עונת המסיק כבר כאן, העצים עמוסים זיתים והילדים בבית. אם יש לידכם עץ בקרבת מקום, זה הזמן לרתום את כולם ולכבוש זיתים לבד - אתם הולכים להיות גאים בתוצאה המופלאה. לא בטוחים איך עושים את זה נכון? אספנו עבורכם מקבץ מתכונים שונים לכבישת זיתים ביתית
אהבה לתהליכים קולינריים ממושכים לצד חוסר יכולת לזרוק אוכל לפח הולידו אצל הבשלן דור וגנר את האובססיה לכבוש כל דבר שנקרה בדרכו, בכתבה מיוחדת הוא משתף אותנו בשלושה מתכונים נהדרים לכובש המתחיל: לימונים קטנים, סרדינים טריים ונתח ויסבראטן שהופך לברזאולה נהדרת
בחומר גלם שנכבש מסתתרת תמצית הטעם, שלא לדבר על חיי המדף הארוכים לה הוא זוכה. השף שניר אנג סלע, ממסעדת גוז' ודניאל, כובש כל מה שנקרה בדרכו: סינטה, אנשובי, ארטישוק ואפילו חלמונים
הלימונים הקטנים והרכים שוטפים את השווקים, וזה בדיוק הזמן להכין לימונים כבושים בבית. הפלוס: טעם נפלא שמשתלב בסלטים, כריכים ואפילו תבשילי קציצות. המינוס: צריך להתאזר בסבלנות שלושה שבועות
שביתת החקלאים שהחלה הבוקר הכניסה אותנו להיסטריית שימור. הנה הדרכים בהן תוכלו לשמר ירקות ופירות לימים הקשים
השף ירון קסטנבוים מרגיש צורך לכבוש את יצרו, וכובש במקום זה חזה אווז המוגש על סלט עלים וצנוניות פריכות
לכבוד עונת המסיק, מתכון לזיתים כבושים תוצרת בית, אבל הפעם ביין אדום לפי מנהג יהודי צפון אפריקה
לכל מי שיש עץ זית פרטי בגינה והוא נורא רוצה לכבוש את הזיתים שלו באופן עצמאי, יש לנו מתכון ברור ופשוט שמסביר שלב אחרי שלב איך עושים זאת בדרך הכונה
פיקוד העורף