אהבה לתהליכים קולינריים ממושכים לצד חוסר יכולת לזרוק אוכל לפח הולידו אצל הבשלן דור וגנר את האובססיה לכבוש כל דבר שנקרה בדרכו, בכתבה מיוחדת הוא משתף אותנו בשלושה מתכונים נהדרים לכובש המתחיל: לימונים קטנים, סרדינים טריים ונתח ויסבראטן שהופך לברזאולה נהדרת
בחומר גלם שנכבש מסתתרת תמצית הטעם, שלא לדבר על חיי המדף הארוכים לה הוא זוכה. השף שניר אנג סלע, ממסעדת גוז' ודניאל, כובש כל מה שנקרה בדרכו: סינטה, אנשובי, ארטישוק ואפילו חלמונים
הלימונים הקטנים והרכים שוטפים את השווקים, וזה בדיוק הזמן להכין לימונים כבושים בבית. הפלוס: טעם נפלא שמשתלב בסלטים, כריכים ואפילו תבשילי קציצות. המינוס: צריך להתאזר בסבלנות שלושה שבועות
שביתת החקלאים שהחלה הבוקר הכניסה אותנו להיסטריית שימור. הנה הדרכים בהן תוכלו לשמר ירקות ופירות לימים הקשים
השף ירון קסטנבוים מרגיש צורך לכבוש את יצרו, וכובש במקום זה חזה אווז המוגש על סלט עלים וצנוניות פריכות
פיקוד העורף