אידאולוגיה או תרגיל ביחסי ציבור? השף הטוב בעולם מוותר על הבשרהטרנד העולמי של הצמחונות או הטבעונות לא פסח גם על גדול השפים בצרפת. אלן דוקאס החליט להוציא את הבשר מהמטבח ולהתמקד בדגים וירקות. מהלך יחצני או יום חג לשוחרי הסביבה? מתוך המהדורה
