למנה הזאת קוראים "חומוס", אבל יש לה טוויסט מטורף
ביסטרו וניה של השף שחר סיוון נפתח בעיר התחתית של חיפה לפני שנתיים ומרגיש כבר כמוסד מקומי. את מנת החומוס הרומני שלהם העשוי קרם גס של שעועית לבנה עם המון בצל מטוגן, בחר אבי ביטון להגיש עם קוביות דג ים טריות כבושות קלות בלימון, עגבניות שרי וכוסברה