סלט חסה מפואר אך קל
שף אוראל קמחי ממסעדת פופינה לוקח חסה ייחודית ומלאת טעמים ומשלב בה חומרי גלם איכותיים. התוצאה היא סלט מרשים לחג הפסח ובכלל
פופינה
ארכיון הכתבות של פופינה31 כתבות משויכות לתגית זו
תל-אביב גרוב: הקוקטיילים שאסור לפספס
סדרת אירועי הפופ-אפ הקולינאריים, שכבשה את ניו-יורק ולוס אנג'לס, מגיעה לראשונה לתל-אביב, העיר שבה נוצרה. המלצה שלנו: אל תוותרו על הקוקטיילים
מתחממת: טליה לוין מנצחת את החורף
בימים כאלה של נטייה להתכנסות, היא אוהבת להרים את עצמה וליזום בילויים במקומות חמימים. טליה לוין עם שלוש סיבות מעולות לצאת מהבית באמצע החורף
רמי מרטן: גבר בן 300 שנה נכנס לבר, וזאת לא התחלה של בדיחה
איך לוקחים את כל הניסיון הזה כשבאים לדבר בתל-אביבית? מתחילים בקוקטיילים כמובן
אז מה אוכלים ב-2020?
עונת הפסטיגלים אמנם הסתיימה, אבל מסתמן שעונת הפסטיבלים רק מתחילה - פסטיבל דגים תאילנדי בנאם, פסטיבל חמין בשוק צפון, פסטיבל מנורת לילה בנווה שאנן, פופ אפ עוגיות בשוק הנמל, הרבה אוכל טוב, ופיצה אחת שמשנה את חוקי המשחק, פותחים שבוע קר אבל טעים
בשיתוף zap rest, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
המנות האייקוניות של העשור
מבין כל המנות שחלפו פה בעשור האחרון, היו כמה שהשאירו חותם מיוחד, אז מי הן שבע המנות המנצחות של העשור שחלף?
גלידה כזאת עוד לא אכלתם
מסעדת פופינה חוגגת בימים אלו 6 שנים להיווסדה, וזה בדיוק הזמן לקפוץ לבקר שם ולגלות על איזה קינוח אתם פשוט לא יכולים לוותר בסוף הארוחה
בשיתוף IBBL carlsberg, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
ככה פותחים ארוחה: טרטר משוגע בפופינה
השף אוראל קמחי שוב מפתיע אותנו עם מנה המשלבת בין מרקמים וטעמים יוצאי דופן
בשיתוף Carlsberg IBBL, הכתבה הופקה בידי מחלקת שיתופי פעולה מסחריים של וואלה בהשתתפות מימונית של גורם חיצוני ופורסמה לאחר עריכה עיתונאית.
רגעים של אושר: המבורגר שרימפס בפופינה
השף אוראל קמחי יוצר ניצוצות במטבח של פופינה ולנו יש המלצה על מנה שפשוט אסור לכם לפספס
פותחים שבוע בסימן חורף: מחאת המסעדנים מעלה הילוך
הערב בשעה 19:45 עשרות מסעדות ברחבי הארץ יחשיכו את האור למשך 8 דקות, כאות מחאה על הרגולציה המכבידה על ענף המסעדנות. איפה תוכלו לאכול ולמחות? ועוד חדשות אוכל מעט יותר אופטימיות כמו איפה מחלקים כיסוני גיוזה בחינם?
ארוחת הבוקר שחיכינו לה סוף סוף נפתחת
בקפה נורדוי סוף סוף פותחים דלתות גם לארוחות בוקר, בקיוטו יחנכו את הילדים שלכם עם סושי בחינם, אוראל קמחי מארח בפופינה וגם חיים טיבי בערב מיוחד עם שפים אורחים. פותחים שבוע טעים במיוחד
פיצה בלי תחתית במסעדת טיטו בגבעתיים
ערבי פיצה בלי תחתית במסעדת טיטו, כריכי פרנה בסגנון מרוקאי באווה סאפי, וארוחות הלואין בסגנון אמריקאי במסעדות - פותחים שבוע
פופינה: טריק אחד בשרוול
שליטה בטכניקות, מאמץ וכוונות טובות הן אולי תנאי הכרחי ליצירת אוכל טוב אבל בוודאי לא תנאי מספיק. אבי אפרתי בביקור שלישי, והמאכזב ביותר עד כה, במסעדת פופינה בת"א
לא פחות: בוזה ומאפיית לחמים בשיתוף פעולה היסטורי
שיתוף הפעולה שכל כך חיכינו לו יוצא לאור השבוע: מאפיית לחמים וגלידריית בוזה חוברים יחד למיזם המתוק של הקיץ והשנה בכלל), וגם: חגיגת שקשוקה בכל הארץ, שיט קולינרי עם זוכה משחקי השף ותפריט טעימות חדש לפופינה
סו -מה?! הכירו את שיטת הבישול שכובשת את המטבח הבייתי
בשנים האחרונות הבשלנים הביתיים מעלים את הרף, ומשפרים את יכולות הבישול שלהם באמצעות טכניקות חדשות. על כן, לא מפתיע שהסו-ויד הבייתי מאיים להיות הטרנד של 2016. מה זה בכלל ואיך מבשלים בזה? השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה התנדב להסביר
