מראשל"צ לאתונה. מהרצליה עד דובאי: גיא פרץ מניף את דגל ישראל, ויוון
שגריר מדינת האיים, כחול-לבן
אוכל יווני
ארכיון הכתבות של אוכל יווני45 כתבות משויכות לתגית זו
שקשוקה עם בשר בסגנון יווני של גרקו
זאת לא השקשוקה הקלאסית כמו שאתם מכירים, זאת רק השקשוקה הכי טעימה שאכלתם בחיים
היווני, שוק בצלאל: טברנה שמחה מהשוק באתונה נחתה באמצע תל אביב
טיבו של השילוב בין אוזו למוסקה, בין בירה לסקורדליה, בין יין לבן לסרדינים מטוגנים ובין אדם לעירו
סוגאניה: בצלים ממולאים ברכז רימונים ויין, בדיוק כמו ביוון
במסעדות גרקו מספקים בריחה קטנה ליוון על הטברנות הצבעוניות שלה והאוכל הים תיכוני השמח. השף אליאב גולדנברג ממלא את הבית באותם ריחות וטעמים עם תבנית בצלים ממולאים אורז ובשר שנצלים בתנור ברכז רימונים ויין
גרקו הכשרה: מסיבת טברנות יוונית אמיתית, בלי צ'יטים ובלי תירוצים
חוקי הפורמט הכשר מציבים רף מאתגר לאימפריה הכחולה של צביקי עשת, אבל קצת חוכמת רחוב ועוד יותר מזה תרבות מובילים לדילוג קליל מעליו
קפטדס מהביזליה: קציצות עם אפונה ברוטב לימוני מטריף מהמטבח היווני
כדורי בשר רכים ונימוחים ברוטב סמיך ועשיר של אפונה, לימון ויין לבן - מעדן מהמטבח היווני של מסעדת גרקו
היוונית של חיפה בדיוק עשתה מהפך אמיץ. האוכל לא ויתר על שום דבר בדרך
מאחורי קיר שהוצב כך שהוואוו יגיע גם יגיע, מחכה הנוף. האוכל יעשה את השאר
זה מופרע, זה משוגע, ואיכשהו זה גם עובד: הפיצה שכולם צריכים עכשיו
כמו לא מעט רעיונות שנולדו באימפריה השמחה של צביקי עשת, גם הדבר הזה מצלצל חזק בהקשבה הראשונה, מתחיל להיות מובן כשמתיישבים לאכול, ומסיים ב"איך לא חשבו על זה קודם" כשהצלחת מתרוקנת
מימה: תבשיל אורז יווני עם נתחי טלה ועשבי תיבול
מערבבים את בשר הטלה עם אורז והרבה עשבי תיבול ואופים בתנור יחד עם נוזלי הבישול, עד שהאורז מתרכך וסופג את כל הטעמים והבשר נעשה פריך
גרקו קיצ'ן: זאת שווארמה? זה גירוס? מה זה משנה עם טעם כזה ומחיר כזה
זאת לא יוון, ואין כאן טברנה עם רוח (וריח) של ים, אבל כל השאר מספיק קרוב למקור, ומספיק הוגן בשביל שתחזרו
הטורקי, העיראקי וזה שהכי קל להכין: 7 בורקסים מופלאים
אנחנו דאגנו לכסות את כל עולמות התוכן הבצקיים ותתי-הז'אנר העדתיים, אתם תדאגו לביצה קשה ולכורסה נוחה אחר כך
סוף סוף יש כאן מקום כמו הטברנות העממיות האמיתיות ביוון
היד שעל האוכל הבסיסי ב"היווני" טובה ואוהבת, התמחור מגוחך במונחים שהתרגלנו לבלוע כאן בשנה האחרונה והנעימות שורה בכל
בשיתוף סוגת, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
החומוס של היוונים: ממרח פאבה עם פטריות פורטובלו מוקפצות
יש לו טעם ממכר ומעודן, וכדי להכין אותו אין צורך בהשרייה או בבישול ארוך. לממרח היווני המזכיר את החומוס שלנו, קוראים פאבה והשפית אביבית פריאל מלמדת איך מכינים אותו בקלות בבית וגם מוסיפה לו תוספת טעימה של פטריות פורטובלו מוקפצות עם שום וצ'ילי
חולם (ומגשים) ביוונית: שוק, בייקרי, מעדניה וטברנה - במתחם אחד
שוק אוכל יווני, בייקרי עם מאפים מסורתיים ומתוקים, מעדנייה עשירה ואוזריה עם מנות קטנות לנשנוש לצד האלכוהול. צביקי עשת, הבעלים של מסעדת גרקו פותח את מתחם החלומות לחובבי האוכל היווני, וכבר דוהר אל עבר היעד הבא והכה מתבקש
רובידה: "פתיח" אתם יכולים לאכול בת"א. כאן יש אוכל טעים שבאמת אפשר לחלוק
בואו נפסיק לקרוא למסעדות מהסוג הזה "נדירות", ונתחיל לקרוא להן בשם האמיתי שלהן
אוכל יווני: מדריך האוכל השלם של יוון
איך הכי טוב לפתוח את היום, עם מה כדאי לסגור אותו ומה בדיוק עושים בין לבין?
