המשקעים באזור. כמות החיטה שנקצרה נמוכה משמעותית ביחס לעבר. משרד החקלאות: "נכריז על שנת בצורת"

כשהחיטה תופסת מקום של כוכב

במשחקים וניסויים על חיטה או גריסים, אפשר להגיע לתבשילים בריאים ולא משעממים שאפשר לאכול חמים או קרים

האו"ם: "המחסור במזון חמור מהטרור"

על רקע הזינוק הנרשם באחרונה במחירי מזון בסיסיים כגון אורז וחיטה, תתכנס בשבוע הבא פסגה מיוחדת ברומא לדון בדרכים לפתור את המשבר