לולה מרטין, הרצליה: שירת הים הפתוח, המצולות ורוח המלח
אפי אלאלוף הצליח לשבור את הגלים. אתם רק צריכים לעמוד על החוף
פירות ים
ארכיון הכתבות של פירות ים41 כתבות משויכות לתגית זו
קנקון: מסע טעים ברחבי העולם יחד עם המשפחה שמאכילה את ישראל
ארבעה עשורים אחרי שהתניע בפעם הראשונה, הטנדר הקטן של עוזי פתאל ממשיך לנסוע, רחוק
מה שהים נתן
חמודי ברגות הצליח לשים על הצלחת 400 שנה של סיפורים עכואיים טעימים. עכשיו הוא רק רוצה שיתנו לו לחיות
בירה וביס: קרלסברג לומה וספגטי קודראטו
זיו לנצ'נר שותה, אוכל, מחבר בין ביסים לבין בירות שהולכות איתן ומספר חוויות. כשנהיה גדולים, אנחנו רוצים להיות זיו לנצ'נר. כתבה ראשונה בסדרה
פאסטל: אחד השפים הטובים בארץ ייצא הערב מהמטבח, וזה מעולה
בשלב מסוים לא תיוותר להם שום ברירה, והם יבינו שהערב הזה חייב להתקיים יותר מפעם בשבוע
כל ת"א חיפשה את ההמבורגר הזה. עכשיו סוף סוף יש לו מקום
קציצה אגדית, תעלומה מסתורית, חיוך אכזרי ועסקית כלכלית: פרשת בילוש מגיעה לסיומה הטעים
פשוט, חף מיומרה וטעים באמת
לולה מרטין לא צריכה להתאים את עצמה לתקופה, היא נבראה מראש לנוכח תכתיבי הקורונה. התפריט שלה משקף בדייקנות את רוח הזמן ועושה זאת בהצלחה יתרה. יופי של אופציה לאוכל ים שלא עושה עניין גדול מדי מעצמו ומספק לגמרי את הסחורה
לבן של ג'קו יש מסעדת דגים חדשה בהרצליה
אפי אלאלוף, הבן של ג'קו מאכלי ים, ממשיך את דרך המשפחה ופותח את לולה מרטין בהרצליה, מקום שהוא גם מסעדה, גם חנות דגים וגם דוכן פאסט פוד, או בקיצור - חלום שמתגשם
בשיתוף מגזינה, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
עולות על הגל: מסעדות חדשות בתל אביב שמביאות לנו אוכל מן הים
ישראליות, כמו יווניות, אוהבות אוכל שמגיע מהים. במיוחד אם הוא מגיע מאהבה כמו זה שבמסעודה, בקפה קוקו ובסושי זושי התל אביביות החדשות והמבטיחות
שיינע: מסעדת שף חדשה בתל אביב
בתקופה בה המושג "מסעדת שף" הולך ונעלם, השף אסף גבאי החליט לפתוח את שיינע - מסעדת דגים ופירות ים, בה אפשר לשבת על הבר לפרק סרטנים ביחד, לשתות כוס יין ולהביט אל הרחוב התל אביבי. תודו שזה נשמע מושלם
שקשוקות קצת אחרות
פסטיבל הבראנצ'ים Black Morning by Beanz חוזר בסוף החודש, ואנחנו החלטנו לחגוג את הארוחה הכי כיפית ביום עם שני מתכונים לשקשוקות יוצאות דופן
יאם וון סן טאלה: סלט פירות ים עם אטריות שעועית
המסעדן יריב מלילי (בית תאילנדי, קאב קם) עם מתכון למנה תאילנדית מרעננת ועשירה בטעמים אקזוטיים, שכיף להכין בזוג ועוד יותר כיף לאכול יחד
איך הטבעונים יתמודדו? מסתבר שאכילת צדפות זה טוב לסביבה
מחקר חדש בחן את העלות הסביבתית של גידול בעלי חיים שונים לצורך מאכל. בניגוד לבקר, גידול צדפות ופירות ים מתברר כחלופה ידידותית ויעיל במיוחד לאספקת חלבון
מנסים להיכנס להריון? כדאי שתאכלו את המאכל הזה
מחקר של אוניברסיטת הרווארד בחן 500 זוגות בתהליכי כניסה להריון ומצא שיש מאכל אחד שהגביר משמעותית את הסיכויים שלהם להיכנס להריון. מהו? תצטרכו להמשיך לקרוא
לא רק לעשירים: כך הפכו פירות הים למנה קבועה בצלחת
עד שנות ה-90 חובבי פירות הים בישראל יכלו "להנות" ממבחר דל ומצומצם, אך לאחר העלייה ממדינות ברית המועצות לשעבר ופתיחת מסעדות המתמחות בסי פוד ניתן למצוא בארץ מבחר גדול: מתמנונים ועד קוויאר
למה בישראל אין מסעדות חוף ראויות?