יש כאלה שלא מחכים לחו"ל: המסעדות שמביאות את מיקונוס, דובאי ואיסטנבול לישראל
דגים מיוון, פרנה ממרוקו, קבב מטורקיה ושף-סלב שכבש כבר את המפרץ: החדשות הכי טעימות בישראל
לא צריך להמציא את הגלגל של הגירוס: היווניה המוזנחת של ת"א סוף סוף שודרגה
האוכל הזה עבר התעללות ישראלית ארוכת שנים. עכשיו הגיע הזמן להישען אחורה וליהנות קצת
בסוף העולם שמאלה מחכה לכם ארוחת טעימות מסקרנת
ארוחת הטעימות החדשה של רוטנברג מצדיקה נסיעה רחוקה גם אם אתם תל אביבים, המקסיקנית החדשה והשווה של ת"א שאתם לא מכירים, והיוונית שתמיד מספקת לנו את הסחורה. 3 ארוחות שעשו לנו את החודש
דמי חנוכה: 10 מסעדות יווניות מומלצות
המכבים אמנם ניצחו את היוונים בקרב ההוא שלזכרו חוגגים את חנוכה, אבל 2000 שנה אחרי אפשר לקבוע די בוודאות, שהמטבח היווני שולט כאן ביד רמה ואהוב עד מאוד על הישראלים. אז לכבוד החג קבלו מאיתנו דמי חנוכה בדמות 10 מסעדות יווניות שכדאי לבדוק. יאסו
מתגעגעים ליוון? יש גירוס חדש בכיכר רבין
הלוקיישן הלוהט של כיכר רבין מתחדש עם פיתוס, מזללת רחוב יוונית שמגישה גירוס (שווארמה מכבש), וגם סופלקי משיפודי קבב או פרגיות ואפילו קציצות זוקיני, יוון מעולם לא הרגישה כה קרובה
עוגת סולת מטוגנת בקרם טופי חם
במסעדת גרקו מציעים לכם את עוגת הסולת האהובה עם טוויסט מושחת בעלילה - אחרי האפייה מטגנים את העוגה ומצפים בקרם טופי חם
היווניה הגדולה שמחה: סניף שני למסעדת גרקו
סניף שני למסעדה היוונית גרקו נפתח השבוע בהרצליה, במלון פאבליקה החדש. בחלל המרהיב יוגשו משקאות בסגנון יווני לצד בר דגים טריים על הקרח, גריל גירוס ועופות מעדניה יוונית ואזור הופעות ומוזיקה חיה
עונג חגים: מבשלים עם הנכדים
אם אתם מחפשים תעסוקה לימים האחרונים של תקופת החגים, למה שלא תכינו לחמניות מתוקות ועלי פילו ממולאים יחד עם כל המשפחה? מתכונים מתוך הספר מבשלים עם הנכדים
סופלקי: מסעדה חדשה בחוף ימה של נתניה
רק חזרתם וכבר מתגעגעים לטיול בכרתים או רודוס? תכירו את סופלקי, מסעדה יוונית חדשה שנפתחה בחוף הים של נתניה
לוקומדס: חטאים זהובים עם דבש מתובל
הלוקומדס הן הסופגניות של המטבח היווני- כדורי בצק פריכים וזהובים שמגישים עם סירופ של דבש מתובל. מירב שיינר מדריכה שלב אחרי שלב בדרך למתכון המושלם
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
זיכרונות מהטברנה: גירוס פרגיות כמו ביוון
לטורקים יש שווארמה וליוונים גירוס. אבי ביטון מצא במקום הכי לא צפוי, טברנה יוונית קטנה ושמחה שמגישה גירוס בתוך פיתה מגולגלת כמו ביוון וחזר עם מתכון פשוט וקל להכנה בבית
פאראקאלו: מסעדת חוף חדשה ביפו באווירה יוונית
בדיוק בשיא השרב, יש מצטרפת חדשה וקיצית לעולם המסעדנות. תכירו את פאראקאלו, שמביאה ניחוחות של טברנה יוונית לחוף הים של יפו
הקינוח היווני שלי: ג?ל?טו?פ?יתה
אם לא טעמתם את הגלטופיתה, זה הזמן להתמסר. מסעדת גרקו במתכון למאפה יווני עשוי שכבות פילו פריכות וזהובות וביניהן קרם וניל רך
יורגוס: טברנה יוונית חדשה בנתניה
