צמחוני

ארכיון הכתבות של צמחוני27 כתבות משויכות לתגית זו

• לזניה זריזה לכל המשפחה

  כששוברים את הראש מה להכין, לזניה היא הפיתרון המושלם - קלה ואהובה על כל בני המשפחה, ובמקרה הזה, בזכות התוספות, היא גם מזכירה פיצה נהדרת

• קישוט לסוכה: סלט קוסקוס ופירות העונה

  יונית צוקרמן מכינה לנו את הקישוט האולטימטיבי לסוכה - סלט קוסקוס קליל להכנה, עם פירות שהופכים אותו לחגיגי וכיפי במיוחד

  בשיתוף סוגת
• כדורי קסם: קציצות גרישה ברוטב עגבניות

  יונית צוקרמן עושה לנו קציצות גרישה (בורגול דק) שובבות ונימוחות ברוטב עגבניות, מנה טעימה, קלילה ופשוטה להכנה

  בשיתוף סוגת
• מיטלס מאנדיי: נודלס עם טופו וירקות

  הנודלס הצמחוני של הירו ראמן, מוכיח שלפעמים לוותר על הבשר זה לא קשה בכלל, בעיקר כשעושים את זה נכון עם רוטב בוטנים מתקתק ומעולה

• בקרוב בפיד שלכם: בית הקפה הפוטוגני החדש של ת"א

  הבועה התל אביבית מקבלת חיזוק בדמות בית קפה צמחוני - טבעוני חדש עם ארוחות בוקר פוטוגניות, קערות סופר פוד, פרנץ' טוסט שעוד יככב הרבה בפיד שלכם, וכמובן קקטוסים בשביל האווירה

• צמחוני וחגיגי: ביף בורגיניון פטריות

  ביף בורגיניון לא חייב להיות תבשיל שלוקח שעות. עינב ברמן ממסעדת איטלקי מקומי מגישה תבשיל ירקות שורש, פטריות והמון חמאה, ומשאירה את הבשר בחוץ

• קובה סינייה טבעונית

  בהשראת המנה הנהדרת של מסעדת עזבה, מציע עז תלם קובה סינייה בטוויסט ללא בשר. בין אם כתוספת ובין אם כמנה עיקרית לסעודה טבעונית - מדובר בלהיט למרכז שולחן החג

• הום מייד: פלאפל עדשים עם טחינה

  למרות שלרוב מכינים פלאפל מחומוס, הגיע הזמן לגוון עם פלאפל הום מייד מעדשים שחורות והמון עשבי תיבול. את התוצאה הקריספית מגישים על טחינה ועם לחם טוב בצד

• התוספת שגונבת את ההצגה

  במקום שוב להגיש אורז כתוספת, השף יוסי שטרית מלמד אתכם כיצד להכין בורגול גס, עשיר בתבלינים חמים, עם המון בצלים מקורמלים

• מגוונים: סלט טאבולה קצת אחרת

  קבלו את הפסטאבולה: סלט פסטה קצרה מאוד עם המון עשבי תיבול טריים ועגבניות ובתיבול הכי ים תיכוני שיש - הרבה שמן זית ולימון

• המתכון המנצח לפסטה ברוטב שמנת ופטריות

  אחת המנות האיטלקיות הקלאסיות שאנחנו הישראלים אימצנו בחום היא פסטה ברוטב שמנת ופטריות. ארוחת החג של שבועות היא הזדמנות מצוינת להכין את הגרסה האמיתית, ללא קיצורי דרך, לרוטב האהוב שאחריו לא תוכלו לחזור אחורה

• משדרגים את הסלט עם פסטו עשבי תיבול מנצח

  סלט פסטה קר הוא הדרך הקלילה להנות מפסטה גם בצהריים חמים במיוחד. הפעם המנה הפופולרית זוכה לשדרוג מיוחד עם פסטו ים תיכוני מנצח ועגבניות שרי מתקתקות וצלויות

• מפתיע כמה שטעים: סלט שעועית קליל

  הסלט שאתם חייבים להכין: השף יוסי שטרית מלמד אתכם כיצד אפשר להפוך שעועית למנה קלילה וכייפית באמצעות מתכון לסלט עשיר בעשבי תיבול וגבינת לבנה חמצמצה

• קראנץ': רוטב עגבניות עם טוויסט פיקנטי

  הכי ביתי שיש: מי לא אוהב קונכיות פסטה ברוטב עגבניות? במתכון הנוכחי, הרוטב הקלאסי מקבל תפנית פיקנטית עם שבבי צ'ילי וטוויסט קראנצ'י עם פירורי לחם פריכים

• איך נשדרג את הסלט הירוק?

  בזכות מתיקותה ומרקמה רכשה לה הבטטה אוהדים רבים. עם בוא הקיץ, שילובה בסלט ירוק ומרענן בתוספת אגוזי פקאן וגבינה מלוחה יהפכו אותה לחגיגה צבעונית וקלילה

• אפשר גם אחרת: גבינות צלויות ליום העצמאות

  לא רק חלומי: יום העצמאות הוא חג המנגלים הלאומי, וכדי שהצמחונים גם יהיו חלק מהחגיגה, פנינו "בית הגבינות" בשביל לקבל מתכונים לגבינות צלויות שיגרמו גם לקרניבורים הגדולים ביותר לרייר

• קונפי קישוא בלאדי

  המושג "קונפי" מתייחס לבישול בשמן עמוק. בניגוד לטיגון, בשיטה זו הבישול נעשה על חום נמוך מאוד ולאורך זמן. הבשלן אלון בר מלמד כיצד מכינים קונפי של קישואים בלדי שמגישים עם יוגורט כבשים

• בלי טיגון: קבבונים טבעוניים ומלאים בבריאות

  רק בריאות: אורלי פלאי-ברונשטיין מתחילה לחסל את החמץ, ומכינה קבבונים טבעוניים מבורגול ועדשים כתומות שמקבלים טוויסט בזכות תוספת של אריסה מקפיצה

• כיסונים מטוגנים במילוי צמחוני

  אחת המנות הטעימות ביותר שהמטבח ההודי מספק לנו היא הסמוסה: כיסון בצק מטוגן. רות אוליבר מלמדת כיצד מכינים בבית עם מלית צמחונית עשירה בירקות

• איך שומרים על הפריכות של השעועית הירוקה?

  עונת הירוקים החלה: אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים שעועית ירוקה ופריכה ברוטב עגבניות מיוחד עם תמרינדי ושקדים

• ראשונה טבעונית מהירה: סלט מלפפונים עם בוטנים ושומשום

  כשאין כח לבשל בשיא הקיץ, הפתרון הוא סלט מלפפונים מהיר בתיבול שמזכיר אי אקזוטי בתאילנד

• איך לבשל? מקלובה פתיתים וירקות

  דמיינו סיר מהביל עם שכבות של ירקות אפויים ופתיתים מרופד בתפוחי אדמה שחומים ופריכים - אורלי פלאי ברונשטיין מגישה תבשיל מקלובה בלי בשר

• קריאת ביאליק: הספר "אוכל נשמה צמחוני"

  בצבעי הראסטה, בלי צילומים ועם תרגום בעייתי הספר "אוכל נשמה צמחוני" מביא מתכונים צמחוניים-אתניים מסורתיים ומודרניים מאפריקה