לעומת מדינות אחרות השוכנות על הים, אבי אפרתי עדיין לא הצליח למצוא מסעדת חוף ראויה שאינה עונה על ההגדרה "מלכודת תיירים". הוא קיווה כי המהפך שביצעה ים 7 יביא את הבשורה, אך לצערו הוא גילה שאינה שונה מאחיותיה לחוף
"לא הפסקנו עד שהם ירדו מהאי": כך שחררנו את העבדים שהאכילו אתכם
תחקיר חוצה גבולות חשף את הקשר בין עבדים בכלובים על אי בודד לצלחותיהם של חובבי פירות ים במערב ובישראל. אף שנאמר להן ש"צריך להוציא אותן להורג", העיתונאיות לא ויתרו. "חווינו רגעים של ייאוש עמוק, אבל היינו נחושות", סיפרו זוכות פרס פוליצר בריאיון לוואלה! NEWS
פותחים שבוע: ארוחות בוקר מפנקות על הים
מסעדת סיטארה מתחדשת בתפריט ארוחות בוקר, במסעדת השקד מתחדשים בתפריט מרקים וקדרות ובכתית היוקרתית משיקים תפריט טעימות חדש ומרגש. מה נאכל השבוע
מדריך הבישול פירות ים: תמנונים
לא פשוט לטפל בבית בתמנונים. אפילו שפים רבים חוששים לעבוד איתם, אבל המאמץ משתלם. השף דיוויד פרנקל מפרונטו בתל אביב מסביר מה עושים איתם במטבח הביתי
מדריך הבישול: סרטנים
הסרטן מצריך אמנם לא מעט עבודה במטבח, אך המאמץ מוצדק: מתחת לשריון מסתתר בשר עדין ומתקתק. השפים אור ברי ורועי ענתבי ממסעדת ברטי בתל אביב מעניקים מתכונים וטיפים
מדריך הבישול לפירות ים: סקלופס
שפע של מעלות יש לסקלופ: היא יפהפייה, טעימה, עתירה בחלבונים ודלה בשומנים. ויקטור גלוגר ממסעדת קלואליס מספר על הצדפה הרכה והמתקתקה. רק זהירות, אל תבשלו אותה יותר מדי
תעשי לי ילד: דיונון ניסה להפרות אישה שאכלה אותו
דרום קוריאנית שאכלה דיונון נא גילתה, לאחר כאבים עזים מאוד, כי הוא הזריק את זרעו היישר לתוך הלשון שלה. הארוחה הסתיימה בבית חולים עם כאבים ותחושת עקצוץ בלתי פוסקת
עיסקית: הדוניזם אפשרי
אבי אפרתי אוכל עיסקית במול ים היוקרתית בתל אביב ומבין שזהו אחד הדברים הכי מסעירים שאפשר לעשות בתל אביב בצהרי היום
מדריך הבישול: מתכוני שרימפס
אחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה מתכוני שרימפס של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
מדריך הבישול: שרימפס
בפרק השלישי של מדריך הבישול נותן השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה הסברים כיצד לקנות, לטפל ולבשל שרימפס
מדריך הבישול: מתכונים עם קלמרי
אחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה שלושה מתכוני קלמרי של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
כל מה שאתם צריכים לדעת על בישול קלמרי
במדור חדש ניתן לכם בכל שבוע הסברים על כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל לבשל. והפעם: קלמרי
מדריך הבישול: מתכונים עם מולים
אחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה שני מתכוני מולים של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
מדריך הבישול: מולים
במדור חדש ניתן לכם בכל שבוע הסברים על כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל לבשל. והפעם: מולים
ארה"ב: דליפת הנפט מקרקעת את הדייגים
דייגי השרימפס בלואיזיאנה נותרו על היבשה, בזמן שהתפשטות כתם הנפט במפרץ מקסיקו מאיימת על מקור פרנסתם. מומחים מעריכים שהנזק מהדליפה לתעשיית הדייג עלול להגיע ל-2.5 מיליארד דולרים
פנינת השנה החדשה
הילה קריב חושבת שכדאי לחגוג את ערב השנה במשהו מיוחד ומכינה מולים מהירים ביין וטרגון
על פח לוהט
השף שרון כהן ממסעדת שילה, מנדב מידע על ההמצאה ששינתה והקסימה לו את החיים: הפלנצ'ה. כאן חורכים בכיף שרימפס וקלמרי
פנלופה קרוז הבריזה, נאכל לנגוסטין
הביקור במדריד מתחיל באכזבה ממסיבה צולעת, נמשך עם חמון יוקרתי (כמובן) ומסתיים בחגיגה של פירות ים. ממשיכים לנשנש את אירופה
מדרום תיפתח הטובה
קפיצה לגופרה בבלגיה, עצירה למולים ויין בלוקסמבורג ומשם הי דרומה לפרובאנס. גל, דניאל והקרוון ממשיכים לנשנש אירופה
בת הים הקטנה: איזבל
הבעלים של NG האהובה פתח ברחוב הארבעה בתל אביב את "איזבל" שמתמחה באוכל שהגיע מן הים
איטלקי אוריינטלי
גם תפריט החורף החדש של "פסטה מיה פרוטי דה מארה" שומר על הקו בין אוכל איטלקי קלאסי לבין החטא הקתולי שבנגיעה בפיוז'ן