אחרי תקופה ארוכה במהלכה לא נפתחו מסעדות חדשות בנתניה מגיעה יורגוס - טברנה יוונית שמחה עם הרבה דגים, סלטים ומאפים יוונים וכמובן הרבה אוזו
מסעדה יוונית חדשה בצפון תל אביב
בעליה של החמארה היוונית הקטנה קפיטן בשוק הכרמל, פותחים את ספרטה - מסעדה יוונית חדשה שתציע חווית אכילה ובילוי שמתאימה יותר לשעות הערב לצד הרבה אלכוהול
עושים שמח: גירוס פרגית ופיתה יוונית במחבת
מסעדת הצועניה מיפו מלמדת את הדרך הטובה ביותר להרים ארוחה במחבת: נתחי פרגיות צלויות מתובלות לצד פיתות חמות וטריות
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
כפיים: הממרח היווני שהעיף אותנו
השבוע אבי ביטון מגיע למסעדה היוונית השמחה גרקו. שם הוא פוגש את השף מאיר קלדרון והבעלים צביקי עשת שמלמדים אותו להכין את הממרח המפורסם שאף טברנה אינה שלמה בלעדיו
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
איך לאפות? ספנקופיטה יוונית
אין דבר יותר מספק מאשר מאפה יווני פריך במילוי גבינות ותרד. אורלי פלאי- ברונשטיין מכינה ספנקופיטה עם שוס שהופך את אפייתו לספונטנית במיוחד
לאנטיוכוס באהבה: להיטים יווניים מכל הזמנים
מבחינת עוצמה וכוח כלכלי וצבאי האי השכן הוא כבר לא מה שהיה בתקופת בית שני, אבל מבחינת אוכל זה כבר סיפור אחר. פשטידת תרד, שיפודי סופלקי, יוגורט צזיקי ואפילו סופגניות יווניות - המאכלים הכי טעימים שיצאו מיוון
לאבא שלי יש מחבת: שאול בן אדרת והילדים מכינים סופגניות יווניות
מיה ויהלי בן אדרת משתלטים לאבא שאול (קימל, התרנגול הכחול, מר וגברת לי) על המטבח ויחד הם מכינים סופגניות יווניות מתוקות לחג החנוכה
פסח אצל יהלומה לוי: שעועית לבנה בסגנון יווני
לבנה, חגיגית ומעודנת - יהלומה לוי מהביסטרון בתל אביב מכינה תוספת מפתיעה לארוחת ליל הסדר: שעועית עם ירקות ברוטב בסגנון יווני
המקום הלוהט: גרקו
גירוס כבש, פאבה, מוזיקה יוונית כובשת ועראק שזורם כמים. תכירו את גרקו, מסעדה יוונית חדשה בתל אביב שמלאה עד אפס מקום מדי ערב
גרקו: מסעדה יוונית חדשה באזורי חן
מסעדה יוונית חדשה נפתחה לפני כשבוע בתל אביב על ידי המסעדן צביקי עשת, אשר מבטיח אוכל יווני אותנטי שמזמן לא עושים כמותו בארץ
אוכל יווני: מתכונים לקינוחים יווניים
בסוף כל ארוחה יוונית טובה של ממולאים וסלטים, שווה להתעכב על הקינוחים. נכנסו לביתה של חנה אייזיק כדי להכין סטולאץ' וטופישטי
ארוחה משפחתית יוונית: ממולאים
הממולאים היוונים הם שם דבר. חנה אייזיק נותנת מתכונים לממולאים קלאסיים של קישואים ופלפלים וממולאי עלי גפן עסיסיים
ארוחה משפחתית יוונית: מנות עיקריות
האוכל היווני הוא לא רק ממולאים או מוסקה. הכירו את האוכל היווני האמיתי שכולל קציצות עם כרישה או עם בקר וחצילים
ארוחה משפחתית יוונית
אל תחשבו שמנות ראשונות יווניות נגמרות בצזיקי - הכירו מתכוני סלטים יווניים אמיתיים: סלט פיז'ון, אג'דה ופנג'ה
יאסו לדרום
יפו ממשיכה בהשתוללות הקולינרית שלה - קלמטה, בר מסעדה ייוני חדש יפתח בקרוב בכיכר קדומים