לקבל אתו את השבת: לחם טוניסאי (חבז') של סבתא שושנה
יש כאן בצק אחד, שלוש אפשרויות עיקריות ואינספור סופי שבוע שבהם הכול התחבר אחד לשני
אוכל טוניסאי
ארכיון הכתבות של אוכל טוניסאי21 כתבות משויכות לתגית זו
בשיתוף מסעדת ממוס, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ממוס, המטבח הטוניסאי חי ובועט
אין יותר מדי מסעדות טוניסאיות בישראל למרות שבבתים רבים ממשיכים לבשל את האוכל העממי על מורכבותו העדינה. מי שהחליטה לעשות צעד קדימה ולהוציא את הטעמים מבית סבתא היא גילה ממו. לטעמי הבית הוסיפה ממו קורטוב של חדשנות והתוצאה דליקטס
כריך אטומי אמיתי אצל סיטבון
תחושת פספוס קשה נחתה על המונה בדוכן של סיטבון. איך אנשים מעבירים חיים שלמים מבלי להכיר את הסנדביץ' הטוניסאי המדהים עלי אדמות?
הסיר של שלישי: קוסקוס עם מרק תוניסאי
בספר בישול חדש שנקרא יא אמנא, מגלה הבשלנית שושנה כהן-לברן את הסודות להכנת קוסקוס ביתי מושלם ואת המתכון הנלווה למרק ירקות עשיר
המונה טועם נוסטלגיה: המנה שמכניסה את כולם לכיס הקטן
במקום קטן במישור החוף הדרומי מוצא המונה את מנת הילדות המושקעת שהייתה מאגדת סביבה קרובי משפחה טוניסאים מרחבי הארץ
אבי ביטון בשיתוף שמן עץ הזית, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
שמח בצלחת: פריקסה טוניסאי אמיתי כמו ברמלה
אוהבי הפריקסה האסלי יודעים, שאת הדבר האמיתי מוצאים בשוק רמלה. אבי ביטון מגיע לפרגן ומהנדס לכם מתכון
הטריק לבריק
הבריק הצפון אפריקאי הוא מאותן המנות שמתאימות לכל שעה של היום - מתכון לעלי סיגר דקיקים במילוי אגדי של מסעדת לוקה ולינו שאפשר לאכול בוקר צהריים וערב
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
קציצות בולט: מפרום טוניסאי מפואר
קציצות הבולט הן מהמנות הכי מפורסמות במטבח הטוניסאי. הבשלנית נורית עמנו מלמדת להכין את הגרסה שלה למפרום, כשאת הבשר עוטפים סרטים דקים של תפוחי אדמה
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
הסירים של אמא: מרק טוניסאי לקוסקוס
אחד מעמודי התווך של המטבח הטוניסאי הוא מרק צבעוני המוגש עם קוסקוס. נורית עמנו, בשלנית טוניסאית מיומנת, מגישה מתכון מושלם וגם גרסה טבעונית. פרויקט הסירים של אמא בחודש טוניס
הסירים של אמא: קציצות הפתעה טוניסאיות
נורית עמנו למדה את רזי המטבח הטוניסאי כבר בגיל 10, בחודש הקרוב היא תארח אותנו בביתה ובכל שבוע תחשוף את אחד המתכונים הסודיים שלה. והפעם: קציצות הפתעה טוניסאיות נימוחות ברוטב סמיך ומנחם
היסעור של הטוניסאים: תבשיל מ'סוקי חגיגי לפסח
מנה מסורתית עם ריחות משכרים של אביב שמשדכת עשבי תיבול עם תרמילים טריים של אפונה, פול וראשי ארטישוק. תכירו את המ'סוקי - הנשק הטוניסאי הסודי לליל הסדר
יחד בקוסקוסייר: המעדן הטוניסאי של ציפי ישי
לא ברור מה יהיה מעמדה של מפלגת יחד ביום שלישי הבא אבל מה שבטוח שמנהיג המפלגה יאכל קוסקוס וקציצות טוניסאיות של אשתו ציפי. המדור שמחבר בין בישולים לקלפי מציץ לצלחת של אלי ישי
, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
איך לארח בסוכה: סנדביץ' טוניסאי
לא חייבים לעבוד קשה מדי עבור האושפיזין אורלי פלאי מציעה לארח בסוכה עם סנדביץ' טוניסאי ומלמדת להכין את הבסיס החשוב מכל: ממרח צ'רשי
אוכל טוניסאי: הרישתו לוז' - עוגת סולת
בטור האחרון בסדרת האוכל הטוניסאי מכינות בריז'יט שופן ופורטונה אוזן עוגת סולת טוניסאית כובשת בפשטותה, המשובצת בשברי פיסטוק ומפורסמת במרקמה הנימוח וטעמה הממכר
אוכל טוניסאי: קציצות בנאטש
קציצות הבנאטש נחשבות במטבח הטוניסאי למאכל חגיגי. הבשלניות פורטונה אוזן ובריז'יט שופן מלמדות איך מכינים אותן
אוכל טוניסאי: פקיילה - תבשיל תרד שחור
הבשלניות הטוניסאיות פורטונה אוזן ובריז'יט שופן מכינות פקיילה תבשיל מסורתי של בשר, תרד ושעועית לבנה, המנמנם שעות על הכיריים והופך שחור מרוב בישול
אוכל טוניסאי: גנאווייה תבשיל במיה
הבשלניות הטוניסאיות פורטונה אוזן ובריז'יט שופן מלמדות איך מכינים את תבשיל הקיץ המסורתי גנאווייה, המשלב קוביות בשר לצד במיה טרייה. אל תשכחו לייבש את הבמיה
אוכל טוניסאי: תבשיל שעועית ובשר
מול האוכל המרוקאי והטריפוליטאי, נוטה האוכל הטוניסאי להיעלם. חבל שכך. הבשלניות פורטונה אוזן ובריז'יט שופן ילמדו מדי שבוע מאכל מסורתי, ממטבחה המלהיב של העדה
המונה טועם: אניס - אוכל טוניסאי
אפשר לספור על כף יד את מספר המסעדות הטוניסאיות בארץ. קובי רובין, נצר לאמא טוניסאית בעצמו, מגיע עם המונית לאניס התל אביבית, ומתמוגג מקוסקוס אוורירי כנוצה
אוכל רחוב: הטוניסאי שלי
המונה טועם בריק במילוי ביצה, צלפים, טונה וקצת חריף. מדור חדש של נהג מונית מעביר ביקורת על אוכל רחוב
מתכון מפרום טוניסאי
מתן שופן, גולש וואלה! אוכל ובעל בלוג טוניסאי מהמם, מכניס אותנו אליו למטבח ומלמד אותנו הכל על מפרום