חממת הפודטק The Kitchen של שטראוס מקיימת מגעים עם השף יובל בן נריה במטרה לגייס אותו כיועץ קולינרי לחברות הפורטפוליו של החממה, המפתחות מזון בר קיימא בטכנולוגיות מגוונות, שיונח בעתיד הלא רחוק על הצלחת
לאחר שמשרד הבריאות אישר לחברת אלף פארמס לשווק בשר מתורבת בישראל, הפכנו להיות המדינה הראשונה בעולם שמשווקת בשר מתורבת. כך פועלת הטכנולוגיה שמאפשרת לגדל רקמות של בעלי חיים בלי לגרום סבל ובלי להרוג, איך עושים את זה, ומה ההשלכות על הסביבה?
על מזון מתורבת ופוד-טק שמענו לא מעט לאחרונה: חביתה ללא ביצה, סטייק ללא פרה, גבינה ללא חלב וסושי ללא דג. איך משווקים אותם לצרכנים? מהם האתגרים, ומי קהל היעד? הדס רייכנברג מחממת הפודטק של שטראוס חושפת את כל מה שלא ידעתם על שיווק מזון מתורבת
הלמן-אלדובי טכנולוגיות, ארבעה סטארט אפים ישראלים בתחום הפוד-טק ואחת האוניברסיטאות המובילות במרוקו חתמו על הסכם לקידום פרוייקט שמטרתו לספק את צריכת החלבון של 10 מיליון מרוקאים ביום
פריצת דרך עסקית ל-Wilk: ענקית מוצרי החלב העולמית, DANONE, תוביל השקעה של כ-12.5 מיליון שקל בחברה. עוד במשקיעים, יצרנית החלב טרה, מקבוצת החברה המרכזית
לכבוד שמונת הנרות של חנוכה, החלטנו להגיש לכם שמונה מושגי יסוד שקשורים להייטק, גם כדי שתישמעו מבינים יותר בכל פעם שמדברים על הענף שמשגע את הישראלים וגם כי זה פחות משמין מסופגניות, והפעם: מילים עם סיומת "טק"
כשבודקים עת עולם הסטרטאפים מגלים שישראל הופכת להיות מעצמת פודטק. הפוטנציאל בענף לא נעלם מעיניהם של שפים ישראלים רבים שגויסו למגוון תפקידים בחברות הפיתוח ומחלקים את זמנם בין המטבח למעבדה
כל מי שהתנסה בתחליפי בשר, יודע שגם במקרים הבודדים שבהם המוצר טעים, הוא לא ממש יכול להחליף את הדבר האמיתי. כלומר, זה בהנחה שעוד לא טעמתם ממוצרי "המעבדה" של יוספי וביזי, שף וקולנוען שהמציאו פוד-טק מנקודת מבטם של שפים
המודעות לצער בעלי חיים גרמה לגידול במספר הצמחונים והטבעונים, אך בעיקר במספר המפחיתנים - שהחליטו לצמצם את צריכת הבשר שלהם, אבל לא לוותר עליה לגמרי. בדיוק עבורם הומצא הבשר ההיברידי. מה זה בדיוק ומה הקשר לפטריות? יצאנו לשמוע ואפילו לטעום
הסטארט אפ הישראלי, רישוגר, שהצליחו באמצעות פיתוח רכיב ייחודי, להפחית 70% מתכולת הסוכר ו-50% מהקלוריות במוצרי מזון, יוצא בשיתוף פעולה ראשון מסוגו עם גלידות נסטלה כאשר הרכיב המדובר שולב בסדרת גלידות חדשה אשר יצאה כעת לשוק
גאווה ישראלית: הטכניון ומכון וייצמן מאשרים מצאו רכיבי שומן, חלבון ולקטוז בדגימה של חלב "מתורבת" שיוצר באמצעות מערכות חברת הפודטק 'וילק', שהפכה בכך לראשונה בעולם לייצר חלב מתורבת מרכיבים אמיתיים. המנייה זינקה ב-8% והמסחר בה הופסק
הפי האוור לסופ"ש, הפעם עם "רידיפיין מיט" - כשמם כן הם: מגדירים מחדש את הבשר. איילה מידן רימוני, שי היימן ועודד הלוי מספרים על החזון, על החיים, על צמחונות, על התכניות לעתיד ולמה הם נעלבים כשקוראים להם בטעות "ביונד מיט"
הכירו את "המפחיתנים" - מי שהחליטו לצרוך פחות בשר מתוך שיקולי סביבה וקיימות. האם אפשר להכין ארוחת חג על טהרת התחליפים? שיתוף פעולה בין השף אבי ביטון למוצרי Beyond meat של "דיפלומט", ניסה לענות בדיוק על השאלה הזאת
מובילים יחד השקעה של כ-18 מיליון שקל (5 מיליון דולר) בסטארט-אפ הישראלי TripleW, שפיתח תהליך לעיבוד פסולת מזון והפיכתה לחומר המשמש את תעשיית הביו-פלסטיק. מדובר בחברה הרביעית ש'מילניום פוד-טק' משקיעה בה, ושיעלה את השקעותיה לכ-40 מיליון שקל עד כה
ההנפקה מתוכננת לחודש יולי 2021, ותלווה על ידי חברת ההשקעות EXITEAM. "קניבל" גייסה כ-3.7 מיליון דולר קנדי מאז הוקמה, וכיום מבצעת גיוס של כ-3 מיליון דולר קנדי נוספים לפי שווי של כ-18 מיליון דולר במסגרת פלטפורמת גיוס ההמונים הקנדית Fronfundr
מדפסות תלת מימד שמכינות פנקייקים ועוגות זה רק ההתחלה. ההתפתחות הטכנולגית מתקדמת במהירות לצלחת שלנו ותסריטים הזויים שהיו שמורים פעם רק לסרטי מדע בדיוני, מתממשים ברגעים אלה ממש ואפשר אפילו כבר לטעום
