אוכל תימני

זהב תימני: קובנה של סאלוף ובניו

הקובנה, רכה כמו צמר גפן, ועשירה בטעמים, היא אחת המנות הכי אהובות מהמטבח התימני. מסעדת סאלוף ובניו בשוק לוינסיקי, משתפת אותנו במתכון הסודי שלה, כי לא רק לתימנים מגיע ליהנות. רק אל תשכחו רסק עגבניות וסחוג

פסח תימני: פתות מצות משגע

הפתות התימני הוא שוס רציני גם עם מצות של פסח. סמדר קפלינסקי מתחברת לשורשים מתימן ומכינה את המעדן הזה לפסח לצד חילבה ביתית ומרק תימני עשיר

הבצק של הבצקים: המונה טועם סבאייה תימנית

החיים מתחלקים לשניים, לפני ואחרי הרגע שבו טעמתם סבאייה תימנית לראשונה. תשכחו מג'חנון ומלוואח, המאפה התמים למראה עשוי מעשרות שכבות חמאתיות שיפוצצו לכם את המוח

ד"ש מצנעה: תבשיל שוויה תימני לחג השני

תבשיל בקר בבישול ארוך ועשבי תיבול בעל רוטב סמיך ועשיר במיוחד. הבשלנית שושי יעקב מארחת בסוכה עם תבשיל שוויה תימני שנולד להיכנס לתוך פיתה חמה

חאפלה תימנית בסוכה: תבשיל דגים וקובנה

תבשיל דגים ריחני שבתוכו טובלים קובנה זהובה ותפוחה - ככה מתחילים שנה ברגל ימין. שושי יעקב מעניקה מתכון לאירוח תימני בסוכה שהאושפיזין שלכם לא יפסיקו להתלהב ממנו במהלך השנה כולה

ג'חנון על ספידים: מסעדת שוק חדשה ומרגשת נפתחה ברחובות

שלושה דורות של אוכל תימני מוגשים במסעדת יאמן סטריט החדשה והחלוצית, שמעוררת לחיים את שוק רחובות. בתפריט אוכל תימני מסורתי כמו ג'חנון ומרק רגל לצד פיוז'ן עצבני כמו לזניה מעלי סבאייה, איולי חילבה ועוד שפע מטעמים

מרק זום תימני עם לחוח לשבירת הצום

גם אתם יכולים להכין לחוח בבית. הבשלנית שושי יעקב מגלה את הטריק שמבדיל בינו לבין פנקייק, ומעניקה מתכון למרק זום תימני, שניהם מאכלים אידיאליים לשבירת הצום של יום כיפור

בצעד תימני: תבשיל שאוויה מלא טעמים

מעבר לבצקים הממכרים של המטבח התימני מסתתר עולם שלם של ניחוחות וטעמים. אבי ביטון מבקר במסעדת הבית התימני בבאר שבע ומבשל תבשיל בקר צבעוני ומתובל לסופ"ש

בצעד תימני: סבאייה לסופ"ש

המטבח התימני מפורסם בפחמימות השוות שלו אבל דווקא שכבות בצק השמרים הפריך הזה לא זכו להכרה שכל כך מגיעה להן. תשכחו מג'חנון, מלוואח וקובנה ותתחילו לשנן וגם לטרוף - סבאייה עם דבש

טעים מדי: הקובנה של "מזללה"

בצק וחמאה הוא שילוב מנצח שאי אפשר לפספס איתו. לפניכם מתכון "הקובנה של צביה" של השפים מאיר אדוני ואסף שטרן ממסעדת מזללה. מנה שלא אומרים לה לא

מתכונים לאוכל תימני

אוכל רחוב - מעדנים תימנים בפתח תקווה

המונית של קובי רובין עוברת למנוע טורבו, אחרי דגימה של חריף תימני מיוחד, ששם את הסחוג בצ?ל- המונה מבקר במסעדת הסאלוף בפתח תקווה

ארוחה משפחתית: מנות אחרונות תימניות

שרה בונן מכינה את הקינוחים התימניים האותנטיים, ולמנה האחרונה מגישה עוגיות כעכ וקפה גישר

ארוחה משפחתית: מנות עיקריות תימניות

שרה בונן מכינה את המנות העיקריות שמככבות על שולחן האוכל התימני, בליווי לחם תואם. כדי שלא תגידו שחסרות כאן פחמימות

ארוחה משפחתית: לחמים תימניים

שרה בונן מכניסה אותנו אליה הביתה ומכינה את המאפים התימניים המסורתיים: סלוף, לחוח, קובנה וחפוש

ארוחה משפחתית: מלאווח

שרה בונן, אשפית המטבח התימני מכינה השבוע את בצק השכבות המסורתי שאין כמעט איש שלא אוהב, המלאווח

ארוחה משפחתית: ג'חנון

שרה בונן, אשפית המטבח התימני מכינה השבוע את האוכל התימני הכי מזוהה עם העדה ומנת הדגל של חובבי הבצק: הג'חנון

שלוש מנות תימניות שהן לא ג'חנון

שלושה צעדים תימניים של שרה בונן מובילים לפינות הפחות מוכרות של המטבח חובב הפחמימות - 3 מתכונים חלביים בלי אף מילה על ג'חנון ומלאווח

ארוחה משפחתית: סעודה תימנית לשבת בבוקר

שרה בונן, אשפית המטבח התימני מכינה ג'עלה: ארוחה ליום צום, חג או שבת המורכבת ממנות משתנות. הפעם לומדים להכין סחוג, קציצות, סלט ומטעמי פול מצנעא

אוכל רחוב: הזלביה של רחל

המונה טועם זלביה עמוסה כל טוב במאפיה קטנה של תימניות בבני ברק והוא מבטיח שלאחר מכן לא תצאו רעבים

שוק התקווה: אל תבואו שבעים

מסעדות פועלים, דוכנים, פאלודה והמון ריח של עמבה. ברוכים הבאים לסיור מסעדות בשוק התקווה