למרכז השולחן: טבחה בלסלק כמו של אמא
יש מי שמחכה כל השנה, כדי שיוכל להתענג בראש השנה על הטבחה בלסלק, תבשיל טריפולטאי עשוי בשר, שעועית ותפוחי אדמה המתבשלים יחד בתמצית עלי סלק מושחרים. אצל הטוניסאים הוא מכונה פקיילה ובכל מקרה מדובר במעדן הדורש זמן הכנה, אבל שווה את כל המאמץ