גיא גמזו

ארכיון הכתבות של גיא גמזו20 כתבות משויכות לתגית זו

• שה ויוי, תל אביב: בראנץ' של פריז על Rue דיזנגוף, סה לה וי

  החיים שראוי לחיות אותם, עבור האנשים שראוי לחיות איתם

• שה ויוי: עפנו לפני האוכל, אין מילה אחרת. עכשיו חובת ההוכחה עליהם

  יש לה כמה קצוות לשייף ויש גם מה לשפר, אבל בסיסו של המקום הזה חיובי

• EAT ליסט: המסעדות הכי שוות של ספטמבר 2023, כולל מקום ראשון קצת חצוף

  הפריזאית, הזוגית וזאת ששווה נסיעה מיוחדת, גם בשבת. כי מישהו צריך לעשות פה קצת סדר לפני שפותחים שולחן

• הלנה, תל אביב: החיים שכולנו יכולים לחיות כאן, כל יום מחדש

  גם בר יין וגם חצר פנימית נעימה. גם לאונג' קוקטיליים וגם מועדון חברים, גם סן סבסיטאן וגם ונציה, ואפילו מטבח מעולה שעובד - מילולית, אני נשבע - בלי מטבח

• שה ויוי (Chez Vivie): ברוכים הבאים למקום החדש הכי לוהט בתל אביב

  גיא גמזו יודע מצוין מה הפער בין תל אביב לפריז, ויודע עוד יותר טוב איך לסגור אותו

• גיא גמזו נגד יונתן רושפלד: "אתה רוצה מלחמה? קח מלחמה"

  ריאיון נפיץ אפילו בסטנדרטים של השף הוותיק הוביל למונולוג עצבני במיוחד, ותהיות רבות באשר לעוצמה הפנימית של עולם האוכל הישראלי

• חדש על המדף: פיצה האט הייתה מרוצה. הצעד הבא שלה מצדיק את זה?

  דייט חדש ושמנתי, דרינק מודולרי וקאמבק קיצי משמח ומתחסל: טועמי "חדש על המדף" מתמזגים

• טאקו מאנדיי: בואו מוקדם, ביום הפתיחה כל האוכל נגמר תוך שעתיים

  היו כאן לא מעט הצהרות על "חור בקיר", דוכן "מחתרתי" ו"עד שנגמר", אבל אוכל כזה לא דורש יותר מדי דיבורים

• 20 צעדים מהים, עם שייק שאק ביד: בינגו בורגר נפתח בתל אביב

  "בינגו בורגר" של גיא גמזו לא מתיימר, לא מגזים, לא משחית ולא מתלהב - וזה בדיוק מה שעושה אותו כל כך מוצלח

• הסירים של אמא: 4 מתכונים ליום המשפחה

  מאחורי כל שף מצליח עומדת (כמעט תמיד) אמא בשלנית עם סירים ומטעמים בלתי נשכחים. לכבוד יום המשפחה בחרנו בשלושה מתכונים של שלוש אמהות לשפים מפורסמים ועוד מתכון מנצח של מלכת המאמות שלנו שתמיד גורם לנו להרגיש בבית

• 3 מנות שעשו לנו את השבוע

  גם השבוע אכלנו שלוש מנות שוות שלא יכולנו לשמור בסוד לעצמנו, והפעם: מנה ראשונה, מנת צד ומנה שהיא ארוחה

• מחר זה קורה: מזנון לחמניות החלב ההיסטריות של גיא גמזו נפתח

  דמיינו לחמניית חלב רכה ואוורירית מטוגנת בחמאה מזוקקת, כך שהיא הופכת לפריכה במיוחד. עכשיו דמיינו איך היא מתמלאת במילויים מושחתים, אבל גם מושקעים מאוד. את התענוג הזה תוכלו להפסיק לדמיין ולמצוא ממחר בדוכן NUNUNU של השף גיא גמזו

• גל אופטימי: שמונה מסעדות מסקרנות נפתחות בקרוב

  הקיץ הקרוב מביא עמו מבול משמח של מסעדות חדשות. כל מה שצריך לדעת על הסושי של יובל בן נריה, הפרויקט החדש של יהלומה, המטבח של רמה ועוד הפתעות מרעננות

• ההמבורגר החדש של טום אביב

  בנוסף לקוקו במבינו לטום אביב יש מקום חדש ומעורר מחלוקת, כל אירועי הלילה הלבן בתל אביב, העסקית החדשה והשווה של קאב קם, הארוחה הקרובה של הסועד הנודד בשטח ועוד פותחים שבוע

• שבוע אליפות: אירועי היורו במסעדות

  מסעדת אריא חוגגת יום הולדת 3 עם שפים ותקליטנים אורחים, ברהט ניתן להנות מסדנאות בישול של מיטב השפים במסגרת לילות רמאדן וגם: מה מתכננות לנו המסעדות לכבוד אליפות היורו?

• הום מייד: הבורקס של גיא גמזו

  לפני שהפך להיות השף של מסעדת אריא, לגיא גמזו היה דוכן בורקסים לא הרחק מהמסעדה היום. זה היה רק עניין של זמן עד שהגענו אליו הביתה שילמד אותנו את הקסם, והופתענו לגלות עד כמה פשוט להכין אפילו את הבצק לבד בבית

• איפה אוכלים את הצ'יפס הכי שווה באמסטרדם?

  בואו נודה על האמת, לאמסטרדם לא נוסעים בשביל חוויות קולינריות. לא פשוט למצוא מסעדה ראויה, ולכן ההמלצה העיקרית של השף גיא גמזו ממסעדת אריא היא להתמקד באוכל הרחוב שיש לעיר הזו להציע

• מזרש באהבה: מתכוני זרשק

  כמחווה לפרס וזרש מכין השף גיא גמזו ממסעדת אריא מטעמים מגרגיר היער הפרסי זרשק, שמעניק עומק טעמים לממולאים, בורקס וסלט

• ארייה: המון יומרה – מעט תמורה

  326 שקלים השאיר אבי אפרתי במסעדת ארייה של השף גיא גמזו, לפני שתייה ושירות. בתמורה, קיבל רצף דגימות בנאליות ומשעממות שרחוקות מלספק את הסחורה

• 10 המכות: שפים צעירים בוחרים את המכה הקולינרית שלהם

  ביקשנו מעשרה שפים צעירים לספר לנו על עשר המכות הקולינריות שלהם. אז מי רוצה להוציא את המרגרינה מחוץ לחוק, מי סולד מההטפה לטבעונות ולמי נשבר מסועדים בררנים מדי?