כבד אווז: תענוגות וחטאים
בקליפורניה אסרו לאחרונה את מכירתו של כבד האווז במסעדות. בישראל, מצפון עד דרום, יש שפע מנות כבד אווז והביקוש רק הולך וגואה. כבד אווז בישראל, תמונת מצב
כבד אווז
ארכיון הכתבות של כבד אווז8 כתבות משויכות לתגית זו
השפים בקליפורניה נפרדים מכבד האווז: "נרד למחתרת"
עם כניסתו לתוקף של חוק חדש במדינה, האוסר על מכירת בשר אווזים מפוטמים לאור האכזריות שבפיטום, חובבי המאכל מביעים צער. "לא ניתן לשכפל את הטעם. זה מעדן אמיתי"
מהר, לפני שייאסר: מי אוכל דונטס בטעם כבד אווז?
חוק חדש בקליפורניה יאסור על מכירת בשר אווזים מפוטמים, מה שמעורר סערה בקרב השפים שפרנסתם תיפגע. עד לאכיפתו, הם יצרו ז'אנר מנות יצירתיות, שזו דרך יפה לומר מבחילות
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"
כבד אווז בחמשת התבלינים, צ'ורוס, תאנים טריות ג'ינג'ר וקרם תמרים - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
ברווזים ושלווים, בואו הביתה
אחרי שנים בסדנת העצבים של גורדון רמזי וכוויות אינספור, גלעד פלד מגיע למטבח של דנה מלמד לבישול בארבע ידיים
חזירון ופרה שמנה, בדרך לגיהנום
שאול אברון יאכל הרבה חלמונים, רן שמואלי ישחה בשמנת וניר צוק יתחיל ויגמור בכבד אווז. חמישה שפים בוחרים את הארוחה האחרונה
הבלתי מנוצחות - כבד אווז בשוקולד
מנת הדגל של מסעדת 'מסה' זכתה לשאפו מהשף הראשי של שוקולד 'ולרונה' וסללה את דרכה ובצדק, לרשימת הבלתי מנוצחות שלנו