פותחים שבוע: השוקולד מבשר את בוא הסתיו
גלידרייה ארטה משיקה טעמי גלידה סתווים על טהרת השוקולד, גם פופינה מציעה תפריט שוקולד מיוחד, מאיר אדוני הופך את המזללה לטרטוריה איטלקית ועוד מקומות שווים לאכול בהם השבוע
פותחים שבוע: פסטיבל המבורגרים בדיקסי
פסטיבל בשר בדיקסי, חגיגות יום הבסטיליה במסעדת פופינה, מיקום חדש ללה בוקה הירושלמית, ארוחת בוקר לבנונית בכפר תבור ועוד אירועי אוכל טעימים
פותחים שבוע: מסיבת פתיחת הקיץ
מסיבת פתיחה מחודשת בפיר 23, ערב ויסקי בפופינה, יריד ביכורי גבינות ויין בחיפה וערב ברביקיו בטראק דה לוקס. כל מה שטעים השבוע
פותחים שבוע: ארוחת טעימות בלקנית
תפריט טעימות בלקני ביפו, ארוחה מקסיקנית בפופינה בתל אביב, פיצות חדשות בליטל איטלי במתחם שרונה, סנגריה ללא תחתית אצל רושפלד ועוד אירועים טעימים במסעדות
פותחים שבוע: חגיגות שנתיים לפופינה
חגיגות שנתיים לפופינה, פסטיבל מסיכות בקמפנלו בת"א, פסטיבל אוכל בעמק יזרעאל ושבוע האוכל הצרפתי. כל האירועים הכי טעימים במסעדות
פותחים שבוע: תפריטים חדשים בפופינה וכתית
המסעדות מתהדרות בתפריטי חורף חדשים: מאיר אדוני מרענן את השורות בכתית, אוראל קמחי משדרג את התפריט של פופינה וגם במטבח לילה עוברים למתכונת חורף חדשה
פופינה: נדרש ליטוש נוסף
אבי אפרתי מצא במסעדת פופינה המון מאמץ וכוונות טובות, שייצרו אוכל בינוני המתקשה להתרומם. זה אמנם מצביע על שיפור, אבל לא מתכנס לאמירה בשלה ומשכנעת
פותחים שבוע: מחווה למסעדות ירושלמיות ברופטופ ממילא
חוגגים את יום ירושלים ברופטופ מלון ממילא, משיקים תפריט עסקיות חדש בניניהאצ'י הכשרה בתל אביב ומסעדת פופינה עוברת לתפריט קיץ. מעוררי התיאבון של השבוע
וויין סטורי: בר וחנות עם יינות נדירים
מה שהחל כמחסן של מסעדת פופינה בנווה צדק, הפך לאחרונה לחנות יין ובר המציע לצד השתייה גבינות ונקניקים. השוס: יינות נדירים במחירים זולים
פותחים שבוע: דומינו'ס משיקה פיצה טבעונית
הפיצרייה הפופולרית משיקה פיצה לטבעונים, ארז קומרובסקי מתארח בחגיגות יום ההולדת למסעדת פופינה ובמסעדת גדרה 26 עורכים פסטיבל מרקי קובה. כל האירועים הטעימים של השבוע
פילה דניס, המבורגר שרימפס וגלידת פירות: זה מה שתאכלו השבוע
פסטיבל שף תאכל חוזר עם עסקיות ב-84 שקלים, בנתניה חוגגים את פסטיבל אוכלים כשר, ומסעדת פופינה משיקה עסקיות שבת בצהריים. מה ואיפה נאכל השבוע
כרישה בשלוש שיטות בישול
אוראל קמחי, שף מסעדת פופינה החדשה בתל אביב, משתעשע עם כרישה בשלוש צורות הכנה שונות: מרק כרישה בבישול ארוך, טרין כרישה וגבינה אפוי ורביולי כרישה צלוי
עכשיו בבסטה: כרישה
לא משנה איך תקראו לו - לוף, כרישה או פראסה, הירק המופלא משדרג כמעט כל מנה. המגדל גיא פרלמן ממשק גיא בשדה אליעזר ומאיה לביא מקפה בראון בת"א, מספרים אודותיה
פופינה: פול גז בניוטרל
אבי אפרתי ביקר בפופינה של השף אוראל קמחי והתאכזב מרות. נראה כאילו גור השפים הטווסי והמטורזן ביותר בשטח הגיע לתצוגת תכלית גרנדיוזית, אך בפועל, יצטרך לתרגל רבות
חדשה ומבטיחה: השף אוראל קמחי פותח מסעדה יוצאת דופן
תפריט של ראשונות, עיקריות וקינוח? כמה מיושן. השף הצעיר אוראל קמחי בנה בפופינה החדשה בת"א תפריט ייחודי על פי שיטות בישול המנות: צלייה, אידוי, בישול איטי וכבישה
פופינה: מסעדה חדשה לשף הצעיר אוראל קמחי
בספטמבר הקרוב תפתח בנווה צדק מסעדת שף חדשה, פופינה, בניצוחו של השף הצעיר אוראל קמחי, המתבססת בעיקר על טכניקות בישול מעניינות